Нет ничего лучше, чем свежее хрустящее яблочко или сочный апельсин. Добавляйте тертые фрукты к основному блюду: груши - к салату из цыпленка, тертые кислые яблоки - в чечевичный суп и салат из шинкованной капусты, дольки ананаса - к грудке индейки.

С точки зрения питательной ценности замороженные и консервированные фрукты так же хороши, как и свежие, но при условии, что их заготавливают в пик созревания. Вывод: читайте этикетки и делайте запасы. Захотите быстро приготовить вкусный десерт, используйте консервированные салаты из тропических фруктов. Они хорошо сочетаются с обезжиренным йогуртом.

( Читать дальше... )

Сколькими запретами забиты наши головы! Одни страшилки родом из детства, другие — сошли со страниц журналов и экранов телевизоров десять лет назад. К сожалению, последние новости известны лишь диетологам, а нам остается жить с багажом устаревших правил и ожидать сенсации, которая однажды вернет доброе имя пышкам и картофельному пюре!

1 - В замороженных и консервированных овощах и фруктах проку мало

Удивительно, но замороженные и консервированные овощи и фрукты порой могут оказаться даже полезнее свежих, поскольку их замораживают либо консервируют сразу с поля. Как известно, быстрая заморозка — один из лучших способов сохранения витаминов. А свежим продуктам приходится долго путешествовать, прежде чем попасть в магазин. Чтобы витамины «дожили» до того момента, как попадут к вам в организм, нужно максимально быстро размораживать продукты и готовить их только на воде. Консервированные молодая кукуруза, абрикосы и крыжовник содержат не меньше витамина С, чем те же самые свежие покупные фрукты и овощи. Вот только следует выбирать их не в маринаде или сиропе, а в воде или собственном соку, без добавления сахара и искусственных красителей.

Читать дальше >>