Приготовленное в горшочке жаркое, получается невероятно вкусное, поскольку овощи и мясо взаимно обмениваются соками и ароматами.

Ингредиенты:

Мясо (любое) 400 гр.
лук (крупный) 1 шт.
морковь (средняя) 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
картофель (примерно) 600-700 гр.
капуста квашеная 300 гр.
соль/перец/специи ( по вкусу) 1-2 ч. ложка

Ингредиенты:

Пельмени — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сливки 20% — 200 ст. л.
Сыр твердый — 50 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте пельмени на горячей сковороде. В горшочки или форму для запекания положите небольшой кусочек сливочного масла. Выложите обжаренные пельмени.
2. Отдельно обжарьте лук. Добавьте к нему помидоры. Обжарьте пару минут. Выложите к пельменям.
3. Подлейте сливки.
4. Посыпьте тертым сыром и, накрыв крышкой, поставьте в духовку, разогретую до 200C минут на 20–30.

Источник https://ok.ru/group44858675364094/topic/67471495976446

Картошка в горшочках

Наверняка на каждой кухне есть они – такие пузатенькие посудины с крышечками – горшочки. У кого-то простые, покрытые лаком или огнеупорной краской, у кого-то богато расписанные. Но суть их одна: это универсальная посуда для приготовления пищи.

• Во-первых, тем, что они здорово облегчают процесс готовки. Технология сводится к минимуму: помыть, почистить, порезать, сложить в горшочек, поставить в духовку.
• Во-вторых, большинство блюд объединяют в себе и первое, и второе.
• В-третьих, приготовленная в духовке пища полезнее той, что поспела на сковородке.
• В-четвертых, горшочек дает простор для полета фантазии, потому что в нем можно приготовить практически все.
• В-пятых, такой способ готовки поможет сэкономить время на мытье посуды: не нужно мыть миски и сковородки после предварительной стадии обработки продуктов, а так как блюдо можно подать в том же горшочке, в котором оно было приготовлено, то и тарелки тоже мыть не придется.
• В-шестых, толстые стенки горшочка прекрасно хранят тепло, так что если едоки припозднились, разогревать еду не придется, она и так будет очень теплой.

Для начала одно правило. Если вы хотите приготовить второе, то смажьте перед началом дно и стенки горшочка тонким слоем растительного масла. Если первое – не смазывайте, а уложенные продукты залейте кипящей водой. Если в состав блюда входят сочные продукты, то можно готовить вообще без воды и без жира.
Теперь сами рецепты (рассчитано на две порции – два горшочка). Сперва укладываем твердые продукты, после заливаем соусами, сметаной, кетчупом и т.п.

1. Курятина – 300 граммов, картофель – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны. Это базовый рецепт, в котором можно заменить курицу на свинину или говядину, прибавить грибы (по 3–4 на горшочек) и морковь (1 шт. на два горшочка). Мясо следует нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а лук, чеснок и морковь – мелкими кусочками. Нет ничего хуже в прекрасном блюде, чем полусырой кусок лука!
2. Свинина – 300 граммов, луковица – 1 шт., промытая гречка – 6 ст. ложек. Лук мелко порезать, выложить на дно горшочка, после – кубики свинины (лучше без жира), засыпать гречкой и залить кипящей водой, не доливая до края на два пальца, чтобы при кипении не выплескивалось. В каждый горшочек положить по лавровому листу.
3. Рыба – 400 граммов, луковица – 1 шт., грибы – 4–8 шт. Рыбу желательно брать без костей, нарезать не очень мелкими кусочками. При приготовлении рыбы стенки горшочка смазать сливочным маслом. Сверху выкладываем слой пюре и тертый сыр.
4. Помидоры – 4 шт., грибы 4–8 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана – 2 ст. ложки. Чтобы блюдо было постным - не добавляйте сметану.
5. Курица – 300 граммов, чернослив – 200 граммов, изюм – 100 граммов, сок половины лимона, промытый рис. Уложить сухофрукты, потом курицу. А сверху рис. Осторожно, чтобы не сделать в рисе воронку, залить кипятком. По мере необходимости доставать горшочек и проверять наличие воды. Вода должна покрывать рис как минимум на палец, чтобы избежать подгорания.
6. Баклажаны – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий болгарский перец – 2 шт., помидоры – 2 шт. Сюда не нужно добавлять воду, так как овощи сами выделят сок. Баклажаны можно заменить кабачками, а можно взять по одному баклажану и кабачку. Единственное предварительное действие – залить нарезанные баклажаны водой, чтобы избавить от горечи.
7. Куриная печень – 400 граммов, луковица – 1-2 шт., сметана – 6 ст. ложек. Печень следует тщательно вымыть и освободить от пленок, порезать на 2-3 куска. Лук можно нарезать полукольцами, а можно мелко – кому как нравится. Печень важно часто проверять на готовность, чтобы не передержать, иначе она станет жесткой.
И в завершение. Горшочек следует ставить в холодную духовку, чтобы он нагревался равномерно. Так можно избежать его растрескивания, а пища получится вкуснее.
Мыть горшочек лучше всего без мыла и моющих, простой горячей водой и щеткой или губкой. При сильных загрязнениях залейте горшочек на ночь раствором пищевой соды.
Хранить их нужно не накрывая крышечкой, иначе в горшочке «поселится» неприятный запах, который непросто вывести.
Вынутый из духовки горячий горшочек лучше ставить на деревянную поверхность, в крайнем случае – на теплую стеклянную или керамическую, иначе он может треснуть.
oneoflady.com
***
Пражанина – это блюдо белорусской кухни в горшочках. Оно имеет довольно простой и классический состав для такого жанра: мясо, картофель, морковь и чернослив с грибами для аромата. Мясо – обычно свинина, но добавляют и говядину, и ветчину. Вариаций много. А готовится пражанина крайне просто. Ингредиенты надо обжарить и потушить в горшочке.

aif.ru

Серия сообщений "Вторые блюда разные":

Часть 1 - Что приготовить из баклажанов и помидоров: ТОП-5 рецептов
Часть 2 - Очень вкусная каша для малышей из тыквы. Рецепт с пошаговыми фото
...
Часть 17 - Блюдо "Три земных свежести"
Часть 18 - Как приготовить кабачки: 50 рецептов с фото на любой вкус
Часть 19 - Чем же хороши горшочки?
Часть 20 - Манты, пельмени (рецепты в инфографике)
Часть 21 - Как варить кашу (рецепты в инфографике)
...
Часть 33 - Какая бывает паста и что из неё готовить
Часть 34 - Маринованная картошка. Рецепты, как мариновать картофель
Часть 35 - Печеный перец: интересные варианты

Капуста с мясом и рисом в горшочке от Елены Оргюн

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Ингредиенты для "Човлент"

Мясо (у меня была говядина) — 400 г Фасоль — 100 г Перловка — 50 г Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт Морковь средняя — 1/2 шт Паприка сладкая в порошке — 1 ст. л. Томат-паста — 1 ст. л. Бульон — 2 стак. Соль по вкусу Перец по вкусу Чеснок — 1 зуб. Зелень петрушки

Рецепт "Човлент"

Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.   Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут). Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой. Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку) Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить. Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т.е. на порцию примерно 100-130г Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки: - перловка; - фасоль; - мясо; - пассерованные овощи. Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком. Я, конечно же, с жидкостью пожадничала - залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше - примерно по 1 ст - чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой. Заключительный этап - мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)! Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут. Готовый човлент подают в горшочке. А это я выложила човлент на тарелку, чтобы было видно, что оно таке на выгляд! "Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!" (из меню  ужгородского ресторана «Деца у нотаря»)

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 12 - Сырники в маковом соусе
Часть 13 - Ароматная гречка с сердечками и грибами в горшочках
Часть 14 - Човлент
Часть 15 - Горшочки "Доживем до понедельника"
Часть 16 - Мясо в щавелевых листьях
...
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Ингредиенты для "Горшочки "Доживем до понедельника""

Картофель — 4 шт Лук репчатый — 1 шт Фасоль (cтручковая ) — 200 г Помидор — 1 шт Морковь — 1 шт Сосискa — 3 шт Грибы (опята) — 150 г Кубик бульонный (куриный ) — 2 шт Сметана — 80 г Специи (перец чер.молотый, хмели-сумели) — 2 г

Рецепт "Горшочки "Доживем до понедельника""

Kушать хочется.. Замачиваем горшочки водичкой (пусть постоят - меньше жидкости в себя впитают при готовке). Тем временем,  заглядываем в холодильник и достаём всё, что нашли . Вот, что я обнаружила. Лук + морковь режем и обжариваем. Сосиски режем кубиками и обжариваем, перчим. Грибочки тоже обжарить. Заполняем горшочки: лук с морковью, картофель, помидор, фасоль и грибочки. Разводим бульонный кубик в кипятке (на 2 горшочка: 0,5 л - 1 кубик) + хмели-сумели. Заливаем наши горшочки . Вот так. 40 мин и готово! T 200 градусов. Подаём в горшочках!!! А кому не терпится, перекладываем в тарелочку (так быстрее остынет).

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 13 - Ароматная гречка с сердечками и грибами в горшочках
Часть 14 - Човлент
Часть 15 - Горшочки "Доживем до понедельника"
Часть 16 - Мясо в щавелевых листьях
Часть 17 - Рыбный ужин в горшочке
...
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Ингредиенты для "Мясо в щавелевых листьях"

Мясо (у меня филе свинины) — 600 г Щавель (большой пучок) — 1 пуч. Морковь (большая) — 2 шт Лук красный (крупный) — 1 шт Соль — 0,5 ч. л. Мед — 1 ст. л. Масло растительное (для жарки) Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт "Мясо в щавелевых листьях"

Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 1,5-2 см. Щавель вымыть, обсушить, удалить стебель. Аккуратно завернуть нарезанные кусочки мяса в листья, подворачивая боковые стороны листьев внутрь "рулетиков". Измельчить головку красного лука. Натереть на крупной терке морковь. Обжарить лук на растительном масле (лучше, если оно будет оливковым). Добавить натертую морковь. Обжаривать до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавить пол чайной ложки соли, примешать столовую ложку меда. Прогревать сковороду, пока мед не станет жидким и не напитает своим ароматом морковь. В горшочек очень аккуратно уложить в ряд рулетики с мясом. На мясо выложить слой моркови с луком. Затем повторять комбинацию рядов, пока горшочки не заполнятся (у меня вошло всего по два ряда моркови и мяса). Важно, чтобы последним слоем обязательно была обжаренная морковь. Плотно закрыть горшочки и отправить в духовку минут на 40 при температуре около 180 градусов Цельсия. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу, и дать горшочкам постоять там еще около 5 минут. По истечению этого времени горшочки незамедлительно подавать к столу. Хотя они  очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 14 - Човлент
Часть 15 - Горшочки "Доживем до понедельника"
Часть 16 - Мясо в щавелевых листьях
Часть 17 - Рыбный ужин в горшочке
Часть 18 - Голубцы ленивые в горшочке
...
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Ингредиенты для "Рыбный ужин в горшочке"

Рыба (или рыбное филе любое, я брала хек) Картофель Морковь Лук репчатый Масло сливочное Сыр твердый Укроп Специи (соль и перец - по вкусу) Приправа (для рыбы)

Рецепт "Рыбный ужин в горшочке"

Рыбу нарезаем крупными кусками, солим, перчим, приправляем и оставляем на 20 минут Нарезаем лук, морковку мелко, картошку брусочками. Лук и морковь пассеруем на сливочном масле, я добавила еще к ним паприку в порошке, очень люблю ее На дно горшочка обязательно кладем кусок сливочного масла. Выкладываем в горшок рыбу, укроп, картошку, лук с морковкой, солим, перчим по вкусу, заливаем горячей водой в уровень с картошкой и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут Через 20 минут достаем горшочки и проверяем на готовность рыбку и картошку. Посыпаем тертым сыром и ставим еще минут на 10. Готовые горшочки я сфотографировать не успела. Уж слишком пахло и кушать хотелось )) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 15 - Горшочки "Доживем до понедельника"
Часть 16 - Мясо в щавелевых листьях
Часть 17 - Рыбный ужин в горшочке
Часть 18 - Голубцы ленивые в горшочке
Часть 19 - Судак в горшочках
...
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Ингредиенты для ""Что у нас в горшочке?""

Фарш (мясной смешанный, с луком, специями по вкусу) — 0,5 кг Яйцо (в фарш) — 1 шт Макароны (чуть отваренные, до полу-готовности) — 0,5 пакет. Молоко (в фарш) — 100 г Крупа манная (в фарш) — 2 ст. л. Масло растительное (для жарки тефтелей) Овощи (лук, морковь, перец болгарский для соуса) Кетчуп Сыр — 100 г Масло сливочное Вода Зелень

Рецепт ""Что у нас в горшочке?""

Приготовить смешанный фарш, добавить лук, специи по вкусу, молоко, манку, яйцо. Все смешать, фарш отбить. Обжарить сформированные из фарша тефтельки на растительном масле с двух сторон. Обжарить на растительном масле лук, перец болгарский, морковь, добавить кетчуп, воду, соль, специи по вкусу. На дно горшочка налить соус, положить пару тефтелек, потом макароны, кусочек сливочного масла, соус, тефтельки и еще слой макарон. Потереть сверху сыр, залить оставшимся соусом и в печь на 15-20 мин. при 200-250 градусах. Перед подачей посыпать свежей (у меня замороженной) зеленью, и можно кушать!

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 20 - Пшенник
Часть 21 - Капуста с копченой свининой, запеченные в горшочках
Часть 22 - "Что у нас в горшочке?"
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

	Очень сытное и пикантное блюдо. Готовить лучше порционно, в небольших горшочках, поскольку пельмени не любят разогрева. Советую брать на одну порцию 50-100 г печенки и 6-10 штук пельменей (в зависимости от возможности едока). У меня получилось 3 порции.
	Ингредиенты: 300 г говяжьей печени 20 готовых  пельменей 1 морковь 1 луковица 3 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, лавровый лист

Печенку вымочить в течении получаса в холодной воде и освободить от пленки:

На растительном масле обжарить нарезанную луковицу:

Добавить нарезанную ломтиками морковь и продолжать жарить:

Заложить печенку, нарезанную соломкой, поперчить и жарить, мешая, 3 минуты:

Добавить томатную пасту и перемешать:

Добавить сметану:

Влить 1,5 стакана воды, положить лавровый лист, посолить и потушить 3-5 минут:

На дно порционных горшков налить немного печеночной подливы:

Выложить желаемое количество пельменей (их можно предварительно обжарить):

Залить печеночной подливой:

Горшок закрыть и поместить в сильно нагретую духовку:

Запекать примерно 15-20 минут:

http://harch.ru/headline/pelmeni-am...oj-v-gorshochke

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 21 - Капуста с копченой свининой, запеченные в горшочках
Часть 22 - "Что у нас в горшочке?"
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Ингредиенты для "Горшочки "Гроздья рябины""

Свинина — 300 г Лук красный — 1 шт Морковь — 1 шт Чернослив — 6 шт Яблоко (зеленое) — 1 шт Клюква (соус + немного для украшения) — 1 горст. Сахар (соус) — 1 ч. л. Соевый соус — 1 ст. л. Блин (тонкие, по любому, любимому Вами рецепту) — 4 шт Сыр твердый — 50 г Масло растительное (для жарки, немного) Соль (немного, по вкусу) Перец черный (молотый, немного, по вкусу)

Рецепт "Горшочки "Гроздья рябины""

Мясо нарезаем длинными тонкими ломтиками. Можно немного отбить. Немного солим и перчим - по вкусу. На мясо кладём чернослив (предварительно хорошо промытый, распаривать не нужно). Сворачиваем рулетиками. Рулетики обжариваем на растительном масле, со всех сторон до румяной корочки (до готовности доводить не нужно). Выкладываем рулетики в горшочки. На растительном масле обжариваем морковь, нарезанную полу-кружочками. Добавляем лук, нарезанный соломкой. Обжариваем слегка 2-3 минуты. В горшочек, добавляем яблоко, очищенное от сердцевины, нарезанное дольками (у меня на каждый горшочек ушло по половинке яблока). И добавляем лук с морковью. Клюкву разминаем в миске, добавляем сахар, немного воды (1 ст. ложку) и ставим на огонь. Как закипит, варим помешивая 1 минуту на сильном огне. В конце добавляем соевый соус. Вливаем в горшочки соус. Ставим в духовку (холодную), включаем (температура 180 градусов). Готовим минут 25-30. Тем временем, по любому, любимому Вами рецепту, жарим блины. Натираем сыр на мелкой тёрке. На блинчик насыпаем немного сыра. Сворачиваем трубочкой и выкладываем в горшочки. У меня получилось по 2 блинчика на горшочек. Посыпаем сверху сыром и из клюквы выкладываем "гроздь рябины". Веточка - веточка петрушки. Ставим ещё раз в духовку (на этот раз без крышек), на 5 минут, при температуре 200 градусов. Подавать горячими. Кушать, окуная блинчик в соус.

Серия сообщений "готовим в горшочках":
Часть 1 - Баранина с картофелем и черносливом, тушеная в горшочке
Часть 2 - Печеночники
...
Часть 7 - Ужин в горшочках
Часть 8 - Мясные "пальчики" с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе
Часть 9 - Горшочки "Гроздья рябины"
Часть 10 - Жаркое "По-ямщицки"
Часть 11 - Горшочек "Смакота"
...
Часть 23 - Пельмени «Амур» с печенкой в горшочке
Часть 24 - Куриное филе "Сюрприз"
Часть 25 - 17 потрясающих рецептов блюд в горшочках.

Этот рецепт я выставляю по просьбе моих дочек.  Именно они дали название этому блюду. Оно стал моим фирменным. Рецепт был мною придуман год назад,- второго января. 
Когда все салаты были уже съедены,  желудок просил чего-нибудь легкого, желательно супчика,  но ,в то же время ,душа требовала "продолжения банкета".И я придумала быстрое,легкое в приготовлении блюдо. 
"Волшебный горшочек" готовится всего 20 минут с учетом запекания в микроволновке, а его вкус превосходный.