Состав

Тесто:

Мука - 850 гр.,

Молоко - 500 мл.,

Яйца - 2 шт.,

Дрожжи (сухие) - 5 гр.,

Масло сливочное - 70 гр.,

Масло подсолнечное - 1 ст.л.,

Соль - 1 ч.л.,

Сахар - 1 ст.л.

Начинка:

Говядина - 800 гр.,

Картошка (крупная) - 6 шт.,

Лук репчатый - 4-5 шт.,

Соль, перец - по вкусу,

Бульон говяжий - 0,5 л.

Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление

Замешиваем однородное дрожжевое тесто, которое ставим в теплое место на 1,5 часа подходить.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками  1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить, поперчить по вкусу.

Тесто  разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт., кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку, и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.

Готовые эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом.

Противень поставить в нагретую до 200 гр. духовку,запекаем 5 минут, после убавить температуру до 170 градусов и выпекать 20 минут. Вынуть противень с пирогами, смазать яйцом, залить внутрь, в дырочки, бульон (сколько влезет), и поставить в духовку ещё на 20 минут.

Подаём горячими с говяжьим бульоном.