Ингредиенты:

• 
  ⁣ - Тыква 500 г


• 
  ⁣ - Апельсин 1 шт (около 200 г)⁣ 


• 
  - Сахар 600 г⁣ 


• 
  - Вода 100 мл⁣

Приготовление:⁣ 

1. Тыкву чистим и режем на маленькие кубики (примерно 1х1 см)⁣ 

2. Апельсин разрезать на 4 части и каждую часть порезать на тонкие пластинки. От кожуры апельсин не чистим!⁣

3. Смешиваем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю.⁣ 

4. Варить на слабом огне 35-45 минут (до готовности тыквы).⁣ Вкусно и ароматно! Угощайтесь! 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Лимоны — 500 Грамм


• 
  Сахар — 600 Грамм


• 
  Вода — 100 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Лимоны опустите в горячую воду и проварите 2 минуты, так вы уберете лишнюю горечь из кожуры. После окуните их в холодную воду.


3. 
   Отрежьте у лимонов кончики с двух сторон. Разрежьте пополам, нарежьте на ломтики толщиною около 5 мм. Все косточки по необходимости удалите.


4. 
   Переложите нарезанные лимоны в глубокую миску, засыпьте половиной сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса или чуть больше, пока сахар не растворится.


5. 
   Переложите лимоны в сахарном соке в глубокую кастрюлю. Влейте воду, перемешайте и поставьте на средний огонь.


6. 
   Добавьте оставшийся сахар, доведите до кипения.


7. 
   Варите 10 минут на слабом огне.


8. 
   После снимите с плиты и полностью остудите.


9. 
   Затем снова доведите до кипения, проварите еще 5 минут.


10. 
    Горячее варенье разложите по чистым стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    Лимонное варенье готово, приятного вам аппетита!

• 
  Капуста белокочанная — 1,2 Килограмм


• 
  Лук репчатый — 150 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Шампиньоны — 250 Грамм


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 3 Ст. ложка


• 
  Соль — 2 чайная ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту тонко нашинкуйте.


3. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Шампиньоны помойте и обсушите, нарежьте пластинами или на ломтики среднего размера.


4. 
   Разогрейте глубокую сковороду или казан с толстым дном, влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук с морковью 5 минут.


5. 
   Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут.


6. 
   После добавьте капусту и жарьте ее 5-7 минут, пока не осядет.


7. 
   Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 20 минут.


8. 
   За минуту до окончания влейте уксус.


9. 
   Горячую солянку разложите по чистым стерилизованным баночкам. Герметично закрутите крышками.


10. 
    Перевернете вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    Солянка с шампиньонами на зиму готова!

• 
  Свекла — 600 Грамм


• 
  Морковь — 400 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Помидоры — 4 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 100 Миллилитр


• 
  Уксус 6% — 4 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Очистите овощи от кожуры и шелухи, промойте их в воде. С помидоров срежьте зеленые сердцевинки.


2. 
   Свеклу нарежьте пластинами, а после — средними кубиками, но не измельчайте на терке, иначе в процессе приготовления масса превратится в пюре.


3. 
   Таким же образом нарежьте и морковь. Так как эти овощи имеют более плотную текстуру, то их нужно выкладывать первыми.


4. 
   Прогрейте в казане или кастрюле с антипригарным дном растительное масло и выложите свекольно-морковную массу. Обжарьте в течение 10 минут, время от времени перемешивая.


5. 
   Затем нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и добавьте в емкость, перемешайте. Томите еще 10 минут.


6. 
   Следующими добавьте томаты, нарезав их средними кубиками. Можно перекрутить их через мясорубку — по желанию.


7. 
   Всыпьте соль. Если любите чуть сладковатую на вкус заправку, то добавьте и сахар. Накройте емкость крышкой, перемешав все содержимое. Томите около 15 минут, время от времени перемешивая.


8. 
   Помидоры выделят сок и масса будет тушиться в собственном соку. Очистите чесночные зубчики и спрессуйте в емкость, добавляя их вместе с уксусом. Аккуратно перемешайте и протомите еще 3-5 минут.


9. 
   Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите овощную массу до верха и залейте образовавшимся соком.


10. 
    Сразу же закрутите горячими крышками по резьбе и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем перенесите в кладовую и доставайте по мере необходимости. Приятного вам аппетита!

• 
  Слива — 1 Килограмм


• 
  Сахар — 400 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Переберите фрукты и удалите подпорченные, червивые, листья и стебельки.


2. 
   Промойте сливы в воде и разрежьте пополам, удаляя косточку из каждого фрукта. По желанию можно нарезать их и мельче, чтобы они отлично прошли сквозь трубу мясорубки.


3. 
   Отпюрируйте сливовую нарезку, измельчая ее на мясорубке, установив насадку с крупными ячейками. Если любите повидло без мелких кусочков фруктов, то установите насадку с мелкими ячейками.


4. 
   Переложите массу в большую емкость и засыпьте сахарным песком. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы сахар увлажнился, растворился. Еще раз перемешайте.


5. 
   Выложите в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном — это важно, так как повидло очень часто пригорает, пристает ко дну емкости. Проварите его до бульканья, убавьте нагрев и томите на умеренном нагреве около 20 минут. Не забывайте помешивать. Затем выключите нагрев и остудите повидло в течение 4-5 часов.


6. 
   Снова прогрейте и отварите около 10 минут, а потом остудите 4-5 часов. За это время повидло потеряет в массе примерно треть, станет очень густым, особенно при остывании. Снова прогрейте его и ошпарьте банки, крышки кипятком.


7. 
   Выложите повидло в банки, заполняя их до верха. Не оставляйте прослойку воздуха, чтобы лакомство не испортилось в процессе хранения.


8. 
   Закрутите крышки на банках с помощью ключа для консервации или просто по резьбе. Переворачивать их и проверять на плотность не нужно, если крышки с резьбой. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в кладовую, где сухо и прохладно. При желании оставьте себе немного сливового повидла на пробу. Приятного вам аппетита!

• 
  Брусника — 500 Грамм


• 
  Сахар — 650 Грамм


• 
  Вода — 100 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Влейте в кастрюлю или сотейник воду, добавьте сахар.


3. 
   Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.


4. 
   Пока готовится сладкий сироп, помойте бруснику и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде.


5. 
   Тщательно переберите бруснику. Уберите все испорченные ягоды, веточки и листочки.


6. 
   Добавьте в кипящий сладкий сироп ягоды.


7. 
   Аккуратно перемешайте и варите на слабом огне.


8. 
   Пенку снимайте ложкой.


9. 
   Варите варенье около 30 минут, периодически помешивая.


10. 
    Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную баночку. Герметично закатайте.


11. 
    Брусничное варенье готово, приятного вам аппетита!

• 
  Капуста — 1 Килограмм


• 
  Огурцы — 300 Грамм


• 
  Морковь — 300 Грамм


• 
  Лук репчатый — 300 Грамм


• 
  Масло растительное — 80 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 100 Миллилитр


• 
  Соль — 50 Грамм


• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Перец горошек — 15 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту тонко нашинкуйте.


3. 
   Морковь очистите от кожуры, натрите на терке. Огурцы нарежьте кружочками, а репчатый лук полукольцами.


4. 
   Соедините овощи в глубокой миске.


5. 
   Добавьте сахар и соль, все перемешайте. Оставьте на 1,5-2 часа, чтобы овощи пустили сок.


6. 
   После влейте растительное масло и уксус, добавьте перец горошком. Еще раз перемешайте.


7. 
   Разложите получившийся салат по чистым стерилизованным банкам. Прикройте крышками, но не закручивайте.


8. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банки и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.


9. 
   После герметично закрутите крышки, а банки переверните вверх дном. Заверните в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после храните в холодном месте.


10. 
    Салат капустный на зиму готов!

• 
  Маслята — 800 Грамм


• 
  Масло растительное — 40 Миллилитр


• 
  Уксус — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 4 Щепотка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Перец черный горошек — 15 Штук


• 
  Лавровый лист — 3 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Очистите грибы от мусора, веточек, листочков и т.д. Очистите зубчики чеснока от шелухи и промойте.


2. 
   Высыпьте грибы в салатник и залейте теплой водой, но не горячей. Тщательно промойте сверху и под шляпками. Не пугайтесь, если жидкость окрасится в коричневый цвет — это естественно.


3. 
   Выложите грибы в кастрюлю и залейте кипятком, помещая емкость на плиту. Важно, чтобы уровень жидкости был выше, чем уровень грибов.


4. 
   Доведите до кипения и отварите примерно 5-7 минут. После чего откиньте грибы на дуршлаг, а мутную воду с грязной пеной слейте и промойте кастрюлю.


5. 
   Снова выложите грибы в кастрюлю, добавьте лавровые листья, горошины черного перца и нарезанный слайсами чеснок. Помните, что лавровые листья обязательно нужно будет удалить перед закатыванием маслят в банки.


6. 
   Всыпьте соль. По желанию можете добавить грибную приправу или другие специи, пряности.


7. 
   Влейте кипяток и отварите маслята примерно 15-20 минут на среднем нагреве, чтобы они не потеряли свою форму. Влейте уксус и отварите еще 1-2 минуты. Благодаря уксусу, жидкость станет более прозрачность.


8. 
   Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте другим удобным способом. Выложите в банку грибы и залейте маринадом до верха.


9. 
   Закрутите крышку на емкости по резьбе или ключом для консервации. Обязательно остудите при комнатной температуре и лишь после этого перенесите заготовку в кладовую, погреб, подвал. Зимой извлеките и насладитесь идеальным вкусом маринованных маслят. Приятного вам аппетита!

• 
  Яблоки — 1 Килограмм (кисло-сладкие)


• 
  Сахар — 200 Грамм


• 
  Уксус 9% — 80 Миллилитр


• 
  Гвоздика — 5 Штук


• 
  Перец черный горошком — 5 Штук


• 
  Корица — 1 Штук

1. 
   Соберите все необходимые ингредиенты по указанному выше списку. Заранее тщательно с содой вымойте стеклянную посуду и крышки для консервирования.


2. 
   Для приготовления возьмите хорошие крепкие яблоки, без червоточин и пятнышек, тщательно вымойте под проточной водой и наколите их вилкой в нескольких местах.


3. 
   Яблоки выложите в чистую банку (у меня трехлитровая) до "плечиков".


4. 
   Залейте яблоки кипятком и оставьте остывать до комнатной температуры.


5. 
   Остывшую воду слейте с банки.


6. 
   Эту воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, перец, гвоздику, корицу. Доведите до кипения. После чего добавьте уксус. Маринад готов.


7. 
   Горячим маринадом залейте яблоки в банке.


8. 
   Банку прикройте крышкой, поставьте на дно просторной кастрюли, которое уже застелили предварительно кухонным полотенцем. Налейте воды между банкой и стенкой кастрюли до максимально возможного уровня и доведите на среднем огне до кипения. Стерилизуйте банку с маринованными яблоками 25-30 минут.


9. 
   Затем извлеките банку из воды и герметично укупорьте ее крышкой, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом для медленного остывания, оставьте на ночь.


10. 
    На утро можно отправлять банку с маринованными яблоки на хранение в кладовую квартиры.

• 
  Огурцы — 1 Килограмм


• 
  Уксус 9% — 65 Миллилитр


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Горчица зернами — 2 чайная ложка


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Вода — 80 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.


3. 
   После отрежьте у огурцов кончики и нарежьте кружочками толщиною 1,5-2 см.


4. 
   Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль и сахар, горчицу зернами и лавровый лист. Проварите, чтобы сахар и соль растворились.


5. 
   Влейте уксус.


6. 
   Добавьте огурцы. Снова доведите до кипения.


7. 
   Проварите их 5 минут. Огурцы должны будут поменять цвет.


8. 
   После аккуратно достаньте огурцы с помощью шумовки и переложите в чистую стерилизованную банку. Заполните ее по плечики.


9. 
   Затем влейте горячий маринад в банку.


10. 
    Герметично закрутите крышку. Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку на хранение в прохладное место.


11. 
    Огурцы с горчицей готовы!

• 
  Волнушки — 3 Килограмм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Уксус 9% столовый — 8 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка (с горкой)


• 
  Соль — 1 Ст. ложка (в рассол)


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Перец горошек душистый — 4 Штук


• 
  Гвоздика бутон — 3 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных волнушек. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора.


2. 
   Перед маринованием необходимо волнушки вымочить, чтобы они потеряли горечь и стали упругими. Выложите грибы в посуду большего объема и залейте холодной водой, чтобы они были полностью покрыты. Вымачивайте волнушки 2-3 дня, меняя воду каждые 4 часа.


3. 
   Слейте воду и промойте. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.


4. 
   Пока сливается вода с волнушек, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, Перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду.


5. 
   Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты. Влейте уксус и перемешайте.


6. 
   Выложите подготовленные волнушки и варите после закипания на медленном огне в течение 15-20 минут.


7. 
   Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, пластмассовые крышки обдайте кипятком. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше волнушек. Плотно закройте банки крышками и остудите. Уберите маринованные волнушки на хранение в погреб или другое прохладное место. Они будут полностью готовы через неделю.


8. 
   Приятного аппетита!