150 г измельченного в блендере печенья.
2,5 ст. л. меда.
250 г сыра Маскарпоне или Филадельфия.
Пакетик ванильного сахара.
Желатин - 1 пакетик (10 г).
Cахар - 50 гр.
Киви - 5 шт.

Основа корж из крошек. Круглую (лучше разъемную) форму для торта диаметром около 20 см выстелите пергаментной бумагой. В отдельной емкости смешайте руками 150 г измельченного в блендере печенья
и 2,5 ст. л. меда, стараясь добиться как можно большей однородности. Корж из крошек можно приготовить, заменив мед размягченным сливочным маслом. Еще более легкий вариант - использовать готовый бисквитный корж. Выложите смесь на дно подготовленной формы, разровняйте  и  уплотните. Залейте  желатин  водой (100 мл)  и  оставьте набухать на 10 минут (или  по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После  чего  набухший желатин растворите на водяной  бане .Кипятить ни в коем случае нельзя ! Не  забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите. В  миску выложите 250 гр. сыра, cахар и добавьте пакетик  ванильного сахара. Взбейте все  до момента  растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы cмесь не разбрызгивалась. После  чего тонкой струйкой  во взбитую массу  вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный  крем в форму на слой  печенья и опять ставите  торт в  холодильник , для застывания. Перед подачей на стол снимаем форму, для этого прогреваем бортики разъемной формы феном. И украшаем тонко нарезанными  ​дольками киви.