Легкий куриный бульон с клецками со шпинатом. Клецки вкусные, так что при желании их можно приготовить как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу.

Что надо:

Для бульона:

Курица или ее части – сколько и чего брать решайте сами

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Перцы горошком душистый и черный – по 3-4 шт.

Соль

Набор зелени

Для клецков:

Мука – 120г

Яйцо куриное – 1 шт.

Бульон – 3 ст. ложки

Разрыхлитель – 1/4 ч. ложки

Шпинат (листья) – 30г

Масло сливочное – 20г (растопить)

Соль – щепотка

Приготовление

Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену и потом варить на медленном огне с приоткрытой крышкой, чтобы бульон был прозрачным. Добавить в кастрюлю специи, лук, морковь, зелень. В конце куриное мясо вынуть, бульон процедить и посолить по вкусу. Курицу можно использовать для приготовления других блюд: салаты, налистники, пироги и пирожки. Морковку я не выбрасываю, а режу кубиками и кладу в бульон.

Для клецков прежде всего надо приготовить из шпината пюре. Для этого пробить его в блендере  вместе с бульоном или молоком (3-4 ст. ложки).

Часть муки, яйцо, соль, разрыхлитель и шпинатное пюре смешать. Сначала мешать ложкой. Добавить масло и постепенно добавлять муку, пока тесто не станет таким, чтобы из него можно было скатать шарики.

Обмакнув руки в муку, накатать клецки. При варке они увеличатся.

Отварить клецки подсоленной воде, осторожно опуская их в кипяток. Обязательно перемешать деревянной ложкой, чтобы не пристали ко дну. Варить на умеренном огне 3-4 минуты после всплытия.

Вынуть готовые клецки шумовкой

В тарелку положить несколько клецек, залить их бульоном, посыпать свежей порезанной зеленью.

Приятного аппетита!