Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.

Ленивая домашняя колбаса в духовке

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С ЯЙЦОМ И ВОДКОЙ

Понадобится: 4 стакана муки, 1,3 стакана воды (около 320мл),

1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. водки, ½ ч.л. соли.

Как приготовить тесто для чебуреков с водкой и яйцом.

Воду налить в кастрюлю, влить масло, всыпать соль,

довести до кипения, всыпать ½ стакана муки и энергично размешать комки,

дать остыть. В остывшую основу для теста вбить яйцо, добавить водку,

перемешать и начать постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.

Оно должно не липнуть к рукам – если липнет,

подсыпайте по чуть-чуть еще муки. Готовое тесто минимум 1ч должно отдохнуть,

можно дольше, за время отдыха 1 раз его нужно обмять.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ПИВЕ

Понадобится: 1 стакан пива светлого, 1 яйцо, пшеничная мука, соль.

Как приготовить тесто для чебуреков на пиве. Яйцо взбить с щепоткой соли,

влить пиво, до однородности взбить, постепенно всыпая просеянную муку,

замешивать тесто – муки столько, сколько оно возьмет. Добавляйте муку постепенно,

сначала замешивая тесто вилкой, затем по мере загустения уже руками.

Муку добавляйте до тех пор, пока тесто не станет мягким, нелипким,

эластичным. Обернуть тесто пищевой пленкой, оставить при комнатной температуре на час.

ГОТОВИМ ЧЕБУРЕКИ

Когда тесто готово, можно приступать к формовке чебуреков.

Тут все тоже достаточно просто. У вас есть 2 варианта:

Отщипывать от теста примерно одинаковые кусочки размером

с теннисный мячик и раскатывать их в тонкие круги по размеру ладони

или чуть больше – как нравится;

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1мм,

вырезать из него равные кружки с помощью формы, коей может быть тарелка,

к примеру.

Ну а дальше на кружки теста – одну их половину,

кладется фарш, которого нужно брать чуть больше по объему,

чем те кусочки теста, что мы отщипывали – такие чебуреки будут очень вкусными,

сочными, сытными. По правилам мяса должно быть больше, нежели теста,

а соблюсти такое правило можно,

только готовя чебуреки дома – ни в одних покупных столько мяса вы не увидите.



 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧЕБУРЕКОВ

Понадобится (пропорции даны на количество теста,

приготовленного по 2 рецепту – с яйцом и водкой):

готовое тесто для чебуреков, 700г мяса, 350г лука репчатого, ½ стакана воды

или 1 стакан кефира, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить вкусные чебуреки. Замесить тесто и дать ему отдохнуть.

Мясо острым ножом порубить или перекрутить в мясорубке.

Лук можно тоже перекрутить, либо мелко нарезать и подавить руками с солью

и специями и после этого добавить в фарш.

В первом случае лук после перекручивания кладется

к мясу и все посыпается солью и специями. Добавить в фарш ледяную воду или кефир,

перемешать. На раскатанное в кружки тесто выложить фарш, сформовать чебуреки:

выложив на одну половину круга начинку, накрыть второй, выдавливая из изделия воздух,

придавить края, прокатать по краю ребром блюдца или специальной машинкой,

проконтролировать чтобы на шве не было щелей. На 2-3 см налить масло

в большую сковороду с толстым дном, раскалить его максимально,

выкладывать чебуреки и жарить на среднем огне с 2 сторон до зарумянивания без крышки.

Чебуреки «изобрели» монгольские и тюркские народы.

Традиционные чебуреки готовились из пресного теста

с мелко рубленым мясом и приправами, в том числе острыми,

и жарились в животном жире (в основном, бараньем).

Сегодня под чебуреками понимается тот же пирожок из пресного теста

с мясной начинкой, однако мясо чаще не рубится, а перекручивается в мясорубке,

а жарятся они не в животных жирах, а в растительном масле.

На сегодняшний день чебуреки очень популярны у нас и среди кавказских народов.

ГОТОВИМ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Тесто для чебуреков несложно в приготовлении – проще, к примеру,

дрожжевого опарного в разы. Готовится оно всегда без дрожжей,

однако тут есть немаловажный нюанс – рецептов теста для чебуреков сегодня много,

и какой из них выбрать, дело вкуса. Одни предпочитают самый простой

и самый традиционный вариант: мука + вода + растительное масло + соль,

другие готовят чебуречное тесто на кефире, молоке, пиве, с яйцом и т.д.

В общем, если хочется начать с простого, то выбирайте этот рецепт.

Его особенность заключается в том, что состав ингредиентов минимален,

но делается тесто не просто на воде, а на кипятке.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ТРАДИЦИОННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА МУКЕ И ВОДЕ

Понадобится: 2 стакана муки + для подсыпки, 1 стакан кипятка, 1 ст.л.

растительного масла, ½-1 ч.л. соли.

Как приготовить традиционное тесто для чебуреков.

Добавить в кипяток масло, муку перемешать с солью,

продолжая делать помешивающие движения, влить кипяток с маслом,

замесить тесто в ком, дать ему немного остыть, затем, подсыпая муку,

замесить гладкое, эластичное, нелипкое тесто.

Сколько на втором этапе нужно муки – смотрите по ситуации,

подсыпая ее по чуть-чуть, ориентируясь на данные параметры – нелипкость,

гладкость и эластичность теста. Готовое тесто нужно на час оставить, можно и на 2.

Как можно видеть, рецепт теста для чебуреков прост, и сделать его под силу всем,

в том числе и не слишком опытным кулинарам. Не надо бояться – надо за дело браться!

приведем еще один надежный, проверенный рецепт правильного

теста для чебурека, на котором они получаются именно такими,

какими должны быть – пузырчатыми, румяными, хрустящими.

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).

Рыжики почистить, промыть, еще раз почистить щеткой или губкой, опять промыть. Грибочки должны быть идеально чистыми.  Залить водой и оставить на три дня, меняя воду каждые 5 часов. Потом воду слить, на дно эмалированной посуды положить слой смородиновых листьев, посыпать солью, слой рыжиков, опять посыпать солью, слой листьев хрена, посыпать солью, слой рыжиков , посыпать солью, потом слой чеснока, рыжики, соль, смородиновые листочки и сверху закрыть подушкой из листьев хрена. Хрен спасает от плесени. Поставить гнет, через три дня рыжики будут готовы. Соли не жалейте,  каждый грибочек условно, должен быть обсыпан со всех сторон. Если рыжики не покрыты полностью рассолом, добавьте кипяченной воды с добавлением соли. Хранить можно в баночках, закрытых  капроновыми крышками. Если, конечно останется что хранить)).

Меня научили однажды солить грузди, теперь только так и делаю.

Грузди промываю, нарезаю и отвариваю минут 40 в соленой воде, потом сразу горячими складываю в банку слоями. Каждый слой пересыпаю солью, укропом и чесноком. Закрываю капроновыми крышками, хранится всю зиму.
Очень удобно использовать для этого пластиковые ведерки, допустим от майонеза.

Маринованные грибы(тоже научила одна добрая женщина)

Любые грибы, можно ассорти, мою, нарезаю, отвариваю в соленой воде минут 40, потом туда же добавляю, травки, специи, уксус (чем больше уксуса, тем больше сахара), кипячу еще минут 5 и раскладываю в стерилизованные банки, закрываю капроновыми крышками.
Так же готовлю опята, их закатываю герметично. Хранятся всю зиму. Никакого отравления за 5 лет, что начала заготавливать грибы, не было.

Соль и специи кладу по вкусу

Закуска "Баклажаны пикантные"

Ингредиенты:

• 
  

  
  Гречка – 1 стакан

  
  


• 
  

  
  Тыква – 200 гр

  
  


• 
  

  
  Растительное масло – 2 ст.л.

  
  


• 
  

  
  Сахар – 1 ст.л.

  
  


• 
  

  
  Соль – по вкусу

  
  

Приготовление: 

1. 
   

   
   Гречневую крупу насыпьте в кастрюлю, затем залейте двумя стаканами воды. Варите до готовности в подсоленной воде.

   
   


2. 
   

   
   Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки, нарежьте ее мелкими кубиками и обжарьте тыкву на растительном масле до золотистого цвета. 

   
   


3. 
   

   
   Добавьте сахар и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

   
   


4. 
   

   
   Перемешайте гречку с тыквой и дайте каше настояться под крышкой.

   
   

Приятного аппетита!   https://www.sloosh.ru/pages/55447-grechnevaja-kasha-s-tykvoi.html                                                                                     

Ингредиенты:

• 
  

  
  Мякоть говядины – 700 гр

  
  


• 
  

  
  Бекон – 300 гр

  
  


• 
  

  
  Зеленый лук – 1 пучок

  
  


• 
  

  
  Яйца – 4 шт

  
  


• 
  

  
  Черный молотый перец – по вкусу

  
  


• 
  

  
  Соль – по вкусу

  
  


• 
  

  
  Растительное масло – 50 гр

  
  


• 
  

  
  Специи - по вкусу

  
  

Приготовление: 

1. 
   

   
   Мякоть говядины моем в холодной воде, и разрезаем, чтобы получилось длинное тонкое полотно. Полученный пласт мяса отбиваем кулинарным молотком с обеих сторон и обильно натираем черным перцем и солью.

   
   


2. 
   

   
   Лук моем, мелко режем. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Бекон нарезаем крупными кусочками. 

   
   


3. 
   

   
   Смешиваем нарезанный лук, бекон и яйца, солим, перчим – по вкусу.

   
   


4. 
   

   
   На пласт мяса выкладываем начинку. Мясо сворачиваем в рулет, смазываем его со всех сторон теплым растительным маслом, присыпаем спеиями по вкусу, заворачиваем в пищевую фольгу и помещаем на подготовленный противень.

   
   


5. 
   

   
   Запекаем рулет в духовке при 200 градусов 1,5 часа. 

   
   


6. 
   

   
   По истечении времени удаляем фольгу с поверхности рулета и мясо зажариваем еще 10-15 минут до образования хрустящей корочки.

   
   


7. 
   

   
   Перед подачей на стол нарезаем порционными кусочками, украшаем зеленью.

   
   

Приятного аппетита!                                                                                           https://www.sloosh.ru/pages/55452-rulet-iz-govjadiny-s-bekonom-i-jaicami.html

Это блюдо из кабачков получается очень вкусным и сытным. Готовится оно очень просто. Получится у всех. В сезон кабачков обязательно готовлю его для своей семьи. Делюсь рецептом.

Лимонный Творог — Еда Долгожителей

Это пресный творог, он делается из молока и лимона. Такой творог обладает рядом лечебных действий: улучшает память, укрепляет сердце, кости и суставы, улучшает общее самочувствие человека, а также весьма полезен при невротических расстройствах и депрессивных состояниях. Этот творог не вызывает брожения в кишечнике, хорошо усваивается, и приятен на вкус.

Попробуйте приготовить вкусный и очень полезный творог долгожителей!

Для приготовления творога нам понадобится:

1. Молоко 1 литр

2. Лимон 1 шт

Для начала нужно выжать сок из лимона, и поставить на плиту кастрюлю с молоком. Когда молоко хорошо прогреется , но не закипит, нужно влить сок лимона, быстро перемешать и сразу снять с огня кастрюлю. Вот и всё творог готов, осталось отделить его от сыворотки с помощью марли или мелкого ситечка.

Творог перед едой не солите и не добавляйте сахар, чтобы усилить полезные свойства можно добавить сметану или мёд.

Сыворотку не выливайте, она обладает также целебными свойствами! Очень вкусна на ней окрошка.

Источник...

Ингредиенты:

куриное филе - 500 гр

картофель - 3-4 шт

помидоры - 2-3 шт

лук - 2 шт

сыр - 150 гр

сметана - 200 мл

горчица - 1 ст.л

чесночные хлопья - 1 ч.л

паприка - 1 ч.л

соль - 1 ч.л

перец

растительное масло - 1 ст.л

Курицу нарежьте крупными кусочками. Добавьте сметану, растительное масло, горчицу, чесночные хлопья, паприку и соль. Перемешайте

Картофель, помидоры и лук нарежьте кружочками. 

Дайте курице полежать в маринаде 15 минут (пока подготавливаете овощи) — будет сочнее!

Форму для выпечки смажьте растительным маслом  Друг за другом выложите картофель, курицу, помидоры и лук. Смажьте овощи оставшимся маринадом.

Запекайте 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Сыр нарежьте кубиками, посыпьте им запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут