Молоко — 200 Миллилитр

Вода — 200 Миллилитр

Кофе растворимый — 1,5 Чайная ложка

Сахар — 3 Чайная ложка (1 ч.л. - для кофейного слоя, 2 ч.л. — для молочного слоя)

Ванильный ароматизатор — 2 Капля

Агар-агар — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — для кофейного слоя, 1/2 ч.л. — для молочного слоя)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В небольшом количестве молока размешайте 1/2 ч.л. агар-агара.


3. 
   Соедините с остальным молоком, перелейте в ковшик. Добавьте сахар с ванильным ароматизатором. Все перемешайте. Доведите почти до кипения. Прогрейте 1-2 минуты и снимите с плиты.


4. 
   Разлейте горячую смесь по формочкам или стаканчикам. Слегка остудите и уберите в холодильник застывать примерно на 40 минут.


5. 
   Растворите кофе в кипятке. Затем снова размешайте агар-агар с небольшой частью кофе и объедините с остальным эспрессо.


6. 
   Добавьте сахар и размешайте. В ковшике подогрейте кофе почти до кипения, проварите так 1-2 минуты.


7. 
   Разлейте горячую смесь сверху молочного желе. Слегка остудите при комнатной температуре и снова уберите в холодильник примерно на 1 час до полного застывания желе.


8. 
   Кофейно-молочное желе готово. Перед подачей можно добавить сверху мелко порубленные орешки или раскрошенное печенье. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Шампанское полусладкое — 500 мл


• 
  Желатин пищевой быстрорастворимый — 10 г 


• 
  Груша — 1 шт. 


• 
  Персик — 1 шт. 


• 
  Нектарин — 1 шт. 


• 
  Абрикос — 2-3 шт. 


• 
  Виноград — 100-150 г (без косточек) 


• 
  Черешня — 100-150 г


• 
  Клубника — 100-150 г

Приготовление:

1. Фрукты и ягоды хорошо помойте. Емкости, которые вы планируете использовать для желе, я рекомендую застелить пищевой пленкой и оставить хвостики пленки снаружи. Тогда вам не придется нагревать желе и делать прочие манипуляции, чтобы его достать. 

2. Фрукты и ягоды очистите от косточек и произвольно нарежьте на кусочки. Виноград и другие мелкие ягоды можно оставить целыми. 

3. В шампанское высыпьте быстрорастворимый желатин и ставим на плиту. После того, как вы размешаете желатин с шампанским, пойдет реакция. Всё поднимется пенной шапкой, поэтому емкость берите глубокую. Помешивайте на медленном огне, постепенно пена начнет опускаться. Немного нагрейте массу, желатин к этому моменту растворится, снимите с огня. Небольшая пенка останется к концу приготовления. 

4. Фрукты и ягоды разложите в емкости и залейте шампанским. Уберите в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. 

5. Когда желе будет готово, слегка потяните за хвостики пищевой пленки, поставьте сверху на емкость тарелку и переверните. Уберите емкость, аккуратно снимите с желе пищевую пленку и подавайте!

Приятного аппетита!

источник