Рецепт из  рассылки "Кулинарные рецепты"

Чаще всего шарлотку готовят осенью, когда много свежих, сочных яблок. Но есть и новогодний вариант – с мандаринами или апельсином.

Рецепт от Izuminka

Можно с вяленой клубникой. Можно с курагой или черносливом. Даже с банальным изюмом можно! В общем, берите ваши любимые сухофрукты и радуйте себя и домашних вкусной выпечкой по случаю прихода зимы.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
2 яйца;
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли;
200 г муки;
горсть сухофруктов.

Масло взбиваем с сахаром в пышную пену, добавляем по одному яйца, соль и соду, 3/4 всей муки. Оставшуюся часть муки смешиваем с клубникой, добавляем в тесто, перемешиваем ложкой.
Выпекаем до готовности (около часа, 180 градусов).

Вам понадобится:
яйца – 2 шт.
сахар – 1 стакан
мука пшеничная – 1 стакан
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
кефир – 1/2 стакана
ананас консервированный – 200 г

Время приготовления: 20 мин. (подготовка) + 30 мин. (охлаждение)

Приготовление:
яйца взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, замесить негустое тесто

добавить ананас, нарезанный кусочками, перемешать

выложить на противень, смазанный маслом

выпекать пирог с ананасами 30-35 минут при 180°С

Рецепт отсюда: cookeasy.ru

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

 Чем хороши эти кексы - они сытные и порционные. Поэтому будут отлично смотреться на столе к чаю, да и брать их с собой для перекуса очень удобно. Только помните, что кексы очень масляные, можно случайно испачкаться. И достаточно калорийные - поэтому считайте, сколько съедите, чтобы перед праздниками не испортить фигуру! Автор предлагает использовать консервированные мандарины, но мне кажется, что и свежие отлично подойдут. Спасибо Наталии М  за рецепт! .

Ингредиенты:

150 гр сливочного масла;
100 гр сахара;
1,5 ч.л. ванильного сахара;
2 яйца;
2 ч.л. разрыхлителя;
250 гр муки;
300 гр мандарин консервированных;

Растираем масло с сахаром, добавляем ванильный сахар, затем яйца и хорошенько перемешиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель. Каждый кекс печется в отдельной формочке, которую надо смазать и заполнить не до верха (оставить миллиметров 10).

Заполняем форму тестом в три приема: тесто, мандарины (полудольками), тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Дать остыть в форме, затем вынуть, можно посыпать верх сахарной пудрой

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Пирог "Шишка"

Даже простому пирогу с мясом можно придать праздничный и необычный вид! При этом времени у вас уйдет на это - всего ничего! Зато какая красота! Ну, а если верхушку прилепить другой стороной, будет похоже на ананас. Тоже интересно, правда? Спасибо @Рыжая ведьма@ за идею!

Ингредиенты:

Для теста:

150 мл молока;
100 г маргарина;
1 пакетик дрожжей;
2 яйца;
3 стакана муки;
1,5 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли.

Для начинки:
300 г куриного фарша;
1 луковица;
100 г сыра.

Готовим обычное дрожжевое тесто. Делим тесто на 3 части. 1 часть раскатываем в форме шишки. Выкладываем на тесто обжаренный с луком куриный фарш.Сверху - пластинками сыр.

Раскатываем 2 часть теста, накрываем им начинку, защипываем края, покалываем вилкой в нескольких местах. Раскатываем 3 часть теста. Рюмкой вырезаем кружочки, укладываем поверх пирога. Обмазываем пирог молоком, взбитым с яйцом. Ставим в духовку на 25 минут при 200С.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 3 стакана
маргарин - 400 гр.
яйцо - 3 шт.
соль - 1\3 ч. ложки
молоко - 3 ст. ложки
яблоки свежие - 400 гр.
курага - 200 гр.
корица молотая - 2 ч. ложки
сахар - 1\2 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки

 Приготовление:

Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Курагу замочите на 30 минут, обсушите. Замесите тесто. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, положите на сбрызнутый водой противень. Вдоль пласта в средней части положите ломтики яблок, сверху равномерно выложите курагу, посыпьте сахаром, корицей. Нарежьте края пласта теста в виде ленточек, переплетите их так, чтобы они покрывали начинку. Смажьте поверхность яйцом и выпекайте пирог 30-40 минут при 220 С. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

 Источник: nakormim-spb.ru

Грушевый пирог

Ноябрь дарит нам не только опавшую листву и первый снег с морозами. Сейчас сезон груш, и они нежны, сочны и невероятно ароматны. Любое яблоко стоит в тени настоящей спелой груши. Фрукты готовятся в карамели, затем выкладываются поверх теста для пирога. Метод приготовления предельно прост и адаптируем под другие ваши любимые фрукты, те же яблоки, например, или бананы. Однако, этот рецепт лучше всего восхваляет именно грушу и заставит любого человека ее полюбить.

Ингредиенты:

 4 груши
 100 г сахара
 50 г сливочного масла
 50 мл воды
 горсть грецких орехов (при желании)
 300 г сливочного масла
 250 г сахара
 4 яйца
 200 г муки
 щепотка соли
 2 ч. л. с горкой разрыхлителя для теста

    Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части и удалите сердцевину.
     В сковороду на среднем огне добавьте 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар растворится, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду.
     Фрукты дадут сок, и он превратит карамель в самый невероятный грушевый карамельный соус.
    Главное, дождаться светло-золотистого цвета карамели, а затем сразу же снять с огня. Отставьте сковороду в сторону остывать.
    Если у вас есть электрический миксер, то это намного ускоряет процесс, однако, с тем же успехом можно приготовить этот пирог, используя венчик.
    Вначале, размягчите 300 г сливочного масла, взбивая его в большой миске.
    Когда оно достаточно растает и станет светлее и легче, добавьте сахар и хорошо взбейте.
    Затем, постепенно добавляйте яйца по одному, смешивая их до однородности с тестом.
    Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и муку. Вмешайте муку в тесто лопаткой, пока смесь не станет однородной.
   Выложите тесто в форму для запекания. Сверху уложите груши в любом стиле, который вам покажется декоративным, полейте сверху грушевой карамелью и посыпьте расколотыми грецкими орехами, если у вас есть желание.
    Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке, 40 минут.         
    В результате будет замечательный десерт, легкий бисквит, пропитанный карамелью и нежная, еще сочная груша.

Автор рецепта: Петр Голавский

Кекс с курагой

Ингредиенты:

 масло сливочное (растопить и остудить) — 125г;
 яйцо — 2шт;
 сахар — 1стакан;
кефир — 1стакан;
мука — 1,5 стакана;
 разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
 соль (щепотка);
курага (нарезать кубиками) — 100г;
цедра апельсина — 1шт.

Приготовление:

    Взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
    Вливаем кефир, размешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем. В конце добавляем курагу и цедру.
    Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки).

Автор  рецепта: horo6aya

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Американский творожный торт с вишней

  от  Prunella.

Нежная творожная начинка с легким привкусом лимона и аппетитными вишенками никого не оставит равнодушным! 

Ингредиенты:

Для основы:

175 г сливочного масла;
50 г сахара;
1 желток;
175 г муки;
1 ч. л. лимонной цедры.

Для начинки:

900 г мягкого творога ( у меня было 500 г мягкого+ 250 гр обычного9%);
4 яйца;
1 белок;
2 ст.л. муки( я крахмал добавляла вместо муки);
3 ст.л. молока;
130 г сахара;
1 ч. л. лимонной цедры;
200 г вишни без косточек.


Масло взбиваем миксером с сахаром и желтком, добавляем цедру и муку, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Достаем охлажденное тесто из холодильника, делим на 2 части - одну чуть меньше другой. Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Пока печется основа, готовим начинку. Творог взбиваем с сахаром, добавляем молоко, яйца, белок, муку и цедру. Доводим смесь до однородности.
Достаем из духовки форму. Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.
На дно наливаем немного начинки.
Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.
Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240 градусов). Печем 15 минут. Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут. Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка - слегка подрагивать.
Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут. Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.
Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Запеканка с творогом и грушами

вкусный десерт от Ларисы Умаровой

  Ингредиенты: 

0,5 кг творога;
3 груши;
3 яйца;
100 г маргарина;
3/4 стакана манки;
1 пачка пудинга;
3/4 стакаа сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 г шоколада.

Смешать блендером творог, сахар, желтки, пудинг (у меня был с карамельным вкусом, он придал запеканке такой цвет), манку, разрыхлитель.
 Грушу порезать на кусочки, добавить в творожную массу.
Белки взбить, вмешать в творожную массу.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить творожную массу.
Выпекать в духовке при 180 гр. 45 минут.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть запеканку.
Порезать запеканку порционно.