Цитата сообщения LaLuf Лавандовые Ириски.



Ингредиенты:

80 мл молока (жирность 2,5%)

120 мл сливок (жирность 30%)

1 ч. л. сухих цветков лаванды

85 г мёда (или 60 мл)

60 г сливочного масла

110 г сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

щепотка соли


В кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко со сливками и цветами лаванды. Снять с огня и дать настояться в течение 30 минут, затем процедить, добавить мёд, сахар и масло и варить на среднем огне, постоянно помешивая. Примерно через 30 минут, когда масса потемнеет и загустеет, снять с огня, вмешать ванильный экстракт и соль.

Выстелить форму бумагой для выпечки и смазать её маслом, равномерно распределить по дну карамельно -сливочную массу, дать остыть и убрать в холодильник для застывания на 2 часа.

Затем нарезать пласт брусочками - получатся тянущиеся и очень вкусные лавандовые ириски.

Приведенные пропорции на небольшое количество карамели, вы можете смело удваивать или утраивать их.