Это не единственный мой рецепт ,этого любимца семьи. Но самый быстрый.

 И так:

Беру 1 пачку маргарина из холодильника - 500грамм и натираю на крупной терке .

Затем добавляю 4 стакана муки и перемешиваю  с маргарином.

Затем сделать лунку в этой массе и добавляем 1 стакан холодного светлого пива ( можно наверное и темное,но я не пробовала) . 

Быстро собираем в комок.Ложим в целофановый пакетик и там его еще  руками  приживаеем ,что вместе не соеденилось( маслянные крошки).

В холодильник на 1 -2 часа.

Достаем по истечению вмемени ,делим тесто на кусочки- у меня 7 коржей.Все зависит от размера и толщины.

Печь в очень горячей духовке.

И еще когда раскатали и вырезали тесто надо его вилкой наколоть ,а затем уже в духовку.

Крем делаю простой заварной.

Приятного АППЕТИТА.

Ингредиенты:

для битков
400 г жирной свинины
1 крупная луковица
1 зубок чеснока
40 г черствой булки
50 г молока
соль, перец
мука для панировки
масло растительное для жарки
для омлета:
3 яйца
полстакана молока
соль
сливочное масло

Способ приготовления: Булку замочить в молоке. Мякоть мясную порезать на куски, провернуть через мясорубку вместе с луком, чесноком и замоченной булкой. Добавить в массу соль, перец, оставшееся молоко от булки. Фарш тщательно взбить. Сформировать плоские битки, обвалять в муке, поджарить с двух сторон. Битки выложить в форму для запекания. Яйца взбить с молоком и солью. Залить битки омлетной массой и поставить в горячую духовку на 20-3- минут.



Печь до готовности омлета. Вынуть из духовки блюдо. Битки смазать сливочным маслом и подать к столу.

 рецепт из интернета -Наталья Петрова , но опробован - ВКУСНО!

Ингредиенты ::
1 кг слоенного теста
2 баночки туны в масле
350 грамм тертого сыра
1 кислое яблоко
1 яйцо
1 ч.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. перца
Описание ::
Любимая несладкая выпечка моих детей.

Смешать туну и сыр, нарезать яблоко 4 части, а потом на тонкие ломтики поперек. Взбить яйцо с 1 ст.л. воды, паприкой и перцем. Нарезать тесто на квадратики со стороной 5-6 см, смазать каждый яйцом, выложить на него 2 ломтика яблока и немного смеси из туны и сыра. Слепить пирожок в форме конвертика. Смазать конверики яйцом и печь при 200 С 25 минут.

Источник : " Выпечка 2000 ".

Ингредиенты ::
1 кг муки + немного муки для раскатки
2 стакана сахара
2 пакетика разрыхлителя
2 пакетика ванильногоь сахара
1.5 стакана растительного масла
1.5 стакана воды
Описание ::
Хрустящее рассыпчатое печенье из самых доступных продуктов. Подходит для детского питания - не содержит яйца и животные жиры.

Перемешать сухие продукты. Подливая масло и воду замесить мягкое тесто. Разделить его на 6 частей ( я делила на 4). Раскатать каждую часть в пласт толщиной 0.5 см, наколоть вилкой и нарезать квадратиками 5х5 см ( мне больше нравятся полоски). Тесто довольно липкое, так что скалку и стол надо посыпать мукой. Выложить на покрытый бумагой для выпечки противень оставляя расстояние между полосками . Печь при 180 С около 15 -20 минут, до золотистого цвета.

Шаурму готовим дома


Шаурма - это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.

Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.

Секрет сочности шаурмы - апельсин, который цепляют над мясом на вертикальном вертеле. Сок апельсина стекает и равномерно пропитывает все мясо. В домашних условиях, на горизонтальном вертеле, можно попробовать поливать мясо расплавленным смальцем.
Необходимо предварительно промариновать мясо. Свинину - в белом вине, яблочном или винном уксусе, со специями и черным перцем-горошком. Говядину - в лимонном уксусе и красном вине, с луком. Курицу - в майонезе.

Универсальный маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного).

Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.

Лаваш необходимо использовать только свежий, т.к. уже на следующий день свернуть шаурму не получится - лаваш будет ломаться и рваться и в результате всё выползет. можно купить лаваш и сразу же заморозить, свернув в трубочку, для двух порций понадобится 2 листа лаваша).

Для наполнения шаурмы уличные торговцы используют капусту с луком, политую кетчупом и майонезом. Но ведь дома мы делаем шаурму для себя, поэтому добавляем все, что заблагорассудится. Самый простой рецепт - вместо капусты положите в шаурму корейской морковки, а вместо кетчупа и майонеза добавьте соус. Вкусно будет, если покрошить соленый огурец, твердый сыр, вареный или жареный картофель. А еще лучше - подчеркнуть вкус мяса оригинальными соусами. Например, грузинским сливовым "ткемали" или кисло-сладким китайским соусом.
При приготовлении шаурмы помидор нарезать тонкими ломтиками. небольшой огурец тонкими кружочками, можно взять солёный огурец, но это на любителя. капусту нашинковать как можно тоньше-понадобится 2 горсти, 2 маленькие морковки натереть на крупной тёрке.
Если кетчуп и майонез густые, то надо постараться не добавлять их слишком много - при подогревании шаурмы в микроволновке она может «потечь».

Соус классический:
Берем 1л. масла растительного рафинированного(можно любое лишь бы не пахло), 2 яйца, 10-11 зубчиков чеснока, 1 чайн. ложка соли.
Взбиваем в миксере яйца с солью. Затем туда добавляется чеснок давленый или тертый. И затем потихонечку вливаешь масло. Как он сказал если лить помногу то получится жидко, как вода. Вот и все!!! Если хочется чего-то особенного можно добавить или кусочек лимона, или чуть-чуть зелени или очень немного уксуса. А затем влить большой стакан воды, лучше теплой. Если любите острое то совсем немного красного перца и щепотку куркумы.

Как заворачивать шаурму.
Выкладываем капусту и морковь. сверху кладём мелко порезанное и перемешанное в сковороде с тем же маслом мясо (посыпать нашинкованной зеленью). на мясо выкладываем ломтики помидора и кружочки огурца. в заключение поливаем кетчупом и аккуратно, но плотно сворачиваем шаурму. после чего кладём в пакетик и подогреваем в течение50-60 секунд в микроволновой печке. Можно использовать и такие добавки к шаурме:
1. На 1 стол.ложку пасты tehina (паста из семени кунжута) - сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.
2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.
3. Хорош в шаурме маринованный лук.
4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.

Праздничные блюда
Вроде бы и погода на улице не праздничная, и кризис бушует, но душа всё равно жаждет праздника. И никто не отменял скорый приход Нового года. Мы не призываем праздновать так, чтобы от обилия блюд у стола не выдерживали ножки. Нет, можно выбрать несколько блюд и порадовать себя, родных и гостей.


Поросёнок жареный

Вам потребуется:

небольшой поросёнок – 3-4 кг, соль, перец, мускатный орех по вкусу, 1 батон чёрствого белого хлеба, сметана для обмазки – 1-1,5 стакана.

Способ приготовления:

Очищенного, опалённого и промытого поросёнка разрубить до кожи от живота к позвоночнику. Натереть изнутри специями. Вложить внутрь батон чёрствого белого хлеба. Сверху обмазать сметаной. Поставить в духовку, прогретую до 120-150 градусов. Уши и хвост прикрыть влажной марлей, сложенной в несколько слоёв. Жарить 2-2,5 часа, поливая сметаной. На гарнир хорошо подать жареный картофель, пересыпанный свежей зеленью.

Жареный цыплёнок

Вам потребуется:

1 или несколько цыплят, соль по вкусу, сметана для обмазывания, ½ пачки сливочного масла, ½ стакана чернослива, ½ стакана кураги.

Способ приготовления:

Тушку обработать, промыть, разрезать вдоль грудки, посолить, промазать сметаной, обжарить в масле с обеих сторон. Разрубить на куски, положить в жаровню. Добавить чернослив и курагу, долить полстакана горячей воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности.

Гусь тушёный с репчатым луком

Вам потребуется:

не слишком большой гусь, 2 репчатые луковицы, 1 сладкий перец, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Потрошёного гуся промыть, нарубить на куски, посолить и обжарить с двух сторон. Когда мясо подрумянится, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Добавить немного воды и тушить, время от времени помешивая. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный тончайшей соломкой сладкий перец и потушить минут 10-15. Подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой.

Картофель панированный

Вам потребуется:

500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1-2 зубчика чеснока, 1 стакан сливок, 1 желток, ¼ стакана молока, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель промыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить. Сыр и чеснок натереть на тёрке. Смазать растительным маслом сковороду и уложить на неё картофель, пересыпая каждый слой натёртым сыром и чесноком и промазывая сливками. Взбить желток с молоком и вылить сверху, досыпать немного натёртого сыра и положить масло. Поставить сковороду в заранее разогретую духовку и выпекать примерно полчаса при температуре 170-180 градусов. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зелёного лука.

Рыбное заливное

Вам потребуется:

250–300 г рыбы, 40 г желатина, 2 яйца, 1 репчатая луковица, 10 г укропа, 10 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу отварить в 1200 г воды. Делаем желе. Желатин замочить в неполном стакане холодной воды на 1 час. Для оттяжки 2 сырых яйца взболтать и смешать с репчатым луком, нарезанным соломкой. Добавить 900 г воды, посолить, добавить измельчённый укроп. Положить в горячий рыбный бульон разбухший желатин и оттяжку. Довести до кипения и поварить на слабом огне в течение часа, процедить, охладить.

Готовое желе разлить по формам и поставить в холодильник. Когда желе застынет на 1 см от стенок формы, незастывший слой слить. Добавить кусочки рыбы, долить желе и снова поставить в холодильник на 2-3 часа.

Готовое заливное переложить на большое блюдо и украсить зеленью. Чтобы заливное хорошо отстало от дна формы, форму на несколько секунд опустить в горячую воду.


Пудинг грибной

Вам потребуется;

500 г говяжьей печени, ½ пачки сливочного масла, 50 г шампиньонов, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, 1 репчатая луковица, 4 яйца, соль по вкусу, немного панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Печень вымыть, разрезать на крупные куски, положить в эмалированную кастрюлю, добавить сливочное масло, измельчённый репчатый лук. Добавить немного воды и тушить до готовности. Остудить, провернуть вместе с луком через мясорубку. Грибы нарезать и добавить к печени. Разделить белки и желтки. Белки взбить, добавить сметану и желтки. Всё перемешать с печенью и грибами и выложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюлю. На дно кастрюли положить промасленную белую бумагу. Накрыть крышкой, тушить около 1 часа. С оставшимся маслом растереть муку, соль, добавить немного грибного бульона и варить до загустения. Добавить сметану.

Готовый пудинг разрезать на пропорциональные куски и залить грибным соусом. Подавать вместе с картофельным пюре.

Пирог персиковый

Вам потребуется:

Для теста:
1 стакан муки, ½ стакана сахара, ½ стакана молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для начинки:
500–600 г персиков или абрикосов (можно консервированных), 4-5 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 кг творога.

Способ приготовления:

Дрожжи развести в слегка подогретом молоке. Добавить немного сахара. Вылить полученную массу в посуду с мукой, сахаром, яйцом, маслом. Посолить и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 40 минут.

Делаем начинку. Персики промыть, нарезать, слегка ошпарить и откинуть в дуршлаг. Если персики из банки, то отделить от них сок. Взбить желтки с половиной сахара. Добавить творог. Перемешать. Миксером взбить белки со второй частью сахара и перемешать с творожной массой. Добавить персики.

Противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Положить на него раскатанное тесто так, чтобы получились бортики. Выложить на тесто аккуратно ровным слоем начинку. И выпекать около часа при 190-200 градусах в предварительно разогретой духовке.

Коктейль «Солнечный»

Вам потребуется:

½ стакана абрикосового или персикового сока, 100 г сливочного мороженого, сок из цедры 1 лимона.

Способ приготовления:

Мороженое и персиковый сок взбить в миксере. Выжать весь сок из цедры лимона. И перемешать его с мороженым и персиковым соком.Автор: Наталия Антонова

 

Месеница


для тесто:

2яйца
1 ст.л. сахара
1 ст л сол
150 мл молока
150 мл. воды
1 ст л уксус
1 ст л олиовковое масло
1 пакетик дрожжей
муки сколько возьмет /тесто должно быть мягким и эластичным/ - около 1кг.

около 300гр. брынза для фарша
200мл оливковое масло для
1 яйц для смазвания


Муку высыпать в миску, смешать ее с дрожжами, прибавить сахар, яйца, уксус, масло, сол и теплие молоко и вода
Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить в тепле на 1 час /приблизительно/, чтобы подошло.
Делим на 3. Каждая часть - еще на 3. Раскатываем на круги, поливаю растительным маслом, крошу брынзу на глаз, потом еще два круга так - надо быт три круга /вместе/. Завурнуть их в большой рулетик. Порежем кусочки - маленьнкие рулетики - толстые 3-4 см. и уложить в сковороду, вот так:



Сново оставить в тепле на 1 час /приблизительно/, чтобы подошло 2-3 раза и смазать желтком, так:



А когда вытаскивают протвень из духовки, то обязательно его накрывают полотенцем на 5-10 минут .



 

"Истерическая ХРЮША!"
Итак:
берем свиной фарш (нежирный), лук - 2 шт. на 1 кг фарша, и овощи - горошек, кукуруза, морковь и перец сладкий, все режу кубиками, добавляем 1 яйцо на 1-1,5 кг фарша, соль, перец и на слегка смазанный противень в духовку минут на 40.
В фарш еще добавила 0,5 ч л сухого базилика и 1 ст л майонеза (для нежности) и 100 гр отвареных и порезаных шампиньонов.

Вы себе не представляете как это вкусно!!!

Это просто ИСТЕРИКА!!!