Шарлотка с вишнями и абрикосами на сметане

Суббота, 01 Июля 2017 г. 09:43 + в цитатник

1 (500x373, 48Kb)

3-4 яйца

3 ст. л. сметаны 15% жирности

2 ст. л. водки

3/4 стакана сахара

1 стакан (250 мл) муки

1-2 ч. л. корицы

ваниль по вкусу (примерно 4 г)

0.5 ч. л. соды

0.3 ч. л. лимонной кислоты

1 кг абрикос

0.5 кг вишен

горсть черники

по желанию - 1 персик

форма для выпечки кексов диаметром 20-22 см

Нежный и сочный пирог с абрикосами и вишнями, очень просто и быстро готовится, можно есть и теплым.
Получается очень нарядным, "двухцветным".
Фруктов идет много, вишнями и абрикосами должна быть заполнена почти вся форма.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой.

Вишни и абрикосы вымыть, извлечь косточки.
Абрикосы разрезать на 4 части.

Вначале выкладываем в форму все абрикосы (и, если есть, персики),
Шарлотка с вишнями и абрикосами, пошаговое приготовление - выкладываем в форму абрикосы

затем вишни

и чернику.
Посыпать корицей.

Включить на разогрев духовку (до 180°С).

Муку смешать с содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить миксером с сахаром.
Не прекращая взбивать, добавить ваниль, водку, сметану, просеянную муку.
Тесто вылить на фрукты.
Шарлотка с вишнями и абрикосами, пошаговое приготовление - Тесто вылить на фрукты

Форму с тестом поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 45 минут, готовая шарлотка должная слегка пружинить при нажатиии пальцем.

Готовый пирог достать из духовки, провести вдоль бортов ножом.
Почти остывшую шарлотку аккуратно перевернуть на доску и можно нарезать и есть.

Шарлотка с вишнями, абрикосами, персиками и черникой на водке и сметане, срез.
Шарлотка с вишнями и абрикосами на водке и сметане, срез

Приятного аппетита.