Вот оно то самое настоящее желе из красной смородины. Густое желе на зиму без желатина и пектина, вкуснее варенья и джема.  Идеальная заготовка на зиму для вкусного чаепития.

Делюсь проверенным простым рецептом желе "Пятиминутка" из красной смородины на зиму. Настоятельно рекомендую приготовить двойную порцию. Так как заготовка улетает мгновенно, не дождавшись зимы. Чаще всего мои домашние уплетают желе с блинчиками, оладушками, сырниками, сладкими запеканками.

Знаменитый Тирольский Пирог с заварным кремом и ягодным желе

Рецепт тирольского пирога с заварным кремом:

Бисквит:

!!! яичные желтки, муку и сливочное масло вмешивать деликатно

2 яйца (75-80 г)

70 г сахар

60 г мука

30 г  горячее сливочное масло

лимонная цедра (по желанию)

Сироп:

80 г вода

30 г сахар

2 ст.л. ликер мокко (кирш, ром, коньяк, десертное вино или ароматизатор)

Крем:

1 яйцо

40 г сахар

20 г кукурузный крахмал

200 г молоко

1 ч.л. ванильный сахар

90 г мягкое сливочное масло

Желе:

100 г сок или вода с соком

30 г сахар

3 г желатин + 20 г холодная вода

500 г вишня без косточек

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  2 кг смородины


• 
  сахар (в соотношении с сиропом - 1:1 или меньше)


• 
  1 стакан вина

1. 
   Смородину (можно с хвостиками и листиками) поместить в кастрюлю из нержавейки с толстым дном. Всыпать стакан сахара и добавить вино. На медленном огне довести до кипения, изредка помешивая, но не кипятить. Снять с огня.


2. 
   Дать слегка остыть и, если хотим очень прозрачное желе, - то подвесить в 3-х слоях марли. Если - "желе в теле", то через сито отцеживаем сироп.


3. 
   Помещаем отцеженный сироп для желе опять в кастрюлю - взвешиваем и добавляем сахар, учитывая тот стакан, что всыпан сначала. Классический расчет 1:1, но можно добавить меньше: на 1 кг сиропа - 700 г сахара.


4. 
   Варим либо 3 минуты и не больше, либо продолжаем варить 34 минуты на медленном или среднем огне, изредка помешивая деревянной ложкой.


5. 
   3-минутное желе из красной смородины очень мягкое - как заварной крем. 34-минутное желе более "стоячее". 


6. 
   В горячем виде разлить желе из красной смородины по банкам, закрыть и оставить спокойно застывать.


7. 
   Желе из красной смородины хорошо и так съесть, и в соусы, и с блинами, и т.д.

Подробнее, см. фото: Источник