|
 Тонкая_Рябинка
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:37 (ссылка)
Грибная икра хороша тем, что её можно использовать в качестве начинки для пирогов или в качестве закуски, намазывая на хлеб. Для приготовления икры из рыжиков понадобится блендер, мясорубка или комбайн — любое устройство, которое измельчит грибы и овощи.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 350 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Для начала подготовьте грибы: переберите, хорошо вымойте и удалите повреждённые места.
2․ Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте 1 столовую ложку соли и варите на среднем огне полчаса, периодически снимая пену.
3․ Пока рыжики варятся, вымойте и очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной тёрке.
4․ Отваренные рыжики откиньте на дуршлаг, промойте водой и обсушите.
5․ В большую сковороду влейте половину растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне 10 минут.
6․ Затем влейте в сковороду ещё масла, выложите лук, морковь и обжарьте до мягкости и золотистости.
7․ Грибы и овощи измельчите удобным для вас способом: блендером, в комбайне или мясорубке. Посолите и поперчите по вкусу.
8․ Добавьте к грибной икре уксус и хорошо перемешайте.
9․ Разложите массу по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.
10․ На дно большой кастрюли установите подставку, налейте воду, которая будет не полностью покрывать банки, и доведите до кипения. Стерилизуйте банки таким способом 10–15 минут.
11․ Банки с икрой из рыжиков достаньте из кастрюли, закройте крышки до конца и переверните дном вверх, оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:25 (ссылка)
Приготовьте салат «Пальчики оближешь» из помидоров с луком, чесноком и зеленью на зиму. Ингредиенты рассчитаны на две литровые банки или четыре пол-литровых.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Крупный репчатый лук - 2 штуки
Лавровые листья - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 20 штук
Душистый перец горошком - 10 штук
Петрушка или укроп - 1 пучок
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Помидоры нарежьте дольками или толстыми кружочками, лук — кольцами или полукольцами, а чеснок — пластинками.
2․ В стерилизованные банки уложите равное количество лаврушки, перца, гвоздики и чеснока.
3․ Поместите туда помидоры, чередуя с луком и зеленью. Сверху должна быть зелень.
4․ Залейте банки кипятком доверху. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
5․ Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Помешивая, доведите до кипения. В конце введите уксус.
6․ Влейте горячий маринад в банки. Добавьте масло. Сразу закатайте банки.
7․ Переверните, укутайте и полностью остудите. Храните салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в прохладе.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 21:11 (ссылка)
Для этого рецепта вам понадобится рукав для запекания — в нём удобно готовить овощи для кабачковой икры в духовке.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Болгарский перец - 2 штуки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Все овощи вымойте. У кабачков срежьте переднюю и заднюю части, лук и морковь очистите, а из болгарского перца удалите семена. Нарежьте овощи крупными кусками и сложите в рукав для запекания.
2․ Добавьте к овощам оливковое масло, соль и перец по вкусу, насыпьте сахар. Хорошо потрясите пакет, чтобы дополнительные ингредиенты распределились по овощам.
3․ Рукав с содержимым выложите на противень, проколите пакет в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Поставьте запекаться на 1 час при 180 ℃.
4․ Готовые овощи аккуратно выложите из пакета в большую ёмкость. Жидкость, выделяющуюся из них, перелейте в кружку, она может ещё пригодиться.
5․ Овощи пюрируйте блендером до консистенции, которая вам нравится: можно оставить небольшие кусочки или сделать массу однородной.
6․ Влейте немного бульона, оставшегося от овощей: достаточно будет 100 мл. Но если любите более жидкий вариант кабачковой икры, можно добавить больше.
7․ Разложите икру по банкам и дайте ей остыть. Сразу после этого кабачковую икру, приготовленную в духовке, можно есть.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 10 Сентября 2025 г. 23:16 (ссылка)
Салат «Десятка», или «Десяточка», называется так потому, что для него нужно взять по 10 штук всех овощей. Его готовят из баклажанов, перца, помидоров, лука и чеснока. Берите овощи среднего размера.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Болгарские перцы - 10 штук
Растительное масло - 400 мл
Лавровые листья - 2 штуки
Приготовление
1․ Нарежьте баклажаны и помидоры крупными кусочками, а перцы и лук — чуть более мелкими. Чеснок порубите ножом, но не слишком мелко.
2․ Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, влейте масло. Выложите туда все овощи, соль, сахар и лаврушку. Перемешайте.
3․ Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой 30 минут. Периодически помешивайте.
4․ За 5–10 минут до конца приготовления введите уксус.
5․ Разложите салат «Десятка» из баклажанов по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 09 Сентября 2025 г. 22:38 (ссылка)
Соус «Огонёк» известен ещё с советских времён. Его готовят по-разному, но основные ингредиенты — это помидоры, чеснок и острый перец. Часто добавляют корень хрена, такой вариант мы и предлагаем попробовать.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Спелые помидоры - 1 500 г
Маленький острый перец - 1 штука
Приготовление
1․ Нарежьте помидоры кусочками. Хрен очистите и тоже нарежьте.
2․ Пропустите через мясорубку томаты, чеснок, острый перец и корень хрена. Можно использовать блендер. Количество острых ингредиентов можно немного менять по своему вкусу.
3․ Тщательно перемешайте овощную массу с сахаром и солью. Дайте настояться пару часов.
4․ Распределите соус «Огонёк» по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Храните в холодильнике.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 06 Сентября 2025 г. 21:52 (ссылка)
Приготовьте на зиму харчо с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами. А чтобы сделать потом суп, вам нужно лишь прогреть содержимое банки в бульоне с мясом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 120 мл
Кинза или петрушка - 1 пучок
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Нарежьте сливы и помидоры кусочками. Пропустите вместе через мясорубку или измельчите в блендере.
2․ Затем измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.
3․ Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите через мясорубку или в блендере.
4․ Томатно-сливовое пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
5․ Тем временем мелко порубите лук и слегка обжарьте с 20 мл масла. Добавьте чеснок с перцем, готовьте пару минут.
6․ Когда пюре начнёт закипать, выложите в него лук и варите, помешивая, полчаса.
7․ Затем добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис, остальное масло и специи. Готовьте 15 минут. Можно взять чуть больше или меньше риса. Чем его больше, тем гуще будет заправка.
8․ Введите уксус и варите харчо ещё 10 минут или до готовности риса.
9․ Разложите суп харчо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холодном месте.
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 05 Сентября 2025 г. 21:41 (ссылка)
Чтобы приготовить это лечо, понадобятся всего лишь четыре ингредиента. Простая заготовка без лишних добавок.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Помидоры - 3 кг (вес в очищенном виде)
Сладкий перец (лучше белый) - 1 кг (вес в очищенном виде)
Приготовление
1․ Помидоры очистите от шкурок. Измельчите с помощью мясорубки или блендера.
2․ Вылейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном. Варите, помешивая, 15 минут, чтобы оно загустело.
3․ Перцы очистите от плодоножек и семян. Нарежьте средними кусочками.
4․ Добавьте к помидорам перец, сахар и соль. Перемешайте.
5․ Готовьте лечо около 20 минут или чуть дольше, пока перец не станет мягким.
6․ Если хотите добавить чеснок, пропустите его через мясорубку и положите в кастрюлю за несколько минут до конца процесса.
7․ Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.
источник
Тонкая_Рябинка
Пятница, 05 Сентября 2025 г. 21:20 (ссылка)
Пюре из сливы на зиму можно сделать без сахара или с ним — выбирайте сами.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Приготовление
1․ Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Выложите в кастрюлю, влейте воду.
2․ Помешивая, доведите до кипения. Если хотите, добавьте сахар.
3․ Проварите сливы 10 минут. Взбейте массу погружным блендером.
4․ После этого кипятите пюре из сливы ещё 15 минут.
5․ Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и хорошо укутайте чем-то тёплым. Оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 04 Сентября 2025 г. 21:17 (ссылка)
Эта простая аджика готовится из минимума ингредиентов и может храниться в холодильнике до 5–6 месяцев.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Красные болгарские перцы - 1 кг
Крупные красные острые перцы - 3 штуки
Приготовление
1․ Болгарские перцы очистите от плодоножек и семян. С острых перцев срежьте верхушки, а семена оставьте.
2․ Пропустите через мясорубку все перцы и чеснок. Количество острого перца и чеснока можно регулировать на свой вкус.
3․ Смешайте с солью, сахаром и уксусом. Оставьте на 1 час.
4․ Затем распределите по стерилизованным сухим баночкам, закройте и уберите на хранение в холодильник.
источник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Четверг, 11 Сентября 2025 г. 07:53 (ссылка)
Этот рецепт помидоров, получивший народное название «армянчики», удивляет своим вкусом, который не оставляет равнодушными. Одна банка такого деликатеса исчезает с ужина за считанные минуты. Секрет кроется в густой заправке, состоящей из болгарского и острого перца, чеснока и зелени, которая делает заготовку настоящим салатом.
далее
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Вторник, 09 Сентября 2025 г. 07:54 (ссылка)
Эта консервация заслуженно занимает почетное место среди домашних закусок, ведь баклажаны в пряной заливке исчезают со стола в считанные минуты. Сладкий перец, чеснок и немного остроты придают блюду неповторимый и запоминающийся вкус, а сам процесс приготовления будет прост даже для тех, кто редко занимается консервированием.
далее
Алвинна
Суббота, 06 Сентября 2025 г. 14:34 (ссылка)
Это цитата сообщения Base4ka Оригинальное сообщение
Меня сподвигло восстановить справедливость и опубликовать на ЛиРу мой давний рецепт засолки огурцов, которым я пользуюсь лет 20 это точно с легкой руки киевской приятельницы. Когда я стала активным пользователем Интернета, то первым делом меня интересовали кулинарные сайты, на которых хозяйки каждая, вступая "на перепев" (в частушках обычно так бывает), хвалится своими кулинарными шедеврами, хитростями, умением. Вот и я впервые подумала, "а почему бы и мне что-нибудь не выкинуть эдакое, чтобы было как не у всех". И вспомнила о своих огурчиках с необычным способом засолки. Опубликовала, а в блоге на Я.ru просто выложила лишь фотки и с тех пор они "гуляют", стоит лишь набрать в поиске "огурцы из-под крана". Я.ru давно почил, а рецепт в народе прижился. А через год-другой как-то в в строе поиска набрала "огурцы из-под крана" и была приятно удивлена интернетовской "вездесущностью". Короче, я рада, что многим нравится такой ХОЛОДНЫЙ способ засолки-консервирования огурчиков, а не их маринования. Это, как говорят в Одессе, две большие разницы.))
Год назад я стала пользователем ЛиРу, тоже вступила в некие кулинарные похвалюшки, а вот про огурчики совсем забыла и в дневнике моем их нет, хотя мой рецепт на этом ресурсе тоже достаточно распространен. Вот и решила восстановить "авторскую справедливость без каких-либо претензий")) на оригинальность холодного засола огурчиков. Пользуйтесь, милые хозяйки, я буду только рада!
Свое повествование воспроизвожу как и было на кулинарном сайте. Август самый благоприятный для заготовок.
Огурцы из-под крана!!
Все мы озадачены в летний период заготовками на зиму.
Кому не хочется зимой рассольничком накормить своих домашних?! У бабушек покупать заготовки - выход. Но бабушкин вкус мы не знаем, что и сколько она кладет в огурчики, мягкие они или кислые? Да и в магазине, как правило, огурцы в баночках маринованные, для рассольника как-то не очень подходят. Я долго мучилась, чтобы иметь зимой хрустящие соленые огурчики. Разные способы консервирования испробовала. Но судьба меня не оставила без внимания и послала мне... приятельницу из Киева, от нее я и узнала простейший способ консервирования огурчиков, которым пользуются очень многие киевлянки (как она мне сказала) и этот способ так и называется "Огурцы из-под крана".
|
Кулинарушка
Среда, 03 Сентября 2025 г. 21:32 (ссылка)
Делюсь рецептом консервированной в домашних условиях белой фасоли. Это универсальная заготовка, которая подойдет для приготовления супов, вторых блюд и салатов.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фасоль белую консервированную. Раскладывать фасоль удобнее в баночки объемом по 500 мл. или меньше, чтобы хватало на 1 приготовление. Таким же образом можно консервировать и красную фасоль. Готовая консервированная фасоль хранится до 1 года в прохладном месте. По стоимости такая фасоль получается дешевле покупной, а по составу лучше и полезнее, ведь фасоль консервируется в собственном соку и добавляется лишь соль.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Фасоль белая — 500 Грамм (сухая)
Вода — 2,5 Литр
Соль — 15 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Фасоль предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобно делать это на ночь.
После слейте воду, а фасоль промойте в чистой воде. Откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Переложите фасоль в кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения.
Варите на среднем огне около 1 часа или чуть больше.
За 15-20 минут до готовности добавьте соль.
Готовую фасоль разложите по чистым стерилизованным баночкам.
Влейте жидкость, в которой варилась фасоль. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.
В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 15 минут на умеренном огне.
После герметично закрутите банки крышками. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
Фасоль белая консервированная готова.
Кулинарушка
Вторник, 02 Сентября 2025 г. 20:01 (ссылка)
Делюсь рецептом маринованного перца по-армянски, который можно заготовить на зиму. В таком виде перец отлично хранится около года. Если вы любитель острого и пикантного, то обязательно попробуйте!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить острый перец по-армянски на зиму. Полностью готов перец станет спустя 2 недели. Вместо укропа можно добавить петрушку, кинзу или зонтик укропа. Из указанного количества получается 2 баночки объемом 250 мл. Можно подавать острый перец как закуску или использовать для приготовления различных соусов.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Острый перец — 250 Грамм
Вода — 500 Миллилитр
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 2 чайная ложка
Уксус 9% столовый — 30 Миллилитр
Масло растительное — 20 Миллилитр
Перец болгарский красный — 2 Штук
Гвоздика — 2 Штук
Перец душистый горошком — 3 Штук
Перец черный горошком — 6 Штук
Укроп — 3 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Перцы помойте, обсушите. У острого перца отрежьте сухие хвостики, но оставьте целым.
У сладкого перца удалите семена и хвостик, нарежьте вдоль на ломтики.
В чистую стерилизованную банку уложите веточку укропа, перец горошком, гвоздику и очищенные зубчики чеснока.
Заполните банку перцами. Я в начале выкладываю острый перец, а пустоты заполняю ломтиками сладкого.
Влейте горячую воду в банку.
Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
После слейте воду в кастрюлю или ковшик. Добавьте нужное количество соли и сахара, доведите до кипения и проварите, чтобы они полностью растворились.
Влейте обратно маринад в банку. Снова накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Второй раз слейте маринад. Добавьте в него уксус и растительное масло, доведите до кипения.
Влейте обратно маринад до самого верха банки.
Герметично закрутите крышку, а банку укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания. После уберите в прохладное место на хранение.
Острый перец по-армянски на зиму готов.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 03 Сентября 2025 г. 20:53 (ссылка)
Делюсь способом заготовки на зиму яблочной начинки для выпечки. Особенно будет актуально, если у вас свой урожай яблок и их нужно как-то переработать.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить начинку из яблок для пирогов. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, плотные и твердые сорта, чтобы они не размякли при термической обработке. Корица добавляется по желанию, если любите пряности. Еще можно добавить молотую гвоздику, кардамон и бадьян. Готовится начинка быстро и просто, но здорово экономит время и силы при дальнейшей готовке. Такая яблочная начинка подойдет для дрожжевых пирожков, шарлотки и пирогов из песочного теста. Она получается сладкой, ароматной и очень вкусной!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Яблоки — 500 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Корица — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки помойте, обсушите.
Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину. По желанию можно очистить их от кожуры.
Нарежьте яблоки на мелкие кубики или тонкие дольки.
Переложите в кастрюлю с толстым дном.
Засыпьте сахаром.
Оставьте на полчаса, чтобы яблоки пустили сок и растворили сахар.
Добавьте корицу.
На среднем огне доведите до кипения и проварите 5 минут.
Переложите получившуюся начинку горячей в чистую стерилизованную банку.
Герметично закрутите крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
Начинка из яблок для пирогов готова.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 02 Сентября 2025 г. 20:36 (ссылка)
Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной. Любители остренького оценят!
Описание приготовления: Готовится такая икра просто, можно часть заготовить на зиму, а часть оставить для подачи к обеду или ужину. Обязательно попробуйте приготовить!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Кабачки — 3 Килограмм
Томатная паста — 3 Ст. ложка
Лук — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Сахар — 1 Ст. ложка
Чеснок — 8 Зубчик
Соль — 1,5 Ст. ложка
Растительное масло — 50 Миллилитр
Уксус 9% — 50 Миллилитр
Петрушка свежая — 10 Грамм
Приготовление:
Все ингредиенты сразу же подготовьте на столе. Все овощи помойте. С кабачков снимите кожицу и, если есть необходимость, удалите семена. Морковь, лук, чеснок почистите и ополосните.
Натрите морковь на крупную терку.
Нашинкуйте лук полукольцами.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками.
В большую сковороду залейте растительное масло и выложите кабачки. Обжарьте их на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.
Обжаренные кабачки выложите в отдельную миску.
В сковороду залейте растительное масло, выложите лук, морковь.
Обжаривайте эти овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, до тех пор, пока лук не станет золотистым.
Теперь выложите кабачки, лук и морковь в просторную чашу блендера.
Запустите блендер на 1 минуту, в итоге должна получиться однородная, хорошо измельченная овощная масса.
Переложите эту овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Тушите овощную массу на умеренном огне, регулярно помешивая деревянной ложкой, в течение 50 минут.
За 10 минут до готовности выложите чеснок, продавленный через чеснокодавилку, соль, сахар, томатную пасту, мелко порубленную зелень и уксус.
Поварите оставшиеся 10 минут все вместе и снимите готовую кабачковую икру в кастрюле с плиты.
Заранее простерилизуйте банки и крышки для консервирования удобным способом. Разложите в эти простерилизованные банки горячую кабачковую икру.
Герметично укупорьте крышками и банки переверните вверх дном. Укутайте банки толстым полотенцем для медленного остывания и оставьте так на ночь.
Утром готовую заготовку кабачковой икры можно отправлять на хранение в кладовую.
Часть кабачковой икры можно не консервировать. А уже подавать к столу. Приятного аппетита!
источник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Четверг, 04 Сентября 2025 г. 08:01 (ссылка)
Огуречная икра — отличный способ сохранить урожай и использовать даже перезревшие плоды. Сочетание огурцов с морковью, луком, сладким перцем и томатами создает густую и насыщенную овощную массу с мягкой текстурой и ярким вкусом. Это блюдо можно подавать как гарнир или в качестве быстрой закуски с хлебом.
далее
Тонкая_Рябинка
Среда, 03 Сентября 2025 г. 21:12 (ссылка)
Делюсь рецептом простой вкусной консервации из кабачков с помидорами. Кабачки нарезаются кубиками и тушатся вместе с очищенными измельченными томатами.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки с помидорами на зиму. Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Если используете более зрелые кабачки, то можно вырезать семена. Количество сахара и соли вы можете регулировать по своему вкусу. По вкусу выходит сбалансированно и насыщенно. Получается такая универсальная заготовка, которую можно подавать и как отдельную закуску в охлажденном виде, и использовать для приготовления супов или овощного рагу.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Кабачки — 500 Грамм
Помидоры — 750 Грамм
Чеснок — 3 Зубчик
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Сахар — 2 Ст. ложка
Соль — 1 Ст. ложка
Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут.
Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы. Удалите плодоножки, а помидоры нарежьте на небольшие ломтики.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите помидоры. На умеренном огне тушите их около 10 минут, периодически помешивая и разминая помидоры лопаточкой.
Пока тушатся помидоры, помойте кабачки и очистите их от кожуры. Нарежьте на кубики среднего размера.
Добавьте кабачки в кастрюлю к помидорам.
Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
После добавьте мелко порубленный чеснок и готовьте уже без крышки еще 15 минут.
В конце влейте уксус и готовьте еще 1-2 минуты.
Горячую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.
Герметично закупорьте банки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное темное место.
Кабачки с помидорами на зиму готовы!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 01 Сентября 2025 г. 19:50 (ссылка)
Одни из самых вкусных ягод — это малина и клубника. Не стоит выбирать из какой ягоды варить варенье. Можно сварить из ягодного ассорти. Два вкуса в одной баночке — новый интересный вкус! Попробуйте!
Описание приготовления: Для приготовления варенья можно взять ягоды в любой пропорции. Оптимально будет брать в одинаковом соотношении 1:1 малину и клубнику. В зависимости от сладости самих ягод, количество сахара можно изменить в ту или иную сторону.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Сахар — 1 Килограмм
Малина — 1 Килограмм
Клубника — 1 Килограмм
Приготовление:
Для приготовления варенья подготовьте необходимые ингредиенты. Малину переберите от листиков и веточек.
Ягоды клубники хорошо промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя вода.
Затем удалите у клубники хвостики и разрежьте ягоды на 2-4 части.
Засыпьте клубнику сахаром.
Добавьте в чашу передранную малину.
Все перемешайте и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Спустя время в ягодах появился сок. Поставьте чашу на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите на малом огне 10-15 минут. Если будет появляться пенка, её необходимо снять.
За время варки варенье стало немного гуще. Снимите его с огня. Пусть немного постоит. За это время осядут все пузырики воздуха, которые появились при варке.
Чистые баночки простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.
Разложите варенье в подготовленные стерильные банки. Крышки обдайте кипятком. Закрутите варенье крышками.
Проверьте на герметичность. Закутайте банки с вареньем в одеяло и оставьте до полного остывания.
Приятного зимнего угощения! И приятного аппетита!
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Воскресенье, 31 Августа 2025 г. 08:05 (ссылка)
Балканский салат — отличное решение для тех, кто любит готовить консервацию на зиму. Его простая рецептура и минимальный набор ингредиентов позволяют сохранить овощи свежими и ароматными. Добавление масла, соли, сахара и уксуса превращает этот салат в полноценное блюдо: он долго хранится, и зимой вам достаточно открыть банку, чтобы накрыть стол разнообразными закусками.
далее
Кулинарушка
Пятница, 29 Августа 2025 г. 16:27 (ссылка)
Приготовьте на зиму харчо с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами. А чтобы сделать потом суп, вам нужно лишь прогреть содержимое банки в бульоне с мясом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Растительное масло - 120 мл
Кинза или петрушка - 1 пучок
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Нарежьте сливы и помидоры кусочками. Пропустите вместе через мясорубку или измельчите в блендере.
2․ Затем измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.
3․ Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите через мясорубку или в блендере.
4․ Томатно-сливовое пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
5․ Тем временем мелко порубите лук и слегка обжарьте с 20 мл масла. Добавьте чеснок с перцем, готовьте пару минут.
6․ Когда пюре начнёт закипать, выложите в него лук и варите, помешивая, полчаса.
7. Затем добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис, остальное масло и специи. Готовьте 15 минут. Можно взять чуть больше или меньше риса. Чем его больше, тем гуще будет заправка.
8․ Введите уксус и варите харчо ещё 10 минут или до готовности риса.
9․ Разложите суп харчо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холодном месте.
источник
|
Тонкая_Рябинка
