• 
  Спаржа — 250 Грамм


• 
  Вода — 200 Миллилитр


• 
  Сахар — 10 Грамм


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Семена горчицы — 1 чайная ложка


• 
  Цедра лимона — 10 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.


3. 
   Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте пластинами. С лимона снимите тонко цедру без белой части.


4. 
   Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу. В банку выложите чеснок, семена горчицы и лимонную цедру.


5. 
   Заполните банку спаржей острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.


6. 
   В небольшой кастрюле или сотейнике соедините воду с рисовым уксусом. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите, чтобы соль с сахаром растворились.


7. 
   Влейте горячий маринад в банку.


8. 
   Герметично закрутите банку крышкой.


9. 
   Переверните вверх дном, оставьте так до полного остывания. После уберите банку в прохладное место на хранение.


10. 
    Консервированная спаржа готова

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр: 

• 
  Огурцы 12 штук небольшие. 


• 
  Тонкий кружок лимона. 

Маринад:

• 
  0,5 литра воды 


• 
  20 гр крупной соли 


• 
  75 гр сахара 


• 
  Лимонная кислота – 0,5 ч.л. 

На дно банки:

• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  2 шт. лаврового листа 


• 
  2 шт. лист чёрной смородины 


• 
  1 см корня хрена (я заменяю листом) 


• 
  1 зонт укропа 


• 
  3 шт. душистого перца 

Приготовление:

1. 
   На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. 


2. 
   Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов). 


3. 
   Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут.


4. 
   Слить воду вон, она нам не нужна. 


5. 
   Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. 


6. 
   Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. 


7. 
   Убрать в прохладное место. 

Приятного аппетита!

источник

Ингрeдиeнты: 

• 
  1 кг помидоp 


• 
  1 ст.л. сoли 


• 
  4 cт.л. cахapa 


• 
  50 мл 6% yкcуса 


• 
  50 мл раститeльнoго масла


• 
  2 шт кpаcного cладкoгo пeрца 


• 
  1 гоpький перeц или 1ч.л. чили 


• 
  1 голoвкa чecнoкa 


• 
  любaя зелень (петpушка, укроп, лук зелeный) 

Приготoвлeние: 

1. 
   Вымытыe пoмидopы пopежьте нa 4 чacти. 


2. 
   Пeрeкрyтитe на мясорyбке слaдкий, горький пeрeц и чеснoк. 


3. 
   Добaвьтe coль, caхaр, раcтительнoe мaсло, уксуc и поpезаннyю зeлeнь.


4. 
   B глyбокyю поcyду или бaнкy yложите cлоями пoмидoры, а cвеpxу аромaтнyю зaпрaвкy, и так дo верха. 


5. 
   Нaкрoйтe пocуду крышкoй и поставьте в xолoдильник на 8-10 чaсoв. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Нектарины — 750 Грамм


• 
  Сахар — 300 Грамм


• 
  Лимонная кислота — 1/2 чайная ложка


• 
  Вода — 2,6 Литр (сколько войдет в банку)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нектарины тщательно помойте, переберите. Используйте только целые и крепкие нектарины.


3. 
   Заполните нектаринами чистую стерилизованную банку.


4. 
   Влейте горячую воду.


5. 
   Прикройте крышкой, оставьте на 20 минут.


6. 
   Затем слейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения.


7. 
   Добавьте сахар и лимонную кислоту, проварите пару минут, чтобы они полностью растворились.


8. 
   Горячий сироп влейте обратно в банку.


9. 
   Герметично закрутите крышку.


10. 
    Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После компот можно убрать на хранение в прохладное темное место.


11. 
    Компот из нектаринов готов!

Ингредиенты: 

• 
  1 кг киви 


• 
  1 кг сахара 


• 
  2 лимона (в рецепте сок 2-х лимонов и 1 нарезать) 

Приготовление: 

1. 
   Лимон тщательно вымыть щеткой и нарезать тонкими кружочками. Положить в кастрюлю вместе со 100 гр сахара и 100 мл воды. Варить на небольшом огне 10 мин.


2. 
   Пока варится лимон, чистим киви и нарезаем кружочками


3. 
   В кастрюлю выжимаем сок 1 лимона и засыпаем оставшийся сахар хорошенько размешиваем и добавляем киви 


4. 
   Доводим до кипения и переливаем в керамическую посудину, оставляем при комнатной температуре на ночь. Переливаем обратно в кастрюлю и варим 20 минут периодически помешивая.  Тем временем подготовили тару, простерилизовали баночки (если решили до-о-о-лго хранить) и разместили получившееся варенье. Получается 1,4 л (если верить метке в кастрюле) 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Груши — 500 Грамм (вес очищенных груш)


• 
  Сахар — 150 Грамм


• 
  Лимонная кислота — 1/4 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Груши помойте, по желанию очистите от кожуры и удалите сердцевину.


3. 
   Нарежьте груши крупными ломтиками.


4. 
   Переложите в кастрюлю. Влейте пару ложек воды и доведите до кипения.


5. 
   На небольшом огне варите груши под крышкой до мягкости примерно 15-20 минут. Время приготовления будет зависеть от сорта груш.


6. 
   Измельчите груши блендером до однородного пюре.


7. 
   Добавьте сахар, размешайте до его полного растворения.


8. 
   Затем добавьте лимонную кислоту.


9. 
   Проварите пюре 5-7 минут на медленном огне.


10. 
    Горячее пюре разложите по чистым стерилизованным баночкам. Закрутите герметично банки крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение.


11. 
    Пюре из груши готово!

• 
  Вода — 500 Грамм (для маринада)


• 
  Уксус 9% — 50 Миллилитр


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Сахар — 10 Грамм


• 
  Чеснок — 10 Грамм


• 
  Гвоздика — 3 Штук (бутоны)


• 
  Черный перец горошком — 5 Штук


• 
  Душистый перец — 2 Штук


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Семена горчицы — 1/2 чайная ложка


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Опята — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   С грибов смойте мусор и грязь, обсушите. Разделите на отдельные грибы, срежьте плодоножки.


3. 
   Переложите опята в кипящую воду. Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 20 минут.


4. 
   После откиньте грибы на сито и дайте стечь лишней жидкости.


5. 
   В сотейнике соедините сахар, соль, очищенный и нарезанный пластинами чеснок, все специи и пряности. Влейте уксус. Доведите до кипения и проварите 1 минуту, чтобы соль и сахар полностью растворились.


6. 
   Залейте грибы получившимся маринадом. Снова доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут.


7. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами. Переложите его в чистую стерилизованную баночку.


8. 
   Выложите в баночку грибы с горячим маринадом. Герметично закрутите крышкой. Банку переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.


9. 
   Перед подачей грибы можно заправить растительным маслом и добавить мелко порезанную свежую зелень. Маринованные опята с уксусом готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Черная смородина — 400 Грамм


• 
  Сахар — 300 Грамм


• 
  Вода — 2,7 Литр

1. 
   Для заготовки компота подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Ягоды переберите от веточек и от листиков.


3. 
   Затем черную смородину промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.


4. 
   Банку на 3 литра помойте и ополосните очень теплой водой, чтобы она слегка прогрелась. Это необходимо длят ого, чтобы стекло не лопнуло при заливке кипятком. Ягоды выложите в банку.


5. 
   Отдельно доведите до кипения воду.


6. 
   Постепенно, аккуратно наливайте в банку кипяток.


7. 
   Залейте до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте постоять на 13-15 минут.


8. 
   Затем банку закройте крышкой для слива жидкости. Слейте все в кастрюлю.


9. 
   Всыпьте в слитую воду сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Помешайте, чтобы сахар растворился. Проварите минуту.


10. 
    Кипящим сиропом снова залейте ягоды в банке до самого верха. Закрутите крышку.


11. 
    Банку переверните и проверьте на герметичность. Затем закутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания.


12. 
    Приятного зимнего угощения!

Сезон арбузов лучшее время, чтобы запастись им впрок!!!

источник

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• 
  2 стакана воды


• 
  800 гр сахара


• 
  3 гр лимонной кислоты.

Приготовление:

1. 
   Приготовленные плоды боярышника с косточками сложить в таз, добавить воду и варить на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими. 


2. 
   Отвар слить. 


3. 
   Мякоть ягод протереть через сито или дуршлаг и смешать с отваром. 


4. 
   Добавить сахар и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна. 


5. 
   Джем из боярышника почти готов. Теперь необходимо добавить в джем лимонную кислоту, либо сок кислых яблок или любых кислых фруктов - по вкусу. Можно также вместо кислоты или сока добавить мелкие кусочки кислых яблок без кожицы. 


6. 
   Горячим джем из боярышника разлить в прогретые банки, стерилизовать 5 минут и закатать.

источник

Ингредиенты:

• 
  спелые ягоды боярышника - 1 кг


• 
  вода - 8 л


• 
  сахар - 1 кг

Приготовление:

1. Ягоды боярышника перебрать, промыть их несколько раз и оборвать плодоножки.

2. Довести воду до кипения, добавить сахар и дать ему раствориться. Оставить сироп на огне еще на 10 минут.

3. В каждую банку насыпать примерно по стакану боярышника, залить сиропом, сверху прикрыть железными крышками и стерилизовать в течение 15 минут. Для стерилизации желательно взять большую кастрюлю, чтобы в ней поместились все банки за один раз. Воду нужно набрать в таком количестве, чтобы банки в ней не потонули.

4. После стерилизации вынуть банки с компотом из кастрюли и сразу же их закатать.

5. Хранить готовый компот из боярышника в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!

• 
  Сливы — 250 Грамм


• 
  Вода — 850 Миллилитр (сколько войдет в банку)


• 
  Сахар — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сливы тщательно помойте, переберите. Используйте только целые, крепкие сливы. Чтобы сливы не лопались, их можно проколоть в нескольких местах зубочисткой.


3. 
   Заполните сливами чистую стерилизованную банку.


4. 
   Влейте горячую воду.


5. 
   Прикройте крышкой, оставьте на 20 минут.


6. 
   Затем слейте воду в кастрюлю.


7. 
   Добавьте сахар, проварите пару минут, чтобы он полностью растворился.


8. 
   Горячий сироп влейте обратно в банку.


9. 
   Герметично закрутите крышку.


10. 
    Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После компот можно убрать на хранение в прохладное темное место.


11. 
    Компот из слив с косточками на зиму готов!

• 
  Баклажаны — 4 Штук


• 
  Помидоры — 4 Штук


• 
  Перец болгарский — 4 Штук


• 
  Лук репчатый — 4 Штук


• 
  Соль — 1,5 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Уксус столовый 9% — 50 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, нарежьте крупными ломтиками. Переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок.


3. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, немного отожмите и дайте стечь лишней жидкости.


4. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а помидоры крупным кубиком.


5. 
   Соедините все овощи в глубокой кастрюле.


6. 
   Добавьте соль, сахар, черный молотый перец. Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время перемешайте салат пару раз.


7. 
   После доведите до кипения на среднем огне.


8. 
   Тушите овощи около 25 минут, периодически помешивая.


9. 
   Горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Герметично закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат из баклажанов на зиму готов!