Готовим самый лимонный пирог

Пирог для любителей лимонной выпечки… Я бы сказала, для любителей НАСТОЯЩЕЙ лимонной выпечки! ;)) Так как этот пирог ОЧЕНЬ лимонный (ведь при его приготовлении мы используем неочищенные лимоны, ну, и один апельсин)! Он также необыкновенно ароматный, с большим количеством начинки и небольшим количеством теста!

Из всех вариантов опробованной лимонной выпечки, это ЛИМОННИК стал моим любимым…

ВАЖНО иметь в виду, что лимоны должны быть вкусными и хорошего качества, именно потому, что в этом пироге в ход идёт и кожура плодов… Благодарю за рецепт Любовь!

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Рецепт подойдет на: десерт.  

Ингредиенты к рецепту «Лимонник под засахарённой корочкой»:

Основа пирога

Масло сливочное 150 г
    Миндальные лепестки 30 г
Мука пшеничная 160 г
    Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 50 г
    Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Апельсин 1 шт.
    Лимон 3 шт.
Сахар 375 г
    Сахар ванильный 7 г

Шаг 1

Для приготовлния лимонника понадобятся мука, сливочное масло (комнатной температуры), сахар (в тесто и в начинку), разрыхлитель, немного соли, миндальные лепестки…, а также 3 лимона, 1 апельсин и ванильный сахар.

Шаг 2

Духовку включить разогреваться на 190°C. Просеять в миску муку. Добавить разрыхлитель, соль и сахар (50 г). Перемешать.

Шаг 3

Добавить к сыпучей смеси сливочное масло комнатной температуры кусочками… С помощью вилки растереть всё во влажную крошку.

Шаг 4

Отложить от общего количества полученной крошки теста 1/4 часть. Остальную массу выложить в форму (диаметром 24-26 см) и руками распределить по всей форме. Сформировать бортик! Тесто становится очень послушным под теплом рук…

Шаг 5

Теперь для начинки подготовить цитрусовые. Вымыть лимоны и апельсин. Отрезать у них с обеих сторон «попки»… Разрезать на кусочки и удалить косточки.

Шаг 6

С помощью блендера измельчить всё вместе с сахаром в однородную массу…

Шаг 7

Осторожно выложить начинку в подготовленную форму и разровнять. Форму надо подобрать так, чтобы она была заполнена на 3/4, не выше, иначе в процессе выпечки начинка может вытечь.

Шаг 8

В оставшееся тесто-крошку добавить 1 ст.л. сахарного песка и миндальные лепестки, перемешать всё пальцами рук.

 Шаг 9

Присыпать равномерно пирог сверху.