Для теста: 190 г муки

100 г сливочного масла

130 г сахара

1 среднее яйцо

80 г молока

8 г ванильного сахара

5 г разрыхлителя для теста

Для прослойки: 3 средних яблока

небольшой кусочек сливочного масла

0,5 ч. ложки молотой корицы

Для крошки: 50 г овсяных хлопьев

50 г сахара

50 г сливочного масла

0,5 ч. ложки молотой корицы

размеры моей формы - примерно 23 х 10 х 6 см

1 баночка йогурта (125 г)

2 баночки самовосходящей муки или 2 баночки обычной муки (160 г)

и 1 ч.л. с горочкой разрыхлителя для теста

1 баночка сахара (125 г)

0,5 баночки растительного масла (60 г)

3 крупных куриных яйца

1 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

1/8 ч. ложки пищевой соды

Рецепт: 200 гр муки

1,5 чл разрыхлителя

100 гр сливочного масла

2 яйца

120 мл молока

1 чл сахара

1/3 чл соли

1/3 чл перца

50 гр сыра

100 гр ветчины

Крем: 250 гр сливочного сыра 80 гр сливок http://chudozero.ru/ чеснок зелень

яйцо 3 шт

мука 190 гр

разрыхлитель теста 5 гр

масло подсолнечное 70 гр

молоко 130 гр

фета 150 гр

пармезан 100 гр

томатная паста 150 гр

базилик  соль  перец 

понедельник, 18 января 2016 г.

Ингредиенты:

Свиной жир (100 граммов) Масло растительное (100 миллилитров) Мука пшеничная (100 грамм

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Для приготовления универсальной эмульсии для смазывания форм для выпечки нам понадобится всего три ингредиента: топленый жир, растительное масло и пшеничная мука.

Шаг 2

Кладем в любую удобную емкость кулинарный жир комнатной температуры (нужно, чтобы он был не жидкий и не твердый, а мягкий) и насыпаем пшеничную муку любого сорта.

Шаг 3

Наливаем туда же рафинированное растительное масло.

Шаг 4

Теперь взбиваем все вилкой, венчиком или миксером несколько минут, чтобы получилась полностью однородная, гладкая и воздушная масса белого цвета (может быть чуть заметный кремовый оттенок).

Шаг 5

Собственно, это все - эмульсия полностью готова. Переливаем ее в подходящую для хранения емкость с крышкой и ставим в холодильник. Используем по необходимости. На данном этапе (сразу после приготовления) эмульсия имеет довольно жидкую консистенцию - как нежирная сметана.

Шаг 6

Спустя несколько часов в холодильнике она загустеет и будет держать форму. По текстуре напоминает нежное суфле, которое при комнатной температуре (особенно при соприкосновении с руками) моментально начинает таять.

Шаг 7

Если вы еще не пробовали готовить такую эмульсию, настоятельно рекомендую. Это настоящая палочка-выручалочка, благодаря которой готовая домашняя выпечка будет не просто без проблем выходить из формы, а практически выпрыгивать сама. Кстати, для смазывания одной формы для выпечки хлеба, например, достаточно чайной ложки эмульсии, поэтому такой заготовки вам хватит надолго.

150 гр. муки

50 гр. какао

200 гр. сахара

150 мл. молока

80 гр. сливочного масла или 100 гр. растительного масла без запаха

1 яйцо

2 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

200 гр. мороженой вишни, можно взять свежую

250 гр. муки

150 гр. сахара

1 яйцо

180 мл. молока

100 гр. растопленного масла или маргарина

2 ч. л. разрыхлителя

100 гр. изюма

1 пакетик ванильного сахара щепотка соли

160 г муки

100 г сахара

3 яйца

100 г сметаны

20 г какао-порошка

50 г растительного масла

100 г халвы

1 ч. ложка разрыхлителя для теста щепотка соды

Рецепт теста : 250 мл. кефира (2.5 % жирности),

200 гр. сахара,

2 яйца ( 1 яйцо - 55 гр. со скорлупой ),

1 ст.ложка сметаны ( у меня 20 % жирности),

4 ст.ложки раст. масла без запаха или 100 гр. сливочного масла (растопить и остудить ),

1/ 4 ч.ложки соли,

2 ч. ложки ванильного сахара,

0.5 ч.ложки соды ( смешать с мукой),

Если соду предпочитаете гасить (добавлять в кефир), тогда возмите 1 ч.ложку соды,

350 - 370 гр муки.

Изюм, орехи, какао можно добавить по вкусу.

Температура выпечки 200 - 220 градусов, время выпечки 20 мин.

Размер формочек : верхний диаметр 7.5см. нижний диаметр 5.5см. высота 3см.

Ингредиенты (8 шт.):

80 гр. размягч. сливочного масла

200 гр. (+/-) пшеничной муки

100 гр. сахара

2 куриных яйца

60 мл. молока

1 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли

Дополнительно у меня: черешня, изюм, шоколад

Этот рецепт я в очередной раз "подсмотрела" у моего очень хорошего друга. Когда мы "сточили" приготовленные им пирожки за 10 минут, я конечно же поняла, что должна это чудо вынести в массы! И как я люблю, когда мужчина хорошо готовит!!!

Шаг 1

Разморозим слоеное тесто. Изюм заливаем кипятком из чайника и оставляем пропариться минут на 10, пока производим манипуляции с творогом.

 

Шаг 2

Творог слегка разминаем вилкой.

 

Шаг 3

Добавляем сахар и яйца, перемешиваем.

 

Шаг 4

Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона. Ванильный экстракт можете заменить ванильным сахаром (старайтесь найти с натуральной ванилью, он есть в продаже) - 1 ч.л.

 

Шаг 5

Затем всыпем изюм и перемешаем.

 

Шаг 6

Отставляем в сторону, займемся тестом.

 

Шаг 7

Раскатываем тесто в тонкий пласт. У меня тесто в рулоне, я его разворачиваю и раскатываю только в ширину. Размазываем по тесту начинку ровным слоем. Он будет тоненьким, не пугайтесь - так и нужно. У нас же будет рулет.

 

Шаг 8

При распределении начинки оставляем один длинный край пустым, шириной сантиметра два - для шва.

 

Шаг 9

С другой длинной стороны, противоположной пустому краю, начинаем аккуратно скатывать рулет.

 

Шаг 10

Затем накрываем "швом".

 

Шаг 11

Режем острым ножом на одинаковые рулетики, шириной в 4 см.

 

Шаг 12

Складываем их на застеленный кулинарной бумагой противень швами вниз.

 

Шаг 13

Смазываем желтками. Желтки можно смешать с молоком, будет менее насыщенный яичный вкус.

 

Шаг 14

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30, смотрите. До золотистого цвета.

Снова быстрый рецепт. Берем готовое слоеное тесто и творим красоту. Творог в сочетании с вишней - это ой, как вкусно, скажу я вам! И совсем не сложно. И аромат корицы добавит мотивации, полагаю.

Шаг 1

Разморозьте заранее тесто. Я повадилась его доставать на ночь из морозилки и перекладывать в холодильник. Очень удобно и оно равномерно размораживается. Вишню тоже разморозьте. Сделаем начинку. В миску кладем творог, сахар, яйцо и 2 желтка. Перемешиваем.

 

Шаг 2

Добавим коньяк (если не едят дети) и ванильный экстракт. Снова перемешаем. Растопим сливочное масло.

 

Шаг 3

Раскатаем тонко тесто (на размер противня примерно). На данном этапе рекомендую сразу переложить пласт тесто на противень застеленный кулинарной бумагой и уже на нем формировать штрудель. Я Забыла и мне потом пришлось слегка помучиться.

 

Шаг 4

Итак смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Далее ровным слоем выкладываем творожную начинку, оставляя дальний край "чистым" на пару сантиметров, чтобы склеить шов.

 

Шаг 5

В ту же миску, где жил творог, отправляем вишню, без сока. Я ее из пакета вываливаю в сито и сок стекает. Добавляем крахмал, сахар и корицу. Перемешаем.

 

Шаг 6

Кладем вишню "колбаской" вдоль ближнего края (смотрите фото).

 

Шаг 7

Заворачиваем боковые края (слева и справа) и затем край от себя.

 

Шаг 8

Аккуратно сматываем в рулет. Мне пришлось теперь перекладывать его на бумагу и на противень.

 

Шаг 9

Если он не помещается в длину, кладите полумесяцем.

 

Шаг 10

В мисочке смешиваем молоко с оставшимся желтком. Смазываем весь штрудель.

 

Шаг 11

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, до золотистого цвета.

 

Шаг 12

Даем остыть. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Совершенно замечательный соус, подходящий ко многим десертам. Очень хорош с кисло-сладкими пирогами, с запеченными яблоками, с кексами. Мы будем поливать им сливовый пирог.

Шаг 1

В кастрюльку вливаем 100 мл холодного молока и размешиваем интенсивно венчиком с яйцом и крахмалом, чтобы не было комочков. Затем вливаем оставшееся молоко.

 

Шаг 2

На небольшом огне, постоянно интенсивно мешая, варим соус, пока он не загустеет. Это произойдет неожиданно и прямо перед закипанием. Кипеть ему нельзя, поэтому сразу снимаем с огня. А мешаем мы постоянно, чтобы яйцо не свернулось.

 

Шаг 3

В миску наливаем холодной воды и ставим в нее кастрюлю с соусом. Всыпаем сахар и размешиваем.

 

Шаг 4

Когда соус подостынет, добавляем ванильный экстракт и перемешиваем.

 

Шаг 5

Ингредиенты: Мука- 130 гр

Тыквенное пюре- 160 гр

Банан- 160 гр (1 шт)

Растительное масло- 180 мл

Сахар- 100 гр

Яйцо- 1 шт

Разрыхлитель- 1 ч.л

Корица- 1 ч.л

Соль- щепотка

Орехи- 70 гр

Сухари рекомендую приготовить из сдобной булки или хлеба. Нарезать черствую булку ломтями толщиной 1 см, выложить на противень или решетку и подсушить в духовке при 140°С с конвекцией. Сухари остудить и измельчить.

Для раскатывания теста подойдет гладкая скатерть или большое полотенце из льна или хлопка.

Ингредиенты: Выход - 1 большой штрудель или 2 маленьких

Тесто Теплая вода 40°С - 100 г

Яйцо - 1 штука (50 г без скорлупы)

Соль - 2 г

Мука пшеничная - 250 г

Растительное масло - 20 г

Сливочное масло для смазывания теста - 100 г

Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.

Выход - 6 штук

Ингредиенты: Тесто: Мука - 60 г

Сахар - 55 г

Ванильный сахар - 5 г

Яйцо - 1 штука (60 г без скорлупы)

Масло сливочное - 60 г

Разрыхлитель - 2 г (1/2 чайной ложки)

Молоко - 20 г

Соль - 0,5 г (щепотка)

Начинка Лимонный курд - 80-100 г

Меренга Белки - 60 г Сахар - 70 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 0.5 г

10-13 штук

Ингредиенты: +/- 170 гр. пшеничной муки

100 гр. мёда (3 ст.л.)

2 средних яйца

100 гр. мягкого сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

Щеп. соли

3 средних яблока (350 гр.)