Печенье "Грибочки" |
Печенье "Грибочки"
1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды
В миске взбиваем масло размягчённое, яйца и сах. пудру.
Затем добавляем поочередно муку, соду и кукурузный крахмал, перемешиваем, доводим до состояния теста.
Противень застилаем калькой и нагреваем духовку до 180C.
Какао высыпаем в блюдечко, берём пустую стеклянную бутылку (можно из под воды), вымыть и хорошенько высушить. Это нужно чтобы формировать грибочки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Горлышко бутылки макаем в какао, затем берём шарик теста и прилагаем к горлышку бутылки, давим слегка на тесто, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем, и формируется грибочек.
Укладываем в ранее подготовленный противень, шляпкой вниз.
Выпекаем до готовности!
источник: Syamaa с сайта Емилия
От себя(Лиса): Я делала из 3 ст. крахмала и 1.1/2 ст. муки. Пекла при 170-180С, 20-25 минут. Печеньки получаются очень-очень нежные, поэтому снимать их с противня надо осторожно!!!
Взяла на Кухарке.
|
Говядина по-арабски |
Мясо нарезают крупными кусками, солят, перчат, добавляют лимонную кислоту, мелко нарубленную зелень и маринуют 1—2 часа.
Замаринованное мясо обжаривают сначала на сухой сковороде, а затем перекладывают на раскаленную сковородку с жиром. Обжаренное мясо помещают в кастрюлю с толстым дном, добавляют пассерованные томат и лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, молотый перец, накрывают крышкой и тушат на слабом огне до готовности.
При подаче на стол посыпают зеленью.
Компоненты:
говядина - 600 г
помидор - 90 г
лук репчатый - 150 г
томатная паста - 20 г
чеснок - 15 г
лимонная кислота - 4 г
зелень, перец, соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 140 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,9 y.e.
Метки: говядина помидоры |
Тушеная свинина по-японски |
Обжарить свинину на среднем огне. Влить воду, водку и соевый соус, уменьшить огонь, добавить имбирь, лук, соль, перец и закрыть крышкой. Тушить 1,5-2 часа.
Мясо нужно помешивать и добавлять воду, чтобы она по наполовину покрывала мясо. Вынуть мясо, остудить и нарезать на кусочки.
Компоненты:
свинина - 800 г
лук порей - 3 шт
растительное масло - 1,5 ст л
водка - 50 мл
соус соевый - 50 мл
имбирь - 6 кусочков
перец чёрный горошком - 3 шт
соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 294 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.
Метки: свинина |
КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЁННАЯ И АРОМАТНАЯ |
|
vitan пишет |
Метки: куриные грудки |
Чизкейк в мультиварке |
|
Жаркое в мультиварке |
Понадобится: 5-6 средних картофелин, 200г. свинины, 1 луковица, 100г. замороженных опят, 1 крупный помидор, 100г. сыра, майонез, соль и приправы.
Первым слоем в кастрюльку мультиварки кладем картофель, нарезанный кружочками, солим и приправляем:
Следующий слой – нарезанное мясо и лук (солим и перчим):
Сверху кладем слой опят, а на них - нарезанный кружочками помидор:
Добавляем майонез ( я совсем чуть-чуть положила) и посыпаем натертым сыром. Ставим на режим “выпечка” на 50 минут.
Вот такое жаркое получилось:
|
Яблочный пирог на кефире |
|
Буженина |
БУЖЕНИНА
источник :
http://omsukchan.my1.ru/forum/17-40-1
Эту буженину надо готовить за 2-3 дня. Если запечь буженину в тот же день, то чеснок посинеет и будет непривлекательный вид у готового продукта. К тому же за это время мясо так промариновывается... мммм... 
Продукты
кусок свинины (с прослоечкой) весом в 1,5 кг
2-3 головки чеснока
перец
1 ч.л. соли
перец молотый (я беру душистый)
хмели-сунели или др. приправы по вкусу
Готовим маринад: измельчем чеснок до пюреобразного состояния, плюс соль-перец.
Шпигуем свинину: ножом делаем глубокие надрезы и начиняем чесночным маринадом (заталкиваем пальцем чеснок с пряностями вглубь надреза). Я это делаю в перчатках. Проколы желательно сделать как можно гуще. Затем сверху обмазываем остатками чесночной массы, густо присыпаем сверху разными приправами по вкусу.
Подготовленное мясо кладем в стекляную или эмалированную посуду с крышкой, и ставим в холодильник на 2-3 дня. 2 раза в день переворачиваем его с боку на бок - чтобы лучше промариновалось со всех сторон.
Итак, прошло 3 дня, будем запекать буженину! Мясо заворачиваем в большой кусок фольги, кладём в форму или противень с бортиками и запекаем при 190-200С около часа1,5-2 часа. (Я запекаю в одноразовых формах из толстой фольги).
Готовность проверяем деревянной лучинкой: если она легко входит в мясо - почти готово! Разворачиваем фольгу и даем зарумянится корочке сверху. Можно смазать сметаной. Ещё 10 минут - и готово. Можно есть в горячем или холодном виде.
Аромат какой! На 5 этажей! Однажды я поставила мясо запекаться, и спустилась вниз за почтой. У лифта стоит соседка и вожделенно что-то невидимое нюхает (я-то знаю - что! 
) Эх, говорит, у кого-то праздник, что ли...
Такая буженинка - сама по себе праздник. И если бы праздников не было - ради таких рецептов их стоило бы придумать.
Метки: свинина |
Вот такая колбаса... |
Метки: вырезка |
Сливки (жирность можно регулировать) |
Метки: молоко сливочное масло |
Салат из печени с грибами |
Грибы отварить, охладить и порезать. Отдельно сварить печень, охладить, мелко нарезать. Лук порезать полукольцами и обжарить на масле.
Дольки соленых огурцов, яйца, порезанные кубиками, порезанный перец, грибы, печень и лук перемешать, посолить, заправить майонезом.
Компоненты:
грибы - 100 г
печень говяжья - 200 г
огурцы солёные - 2 шт
лук - 2 шт
яйцо - 2 шт
майонез - 100 г
сливочное масло - 3 ст л
перец, соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 222 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,2 y.e.
Метки: грибы печень соленые огурцы |
Салат на скорую руку |
Куриные бедра очистить от шкурки, отделить мясо от кости, порезать соломкой.
Помидоры, перец, шампиньоны порезать кубиками.
Все компоненты перемешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.
Компоненты:
копченые куриные бедра - 4 шт
помидор - 3 шт
болгарский перец - 3 шт
маринованные шампиньоны - 300 г
майонез - 70 г
зелень
Калорийность на 100 гр готового продукта: 110 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,3 y.e.
Метки: копченая курятина помидоры болгарский перец маринованные шампиньоны |
ТОРТ "Сластена" |
Готовим в мультиварке:
1. бисквит по рецепту с добавлением 3 ст.л. какао
2. Бабку творожную - точно по рецепту
3. Любую "пропитку-промазку" - варенье, желе, густой кампот, пудинг и т.п. - сегодня я использовала остатки желе.
Бисквит разрезаем на два коржа. На нижний корж кладем желе (или что там у вас по плану). Сверху остывшую творожную бабку. Закрываем вторым коржом бисквита. Если есть опыт и желание - можно украсить верх. Я не украшала - просто как десерт, всерху можно полить сметанкой взбитой с сахаром и т.п.
Очень замечательное блюдо на завтрак и полдник, хотя и после ужина (для не худеющих) пойдет. А если использовать низкокалорийный творог, то вообще можно отнести к легким десертам 
Бисквит:
Продукты:
яйцо - 3 шт
Сахар - 150 гр (1 чашка)
мука - 160 гр (1,5 чашки)
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
1. Яйца взбить с сахаром миксером на большой скорости до пышной массы 5-6 минут
2. Муку перемешать с разрыхлителем (я это делаю в чашке-сите) еще при подготовке продуктов
3. Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 сек (я мешаю одной лопастью миксера)
4. Выпекать 40 мин при темп. наверно около 200 гр (это то какраз и делает мультиварка )
5. После выпекания оставить остывать в форме 15 мин, затем выложить на решетку
Пудинг творожный:
Продукты:
творог (не кислый) - 500 гр
сахар - 150 гр
масло сливочное - 15 гр
яйца - 2 шт
мука пшеничная - 4 ст. ложки (60 гр)
изюм - 50 гр
ванилин - 1/2 ч.л
соль - 1/2 ч.л
1. Протертый творог растереть с сахаром (я кладу творог базарный в миску, наливаю немного молока, добавляю сахар по рецепту и "толку" толкушкой с дырочками )
2. Добавить желтки, сливочное масло, соль, ванилин
3. Добавить муку и изюм, замесить плотное тесто (на деле не такое оно уж и плотное 
)
4. Взбить белки венчиков до пышной мягкой пены.
5. Аккуратно перемешать тесто с белками
6. Выпекать 60 мин
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=34695&postdays=0&postorder=asc&start=105
|
Пшонная каша |
замечательная получается - и все предельно просто:
2 чашки пшена промыть под краном 2-3 раза, если есть под рукой кипяток (чайник горячий) еще пару раз можно залить и слить тут же горячей водой, высыпать в кастрюльку. Добавить 2 чашки воды и 2 чашки молока, масло (или маргарин нормальный можно) примерно 25 грн (кусочек на глаз ) соль 1 ч.л. сахар 1,5 ст.л. одно яйцо (если не лень, лучше его взбить слегка или хотябы размешать в измельчителе) - все перемешать и поставить в режим "молочная каша" 
Только что нямала - ну супер как для меня!!! Когда готовится- такой запах стоит как пирог печется. Каша получается как их печки, можно хоть с мясом, хоть с молоком кушать.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=34695&postdays=0&postorder=asc&start=90
Метки: пшено |
Медальоны |
Свиное филе нарезать круглыми кусочками толщиной 3,5-4 см. Каждый медальон обернуть длинным тонким кусочком бекона и крепко перевязать нитью.
Болгарский перец разрезать и удалить семена. Половину всего перца пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Оставшуюся половину перца порезать кубиками. Медальоны слегка обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле, посолить, поперчить.
Удалить нитки с медальонов и завернуть медальоны в алюминиевую фольгу. Запечь до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.
Нарезанный кубиками перец тушить в масле на сковороде, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 мин.
На сухой сковороде обжарить до слегка кремоватого цвета муку и посыпать мукой перец, хорошо перемешать и дать закипеть. К перцу добавить пюре из перца со сметаной и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в соус измельченный укроп.
Медальоны уложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.
Компоненты:
свинина - 500 г
бекон - 150 г
болгарский перец - 500 г
сметана - 250 г
мука - 2 ст.л,
соль, перец, укроп
Калорийность на 100 гр готового продукта: 249 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 4,3 y.e.
Метки: свинина бекон болгарский перец |
Зразы с сыром |
Мясо промыть, нарезать поперек волокон тонкими пластинками, хорошо отбить с двух сторон и посолить. Сыр нарезать кубиками.
В отдельной мисочке разболтать яйца, посолить и поперчить их.
На середину отбитого кусочка положить несколько небольших кубиков сыра и маленький кусочек сливочного масла. Завернуть так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон филе.
Каждую котлетку обмакиваем сначала в яйце, потом в муке, снова в яйце и в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле до готовности.
Компоненты:
свинина или говядина - 500 г
сыр - 100 г
яйцо - 2 шт
масло сливочное
сухари панировочные и мука
Калорийность на 100 гр готового продукта: 207 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,26 y.e.
Метки: свинина говядина |
Рулетики-колбаски |
Свинину промыть, обсушить, нарезать тонкими пластиками и отбить с двух сторон. Отбитые пластики посолить и поперчить с двух сторон. Бекон нарезать брусочками. Морковь нарезать соломкой. Чеснок мелко порезать.
На краешек отбивной положить брусочек сала, кусочек морковки и 1-2 полосочки чеснока (или посыпать мелко порезанным чесноком). Отбивную свернуть в виде рулетика (можно каждый рулетик закрепить зубочистками) и обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне.
Готовим соус. Сметану смешать с майонезом и кетчупом. Обжаренные рулетики выложить в утятницу или сковороду и залить соусом. Если полученного соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона.
Накрыть утятницу крышкой и тушить на среднем огне до готовности.
Рулетики, также, можно поставить в духовку, накрыть крышкой и запекать, при температуре 200 градусов до готовности.
Компоненты:
мясо - 800 г
бекон - 200 г
морковь - 2 шт
сметана - 400 г
майонез - 100 г
чеснок - 3 дольки
томатная паста- 3 ст. ложки
соль, перец
Калорийность на 100 гр готового продукта: 269 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 3,4 y.e.
Метки: мясо бекон |
Омлетный закусочный торт |
Метки: яйца шпинат горький перец маслины редька |
Цыплята по-японски |
| цыпленок | 1-1.5 шт. | |
| масло растительное | 2 ст. ложки | |
| лук | 1/2 шт. | |
| грибы белые или шампиньоны | 100-150 г. | |
| зеленый горошек | 1/3 стакана | |
| зелень | 1 ст. ложка | |
| яйца | 3-4 шт. | |
| сахар | 1 десертная ложка | |
| вино десертное | 3 ст. ложки | |
| соль | по вкусу | |
http://citycat.ru/cooking/tasty/2001/05/29_1179.html
Метки: курица грибы горошек вино |
Сыр закусочный |
| мясо | 350 г. | |
| сыр голландский | 30 г. | |
| масло сливочное | 20 г. | |
| молоко | 2 ст. ложки | |
| майонез | 1 ст. ложка | |
| желе | 200 г. | |
| специи | по вкусу |
http://citycat.ru/cooking/tasty/2001/06/02_1183.html
Метки: мясо |
