• 
  Карп — 1 Килограмм


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Помидор — 1/2 Штук


• 
  Масло растительное — 60 Миллилитр


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Орегано — 1 чайная ложка


• 
  Укроп — 10 Грамм


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка

1. 
   Лук репчатый, морковь и зубчики чеснока почистите, затем ополосните. Помидор, лимон тщательно помойте. Свежий укроп ополосните в проточной воде.


2. 
   Первым делом приготовьте маринад для рыбы. Для этого возьмите небольшую пиалу и влейте в нее растительное масло без запаха. Всыпьте к маслу сушеный орегано. Чеснок выдавите через чеснокодавилку, добавьте соль.


3. 
   Все перемешайте чайной ложечкой — маринад готов.


4. 
   Мелко нашинкуйте лук.


5. 
   Морковь натрите на крупную терку.


6. 
   В сковороду залейте 3 ст.л. растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Пассируйте на небольшом огне, регулярно помешивая лопаткой. До мягкости.


7. 
   Теперь займитесь карпом. У меня карп свежий, поэтому размораживать не надо. Удалите голову (при желании можно не удалять), отрежьте плавники, почистите от чешуи, вычистите брюшную полость. Тщательно со всех сторон вымойте рыбку в прохладной воде.


8. 
   Нарежьте тонкими кружочками половину лимона и помидор. Мелко нашинкуйте свежий укроп.


9. 
   Выложите подготовленного карпа в удобную емкость. Я выложила в керамическую форму для запекания. Полейте и хорошенько вотрите маринад в рыбу снаружи и внутри. Оставьте так постоять на 20-30 минут.


10. 
    Затем плотно заполните брюхо рыбы обжаренным луком с морковью и туда же отправьте мелко нашинкованный укроп (можно заранее перемешать укроп с пассированными овощами). Сделайте на рыбке тонкие надрезы острым ножом и нашпигуйте их тонкими ломтиками лимона и томата. Карпа перенесите в форму для запекания. У меня карп уже в форме. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.


11. 
    Готового карпа перенесите на блюдо и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Стейк карпа — 3 Штук


• 
  Мука пшеничная — 4 Ст. ложка


• 
  Приправа универсальная — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Штук


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Для приготовления приобретите стейки или вырежьте их из очищенной рыбы.


2. 
   Промойте их в воде, срежьте плавники и счистите черную пленку внутри, если она присутствует. Промокните рыбу бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу. Сделать это нужно обязательно, иначе мука не пристанет к поверхности стейков.


3. 
   Посолите и поперчите части рыбы, присыпьте приправой со всех сторон и внутри.


4. 
   Высыпьте пшеничную муку на тарелку или блюдце и по одному обпанируйте в ней приготовленные стейки со всех сторон.


5. 
   На сковороде с высокими бортиками прогрейте растительное масло и выложите в него части тушки. Масло обязательно должно быть кипящим, чтобы мука сразу же "запечатывала" стейк и поджаривалась, иначе в холодном масле она просто отлипнет от рыбы и будет подгорать в жире.


6. 
   Обжаривайте стейки по 5-8 минут до румяности, затем переверните на другую сторону и обжарьте 10 минут, убавив нагрев до среднего и накрыв емкость крышкой. После еще раз переверните стейки и обжарьте еще 2-3 минуты с первой стороны, чтобы они и внутри приготовились, не остались сырыми.


7. 
   Выложите горячую румяную рыбу на тарелку, подавая вместе с салатом из свежих или квашеных овощей, кашей и т.д. Приятного вам аппетита!

• 
  Карп — 1,5 Килограмм


• 
  Соевый соус — 3 Ст. ложка


• 
  Петрушка — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Оливковое масло — 30 Миллилитр


• 
  Специи для рыбы — 1 чайная ложка


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Лимонный сок — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи можно взять на свой вкус, у меня уже готовая смесь для рыбы.


2. 
   В глубокой миске соедините оливковое масло, соевый соус, специи, соль и перец по вкусу. Маринад готов.


3. 
   Рыбу почистите, удалите внутренности, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.


4. 
   Отрежьте голову и хвост, по желанию можно срезать плавники.


5. 
   Острым ножом сделайте с двух сторон глубокие надрезы. Они помогут маринаду проникнуть глубоко к мясу.


6. 
   Для маринования лучше всего взять глубокую и не сильно большую миску. Полейте карпа со всех сторон маринадом и ставьте рыбу на 10-15 минут. Периодически переворачивайте карпа и поливайте соусом для равномерного маринования.


7. 
   Шашлык готовится быстро — от 10 до 20 минут, в зависимости от размеров рыбы.


8. 
   Жар не должен быть сильно большой. Так как у меня карп крупный, то переворачивала я его достаточно часто.


9. 
   В процессе можно поливать оставшимся маринадом. Решётку лучше предварительно смазать маслом.


10. 
    Карп на гриле готов. Переложите рыбу на тарелку, полейте лимонным соком и посыпьте рубленной петрушкой. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Картофель — 3 Штук

Лук — 1 Штук

Болгарский перец — 2 Штук (красный)

Помидор — 3 Штук

Карп — 1300 Грамм

Сметана — 150 Миллилитр (любой жирности)

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 30 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, срежьте голову и хвост, плавники, если карп крупный. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи. Очистите лук и картофель от кожуры, промойте в воде.


2. 
   Смажьте форму для запекания растительным маслом. Нарежьте картофель и лук кольцами, выложите в форму сначала картофель, а на него — лук. Посолите, по желанию — поперчите.


3. 
   Нарежьте тушку карпа на порционные кусочки и выложите в форму. Посолите или присыпьте приправой для рыбы.


4. 
   Очистите перец от семян, из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки. Нарежьте овощи на части и выложите в форму. Посолите и сбрызните растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму с содержимым на 40 минут.


5. 
   Затем смажьте сверху сметаной любой жирности и запеките еще 15-20 минут до румяности.


6. 
   Выложите горячее на тарелки и подайте к столу. Можно дополнить его различными соусами. Приятного вам аппетита!