Попалась неспелая или не очень сладкая дыня? Приготовьте из неё душистый янтарный джем с лёгкой кислинкой.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Мякоть дыни - 2 500 г

Сахар - 1 500 г

Лимонная кислота - 1 ч. ложка

Приготовление

1․ Мякоть дыни нарежьте небольшими кубиками. Смешайте в кастрюле с сахаром и лимонной кислотой.

2․ Оставьте на 30–40 минут. Когда выделится сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.

3․ Варите на небольшом огне, периодически помешивая, 40–50 минут.

4․ Когда дыня станет прозрачной, слейте из кастрюли ⅓ сиропа. Измельчите массу блендером до однородности. Лишний сироп можно использовать для приготовления лимонада или пропитки торта.

5․ Уваривайте джем на небольшом огне 15–20 минут до загустения, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Ингредиенты рассчитаны на одну трёхлитровую банку.

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Яблоки - 800 г

Облепиха - 500 г

Сахар - 300 г

Приготовление

1․ Яблоки разрежьте на крупные куски. Удалите сердцевины.

2․ Выложите в стерилизованную банку яблоки и облепиху.

3․ Залейте банку кипятком доверху, прикройте стерильной крышкой и оставьте на 15 минут.

4․ Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Удобно делать это с помощью специальной крышки с отверстиями. 

5․ Всыпьте в воду сахар. Помешивая, доведите до кипения и проварите пару минут. Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Оно напрямую зависит от того, насколько сладкие у вас яблоки.

6․ Влейте сироп в банку и закатайте её. Переверните, укутайте и остудите. Затем храните в прохладе.

Грушевый конфитюр можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков или просто подавать к завтраку с тёплой булочкой, сыром или сливочным маслом.

 

Время приготовления

Общее - 11 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 20 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Груши - 2 кг

Имбирь - 70 г

Лимоны - 2 штуки

Сахар - 1 кг

Желатин - 40 г

Приготовление

1․ Груши очистите, удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте средним кубиком и сложите в кастрюлю.

2․ С лимонов снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Имбирь очистите и натрите на тёрке.

3․ Выдавите сок лимона на груши через сито, чтобы избежать попадания косточек. Добавьте цедру и натёртый имбирь, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа.

4․ Затем кастрюлю с грушами поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, на это уйдёт около 30 минут.

5․ Снимите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре на 8 часов, проще оставить на ночь.

6․ Часть жидкости, которая вышла из груш, смешайте в отдельной миске с желатином и оставьте на 15 минут.

7․ Груши снова поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Введите желатин и перемешайте. Варите, помешивая, 5 минут.

8․ Разлейте конфитюр по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните конфитюр из груш в тёмном прохладном месте.

Он получается густым и необыкновенно вкусным. Дополняйте им бутерброды или сладкую выпечку.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Сливы - 2 кг

Сахар - 2 кг

Приготовление

1․ Сливы помойте, просушите и удалите косточки.

2․ Пропустите плоды через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Перемешайте с сахаром в ёмкости для варки. Лучше всего готовить джем в эмалированной посуде.

3․ Доведите до кипения и варите примерно 45 минут. В процессе помешивайте и снимайте пену с поверхности. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на тарелку. Он не должен растекаться.

4․ Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.

Пикантный маринованный тёрн отлично сочетается с мясом и сыром.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Тёрн - 1 кг

Чеснок - 3 зубчика

Вода - 1 л

Сахар - 55 г

Соль - 15 г

Гвоздика - 4 штуки

Душистый перец горошком - 5 штук

Чёрный перец горошком - 5 штук

Лавровый лист - 1 штука

Уксус 9%-й - 35 мл

Приготовление

1․ Заранее простерилизуйте три пол-литровые банки или одну полуторалитровую, а также крышки к ним.

2․ Промойте тёрн. Положите в банки чеснок и тёрн целиком.

3․ Влейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, гвоздику, перец и лаврушку.

4․ Доведите до кипения и проварите 5 минут. Пряности выловите и отложите.

5․ Залейте горячим маринадом тёрн. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

6․ Слейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте пряности. Вскипятите, введите уксус, проварите несколько минут.

7․ Разлейте маринад по банкам. Закатайте их. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Салат «Дунайский» готовится из зелёных помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации. Сохраните рецепт и сделайте салат на зиму.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Зелёные помидоры - 1 кг

Болгарский перец - 250 г

Репчатый лук - 250 г

Морковь - 250 г

Сахар - 50 г

Соль - ½ ст. ложки

Растительное масло - 60 мл

Уксус 9%-й - 20 мл

Приготовление

1․ Помидоры нарежьте кусочками, перец — брусочками, лук — полукольцами. Морковь крупно натрите. Вес всех овощей указан в очищенном виде.

2․ Выложите все овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.

3․ Оставьте на полчаса. Затем влейте масло. Если овощи выделили мало сока, можно дать постоять им подольше.

4․ Поставьте на огонь выше среднего. Доведите до кипения, затем проварите 20 минут.

5․ Влейте уксус и готовьте ещё 10 минут под крышкой.

6․ Распределите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.

7․ Переверните, укутайте и остудите. Когда салат «Дунайский» из зелёных помидоров остынет, перенесите на хранение на зиму в прохладное место.

Удобный способ приготовления варенья из арбуза. Помимо мультиварки, вам ещё пригодится блендер.

 

Время приготовления

Общее - 6 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Мякоть арбуза без косточек - 800 г

Сахар - 700 г

Сок лимона - 3 ст. ложки

Сахар ванильный - 8 г

Приготовление

1․ Мякоть арбуза нарежьте кубиком, удалите косточки, если они остались.

2․ В глубокой миске смешайте арбуз с сахаром и оставьте на 2 часа, за это время выделится сок.

3․ Перелейте всю массу в мультиварку и готовьте 15 минут в режиме «Тушение». Затем поменяйте режим на «Подогрев» и готовьте ещё 2 часа.

4․ Добавьте сок лимона, ванильный сахар и варите в режиме «Тушение» 15 минут.

5․ Перелейте массу в глубокую миску и пробейте блендером до однородности.

6․ Перелейте обратно в чашу мультиварки и готовьте ещё 15 минут в режиме «Тушение».

7․ Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Получается необычное варенье, которое сочетает в себе разные текстуры: нежность сладкого кабачка и упругость терпкого ореха.

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Кабачки - 1 200 г

Сахар - 1 000 г

Вода - 200 мл

Лимон - 1 штука

Грецкие орехи - 150 г

Приготовление

1․ Кабачки вымойте, удалите кончики, нарежьте средним кубиком. Если у кабачков жёсткая кожура и крупные семена, удалите их.

2․ В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахара.

3․ Выложите в сироп кабачки, перемешайте и варите 10 минут, регулярно снимая пену.

4․ Снимите массу с огня и оставьте до полного остывания примерно на 1 час.

5․ Затем снова поставьте кабачки с сиропом на огонь, добавьте сок и цедру одного лимона. Всыпьте грецкие орехи, порубленные крупно или мелко.

6․ Варите варенье ещё около 15 минут, до появления янтарного оттенка.

7․ Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните варенье из кабачков с грецким орехом в тёмном прохладном месте.

Сохраните рецепт жареных баклажанов с чесноком и острым перцем на зиму в банках. Достаточно простой вариант овощной заготовки.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 20 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Баклажаны - 2 кг

Соль - по вкусу

Перец чили - 1 штука

Чеснок - 150 г

Вода - 100 мл

Уксус 9%-й - 100 мл

Сахар - 1 ч. ложка

Растительное масло - 200 мл

Приготовление

1․ Нарежьте баклажаны не слишком тонкими кружочками. Выложите в миску, пересыпая солью. Оставьте на полчаса.

2․ Тем временем очистите перец от семян. Измельчите перец и чеснок с помощью мясорубки или ножа.

3․ Смешайте чеснок и перец с кипячёной водой, уксусом, сахаром и небольшим количеством соли.

4․ Баклажаны слегка отожмите. В сковороде разогрейте часть масла, обжарьте несколько кружочков с двух сторон. Таким образом подрумяньте все баклажаны.

5․ Простерилизуйте четыре пол-литровые банки или несколько банок поменьше, а также крышки.

6․ Выложите несколько кусочков баклажана в чесночный маринад, слегка перемешайте и поместите в банку. Заполните овощами все банки. Сверху долейте маринад.

7․ Дно большой кастрюли застелите полотенцем. Поставьте туда банки, прикройте крышками. Залейте тёплой водой по плечики.

8․ Доведите жидкость до кипения и стерилизуйте банки около 10 минут.

9․ Затем закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните жареные баклажаны в банках в прохладном месте.

Чтобы салат из перезрелых огурцов получился вкуснее и красочнее, можно добавить в него болгарский перец и зелень.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

 Количество порций - 4

Ингредиенты

Огурцы - 2 кг

Лук репчатый - 2 штуки

Болгарские перцы - 2 штуки

Укроп - 40 г

Соль - 3 ст. ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Уксусная эссенция - 2 ст. ложки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Приготовление

1․ Огурцы очистите от кожицы, если она толстая, и крупных семян. Нарежьте кружочками или мельче. Лук нарежьте полукольцами.

2․ Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими слайсами. Укроп измельчите.

3․ Смешайте овощи и зелень в миске, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

4. Затем перемешайте и разложите по стерилизованным банкам вместе с выделившейся жидкостью, накройте крышками.

5․ Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки, залейте водой по плечики. Стерилизуйте в течение 10 минут после закипания.

6․ Достаньте горячие банки, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

Грибная икра хороша тем, что её можно использовать в качестве начинки для пирогов или в качестве закуски, намазывая на хлеб. Для приготовления икры из рыжиков понадобится блендер, мясорубка или комбайн — любое устройство, которое измельчит грибы и овощи.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

 

Количество порций - 4

 

Ингредиенты

Рыжики - 1 200 г

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 2 штуки

Морковь - 2 штуки

Растительное масло - 350 мл

Уксус 9%-й - 3 ст. ложки

Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление

1․ Для начала подготовьте грибы: переберите, хорошо вымойте и удалите повреждённые места.

2․ Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и варите на среднем огне полчаса, периодически снимая пену.

3․ Пока рыжики варятся, вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.

4․ Отваренные рыжики откиньте на дуршлаг, промойте водой и обсушите.

5․ В большую сковороду влейте половину растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне 10 минут.

6․ Затем влейте в сковороду ещё масла, выложите лук, морковь и обжарьте до мягкости и золотистости.

7․ Грибы и овощи измельчите удобным для вас способом: блендером, в комбайне или мясорубке. Посолите и поперчите по вкусу.

8․ Добавьте к грибной икре уксус и хорошо перемешайте.

9․ Разложите массу по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

10․ На дно большой кастрюли установите подставку, налейте воду, которая будет не полностью покрывать банки, и доведите до кипения. Стерилизуйте банки таким способом 10–15 минут.

11․ Банки с икрой из рыжиков достаньте из кастрюли, закройте крышки до конца и переверните дном вверх, оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.

Приготовьте салат «Пальчики оближешь» из помидоров с луком, чесноком и зеленью на зиму. Ингредиенты рассчитаны на две литровые банки или четыре пол-литровых.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 15 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг

Крупный репчатый лук - 2 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Лавровые листья - 2 штуки

Чёрный перец горошком - 20 штук

Душистый перец горошком - 10 штук

Гвоздика - 4 штуки

Петрушка или укроп - 1 пучок

Растительное масло - 2 ст. ложки

Вода - 1 л

Сахар - 3 ст. ложки

Соль - 1 ст. ложка

Уксус 9%-й - 50 мл

Приготовление

1․ Помидоры нарежьте дольками или толстыми кружочками, лук — кольцами или полукольцами, а чеснок — пластинками.

2․ В стерилизованные банки уложите равное количество лаврушки, перца, гвоздики и чеснока.

3․ Поместите туда помидоры, чередуя с луком и зеленью. Сверху должна быть зелень.

4․ Залейте банки кипятком доверху. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

5․ Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Помешивая, доведите до кипения. В конце введите уксус.

6․ Влейте горячий маринад в банки. Добавьте масло. Сразу закатайте банки.

7․ Переверните, укутайте и полностью остудите. Храните салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в прохладе.

Для этого рецепта вам понадобится рукав для запекания — в нём удобно готовить овощи для кабачковой икры в духовке.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 25 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Кабачки - 3 штуки

Лук репчатый - 1 штука

Морковь - 1 штука

Болгарский перец - 2 штуки

Помидоры - 2 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Оливковое масло - 3 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Сахар - 40 г

 

Приготовление

1․ Все овощи вымойте. У кабачков срежьте переднюю и заднюю части, лук и морковь очистите, а из болгарского перца удалите семена. Нарежьте овощи крупными кусками и сложите в рукав для запекания.

2․ Добавьте к овощам оливковое масло, соль и перец по вкусу, насыпьте сахар. Хорошо потрясите пакет, чтобы дополнительные ингредиенты распределились по овощам.

3․ Рукав с содержимым выложите на противень, проколите пакет в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Поставьте запекаться на 1 час при 180 ℃.

4․ Готовые овощи аккуратно выложите из пакета в большую ёмкость. Жидкость, выделяющуюся из них, перелейте в кружку, она может ещё пригодиться.

5․ Овощи пюрируйте блендером до консистенции, которая вам нравится: можно оставить небольшие кусочки или сделать массу однородной.

6․ Влейте немного бульона, оставшегося от овощей: достаточно будет 100 мл. Но если любите более жидкий вариант кабачковой икры, можно добавить больше.

7․ Разложите икру по банкам и дайте ей остыть. Сразу после этого кабачковую икру, приготовленную в духовке, можно есть.

Салат «Десятка», или «Десяточка», называется так потому, что для него нужно взять по 10 штук всех овощей. Его готовят из баклажанов, перца, помидоров, лука и чеснока. Берите овощи среднего размера.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Баклажаны - 10 штук

Помидоры - 10 штук

Болгарские перцы - 10 штук

Репчатый лук - 10 штук

Чеснок - 10 зубчиков

Растительное масло - 400 мл

Соль - 2 ст. ложки

Сахар - 100 г

Лавровые листья - 2 штуки

Уксус 9%-й - 100 мл

Приготовление

1․ Нарежьте баклажаны и помидоры крупными кусочками, а перцы и лук — чуть более мелкими. Чеснок порубите ножом, но не слишком мелко.

2․ Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, влейте масло. Выложите туда все овощи, соль, сахар и лаврушку. Перемешайте.

3․ Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой 30 минут. Периодически помешивайте.

4․ За 5–10 минут до конца приготовления введите уксус.

5․ Разложите салат «Десятка» из баклажанов по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

Соус «Огонёк» известен ещё с советских времён. Его готовят по-разному, но основные ингредиенты — это помидоры, чеснок и острый перец. Часто добавляют корень хрена, такой вариант мы и предлагаем попробовать.

Время приготовления

Общее - 3 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

 

Количество порций - 15

 

Ингредиенты

Спелые помидоры - 1 500 г

Корень хрена - 100 г

Чеснок - 100 г

Маленький острый перец - 1 штука

Сахар - 1½ ст. ложки

Соль - 1 ст. ложка

Приготовление

1․ Нарежьте помидоры кусочками. Хрен очистите и тоже нарежьте.

2․ Пропустите через мясорубку томаты, чеснок, острый перец и корень хрена. Можно использовать блендер. Количество острых ингредиентов можно немного менять по своему вкусу.

3․ Тщательно перемешайте овощную массу с сахаром и солью. Дайте настояться пару часов.

4․ Распределите соус «Огонёк» по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Храните в холодильнике.

Приготовьте на зиму харчо с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами. А чтобы сделать потом суп, вам нужно лишь прогреть содержимое банки в бульоне с мясом.

 

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Помидоры - 2 кг

Слива или алыча - 300 г

Чеснок - 100 г

Острый перец - 1 штука

Грецкие орехи - 100 г

Репчатый лук - 500 г

Растительное масло - 120 мл

Кинза или петрушка - 1 пучок

Рис - 70 г

Хмели-сунели - 1 ст. ложка

Соль - 20 г

Сахар - 40 г

Уксус 9%-й - 45 мл

Приготовление

1․ Нарежьте сливы и помидоры кусочками. Пропустите вместе через мясорубку или измельчите в блендере.

2․ Затем измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.

3․ Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите через мясорубку или в блендере.

4․ Томатно-сливовое пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.

5․ Тем временем мелко порубите лук и слегка обжарьте с 20 мл масла. Добавьте чеснок с перцем, готовьте пару минут.

6․ Когда пюре начнёт закипать, выложите в него лук и варите, помешивая, полчаса.

7․ Затем добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис, остальное масло и специи. Готовьте 15 минут. Можно взять чуть больше или меньше риса. Чем его больше, тем гуще будет заправка.

8․ Введите уксус и варите харчо ещё 10 минут или до готовности риса.

9․ Разложите суп харчо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холодном месте.

Чтобы приготовить это лечо, понадобятся всего лишь четыре ингредиента. Простая заготовка без лишних добавок.

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 6

 

Ингредиенты

Помидоры - 3 кг (вес в очищенном виде)

Сладкий перец (лучше белый) - 1 кг (вес в очищенном виде)

Сахар - 200 г

Соль - 20 г

Можно добавить

Чеснок - 1 головка

 

Приготовление

1․ Помидоры очистите от шкурок. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.

2․ Вылейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном. Варите, помешивая, 15 минут, чтобы оно загустело.

3․ Перцы очистите от плодоножек и семян. Нарежьте средними кусочками.

4․ Добавьте к помидорам перец, сахар и соль. Перемешайте.

5․ Готовьте лечо около 20 минут или чуть дольше, пока перец не станет мягким.

6․ Если хотите добавить чеснок, пропустите его через мясорубку и положите в кастрюлю за несколько минут до конца процесса.

7․ Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.

Пюре из сливы на зиму можно сделать без сахара или с ним — выбирайте сами.

 

Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Сливы - 1 кг

Вода - 50 мл

Можно добавить

Сахар - 200 г

Приготовление

1․ Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите в кастрюлю, влейте воду.

2․ Помешивая, доведите до кипения. Если хотите, добавьте сахар.

3․ Проварите сливы 10 минут. Взбейте массу погружным блендером.

4․ После этого кипятите пюре из сливы ещё 15 минут.

5․ Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и хорошо укутайте чем-то тёплым. Оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.

Эта простая аджика готовится из минимума ингредиентов и может храниться в холодильнике до 5–6 месяцев.

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 10

 

Ингредиенты

Красные болгарские перцы - 1 кг

Крупные красные острые перцы - 3 штуки

Чеснок - 70 г

Соль - 20 г

Сахар - 80 г

Уксус 9%-й - 50 мл

Приготовление

1․ Болгарские перцы очистите от плодоножек и семян. С острых перцев срежьте верхушки, а семена оставьте.

2․ Пропустите через мясорубку все перцы и чеснок. Количество острого перца и чеснока можно регулировать на свой вкус.

3․ Смешайте с солью, сахаром и уксусом. Оставьте на 1 час.

4․ Затем распределите по стерилизованным сухим баночкам, закройте и уберите на хранение в холодильник.

Этот рецепт помидоров, получивший народное название «армянчики», удивляет своим вкусом, который не оставляет равнодушными. Одна банка такого деликатеса исчезает с ужина за считанные минуты. Секрет кроется в густой заправке, состоящей из болгарского и острого перца, чеснока и зелени, которая делает заготовку настоящим салатом.