Секреты мягких куличей. Готовим мягкие, сладкие и влажные куличи на Пасху: невероятно ароматные и очень вкусные
Кулич — это традиционная пасхальная выпечка, символизирующая возрождение и праздничное торжество. Он представляет собой высокую, пышную сдобную булку, обильно сдобренную яйцами, маслом, молоком и сахаром. В тесто часто добавляют изюм, цукаты, орехи и ароматные специи, такие как ваниль и кардамон.
Кулич имеет особое значение в православной традиции — его освящают в церкви вместе с пасхальными яйцами и творожной пасхой. Верхушка кулича обычно покрывается белоснежной глазурью и украшениями — цветной посыпкой, орехами или узорами.
Приготовление кулича требует терпения и внимания, так как тесто должно хорошо подойти, чтобы выпечка получилась воздушной и мягкой.
10 «секретных ингредиентов» шеф-поваров. Открываем новые возможности укропа и горчицы
Повара умеют придать особый вкус даже самым банальным блюдам. Причина простая – они знают возможности продуктов, о которых мы даже не догадываемся. Даже обычный укроп, которым мы просто посыпаем еду, у повара обретает особые свойства – его можно измельчить и добавить к соусам или маслу, сразу сделав их "ресторанными".
Пройдемся по ингредиентам, на которые стоит обратить внимание и изучить их возможности подробнее.
Анчоусы
Эти маленькие рыбки не получают достаточного уважения. Их соленость и своеобразный привкус способны здорово разбавить букет вкусов. Анчоусы отлично подойдут к итальянским блюдам.
«Медовик» по старинному рецепту. Невероятно вкусное лакомство
Медовик — это один из самых известных и любимых десертов русской кухни, который завоевал сердца сладкоежек не только в России, но и далеко за ее пределами. Этот потрясающий торт завораживает своим неповторимым вкусом, нежной текстурой и теплым ароматом меда, который проникает в каждый слой.
История медовика уходит корнями в древние времена, когда мед был не только важным продуктом питания, но и символом благополучия и счастья.
Использование меда в кулинарии стало популярным среди наших предков, и с течением времени было разработано множество рецептов, одним из которых стал знаменитый медовик.
Традиционно, рецепт включает в себя слои медового коржа, пропитанного сладким кремом на основе сметаны или сгущенного молока, что делает десерт невероятно вкусным и сытным.
Показываем все тонкости «Птичьего молока»: нежнейший торт легко приготовить дома
Торт «Птичье молоко» считается слишком сложным для приготовления дома, но в реальности собрать сможет и начинающий кулинар. В этом помогут советы опытного кондитера, которая согласилась раскрыть все тонкости приготовления легендарного десерта.
Ингредиенты:
яйца – 10 шт. (3 для теста, 7 белков для суфле)
мука пшеничная высшего сорта – 150 г
сахар – 400 г (150 г для теста, 250 г для суфле)
сливочное масло – 450 г (150 г для теста, 300 г для суфле)
Тыкву можно приобрести круглогодично в любом гипермаркете. Из этого яркого овоща можно приготовить самые разнообразные блюда. Сегодня я предлагаю рецепт домашнего мармелада из тыквы с желатином. Тыквенные мармеладки получаются очень вкусными, яркими и ароматными. Мармелад прекрасно держит форму и украсит любое чаепитие.
Ингредиенты
Для приготовления мармелада из тыквы с желатином нам потребуется:
тыква очищенная - 250 г;
вода - 100 мл (для варки тыквы) + 100 мл (для замачивания желатина);
сахар - 180 г (для приготовления мармелада) + для обваливания кусочков готового мармелада;
Белково-заварной крем, приготовленный на водяной бане, - это мой самый любимый крем, которым я обычно выравниваю и украшаю все торты. Крем готовится довольно просто, получается пышным, вкусным и отлично держащим свою форму, к тому же он получается всегда. Крем можно окрасить в любые цвета, например, сухими или гелевыми пищевыми красителями. Попробуйте обязательно, крем вам тоже понравится!
Ингредиенты
Для приготовления белково-заварного крема на водяной бане понадобится:
Расстаиваем тесто в холодильнике: при любой выпечке будет нежнее облака
Тесто принято оставлять в тепле на расстойку, но лучше поступать ровно наоборот, отправляя его в холодильник. После этого тесто станет мягким и воздушным, буквально таящим во рту словно настоящий крем. Покажем на примере рулета из ароматной тыквы.
Творожник теперь тает во рту: нежнейшее тесто стало как врём. Вкуснее чизкейка
Нежное песочное тесто и воздушная творожная начинка, дополненная изюмом, делают этот пирог идеальным вариантом десерта. Готовится он проще некуда, а песочное тесто после часа в духовке настолько пропитывается начинкой, что и само становится почти настоящим кремом.
Не пирог, а золото: покоряет с первого укуса и тает во рту с любой начинкой
Ароматный песочный пирог отличается от похожих рецептов своей невероятной текстурой: мягкое, тающее тесто и воздушная творожная начинка превращают его в шедевр домашней выпечки. Секрет приготовления заключается в правильном сочетании жирного творога и взбитых белков, благодаря чему начинка получается легкой и нежной. Тесто же легко готовится и не требует долгого вымешивания.
Наступил октябрь, значит, сезон тыквы в самом разгаре. Если хочется чего-то еще, кроме сытных блюд с этим продуктом, попробуйте сделать сок. Такой напиток станет отличным источником витаминов. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов тыквенного сока с использованием соковыжималки и без нее.
Классический тыквенный сок без соковыжималки
В классическом тыквенном соке всего четыре ингредиента, поэтому его можно приготовить из продуктов, которые уже есть дома.
Баланс сахара в напитке можно варьировать самостоятельно. Но если вы берете сладкую тыкву, можете вообще исключить подсластители.
Ингредиенты:
тыква — 1 кг
вода — 500 мл
сахар — 100 г
лимонная кислота — 3 г
Способ приготовления:
Вымойте и обсушите тыкву с помощью бумажных полотенец. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Срежьте кожуру и удалите семечки.
Поместите тыкву в кастрюлю, залейте водой. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения и варите еще 30 минут. Всыпьте к тыкве лимонную кислоту.
С помощью блендера измельчите тыквенную мякоть.
Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Процедите напиток через сито, если не любите сок с мякотью.
Разлейте сок по стерилизованным банкам.
Использовать такой напиток можно по-разному. Например, добавить в тыквенный суп с томатами, чтобы сэкономить время на обработке овоща.
Тыквенно-морковный сок
Такой фреш поможет поднять иммунитет и насытить организм витаминами в холодное время года. Вместо сахара можно добавить мед или сироп топинамбура. Все зависит от ваших предпочтений. Если нет соковыжималки, плоды можно проварить в воде, как в классическом рецепте тыквенного сока.
Ингредиенты:
тыква — 1 кг
морковь — 500 г
сахар — 600 г
вода — 2 л
лимонная кислота — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Вымойте тыкву. Очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте ломтиками.
Вымойте морковь и очистите от кожуры. Нарежьте кружочками.
С помощью соковыжималки выжмите сок из моркови и тыквы.
Перелейте получившийся сок в кастрюлю. Добавьте сахар, лимонную кислоту. Влейте воду и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Кипятите 5–6 минут.
Перелейте сок в стерилизованные банки или подавайте в стаканах.
Не спешите выбрасывать мякоть, оставшуюся в соковыжималке. С ней можно сделать витаминный салат. За счет готовых овощей вы сэкономите время на их очистке и обработке.
Тыквенный сок с апельсином
Если вы хотите создать настоящее осеннее настроение, попробуйте приготовить тыквенный сок с апельсином и корицей. Такой напиток поможет согреться, а сочетание нейтрального плода с цитрусом понравится даже самым привередливым дегустаторам.
Полезный десерт. Натуральные яблочные конфеты без желатина
Натуральные яблочные конфеты — это вкусное и полезное лакомство, которое может стать отличной альтернативой традиционным сладостям. Они изготавливаются из натуральных ингредиентов без добавления искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.
Яблочные конфеты не только радуют своим вкусом, но и приносят пользу организму благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов.
Приготовим вкусные яблочные конфеты без какой-либо химии и даже без желатина.
Не пирог, а золото: покоряет с первого укуса и тает во рту с любой начинкой
Ароматный песочный пирог отличается от похожих рецептов своей невероятной текстурой: мягкое, тающее тесто и воздушная творожная начинка превращают его в шедевр домашней выпечки. Секрет приготовления заключается в правильном сочетании жирного творога и взбитых белков, благодаря чему начинка получается легкой и нежной. Тесто же легко готовится и не требует долгого вымешивания.
Варим 1 кг моркови с яблоками: угощение, которого в магазине не купишь
Осенью нам как никогда нужны витамины и этот напиток — один из лучших способов поддержать организм. Все ингредиенты в нем, морковь и яблоки, отдают максимальное количество витаминов, сок к тому же получается очень вкусным, подходящим и для консервации.
Ингредиенты:
Морковь 1 кг
яблоки 500 г
сахар по вкусу
лимонная кислота 1 ч. л.
вода 2,5 литра (количество можно варьировать в зависимости от желаемой концентрации сока)
Рецепт компота с идеальными пропорциями: заменит любые покупные морсы
На магазинных полках почти не осталось полностью натуральных, полезных соков. Покупать их нет никакой необходимости, намного вкуснее и полезнее будет сварить домашний компот. Покажем на примере кизилового, но делать его можно из любых ягод и фруктов: пропорции идеальные, открывай и пей.
