Выкладываем смородину в кастрюлю, добавляем сахар (пропорции важно соблюдать) и тщательно перетираем их толкушкой, чтобы ягоды как можно лучше пустили сок.

Ставим кастрюлю на огонь выше среднего (!), доводим до кипения, помешивая, чтобы не пригорело ко дну.

На момент закипания поднимется сильная пена.

Необходимо варить ягоду с сахаром на таком же сильном  огне около 7 - 8 минут (не больше!!!), постоянно помешивая. Пена начнёт оседать, и появятся пузырьки, как при варке сиропа.

Тут же горячую массу перетираем через сито. Необходимо тщательно протирать, так как в в жмыхе содержится много пектина.

Снова только доводим протёртое пюре до кипения и разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Но если у вас есть прохладное место (погреб), где хранятся заготовки на зиму, можно не доводить пюре до кипения снова, а сразу разливать по баночкам и дать остыть без крышек (!), чтобы образовалась защитная плёнка на поверхности желе. Затем закрыть обычными крышками.

После застывания желе получается густым.

РЕЦЕПТ:

Красная смородина - 1 кг

Сахар - 1 кг

ПЕРСИКОВОЕ ЖЕЛЕ

Лёгкий, освежающий кофейный десерт в стакане. Рецепт без выпечки и лишних трудозатрат. Нежное, воздушное ванильное молоко, в котором утопают кубики желейного кофе. Со вкусами экспериментируйте. Можно приготовить чайные или фруктово-ягодные желейные кубики. Молоко дополнить цедрой апельсина/лимона или же добавить какао-порошок. Вместо сахара можете использовать любой подсластитель, получится диетический десерт.

Вот оно то самое настоящее желе из красной смородины. Густое желе на зиму без желатина и пектина, вкуснее варенья и джема.  Идеальная заготовка на зиму для вкусного чаепития.

Делюсь проверенным простым рецептом желе "Пятиминутка" из красной смородины на зиму. Настоятельно рекомендую приготовить двойную порцию. Так как заготовка улетает мгновенно, не дождавшись зимы. Чаще всего мои домашние уплетают желе с блинчиками, оладушками, сырниками, сладкими запеканками.