Плов обычный-необычный!



Не судите строго, я впервый раз хочу поделиться рецептом!
Принцып обычного плова...
Жарим лучёк, морковочку, мяско, кто какое любит. А вот дальше добавляем кашу. Можно заранее замочить для скорейшего приготовления. Изюминка в том, что берём не только рисок, а и гречку в одинаковых пропорциях. Не удивляйтесь, они прекрасно дополняют друг друга! Пловчик получается рассыпчатым и вкусным. Попробуйте не пожалеете! Мои детки её очень любят и называют - КАША _МАЛАША!!!)) Неного дополню! Я на свою семью беру 2 больших луковицы, две большущих морковочки, стакан риска, стакан гречки, подсолнечного масла много не любит моя семья, поэтому лью столько, сколько нужно для жарки овощей и мяса! Когда всё пожарила пересыпаю в нержавеечку( кастрюлька у меня такая), высыпаю крупы, заливаю водичкой, чтоб покрыла и чуть больше! Солю перчу, ложу зелень и в духовку на минут 40, затем смотрю чтоб водичка впиталась! Думаю Вам понравится!! ))

Марина

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43642963855/Plov-obyichnyiy-neobyichnyiy!

Эти котлетки

Всем доброго времени суток!
Начну с того, почему они так называются. Этот рецепт мне рассказала моя сестра, ее детки очень любят. Когда племянники гостили у меня, я решила приготовить то, что они любят. Заходит на кухню племянник и говорит: "А ты готовишь эти котлетки". Так мы и начали называть это блюдо "Эти котлетки".
Теперь к самому рецепту. Я никогда не готовлю курицу целиком, т.к. моё семейство съедает крылья и ноги, а всё остальное остаётся. Так вот, я приспособилась: покупаю курицу и разделываю на части. Крылья и ноги на жарку в духовочке с картошкой, а всё остальное пускаю на котлеты.
Сегодня у меня было две средних курицы. Как обычно, отрезала ноги и крылья, убрала в морозилку, отделила всё мясо от костей, порезала мелко-мелко.

Обычно я режу ножом, но сегодня было лень, поэтому размолола в блендере, тоже нормально получилось.

В Италии что ни возьми — всё великое.

Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;

Рим, Венеция, Флоренция;

Тирамису, Панна Котта, Сабайон.

А тот, кто подумал «Ну вы сравнили Рафаэля и какое-то тирамису!», просто никогда не пробовал настоящие итальянские десерты.

В общем, хватит слов. К делу!

Тирамису

Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su, «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17 веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что якобы именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.

Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:

1. Тирамису — холодный десерт, запекать его не нужно. В нём чередуются бисквитное печенье и нежный воздушный крем. Десерт должен быть очень мягким и влажным.

2. В «фундаменте» — непременно савоярди. Мягкое бисквитное печенье продолговатой формы.

3. Бисквиты должны быть хорошо пропитаны кофе.

4. Кофе должен быть качественный, крепкий и несладкий. Естественно, ни в коем случае не растворимый. Идеальный вариант — эспрессо. Нет кофемашины — значит, сваренный в гейзерной кофеварке или френчпрессе. На худой конец — в джезве.

5. Основа крема — маскарпоне.

Сразу обозначим: маскарпоне — это не сыр, как думают многие, а свежий мягкий сливочный крем, который готовят из сливок 40–45% жирности. В его приготовлении не участвует сычужный фермент, и поэтому в категорию «сыры» маскарпоне не попадает.

6. Среди ингредиентов непременно должны быть свежие яйца и сахар, а вот сливки и алкоголь (чаще всего — Марсала) — ингредиенты вторичные. В канонических вариантах их нет.

7. Классический и шоколадный тирамису посыпают какао-порошком. Клубничный и лимонный — сахарной пудрой.

Вот, в общем-то, основная теория. Теперь конкретнее:

http://everydayolga.com/syrnyj-cloenyj-pirog/

Вы замечаете, как с наступлением холодов у Вас повышается аппетит? Хочется всяких плюшек, мяса с картошкой и много-много сладостей… Умный организм начинает инстинктивно накапливать жирок «про запас». Ну как ему доказать, что у нас есть тёплая одежда, и такие запасы нас совсем не радуют? Садиться на строгую диету осенью ни в коем случае нельзя, ведь любая диета – это обязательно лишения и ограничения. Лишая себя каких-то продуктов, Вы можете не добрать тех полезных веществ, которые так необходимы организму в стоической борьбе с инфекциями. Как же тогда бороться с аппетитом, спросите Вы? А никак! Чтобы не набрать лишний вес, нужно просто правильно питаться и не бороться с собственным организмом, а всячески ему помогать.

Питание осенью имеет свои особенности. Конечно, Ваше меню всегда должно быть разнообразным и сбалансированным, но именно осенью нужно обращать особенное внимание на то, чтобы Ваш организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ. Ведь впереди долгая холодная зима, атаки микробов, отсутствие солнышка и стрессы – всё это требует больших затрат сил и энергии. Поэтому мы поговорим о том, какие продукты особенно нужны осенью.

Осенью человек остро нуждается не в белках и жирах, как может показаться на первый взгляд, а в сложных углеводах (или полисахаридах). Углеводы являются основными поставщиками энергии в наш организм, и их дефицит чреват нарушением обмена веществ. Сложные углеводы, в отличие от простых, усваиваются медленнее и не повышают уровень сахара в крови. А это значит, что в меню нужно обязательно добавлять злаки, овощи, фрукты и зелень. Кроме углеводов, все эти продукты содержат клетчатку, которая способствует выведению шлаков из организма.

Примавера

350гр куриного филе, 250гр грибов (желательно белых или маслят), 2шт болгарского перца, 200гр спагетти, 2 зубчика чеснока, укроп, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать кубиками, грибы - небольшими ломтиками, перец-полосками. В растительном масле обжарить мясо, добавить грибы, перец, измельчённый лук, пропущенный через чесночнецу чеснок и жарить 2-3 минуты, пока овощи не размягчаться. Отварить спагетти, выложить в сковороду с маслом и овощами, посыпать укропом.

Галина андросова (клименкова)
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43257961142/Primavera

РЕЦЕПТ: КУРИЦА ПО-ПОЛИНЕЗИЙСКИ

Ингредиенты:

1-1,5 кг курицы (можно целую, а можно и части)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. Samba Ulek (или 2 свежих стручка чили)
1 ч.л. тёртого свежего имбиря
1 ст.л. темного соевого соуса
2-3 ст.л. растительного масла
1,5-2 ст.л. пальмового сахара (можно заменить на обычный)
2 ст.л. лимонного сока
соль
1 банка кокосового молока

Способ приготовления:

Рецепт с кукинга от LaLaW.
Курицу разрезать на порционные куски. Очень сильно разогреть вок, добавить масло и обжарить курицу до золотистого цвета. Обжаренные куски курицы отложить в сторону (на полотенце или салфетки - чтобы стек лишней жир).
Из вока так же слить лишний жир, оставив где-то 1 ст.л.
Из лука, чеснока, Samba Ulek (или перца чили), имбиря и соевого соуса смолоть в кухонном комбайне пасту (можно добавить 1 ст.л. арахисовых орешков или кешью). Обжарить полученную пасту пару минут, добавить пальмовый сахар (или обыкновенный), лимонный сок и кокосовое молоко. Дать закипеть и закинуть куски обжаренной курицы. Уменьшить огонь и, не закрывая крышкой, дать повариться минут 30-40, пока соус не загустеет.

Какой запах стоял на кухне!!!! А сам соус очень чудный, вкусный, и на второй день!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


автор: Елена (Jelenams)
кухня народов Мира: полинезийская кухня
http://saechka.ru/kitchen/209/2030

Плов из окорочков с грибами

Для приготовления блюда понадобятся:

Куриные окорочка - 4шт., рис отварной - 4 стакана, креветки - 250 г, шампиньоны свежие - 180 г, соевый соус - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 10 г, оливки - 18 шт., лук репчатый - 2 головки, бульон - 1 стакан, масло сливочное - 4 ст. ложки, соль и перец черный молотый - по вкусу.

Как приготовить:

У окорочков отделите кожу и кости, мякоть нарежьте кубиками, обжарьте в масле до образования золотистой корочки, посыпьте солью, перцем. Лук нарежьте полукольцами.

Нарежьте грибы мелкими ломтиками и обжарьте с луком на масле.

К окорочкам добавьте рис, лук и грибы, залейте бульоном, доведите до кипения и тушите 25 минут. В конце приготовления добавьте соус, соль, перец. Креветок отварите и очистите.

Готовый плов выложите горкой, сверху уложите креветок. Оформите оливками, зеленью.

http://foodquiz.ru/bliuda-iz-ptitsi/plov-iz-okorochkov-s-gribami

http://foodquiz.ru/muzhskaya-eda-s-andreem-bugaysk...reem-bugayskim-16-vipusk-pirog

http://foodquiz.ru/muzhskaya-eda-s-andreem-bugaysk...orvezhskaya-forel-i-stroganina

http://foodquiz.ru/muzhskaya-eda-s-andreem-bugaysk...rog-s-kapustoy-i-kuriniy-bulon

Молочная каша с тыквой

Тыква считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Благодаря большому содержанию витамин и минералов тыква применяется как лечебный продукт во многих странах мира. Особенно полезна тыква при анемии, в оранжевой тыкве железа больше чем в любых других овощах. Сок из тыквы рекомендуется употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Рецептов приготовления тыквы множество, сегодня я решила приготовить молочную кашу с тыквой, надеюсь вам понравится!



Ингредиенты:

Для приготовления каши вам потребуется: 0,5 ст. риса, 0,5 ст. пшена, 1 кг. очищенной тыквы, 1 ст. л. сахара, 3 ст. молока, 1 ст. воды, соль по вкусу.


Пошаговое приготовление:

1. Очищенную от кожуры тыкву порежьте мелкими кубиками.

2. Смешайте воду с молоком, всыпьте сахар, доведите до кипения. Спустите тыкву.

3. Спустя 15-20 минут добавьте к тыкве промытый рис и пшено. Варите на медленном огне до готовности, около 30 минут.

4. Если каша получилась слишком густой, вы в любой момент можете разбавить ее горячим молоком или водой. Готовую кашу выложите в глиняный горшочек, сверху положите кусочки сливочного масла и поставьте на 15 минут в разогретую духовку.

http://vkusnogotovim.com/vegetarianskie-blyuda/molochnaya-kasha-s-tykvoj/

Пирог с капустой и грибами

0,5 кг просеянной муки., 200 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 30 г свежих дрожжей, 1 ч. л. растительного масла, щепотка ванильного сахара
Для начинки: 600 г капусты, 250 г маринованных грибов, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец
Дрожжи размешать в 0,5 стакана воды, всыпать сахар и оставить на 25-30 минут, пока не запенятся.
Приготовить начинку. Грибы промыть от рассола. Лук очистить и измельчить. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам и нашинковать соломкой.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, 6 мин. Добавить капусту и готовить еще 15 мин. Смешать капусту с грибами, приправить солью и перцем, снять с огня.
Влить в миску теплое молоко, добавить яйца, размягченное масло, соль и ванильный сахар. Взбить смесь миксером до пенообразного состояния, влить дрожжи и перемешать. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Переложить его на присыпанный мукой стол и месить 5-6 мин. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, накрыть и поставить на 1,5-2 ч в теплое место. Два раза обмять.
Разделить тесто на 2 равные части. Противень смазать маслом. Раскатать в тонкий прямоугольный пласт одну часть теста, выложить на противень. Равномерно распределить начинку.
Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, края защипнуть. В середине сделать дырочку для выхода пара. Выпекать пирог в разогретой до 180 °С духовке 30-35 минут.

Автор: Екатерина
http://www.fairyrecipes.ru/826

Рыба под польским соусом

800 г филе трески, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 4 веточки петрушки, 1 лавровый лист, соль, перец

Филе вымыть и разрезать на порционные куски. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой на 2-3 см выше уровня рыбы. Добавить очищенные луковицу и корень петрушки, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне 8 мин.
Яйца мелко порубить, петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Смешать яйца и петрушку с растопленным сливочным маслом и соком лимона. Посолить по вкусу. Рыбу выложить на тарелки и полить соусом. Можно подать с отварным картофелем.

Автор: Екатерина
http://www.fairyrecipes.ru/1876