Очень вкусный и пышный хлеб. Вес буханки- 700 грамм.


Нам потребуется:
Мука пшеничная хлебопекарная – 400 гр.
Теплая вода -250 мл.
Масло растительное- 2 столовые ложки
Дрожжи сухие быстродействующие- 1/2 столовой ложки
Соль- 1 чайная ложка
Сахар- 1 столовая ложка
Порошок горчицы – 2 чайные ложки

1. В форму для хлеба наливаем воду и растительное масло
2. Насыпаем муку ( к муке добавляем горчичный порошок), полностью покрывая жидкость.
3. В разные углы формы кладем сахар и соль.
4. В центре формы делаем в муке углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости, насыпаем дрожжи.
5. Устанавливаем основной режим, светлая или средняя корочка. Начинаем выпечку хлеба.

6. Готовый хлеб вынимаем из формы и покрываем полотенцем и даем ему остыть на решетке.

Очень вкусный пшенично- ржаной хлеб с тертым сырым картофелем из Белоруссии. Мы печем его в хлебопечке. У меня рецепт на буханочку весом 700 грамм.

Ингредиенты:

250 грамм пшеничной муки
120 грамм ржаной муки
150 грамм сырого тертого картофеля
150 мл 10% сливок
2 столовые ложки воды
1 яйцо
1,5 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
1,5 чайной ложки сахара
1,5 чайной ложки сухих дрожжей

Влить в форму сливки, подсолнечное масло, яйцо, две столовые ложки воды
Положить тертый картофель, затем всю муку. В разные углы формы положить сахар и соль, в углубление в центре муки положить дрожжи.
Выпекать в режиме "основной", средняя корочка.

Во время замеса теста смотрим и при необходимости добавляем чайной ложкой немного муки или воды.



Готовый хлеб охлаждаем на решетке

Маленькая буханка весом 650 гр.

Состав:
280 мл теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка 6% уксуса
250 гр. пшеничной муки
125 гр. ржаной муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка какао
1 чайная ложка сухих дрожжей

Закладывается после звукового сигнала отдельно:
1 мелко порезанная обжаренная луковица, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка специй с травами

Закладываем все продукты в контейнер хлебопечки, после сигнала добавляем лук и специи. Средняя корочка. Выпечка по основной программе.

После окончания выпечки даем хлебу остыть.

Поздняя весна, холодно, солнца пока еще мало, а значит у нас у всех снижен иммунитет... Я знаю, что в сырую холодную погоду нам помогает защитить организм от простуды имбирь. В составе этого растения есть микроэлементы, а так же в большом количестве присутствуют витамины С, A, B1, и металлы — магний, натрий, цинк. Все вещества повышают иммунитет и помогают противостоять болезням.
Поэтому у меня есть старый рецепт пшеничного хлеба с имбирем и тимьяном ,который тоже поддерживает иммунитет и очень хорошо влияет на общее состояние человека. О пользе тимьяна люди знали с давних времен, но мы , к сожалению, периодически забываем о такой полезной траве.

Нам потребуется:

1/4 стакана воды
1/4 стакана молока
1 яйцо
1/2 стакана 10% сметаны
3 стакана хлебопекарной пшеничной муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка без верха сахара,
2 чайные ложки имбиря
1 чайная ложка тимьяна
1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
Стакан у меня - 250 мл.

Загружаем контейнер хлебопечки, как обычно - сначала все жидкие составляющие, затем муку, потом в углы сахар, соли и имбирь с тимьяном, в центре, в углубление в муке кладем дрожжи.
Ставим программу "Основная", средняя корочка.
При замесе заглядываем в хлебопечку, смотрим и чайной ложкой при необходимости добавляем муку или воду.

Готовый хлеб вытаскиваем из контейнера и даем ему остыть на решетке.
Получается очень вкусный и душистый хлеб.

Нет ничего вкуснее свежего, душистого, теплого, белого, домашнего хлеба..... Ингредиенты: 250 мл теплого молока Пакетик ванильного сахара 2 сырых яичных желтка 2 столовые ложки растопленного сливочного масла 2 столовые ложки 1% или обезжиренного кефира 2- 3 столовые ложки сахарной пудры Половина чайной ложки соли Мука – 480 гр. Сухие дрожжи – 1 чайная ложка 1. Растворяем ванильный сахар в молоке, взбиваем молоко с 2-мя желтками. Выливаем смесь в форму, туда же - растопленное сливочное масло и кефир. 2. Насыпаем муку. 3. В углы высыпаем сахарную пудру и соль 4. В углубление в центре кладем сухие дрожжи. 5. Программа – «Основная» 6. Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему полностью остыть. Рамочки от Ларки

Очень вкусный хлеб.



Нам потребуется:

100 мл молока
1 яйцо
2 столовые ложки меда
180 гр. творога ( любого, у меня была пачка 9%)
2 столовые ложки растительного масла
500 гр. хлебопекарной муки
1,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка сухих дрожжей

Закладываем продукты в контейнер хлебопечки – творог и жидкости, затем муку, в углубление в центре муки- дрожжи, в угол – соль.

Программа – «Основная», корочка темная ( по просьбе детей).

Муки может быть больше ( объем жидкости зависит от величины яйца, густоты меда), муку добавляем буквально чайной ложкой в процессе замеса теста. Колобок теста должен быть достаточно упругим.


Горячий хлеб ставим на решетку, закрываем чистым полотенцем и даем хлебу остыть.

Очень вкусный хлеб. На одну маленькую буханку нам потребуется:



210 мл теплой воды
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка подсолнечного масла
65 грамм ржаной муки
285 грамм белой хлебной муки
1 столовая ложка сухого молока
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей.

Добавить в форму воду, лимонный сок и масло.
Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта.
Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.
Поставить хлебопечку в режим «Основной», средняя корочка. Нажать на кнопку «Старт»



Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, что бы он остыл. Я на некоторое время закрываю хлеб чистым полотенцем .

Яйцо дает обычному белому хлебу более богатый вкус, более мягкую крошку и золотистую корочку.
Это маленькая буханка, у меня получился вес 600 грамм.



Нам потребуется:

1 яйцо
Вода - положить яйцо в мерный стакан и добавить воды, чтобы получилось 240 мл.

375 гр. белой хлебопекарной муки
1,5 чайной ложки сахара
1,5 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сливочного масла
1 чайная ложка сухих дрожжей

Лопасть мешалки я всегда смазываю растительным маслом, что бы потом она легче извлекалась из буханки.
Заполнить форму хлебопечки по инструкции. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Положить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в середине муки небольшое углубление и положить сухие дрожжи.
Режим выпечки «Основной», средний цвет корочки. Готовить до сигнала об окончании программы.



Достать контейнер, дать хлебу остыть, извлечь буханку и удалить лопасть мешалки.

Очень вкусный, пышный, пористый хлеб с легкой кислинкой.



Нам потребуется:

1 яйцо
Вода ( разбиваем яйцо в мерный стакан и добавляем столько воды, чтобы получилось 250 мл.)
Соль- 1 чайная ложка
Сахар - 1,5 чайные ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Мука пшеничная - 380 гр.
Мука ржаная - 30 гр.
Сухие дрожжи - 1,5 чайные ложки
Горсть кунжута или семечек.

Лопатку мешалки смазываем растительным маслом.
Помещаем ингредиенты , согласно инструкции - у меня сначала все жидкости, затем муку, так чтобы она полностью покрывала воду, сахар и соль в разные углы формы, в центре муки в углубление - сухие дрожжи.

Ставим контейнер в хлебопечку, выбираем программу " Французский хлеб", цвет корочки -средний. После первого сигнала хлебопечки посыпаем тесто горстью кунжута.
После окончания программы даем хлебу немного остыть, извлекаем буханку, удаляем лопатку мешалки.



Даем хлебу постоять до окончательного остывания и можно всех звать к столу.

Ингредиенты:
100 мл теплой воды
100 мл теплого молока
1 яйцо
2 соловые ложки сливочного масла
1 столовая ложка сухого молока
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка апельсиновой цедры
450 гр. пшеничной муки высшего сорта
1,5 чайные ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сушеной вишни ( или сушеной клюквы)
2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:
Налить в форму хлебопечки теплую воду, молоко, взбитое яйцо. Насыпать муку, в углы положить соль, сахар, сухое молоко, порезанное кусочками сливочное масло. В центре муки сделать углубление и насыпать дрожжи.
После окончания замеса, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, добавить апельсиновую цедру, вишню и измельченные орехи.
Выпекать в режиме «Основной», средняя корочка.
После выпечки достать готовый хлеб , закрыть чистым полотенцем и дать ему остыть на решетке.



Хлеб получается очень вкусный, с ним можно пить чай, а можно есть просто так, как вкусный кекс.
Приятного аппетита!!!!

Рецепт этого необыкновенного вкусного и интересного хлеба я нашла в маленьком кулинарном журнальчике "Рецепты на бис" номер 1 за 2016 год. Автор рецепта- Елена Макеева из Екатеринбурга.



Почему так интересно называется хлеб , автор не объяснила, но , может быть, оттого, что этот хлеб не режут, а едят, глядя друг на друга , отламывая кусочки....
Хлеб готовится очень просто. Я тесто замешивала в хлебопечке, но можно замесить вручную.

Нам потребуется:
350 гр. муки
250 мл. кипячёной воды
0,5 столовой ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
Режим- дрожжевое тесто

Ещё нам потребуется 5-6 столовых ложек растопленного сливочного или растительного масла ( я взяла растительное) ,
0,3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку без верха сухого чеснока ( можно свежий давленный ) . Как следует все мешаем.
Для посыпки трём на тёрке сыр ( сорт любой)

Готовое тесто вытаскиваем из хлебопечки и разделываем на кусочки размером с грецкий орех. У меня размеры получились побольше. Из кусочков делаем шарики, обмакиваем в масло с солью и чесноком и укладываем в форму.



У меня форма для кекса с отверстием посередине, но можно взять любую другую. Первый слой шариков посыпаем сыром, выкладываем второй слой шариков и снова посыпаем их сыром.



Форму с тестом ставим в тепло на 30 минут для подъёма . Тесто поднимается и становится очень пышным.
Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут до зарумянивания верха.



Готовый хлеб перекладываем на тарелку, даём ему остыть и зовём всех к столу. Хлеб восхитительный и в тёплом и в холодном виде.

Очень вкусный хлеб- пшеничный, сдобный, нежный, арматный. Я его испекла к чаю, порезала крупными кусками и каждый ел , как хотел. Машенька – с малиновым вареньем, Митя – со сгущенкой, Алеша – со сладкой творожной массой, а я - просто так…



Нам потребуется:

Мука пшеничная - 450 грамм.
Овсяные мюсли ( можно просто овсяные хлопья ) – 50 гр.
Молоко – 100 мл.
Обезжиренный творог -150 гр.
1 яйцо
Сливочное масло – 60 гр.
Сахар – 50 гр.
Соль- ½ чайной ложки
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 пачка 7 гр. ( Д-р «Oetker»)

1. В форму для хлеба кладем творог, наливаем молоко, разбиваем туда яйцо. Насыпаем муку и овсяные хлопья, по углам раскладываем соль, сахар, порезанное кусочками сливочное масло.

2. В центре делаем в муке углубление, так, чтобы оно не доставало до жидкости, насыпаем дрожжи.

3. Устанавливаем основной режим , «светлая корочка». Нажимаем кнопку «старт»



Готовый хлеб вынимаем из формы и даем ему остыть на решетке под чистым полотенцем.

Нам потребуется:
250 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
300 мл. теплой воды
1,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного, лучше оливкового масла
1 столовая ложка жидкого меда.

Загружаем ведерко по инструкции - у меня сначала вода, мед, растительное масло, затем оба вида муки, в уголок- соль, в центр, в углубление – дрожжи.
Режим «Ржаной хлеб», средняя корочка.



Хлеб получился замечательный!

Пекла на ужин пирожки с капустой, а поскольку было мало времени для замеса руками дрожжевого теста, то я нашла рецепт прекрасного , необыкновенно воздушного дрожжевого теста, которое замешивается в хлебопечке.



Нам понадобится:

180 мл. кефира,
70 мл. кипячёной воды,
2 столовые ложки растительного масла,
2 яйца,
60 гр. растопленного маргарина,
1,5 чайные ложки соли,
1,5 столовые ложки сахара,
620 гр. просеянной муки,
по 1 чайной ложке сухих дрожжей и разрыхлителя. Загружаем по программе, у меня сначала все жидкие компоненты, затем муку, затем в углы соль, сахар, разрыхлитель, в центре муки -ямку, туда сухие дрожжи.

Программа- для замеса дрожжевого теста( 1,5 часа).

Тесто вытаскиваем, я его ещё немного подмешала руками и дала полежать под миской 30 минут.

Для начинки- свежую капусту надо порезать , опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем кастрюлю снять с огня, дать капусте постоять, пока вода не остынет , все вылить в дуршлаг и капусту руками отжать от воды. В капусту потереть на терке 2 крутых яйца, добавить мелко порезанный укроп и растопленное сливочное масло ( сколько не жалко, помните - "пироги печем капустные, очень жирные
и вкусные"...) , все посолить.

Печем как обычно - духовку разогреваем до 220 градусов, верх пирожков смазываем взбитым яйцом, печем 15 - 20 минут до зарумянивания верха.



Пирожки получились чудесные...

Рецепт теста из журнала "Наша кухня" январь 2016 год.

У меня уже вторая хлебопечка, я пеку дома хлеб давно, но все равно каждый раз, загружая в форму продукты, волнуюсь – получится или нет, поднимется ли булка, пропечется ли корочка…. Всегда хочется, что бы испеченный в хлебопечке хлеб был идеальный.
Чтобы все получилось, надо знать некоторые правила. Я их прочитала в кулинарном журнале «Про кухню» и с удовольствием поделюсь с вами.

- Всегда начинайте работу с хлебопечкой с базового рецепта хлеба. Он, как правило, хорош у любой модели. Ошибки могут происходить , если хлебопечь слишком холодная или вы используете ледяную воду или молоко. Хотя в рецептах речь всегда идет о комнатной температуре, практика показывает , что 45 градусов помогут добиться лучшего результата.
Часто хлеб не получается, когда хозяйки используют не тот тип дрожжей, который нужен для хлебопечки . Не подходят ни свежие дрожжи, ни сухие, которые требуют предварительного брожения. Нужны только так называемые «быстродействующие». Казалось бы мелочь, но она очень важна в выпечке.
Главное – при работе с хлебопечкой надо следовать рецепту с максимальной точностью.
Читать далее...

Очень вкусный , пышный и красивый хлеб.



Нам потребуется:

200 мл. воды
100 мл кефира или натурального йогурта
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо,
2 чайные ложки лимонного сока
540 гр. пшеничной муки,
1,5 чайной ложки сухих дрожжей,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка сахара


В чашу хлебопечки налить воду, йогурт, растительное масло, лимонный сок и яйцо.
Добавить муку, в углы положить соль и сахар, в середине сделать углубление и всыпать сухие дрожжи.
На хлебопечке выбрать «Среднюю» корочку, режим «Французский хлеб».



После сигнала о готовности хлеба нужно открыть крышку хлебопечки, остудить хлеб в течение 20 минут и только потом вытаскивать.
Делается это для того, чтобы не сломать булку.

В книге "Домашняя пекарня под рукой" нашла рецепт очень вкусного хлеба. Думаю, что вам он тоже понравится.



На буханку весом 700 гр. нам потребуется:
2 стакана ( по 250 мл) пшеничной муки, 1 стакан ржаной муки ( у меня была обдирная), 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1,5 чайные ложки соли, 250 мл. теплой воды.

Обязательно надо смешать и просеять оба вида муки. Загрузить хлебопечку, согласно инструкции ( у меня – сначала жидкость, в нее - мука, в углы – сахар и соль, в углубление в центре – дрожжи).

Выбираем режим «Французский хлеб», средняя корочка.



Готовый хлеб закрываем полотенцем, даем остыть в течение 30-40 минут и подаем на стол.

Очень вкусный хлеб, он сдобный, пышный и очень красивый.



Ингредиенты:

180 гр. 9% творога ( пачка);
75 мл молока
2 яйца
( молоко и яйца - жидкость - должны занимать объем 200 мл. Если яйца мелкие – то подлить молоко )
450 гр. хлебопекарной муки
50 гр. порезанного на кусочки сливочного масла или маргарина
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сухих дрожжей.

В форму хлебопечки налить смесь молока и яиц, положить творог. Затем насыпать муку , на нее в углы положить сахар, соль и масло, в центре сделать углубление и положить сухие дрожжи.
Программа « Основная», средняя корочка.



Готовому хлебу дать остыть на решетке, затем можно подавать на стол.
Как всегда – приятного аппетита!

Хлеб очень вкусный , красивый и аппетитный. Весит 750 гр.



Ингредиенты:

Мука пшеничная хлебопекарная- 450 гр.
Молоко- 200 мл.
Вода- 100 мл
Мак пищевой- 4 cтоловые ложки
Сахар- 2 чайные ложки
Соль- 1 чайная ложка
Масло сливочное- 2 столовые ложки
Дрожжи сухие быстродействующие- 1 чайная ложка.

Заполняем форму хлебопечки, как написано в инструкции.
Сначала наливаем воду и молоко, затем насыпаем муку, в углы кладем соль, сахар и кусочки сливочного масла, в углубление в центре - дрожжи.
Чтобы зерна мака сохранили свою форму, его добавляем в тесто во время первого звукового сигнала.
Устанавливаем основной режим, средняя корочка. Нажимаем на кнопку "старт".



Готовый хлеб закрываем чистым полотенцем и даем ему остыть на решетке.
Затем подаем его на стол. Приятного аппетита!