Готовим Пенне алла аматричана.


Рецепт+ видео МК>>>>>>

Затируха творожная.


Рецепт и видео МК>>>>>>>

Сочные куриные рулетики с курагой и клюквой.


Рецепт очень простой и курочка получается очень сочной и ароматной.
Рулетики можно подавать целиком или разрезать на ломтики, открыв красивую, яркую и сочную начинку.
Рецептик>>>>>>

Элайче гаджа.Нежные индийские печеньки с кадамоном.


Рецепт>>>>>>>>>>>

Кныши с гречневой кашей.


Рецепт+ видео МК>>>>>>>>>>

Творожные батончики«Виноградовские».

Рецепт>>>>>>>

"Черкез тавугу - курица по-черкесски"


Рецепт>>>>>>

Крокеты из трески и картошки.Всё в дело, вкуснотища.


Рецепт+видео МК>>>>>>

Лавандовые Ириски.


Рецептик>>>>>>>

Пирожки с вишнями


Для теста:
700 гр муки (5+3/4 стакана),
150 гр сахара (7-8 ст. ложек),
100 гр маргарина,
соль - щепотка,
1 пакетик ванильного сахара,
350 гр молока,
40 гр свежих дрожжей.

Для начинки:
4 стакана вишни без косточки (свежей, замороженной),
4 ст. ложки крахмала,
по 1/2 ч ложки сахара в каждый пирожок.

Высыпать 1/2 части муки в глубокую миску, нарезать размягченный маргарин.
Хорошо перемешать муку с маргарином, добавить соль, сахар, ванильный сахар.
Добавить разведенные в теплом молоке дрожжи.Хорошо перемешать, добавить остальную муку и вымешать однородное пластичное тесто.Поставить дойти в теплое место на 90 минут (или пока тесто увеличится в объеме вдвое).Вишню выложить на дуршлаг, дать стечь соку. Затем посыпать крахмалом, перемешать.Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 7-10 мм. Вырезать стаканом кружочки.
Кружочек размять пальцами, т. е слегка увеличить в размере, в центр положить вишни, сверху 1/2ч ложки сахара (или по вкусу).Края соединить и защепить как на вареник.Затем взять в руки, переложить швом вниз и сформировать пирожок.
Выложить пирожок на смазанный растительным маслом противень. Таким образом вылепить все пирожки. Смазать взбитым яйцом.Поставить в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф, выпекать 20-25 минут.Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. При приготовлении пирожков с вишнями также используют сухари т.е. крахмал можно заменить сухарями, но в этом случае сухари нужно выложить на подготовленный кружочек теста, затем вишни, затем сахар.

http://ratatui.org

Очень интересный рецепт ленивых голубцов.

300 гр куриного филе;
½ стакана риса;
1 небольшая морковка;
1 луковица;
1 долька чеснока;
3 помидора (либо 2 столовых ложки томатной пасты);
300 гр сметаны;
1 небольшой вилок молодой капусты;
5-6 шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
масло сливочное, для смазывания формочек;
соль, перец по вкусу.

Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.
В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. Достаём, отделяем листья.
При необходимости процедуру повторяем.

Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы. На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.

Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.

Готовим соус. Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семян. Томатную смесь смешиваем со сметаной.

Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. В каждую формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке томатного соуса. Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем всё оставшимся соусом.
Отправляем в духовку на 45 минут при 170°C.
Формочку переворачиваем на тарелку, аккуратно вынимаем голубец. Подаём голубцы теплыми со сметаной.

Без заголовка

 

25-07-2011 9:37 Рыба под щавелевым соусом Когда я только начинала готовить, мне частенько доводилось слышать о правиле трех «п» для рыбных блюд – посолить, поперчить и подкислить. С «посолить – поперчить» вроде все ясно, а вот с «подкислить» возможны варианты. Самый известный и широко используемый это, безусловно, с соком лимона, но есть и другие! Например, со щавелем. Не пробовали? Очень советую! Нежно, вкусно, с легкой кислинкой, очень по-летнему, а уж как полезно - витаминно! Попробуйте! Вам понравится.    20-07-2011 13:21 Тельное Помните у Ильфа и Петрова: «Позавчера ел тельное. Странное блюдо! Тельное. Съел тельное, надел исподнее и поехал в ночное. Идиллия». Вот и мне стало интересно - а что ж такое тельное и откуда столь странное название? К сожалению, однозначного ответа не нашла, все только версии и предположения (((( По одной из них это старинное блюдо русской монастырской кухни, которое готовили в дни причащения Тела и Крови Христовой. В эти дни строгим монастырским уставом разрешалось вкушать рыбу. Отсюда и пошло название – «тельное». Позднее тельным стали называть рыбный фарш. В рукописях XVI века сохранились упоминания о «карасиках тельных» и «кулебяке тельной» т.е. с рыбным фаршем. Еще позднее название «тельное» сохранилось только за рыбными зразами с грибной начинкой. В наши дни, к сожалению, тельное не пользуется должной популярностью и отчасти забыто, а жаль! Блюдо просто замечательное - простое, сытное и вкусное. Попробуйте!    30-06-2011 5:06 Сом в горшочке с картошкой, грибами и сметаной В былые годы на Руси глиняный горшок был единственной посудой и в доме простолюдина, и на царской кухне. В нем готовили все: и первое, и второе, и кисели с компотами. Времена изменились, появилось множество разной кухонной утвари, но, не смотря на это, глиняные горшочки по-прежнему в ходу и по-прежнему актуальны. Чем же они так хороши и почему нельзя то же самое приготовить в привычной кастрюле? В том то и дело, что можно, но в горшочке (вы удивитесь!) получится вкуснее. Попробуйте, например, приготовить всем известного сома в сметане и убедитесь сами!    09-06-2011 20:32 Шницель из кефали Да-да, я знаю, что шницель это тонко нарезанное мясо, запанированное в хлебных крошках и обжаренное во фритюре. Но почему нельзя сделать то же самое, но с рыбой?! Да взять не просто рыбное филе, а большую рыбу целиком? Я попробовала и не разочаровалась! Рыбка получилась вкуснейшая! Нежная, сочная, с хрустящей хлебной корочкой. Нам понравилось. Очень надеюсь, что понравится и вам. Попробуйте!    31-05-2011 13:07 Рыба под маринадом В советские годы рыбу под маринадом можно было отведать в любой столовой или кафе, ее подавали в ресторанах и в обязательном порядке на праздничный стол. Коронное блюдо наших мам и бабушек, умудрявшихся приготовить вкуснятину даже из того немногого, что было на прилавках – перемороженной рыбы, моркови, лука и томатной пасты. Но как говорится, все гениальное просто. Попробуйте!    22-12-2010 4:05 Фаршированная щука, запеченная Если вы любите фаршированную рыбу, то почему бы не приготовить ее к новогоднему столу? Прекрасная закуска, а чтобы она гармонично смотрелась в праздничном интерьере, украсьте ее зеленью и красными ягодами. Ну чем не елочка с шарами?    21-12-2010 11:44 Рулет из щуки с грибами Это рецепт традиционной русской кухни. Готовились такие рулеты из молодых щук и подавались под раковым соусом, обложенные раковыми шейками. За неимением предлагаю ограничиться грибным соусом и отварным картофелем. Это тоже вкусно, красиво и вполне бюджетно. Попробуйте!    07-11-2010 12:03 Фаршированная красноперка До недавнего времени если я готовила фаршированную рыбу, то выбирала экземпляры покрупнее и даже не задумывалась, что можно фаршировать и рыбную мелочь. Но случилось мне пообщаться с давней знакомой, которая уверила, что у них на Сахалине фаршируют любую рыбу – и крупную, и мелкую, но в особом почете и самая вкусная именно мелкая. Действительно, а почему бы и нет?! Я попробовала. В результате оказалось, что возни с мелкой рыбой не больше, чем с крупной, рыбка получается действительно очень нежной, с приятным сладковатым вкусом, ее можно подать порционно, что тоже немаловажно, да и попутно решается проблема мелких косточек. Мне понравилось. Очень надеюсь, что понравится и вам.    07-11-2010 11:32 Фаршированный карп с грибами и рисом Фаршировать можно любую рыбу, но чаще всего фаршируют именно карпа. Во-первых, потому, что карп довольно большая рыба с прочной кожей и нафаршировать его проще, чем любую другую, во-вторых, решается проблема мелких косточек, а в-третьих, и, пожалуй, самых главных, это вкусно. На этот раз я предлагаю нафаршировать карпа грибами и рисом и приготовить в запеченном виде. Попробуйте!    25-10-2010 3:26 Треска с овощами в картофельной тарелке Рыба с картошкой и овощами это бесспорно вкусно, но скучно! Как повседневное блюдо – да, но не для праздничного стола. Предлагаю приготовить знакомый рецепт на новый лад. Например, сделать из картошки тесто, из теста форму-тарелку, заполнить ее овощами, рыбой и запечь – и вкусно, и красиво. Попробуйте!    06-10-2010 11:08 Гефилте фиш В кухне каждого народа есть свое «коронное» блюдо. В еврейской это бесспорно гефилте фиш или фаршированная рыба. С рецептом фаршированной рыбы примерно та же история, что и у нас с рецептом борща – каждая еврейская хозяйка фарширует рыбу по-своему и искренне считает, что ее фиш самая вкусная и правильная, а уж если не ее, то бабушкина, мамина или, на худой случай, свекрови. Представляю вам мой «правильный» рецепт фаршированной рыбы, доставшейся мне от бабушки моей сокурсницы, знавшей толк в этом блюде. Попробуйте!    16-06-2010 13:38 Форель в фольге со сладким перцем Запекание в фольге – это один из самых простых способов приготовить рыбу, сохранив ее вкус и соки. И для этого не нужно особых знаний и умений – просто сдабриваете рыбу солью и специями, заворачиваете в фольгу и отправляете в духовку или горячие угли, ждете положенное время и готово! Подавать к столу можно прямо в фольге – и стильно, и без мытья посуды. Сплошные преимущества! Как вариант можно запечь рыбу с овощами, например, со сладким перцем, а для удобства едоков удалить из рыбы кости. Это вкусно, красиво, удобно и сразу с гарниром. Попробуйте!    06-06-2010 2:23 Рыбные сэндвичи с зеленью и сыром Есть в мелкой рыбке свое особенное очарование, нежный, ни с чем несравнимый вкус. Возни, конечно, с ней много, но при умении и желании из мелкой рыбки можно приготовить очень красивые и вкусные блюда. Например, нафаршировать рыбные филе кинзой и сыром. И пусть вас не смущает наличие в рецепте кинзы. Я знаю, что многие ее, мягко говоря, не любят, но здесь она очень к месту. В готовом блюде кинза будет иметь совершенно нейтральный вкус и, если вы не объявите состав блюда заранее, никто даже и не догадается о ее присутствии. Попробуйте! Это действительно вкусно.    08-05-2010 11:51 Форель, фаршированная грушей и орехами Стиль «фьюжн» - это одна из ярких примет нашего времени. Он прочно вошел в современную жизнь и стал одной из самых актуальных тенденций и в интерьере, и в моде, и в кулинарии. Если говорить кратко, то стиль «фьюжн»– это искусство гармонично сочетать то, что, казалось бы, не сочетается. Возьмем, к примеру, рыбу, орехи и фрукты. На первый взгляд объединить их в одном блюде просто невозможно. Да, действительно, это очень необычное для рыбы сочетание, но не для речной форели. Мясо речной форели очень нежное, слегка сладковатое и прекрасно сочетается с несвойственными для другой рыбы ингредиентами, в том числе и фруктами. В предлагаемом рецепте форель фаршируется грушей с добавлением орехов и грибов, оборачивается тонко нарезанным беконом, вкус которого, работая на контрасте, мягко подчеркивает и разбавляет общую сладость блюда, придает ему законченность и гармонию. Попробуйте!    02-05-2010 12:29 Кукурузорыба Иногда случается такое настроение, я его называю «рукодельным», когда хочется сделать какую-нибудь милую безделушку своими руками. В такие моменты кто-то берет в руки пяльцы и вышивает крестиком, а я иду на кухню и готовлю, например, кукурузорыбу.    13-04-2010 12:32 Сибас с овощами Практически вся рыба прекрасно сочетается с овощами. Их можно подать отдельно, а можно приготовить и рыбу, и овощи вместе. Это удобно, вкусно и, на мой взгляд, празднично-красиво. Попробуйте!    02-04-2010 4:22 Сазан по-мароккански Готовить рыбу с лимонами, сладкой паприкой и томатами любят не только в Марокко, но и в Израиле, Египте и практически во всех странах Магриба. Конечно, все это очень далеко от нас, да и рыба там ловится другая, но не спешите с окончательным решением! Ведущую роль в этом блюде играет соус. Именно он определяет здесь и цвет, и вкус. Активный кисло-сладко-острый он приглушает, подстраивает вкус рыбы под общую гамму блюда и, как следствие, прекрасно работает практически с любой рыбой, например, с привычным для нас карпом или сазаном. Попробуйте!    21-03-2010 3:19 Домашние рыбные консервы Каждой хозяйке время от времени приходится сталкиваться с рыбной мелочью, доставшейся в довесок к купленному или пойманному. И выбросить, вроде, жалко, и готовить хлопотно. К счастью, существуют настоящие рецепты – выручалочки, помогающие приготовить мелкую и, зачастую, очень костлявую рыбешку быстро и вкусно. Именно о таком рецепте и пойдет речь. Я предлагаю вам приготовить домашние рыбные консервы. Такие консервы, конечно же, не рассчитаны на длительное хранение, но вкус будет именно тот. Рецепт старенький и, возможно, очень многие с ним знакомы. Он был настоящей выручалочкой в застойные годы, когда все, включая рыбные консервы, было в дефиците, актуален он и по сей день. Вот и я, вспомнив о нем, специально купила килечки, приготовила и отвела душу. Знаете, это действительно вкусно! Да с черным хлебушком! И без всяких там консервантов. Попробуйте!    20-03-2010 2:49 Чебуреки с рыбой Ах, чебуреки! Поджаристо- пузырчатые, с тонким нежным тестом и обилием вкуснейшего мясного сока… Стоп! А почему именно мясного? В Крыму, например, чебуреки готовят еще и с рыбой, и поверьте, это ооочень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!    16-03-2010 13:13 Карп-белка Карп – очень вкусная и недорогая рыба, но при всех ее достоинствах есть одно небольшое, вернее, очень – очень много маленьких но. Это, конечно же, косточки. Именно из-за них карпа не очень жалуют за праздничным столом, да и для семейного обеда он как-то не очень… Косточки, конечно, можно выбрать, потратив на это целый воз времени, а можно снять филе, выбрав крупные кости, а на мякоти сделать частую насечку. Что это дает? В процессе жарки мелкие кости растворятся и практически не будут ощущаться при еде. Именно по такому принципу и готовится карп-белка. Карп, приготовленный в форме белки – очень популярное в Китае блюдо у которого есть даже своя легенда. Согласно легенде случилось как-то императору зайти в один из китайских ресторанов и захотелось отведать карпа, лежащего на жертвенном алтаре. Но приготовить карпа означало разгневать богов, а не приготовить – разгневать императора. И повар приготовил карпа так, что по вкусу это была рыба, а по виду белка. Император остался доволен и с тех пор рыба, приготовленная таким способом, стала называться рыба в форме белки. Легенда, скажем прямо, так себе, но карпик вкусный. Попробуйте!    12-03-2010 1:45 Рыбные котлеты с творогом и овощами Рыбные котлеты. Что может быть более простым и домашним! Готовить это блюдо умеет любая хозяйка и, казалось бы, удивить здесь просто нечем. Но случалось ли вам пробовать рыбные котлеты с творогом? Да-да, я тоже думала, что творог и рыба плохо уживаются в одном блюде, но приготовила и была приятно удивлена. Вкус творога в котлетах не ощущался, но его наличие сделало котлетки сочными, нежными, мягкими и, я бы так сказала, со сливочным привкусом. Попробуйте! Я уверена, что и вам они понравятся!    01-03-2010 3:47 Голубцы с красной рыбой и шампиньонами Голубцы. Что может быть более простым и домашним? Готовить это блюдо умеет практически любая хозяйка и, казалось бы, ничего нового здесь придумать невозможно. Но случалась ли вам пробовать голубцы, начиненные красной рыбой и шампиньонами? Практически уверена, что нет. Более того, вполне допускаю, что даже сама идея таких голубцов покажется вам, мягко говоря, безумной. До недавнего времени я бы и сама не поверила, что это может быть вкусно и никогда бы не решилась приготовить рыбные голубцы, встретив рецепт на страницах газеты или журнала, но, как известно, никогда не говори никогда. Это оказалось действительно вкусно и празднично - красиво! В этом блюде нет явного запаха-вкуса тушеной капусты, характерного для классических голубцов. Капуста здесь, скорее, нейтральная оболочка, придающая форму. Она полностью пропитывается рыбным вкусом и создает приятную разницу фактур. Рыбные голубцы понравились мне, моим друзьям, близким и даже мужу. Очень надеюсь, что они понравятся и вам. Попробуйте!    23-02-2010 5:03 Толстолобик с гречневой кашей и грибами Практически вся речная рыба прекрасно сочетается с гречневой кашей. Это очень по-русски, очень по-домашнему и очень вкусно! При желании можно приготовить это блюдо еще и так, чтобы к перечисленным очень добавилось еще и очень празднично красиво. Давайте попытаемся!    18-02-2010 4:05 Рыба, запеченная в соли Традиция запекать рыбу в соли пришла к нам из Испании. Это простейший способ приготовить рыбу действительно хорошо, можно сказать, «по-ресторанному». В процессе готовки соль образует твердый панцирь, который удерживает сок, аромат и вкус. Мякоть рыбы получается удивительно нежной, в меру соленой и очень вкусной. Попробуйте!    16-02-2010 12:08 Рыба в соляном тесте Запекание в соли - это прекрасный кулинарный прием, позволяющий максимально сохранить сочность, вкус и аромат рыбы. И все было бы замечательно, если бы не одно но. Рыба, запеченная таким образом, имеет не очень привлекательный вид. Именно по этой причине в ресторанном бизнесе чаще запекают рыбу не в соли, а соляном тесте, позволяющем не только хорошо приготовить, но и красиво подать. Приготовление соляного теста, конечно же, требует определенного времени и продуктов, но в конечном итоге вы получите блюдо, сочетающее практически несочетаемое: оно вкусное, полезное и празднично-красивое. Попробуйте!    17-06-2009 9:35 Лосось по-шведски В шведской кухне существует великое множество способов приготовления лосося. Лососину здесь и маринуют, и коптят, и солят. Эти способы приготовления лосося уже прочно вошли в нашу жизнь и порой мы даже не задумываемся, что появились они у нас на столе благодаря традиционной шведской кухне. Помимо этих, знакомых нам способов приготовления, существует еще и малораспространенный метод холодного поширования. При таком способе приготовления рыба заливается горячим маринадом и оставляется до полного остывания. К столу пошированный лосось подается в холодном виде. Традиционно пошированный лосось готовится в Швеции на праздник середины лета и подается с майонезом и молодой отварной картошкой, посыпанной укропом. Попробуйте приготовить!    12-12-2008 11:48 Манты с семгой, грибами и укропом Назвать это блюдо мантами можно лишь с большой натяжкой т.к. от классических мант здесь остались только форма и способ варки, но иногда так хочется приготовить хорошо известное и привычное на новый лад! На этот раз предлагаю приготовить манты с начинкой из семги, грибов и укропа. Возможно, вам покажется сочетание рыбы и грибов немного странным и непривычным, но, поверьте на слово, они прекрасно уживаются в одном блюде, и это действительно вкусно! Попробуйте!    27-11-2008 11:19 Картофельная запеканка с копченой рыбой Это блюдо – еще одна российская вариация знаменитого шведского «Искушение Янссона». В этом варианте картошка нарезается более крупно и сначала слегка прижаривается до легкой корочки, что делает блюдо очень красивым. Готовится такое блюдо с рыбой горячего копчения. Такая запеканка очень калорийная, она не вписывается ни в рамки здорового питания, ни в наши представления о сочетаемости продуктов, но она ВКУСНАЯ!!! Попробуйте!    20-11-2008 2:02 Искушение Янссона Это блюдо взято мною из классической шведской кухни. Существует мнение, что эта запеканка получила свое название в честь Пелле Янссона, шведского оперного певца и большого гурмана. Это блюдо традиционно готовят в Швеции на Рождество. Оно очень калорийное и не вписывается ни в рамки здорового питания, ни в наши понятия о сочетаемости продуктов, но, как ни странно, ЭТО ВКУСНО!!!! Не возьму на себя смелость утверждать, что эта запеканка точно и однозначно вам понравится, но я не помню ни одного случая, чтобы кому-либо из моих гостей она не понравилась. В классике блюдо готовится с анчоусами, ну а я готовлю его на московско-российский лад с килькой. Попробуйте!    13-04-2008 6:52 Семга с фенхелем в слойке Семга, фенхель и слоеное тесто - все эти ингредиенты прекрасно сочетаются, гармонируют по вкусу. Это блюдо вкусно и в горячем и в холодном виде. Оно прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для семейного обеда. Попробуйте!    03-04-2008 21:22 Жареная камбала с укропным соусом Камбала - недорогая, но вполне вкусная рыба. Пожарьте ее на сливочном масле и полейте укропным соусом. По-моему это довольно вкусно! Попробуйте!    17-03-2008 23:56 Рыба на томатной подушке Возможно, сочетание белой рыбы и консервированных томатов покажется вам необычным. Но они действительно хорошо сочетаются. Попробуйте!    14-02-2008 10:27 Карп с пивом и лимонным соком Обычно я, как и многие, готовлю карпа со сметаной, но иногда хочется приготовить эту вкусную рыбу как-нибудь по-другому. Попробуйте приготовить ее с пивом.    28-01-2008 23:10 Малосольный лосось с черной смородиной Рецепт вкуснейшей рыбки с легкой ягодной ноткой. Рыбка очень красива в нарезке.    28-01-2008 22:58 Карасики, запеченные в сметане с жареным луком Хороший рецепт приготовления вкуснейших карасиков.

Классический сэндвич-мороженое


Печенье:
Мука – 350 грамм
Какао-порошок (без сахара) – 75 грамм
Сливочное масло – 285 грамм
Сахар – 200 грамм
Соль - четверть чайной ложки
Желток – 2 штуки
Ванилин – 1 столовая ложка

Начинка:
Мороженое (любой вкус) – 1050 грамм

Нагрейте духовку до 175 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки.
Смешайте муку и какао. В чаше для миксера взбейте масло, сахар и мучную смесь и соль до однородной массы. Добавьте желтки и ванилин, взбейте снова.
Разделите тесто на 2 равные части и каждую раскатайте на доске. Если тесто слишком мягкое, оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник пока оно не станет достаточно твердым для того, чтобы его раскатать (около 30 минут).
Раскатанные пласты нарежьте на прямоугольники (в сумме должно получиться 24). Переложите печенье на противни и выпекайте 16-18 минут (главное чтобы они были твердыми в середине). Остудите. На противне, на котором выпекалось печенье равномерно распределите мороженое (слегка размягченное), чтобы получился ровный слой.Поставьте в морозилку, чтобы мороженое затвердело, а затем нарежьте твердое мороженое на 12 ровных частей (используйте 1 печенье для трафарета).
Между двумя одинаковыми печеньями выложите слой мороженого и каждый сэндвич оберните в пищевую пленку (чтобы оно не потеряло форму). Все сэндвичи отправьте в морозилку.

http://desertik.com/

Запеченные блины с сырной начинкой

10 ранее приготовленных блинов,500 грамм жирного белого творога,2 ложки масла,
4 ложки сахара,1 упаковка ванильного сахара,4 яйца,150 мл. кислой сметаны,150 грамм изюма,2 лимона

Сыр хорошо разотрите с мягким маслом, желтками, сахаром-песком и ванильным сахаром. В конце добавьте сметану, стертую лимонную шкурку и изюм. В конце положите взбитые белки и аккуратно смешайте. Готовым фаршем смажьте блины и сверните их рулетом. Порежьте наискось и положите в жаростойкий противень.Поставьте в разогретую до 180°С. духовку и пеките около 25 минут. Готовые блины подавайте со сладкими соусами.
http://receptysfoto.ru/

Шоколадные блины с клубникой

50 грамм масла,50 грамм темного шоколада,1 стакан (250гр.) молока,2 ложки ванильного экстракта,1 ложка без верха какао,2 небольших яйца,1/2стакана сахара,
150 грамм пшеничной муки,Около 1/3 – 1/5 стакана газированной воды

Начинка:Около 500-700грамм клубники,3 ложки сахарной пудры + дополнительно 1/2станака,500 грамм творога,1 палочка ванили,Сахарная пудра, для посыпания блинов


Положите в кастрюльку порезанное на кусочки масло и разломанный на кусочки, шоколад. Влейте молоко, ванильный экстракт, всыпьте какао и на медленном огне, все время перемешивая, растворите масло и шоколад , постарайтесь не сильно греть массу. Отставьте с огня, взбейте яйца и всыпьте сахар, взбейте. Потом добавьте просеянную муку и еще раз взбейте до однородной массы. Отставьте на 30-60 минут. К массе добавьте 1/3стакана воды газированной, взбейте. После этого начните жарить блины. Можете также приготовленное тесто поставить в холодильник на 1-2часа. Чем дольше приготовленная масса будет стоять в холодильнике, тем больше потребуется добавить газированной воды.Хорошо разогрейте сковородку, потом уменьшите огонь до среднего и жарьте блины около 1-1,5 минуты с каждой стороны. Сковородка все время должна быть хорошо разогретой. На каждого блина положите около 3 ложки теста, равномерно распределите по всей сковородке. Первый блин жарьте на смазанной маслом сковородке.Клубнику порежьте на кусочки. Отставьте стакан клубники и взбейте ее на мусс с около 3 ложками сахарной пудры. Белый творог смешайте с оставшимися ? стакана сахарной пудры. Палочку ванили разрежьте в длину напополам и ложкой выберите зерна, смешайте с твороговой массой. Каждый блин смажьте, от светлой стороны, около 2 ложками твороговой начинки и положите по 4-5кусочков клубники. Посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте с теплым шоколадным муссом.

http://receptysfoto.ru

Домашний зефир «Гламурные птички»

Приготовить зефир в домашних условиях очень просто. Сделать такие птички тоже не составит особого труда. Они не только очень красивые, но и невероятно вкусные!

Зефир (маршмеллоу):1/2 стакана кукурузного сиропа,1 и 1/2 стакана сахара,1/2 стакана воды,4 яичных белка,2 ст. л. порошкообразного желатина,4 ст. л. холодной воды,Ванильный экстракт,Пищевой краситель на ваше усмотрение

Приготовление домашнего зефира:Замочите желатин в 4 ст. л. холодной воды (добавить дополнительную воду, если это необходимо) и отложите в сторону.
Смешайте кукурузный сироп, сахар и воду в кастрюле и довести до кипения, но не дать закипеть.В это время взбейте яичные белки в миксере до мягких пиков.Снимите сахарную воду с огня, добавьте желатин и очень быстро размешайте.Вливайте горячую смесь к яичным белкам, не переставая взбивать. Добавьте ваниль и все взбейте до жестких пиков. Добавить пищевой краситель по желанию. Обратите внимание, вам нужно всего лишь несколько капель, если используете жидкий краситель и совсем немножко кристалликов, если сухой.

Приготовление «Гламурных птичек»:Застелите форму пергаментной бумагой. Посыпьте сахарной пудрой. Наполните кондитерский мешок зефиром. Поставьте наконечник в виде капли и выдавливайте большую, вытянутую каплю в форму. Делайте это медленно и аккуратно. Поверх выдавите каплю поменьше, формируя голову птицы. Ориентируйтесь на фото. Проделайте это с оставшимся зефиром. Оставьте на ночь для того, чтобы зефир просох. Помещение должно быть сухим и прохладным.Смочите кисть водой. Смажьте тельца птичек водой и посыпьте съедобными блестками (продаются в кондитерских интернет-магазинах). Глаза нарисуйте красителем, если он жидкий или гелеобразный, сделать это будет очень просто.http://receptysfoto.ru/

Салат с рисом

Перец болг.-1кг.,лук 1кг,морковь 1кг,помидоры 2кг.,рис 1ст.,масло растит.0,5л.,лавровый лист,перец горош.-по 5шт,соль по вкусу.(я 50г.уксуса добавляю).

Рис отварить,промыть.Лук,морковь,лук нашинковать,помидоры на тёрке.Растительное масло положить в сотейник и поставить на медленный огонь.Поочерёдно опустить овощи.через 15 мин.,положить рис и специи.Вымешать.Выложить в поллитровые банки.Стерилизовать 30мин.Закатать.Я не стерилизую,варю минут 45 и закатываю.И укутываю.Хронятся хорошо,проблем небыло.http://solynka.ucoz.ru

Солянка “Шахтерочка”


1.5 кг морков
1.5 кг лука
1 кг капусты
1 стакан сахара
2 ст.л. соли
0.5 кг отварных грибов
1 кг перца болгарского
3 кг помидоров
2 ч.л.70% уксусной эссенсии
0.5 л растительного масла.

Все овощи нашинковать и закладывать в указанной последовательности с интервалом 5 минут.Снять с огня.Добавить 2 ч.л. 70%-ной уксусной эссенсии.Размешать.Разложить в подготовленные банки.Закатать.Укутать и оставить до остывания.Раскалить 0.5 литров растительного масла.Последовательно положить 1.5 кг моркови,1.5 кг лука,1 кг капусты,1 стакан сахара,2 ст.л. соли,0.5 кг отварных грибов,1 кг перца болгарского,3 кг помидоров.

http://recipe-blog.ru

Клубничный торт без выпечки


для коржа
150 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла

для мусса
250 гр. клубники
300 гр. клубничного йогурта
200 гр. кремообразного творога
100 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого
50 мл. молока

Все продукты кроме сливок заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры.Дно и бортик разъемной формы диаметром 19 см. выложить пергаментом.Печенье размять в крошку (можно вместо шоколадного взять обычное печенье и добавить в крошку 1 ст. ложку какао), перемешивая частями добавить сливочное масло, полученную массу хорошо утрамбовать на дно формы, пока убрать в холодильник.В горячем (но не кипятке) молоке тщательно растворить желатин, остудить смесь до комнатной температуры. В миске смешать миксером йогурт, творог и сахар, пока сахар не растворится, затем добавить клубнику порезанную маленькими кубиками, помешивая влить тонкой струйкой желатин, хорошо перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 30, пока желе не начнет слегка застывать.Сливки взбить в пышную пену, желе достать из холодильника, перемешать до однородного состояния, добавить сливки, осторожно перемешать, готовый мусс перелить в форму на корж из печенья.Торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания.
На следующий день бортик с формы снять, осторожно снять пергамент с боков, торт осторожно переложить на тарелку.Готовый торт украсить порезанной клубникой и тертым шоколадом. http://pinme.ru/

"Клубниконе"

Тесто заварное =120 г. масла сливочного,250 мл. воды,1 щеп. соли,300 г. муки,8 шт. средних яиц

Крем =500 г. маскапоне,600 мл. сливок,3 пак. закрепителя для сливок,150 г. сахара

Клубника 500- 800 г.


Готовим тесто =Масло и воду довести до кипения, снять с огня и постоянно помешивая добавлять муку. Вымешиваем всё до однородной массы и опять ставим на огонь. Завариваем тесто, постоянно перемешивая в течении 2 - 3 минут. Должен получиться ком теста, легко отделяющийся от стенок и дна посуды.Снимам с огня и даём немного остыть в течении 20 минут.Добавляем сразу 5 яиц и тщательно перемешиваем. ( не взбивать!!!) по одному добавляем остальные яйца. Осторожно, если яйца большие возьмите на 1 меньше.
Наносим на пекарскую бумагу очень тонким слоем тесто. Я подкладывала под неё круглый шаблон и все коржи у меня были одинаковой величины.Выпекаем коржи по очереди до золотистого цвета. Функция: Верх - низ 200 гр.
Коржей у меня получилось 8 шт.
Готовим крем =Сливки взбить с закрепителем и сахаром и по ложке добавлять маскапоне. Всё взбить в течении 30-40 сек.Клубнику помыть, просушить и разрезать каждую на 4 части.Начинаем промазывать коржи, обильно посыпая их клубникой (чем больше тем лучше). Коржи прижимаем только слегка! Бока я не промазываю а наношу так крем, чтоб он слегка наплывал на края. Торт убираем в холодильник - через час вы можете его уже кушать.http://forum.bakililar.az