По поводу страны происхождения тоже ведутся споры. Одни учёные считают родиной брюквы Швецию, из-за того, что первые письменные упоминания о ней встречаются в 1620 году в трудах шведского ботаника Каспара Баугина.

Другие убеждены, что родина брюквы – Россия.

И даже «Толковый словарь живаго великорускаго языка» Владимира Даля содержит два десятка разнообразных именований брюквы в различных регионах нашей страны:

БРЮКВА ж. брюкла костр., буква вят., бухма, бушма, бушня ниж., калива новг., калига пск., голань, галанка, ланка, ландушка костр., немка яросл., бакланка, баклага костр., грухва ниж., грыжа смол., грыза твер., желтуха, землянуха арх., дикуша, рыганка вост., синюха смол.

Из повседневного обихода в нашей стране брюква начала исчезать с распространением картофеля. А в Европе она до сих пор остаётся в числе основных столовых корнеплодов. С особой любовью к брюкве относятся в Германии, Швеции, Финляндии.

А в Швейцарии, в городе Рихтерсвиль, на озере Цюрих каждый год в середине ноября даже делают праздник, который местные жители называют Raben Childi. Главное действующее лицо на празднике – брюква. Этой традиции уже больше 100 лет.

 

Гинзбург посоветовал людям старше 50 лет есть жирную морскую рыбу

С годами мозг человека теряет свою былую активность, но замедлить этот процесс можно при помощи специального питания.

Диетолог Михаил Гинзбург в беседе с "Вечерней Москвой" посоветовал людям старше 50 лет включить в свой рацион жирную морскую рыбу, например, скумбрию или лосось.

Кроме того, чтобы предотвратить старение мозга, один-два раза в день нужно употреблять молочные продукты и продукты, содержащие гречневую или овсяную крупу.

Овощи, ягоды и фрукты также крайне полезны людям средней возрастной группы. Среди орехов самыми питательными являются фундук, грецкий орех, арахис и миндаль.

Последнее, о чём не стоит забывать, это о приправах (имбирь, куркума и чеснок). Их по возможности стоит добавлять в любые блюда.

Обычно гречку готовят самым бесхитростным способом — отваривают и подают на стол. Однако роль гарнира — не единственная для крупы. На ее основе можно сделать запеканку или теплый салат. А еще из каши получаются универсальные оладьи. Предлагаем обсудить интересные рецепты с гречкой в этой статье.

Гречка по-купечески в горшочке

Мы привыкли готовить гречку в кастрюле или сотейнике.

Давайте попробуем сделать ее в духовке. По такой же технологии блюдо готовили еще в царские времена. Правда, вместо духового шкафа использовали печь. Крупу смешивали с мясом и долго томили. Позволить себе угощение могли лишь зажиточные люди, например купцы. Отсюда и название — гречка по-купечески.

 

Ингредиенты:

• 
  мякоть свинины — 300 г


• 
  гречневая крупа — 100 г


• 
  морковь — 1 шт.


• 
  репчатый лук — 1 шт.


• 
  чеснок — 3 зубчика


• 
  растительное масло — 1 ст. л.


• 
  соль — 1 ч. л.


• 
  молотая паприка — 0,5 ч. л.


• 
  лавровый лист — 2–3 шт.


• 
  молотая корица — щепотка


• 
  черный молотый перец — щепотка