Осень — лучшее время, чтобы заготовить на зиму припасы и обеспечить себя витаминами. Предлагаю заготовить мега витаминную ягоду, которая не займет много места и не отнимет много времени.
Описание приготовления: Многие не любят черноплодную рябину за ее терпкий вкус. Но после приготовления это проходит и рябина больше похожа на плотный изюм. Сироп после приготовления можно использовать для приготовления напитков, подавать к блинам и сырникам. В ягодах находится много витаминов и микроэлементов, которые отлично поднимает иммунитет. Учтите, что черноплодная рябина сгущает кровь, поэтому ее нельзя при высоком давлении. Противопоказана она при болезни желудка и проблемах ЖКТ.
Время приготовления: 8 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Черноплодная рябина — 700 Грамм
Вода — 250 Миллилитр
Сахар — 500 Грамм
Лимонная кислота — 10 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления черноплодной рябины вяленой.
Ягоды рябины отделите от веточек, удаляя порченые, вымойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте к ягодам сахар и лимонную кислоту.
Влейте в кастрюлю воду и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите все в течение 30 минут.
Откиньте ягоды на сито и дайте сиропу полностью стечь.
Разложите подготовленные ягоды черноплодной рябины на поддон электросушилки. Сушите ягоды при температуре 50-55 градусов в течение 3-6 часов, до готовности. Вяленую черноплодную рябину переложите в чистую, сухую тару, плотно закройте и уберите на хранение.
Делюсь рецептом, который стал моей осенней традицией. Это вино из черноплодной рябины. Возможно, для вас такое вино – неожиданность, но поверьте, результат стоит того, чтобы повозиться с приготовлением.
Вино приятное, на мой взгляд, легкое, идеально подходящее, чтобы выпить по бокалу за уютными посиделками с друзьями и родными. Черноплодная рябина – это кладезь вкуса и витаминов. Ягоды придают вину насыщенный рубиновый цвет и мягкий, чуть терпкий вкус, который идеально подходит для полусладких вин. Итак, начнём:
Созревшие ягоды всем известной аронии, применяются в лечебных целях, а также употребляются в пищу. Эта ягода содержит витамины: А, К, С, Р, Е, группу витамина В, целый ряд микроэлементов и органические кислоты, повышенное количество йода.
Кроме того, содержит три вида сахаров: фруктозу, сахарозу и глюкозу. В аронии целый комплекс питательных веществ, необходимый организму.
Например, в черной смородине витамина Р в два раза меньше, чем в черноплодной рябине. Количество витамина С в плодах аронии приравнивается к количеству его содержания в лимоне.
Не пропускайте, этот ликер действительно проще всего сделать на даче!
Рецепт этого ликёра я нашла в интернете лет 5 тому назад и теперь каждый год делаю. Ликёр дачный содержит огромное количество витаминов, в нём нет никакой "химии", его прекрасный вкус и изумительный цвет не оставляет никого равнодушным.
Вино удалось - гармоничный вкус, слегка терпкое, очень умеренно вяжет в отличие от сырой ягоды, с лёгкой кислинкой, прекрасно пьётся, напоминает какое-то очень хорошее виноградное сухое вино...
Ликеры из неё просто чудо! Причем, готовить эти ликеры нужно обязательно из промороженных ягод. Поэтому сейчас, когда ночные температуры уже опускаются до минус пяти, самое время ее собрать для ликера.
Если даже у вас еще нет таких низких температур и ягоды не подмерзали, то собрав ягоды с куста, обязательно поместите их в морозилку и дайте замерзнуть. Вкус ягод станет намного лучше - в них больше сахара и уходит терпкость.
Для ликера:
-На литр водки или самогона возьмите 1 кг ягод черноплодной рябины (аронии), 8 шт гвоздики, 10 г ванилина, цедру 1 апельсина и 1 лимона. Позднее понадобится еще и полкилограмма сахара.
Приготовить ликер просто:
-Разморозьте ягоды, раздавите их толкушкой, добавьте пряности, спиртовую составляющую и цедру. Все перемешайте и закройте пластиковой крышкой. Поставьте в темное место.
Температура должна быть чуть ниже комнатной - около +10 градусов. Настаивать не менее месяца. Процедите или профильтруйте. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и прогрейте, помешивая на слабом огне, до растворения сахара. Пусть постоит ночь. Утром отцедите сироп и смешайте с настоем. Профильтруйте еще раз и разлейте по бутылкам. Хранить в темноте.
Теперь самое главное - выдержка! Не ваша, разумеется ;)) , а готового ликера. Он должен постоять не меньше двух месяцев! Тогда вы сможете насладиться настоящим насыщенным, плотным, уникальным продуктом. В нем будет в меру сахара и кислоты, горечи и ягодного аромата!
Тороплюсь с вами поделиться наливкой из черноплодной рябины! Даже не ожидала, что она получится такой ароматной и вкусной. Если сейчас поставить, то к новогодним праздникам она настоится.
Сахар я не добавляла, но на мой взгляд, он не нужен! Ягода отдала свою сладость, цедра отдала свой аромат, алкоголь практически не чувствуется, цвет шикарный, вкус сногсшибательный (в хорошем смысле)!
Очень и очень вкусная наливка! Если презентовать бутылочку друзьям или родственникам, то они будут очень рады и признательны вам!
Абсолютно волшебная, изумительная, исключительная наливка! Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь!
Этот рецепт я нашла случайно и не на секунду не пожалела, что рискнула и сделала наливку «100 листьев». У нее настолько необычный аромат и вкус, что практически никто не догадается из чего она сделана.
Основа наливки — свежие листья ягодных и фруктовых кустов. Они содержат настолько много эфирных масел, что пахнут не хуже, а иногда и сильнее,чем сами ягоды или фрукты. Для получения красивого цвета в наливку, по рецепту, добавляется черноплодная рябина. Она хороша тем, что имеет прекрасный цвет и практически лишена вкуса и аромата. Поэтому не «ароматит» в наливке, а только «отсвечивает».
Ингредиенты не совсем доступны, если нет своего огорода, но бабули на любом рынке за небольшую копейку привезут вам все с избытком. Черноплодную рябину лучше не меньше чем на сутки положить в морозилку. В процессе заморозки происходит расщепление крахмала, ягода становится слаще и уйдет терпкость.
Назарова_Галина
Абсолютно волшебная, изумительная, исключительная наливка! Вкус у нее богатый, тонкий, аромат - закачаешься... Словом - вещь!