Без заголовка

Пятница, 08 Января 2016 г. 00:03 + в цитатник

Цитата сообщения Валентина40

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Луковые кольца

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПОРЦИИ)

2 большие луковицы
растительное масло
соль, перец

ДЛЯ КЛЯРА

3 ст. л. муки
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сделай жидкое тесто для кляра: муку смешай с яйцом, перцем и солью, добавь масло. Хорошо размешай тесто и отставь на 30 минут.
Нарежь лук толстыми кольцами и замочи в холодной воде на 30 минут.
Обсуши лук, обмакивай колечки в кляр и жарь с достаточным количеством масла во фритюрнице или на глубокой сковороде. Выкладывай готовые колечки на салфетку, чтобы убрать излишний жир.

Подавай колечки горячими! Кляр можно сделать с добавлением светлого пива. Более объемной получится луковая оболочка, если белки взбить отдельно в крутую пену. Паприка, тмин и кориандр — отличные варианты специй для кляра. Очень вкусными будут горячие кольца, если присыпать их во время жарки кунжутом. Соус тартар, барбекю, чесночный соус, горчица подчеркнут вкус замечательного снека.