Казалось бы, что может быть банальнее запеченной в духовке курицы. Ан нет! Особую прелесть предлагаемому блюду придает розмарин и чеснок. Если рассуждать с практической точки зрения, то курица с овощами станет прекрасным дополнением к Новогоднему меню, ведь приготовить ее можно много, быстро и просто.

Для приготовления запеченной курицы с овощами понадобится:

• 8−10 куриных бедер или окороков
  
• 4 крупные картофелины (желательно синие)
  
• 2 больших сладких перца
  
• 1 большая  красная луковица
  
• 2 ст. ложки оливкового масла
  
• 3 ст. ложки рубленного свежего розмарина
  
• 2 ст. ложки измельченного чеснока
  
• ¼ чашки маслин
  
• соль, перец, бальзамический уксус по вкусу
  

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 250° С. На противень поместите фольгу для выпекания.
   
2. Картофель очистите, порежьте полосками. Перец разрежьте перьями, лук – крупными кольцами. Овощи выложите на сковороду с раскаленным оливковым маслом. Поджарьте на медленном огне 10 минут.
   
3. Куриное мясо выложите на противень, взбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовкузапекаться. Через 15 минут переложите к курице овощи, посыпать чесноком, розмарином, посолите и поперчите. Запекайте до готовности мяса.
   
4. Выложите мясо и овощи на блюдо, сверху положите маслины. Можно взбрызнуть бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!
http://drinkinform.com.ua/2010/12/zapechennaya-kur...oshhami-xit-novogodnego-stola/