Финские булочки "Pulla" с клубничным вареньем и взбитыми сливками


Эти булочки пекут в Pancake Day (Блинный день) или по-русски в Масленицу.

для теста:
Мука пшеничная - 500 гр
Молоко - 250 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сахарный песок - 50 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Дрожжи - 10 гр (сухие), 30 гр (свежие)
Масло растительное - 3 ст.л.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром до полного растворения.В миску насыпать 400 гр муки, сделать углубление и влить туда молочную смесь. Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.Дрожжи должны подняться "шапкой".Добавить куриное яйцо, растительное масло, соль и тщательно перемешать. Добавить оставшиеся 100 гр муки и замесить тесто.Мука бывает с разным содержанием клейковины, поэтому её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.Тесто не должно липнуть к рукам.Тесто можно использовать сразу же после приготовления.

для начинки:
Клубничное варенье - 400 гр
Сливки 30% и выше - 200 мл
Сахарная пудра
растительное масло
Из теста сформировать небольшие колобки весом 30-40 грамм, выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать каждый колобок растительным маслом и дать подойти 30 минут.Разогреть духовку до 225 градусов и выпекать булочки 10 минут.Готовые булочки охладить и разрезать каждую булочку на 2 части.
Нижнюю часть булочки намазать клубничным вареньем.Сливки взбить до крепких пиков.Нанести взбитые сливки на клубничное варенье.Накрыть каждую булочку второй половинкой, посыпать сахарной пудрой.Булочки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

http://recepti-s-foto.ru/

Торт "Розовый снежок"


Тесто:
Какао - 6 столовых ложек
Кипяток - 6 столовых ложек
Мука - 1 ½ стакана
Сода - ½ чайной ложки
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Соль - ½ чайной ложки
Сливочное масло - 165 г
Сахар - 220 г
Яйцо - 2 шт
Ванилин - 2 чайных ложки
Сметана - 110 г

Начинка и глазурь:
Крем из маршмеллоу (зефир жевательный) - 450 г
Сливочное масло - 450 г
Сахарная пудра - 1 стакан
Кокосовая стружка - 200 г
Пищевой розовый краситель / или варенье

Духовку нагрейте до 140 градусов. Термостойкую миску , которая будет использоваться вместо формы для торта, смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Какао взбейте с кипятком. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Масло растопите с сахаром в соуснице на среднем огне, помешивая.Снимите с огня и перелейте в чашу для миксера и взбейте. Масса должна остыть настолько, чтобы, вбив яйца, они не заварились.
Вбейте в масло яйца, ванилин и смесь какао.Взбейте все до однородной массы. Уменьшите скорость и постепенно всыпьте мучную смесь в два этапа, чередуя со сметаной.Тесто перелейте в подготовленную форму и выпекайте 60-70 минут. Проверьте на готовность (с помощью зубочистки). Полностью остудите. В середине испеченного пирога сделайте отверстие диаметров с горлышко стакана.Достаньте сердцевину и залейте туда начинку.

Начинка и глазурь:Маршмеллоу ставим в микроволновку до растопленного состояния. Сливочное масло взбейте до воздушного состояния. Добавьте растопленную массу (маршмеллоу). Когда взбито достаточно хорошо, отмерьте 1 стакан начинки и поместите ее в отверстие в пироге. Закройте тонким слоем пирога отверстие. В остальную массу добавьте сахарную пудру, смешайте и затем добавьте краситель. Все тщательно перемешайте. Покройте пирог толстым слоем розовой глазури. Смешайте кокосовую стружку с красителем и посыпьте поверх глазури.

http://desertik.com/

Мясной рулет с омлетом и сосисками


Любой вид мяса (говядина, телятина, свинина)
омлет,
сосиски,
специи,
сладкий перец порезанный соломкой,
оливковое масло,
кулинарная нить

Нам понадобится тонкий, длинный и очень острый нож, которым мы аккуратно "раскрываем" мясо. У меня был кусочек на карбонад. Раскрыли мясо в пластину толщиной 2 см. Трудоемко, но оно того стоит. Посолили, поперчили, начесночили, посыпали любимыми приправами для мяса.На плоской сковородке готовим омлет. Жарим его с друх сторон. Чтоб перевернуть омлет используем либо крышку от сковороды, либо плоскую тарелку нужного диаметра. Перевернули сковородку вверх дном и дали соскользнуть омлету с тарелки снова на сковородку, но уже другой стороной.На мясо выложили порезанные соломкой сладкие перцы, омлет, сосиски. Плотно завернули рулетом, закрепили кулинарной нитью. Можно еще разок посыпать приправами.Жаровочную емкость смазали оливковым маслом, выложили рулет. Разогрели духовку до 200 градусов и поставили готовиться мясо, накрыв его фольгой или крышкой. Время от времени переворачиваем рулет и поливаем образовавшимся соком. Время готовки зависит от размера рулета и толщины мяса Для образования золотистой корочки следует снять фольгу или крышку и часто поливать выделившимся соком.Чтобы нарезать рулет тонкими пластинками, придется остудить рулет и использовать нож с тонким, но острым лезвием.

Удивительный десерт


Ванилин
Желатин — 1 упаковка (14 гр.)
Крем-творог — несладкий, 500 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Молоко — ½ стакана
Печенье — 100 гр.
Сахар — 1 стакан
Сливки 38% — 250 гр.
Ягоды — можно замороженные

Крошим печенье. Растапливаем сливочное масло и перемешиваем с печеньем. Затем, выкладываем ровным слоем в форму.Крем-творог смешиваем с сахаром и ванильным порошком.Желатин разводим с теплым молоком и оставляем в сторонке на 15 минут.Взбиваем сливки.Далее, потихоньку нагреваем молоко, помешивая до полного растворения желатина. Выливаем молоко в крем-творог. Туда же, аккуратно вмешиваем взбитые сливки.Полученную массу выливаем поверх печенья.Украшать можно чем угодно — фруктами, какао и т. п. Лично мой любимый вариант — ассорти из лесных ягод. На снимке они замороженные.Накрываем конструкцию фольгой и отправляем в холодильник как минимум на 4 часа. Это важно для того, чтобы желатин застыл, а масса приобрела приятную упругость. За это время, ягоды разморозились и пропитали соком кремовую текстуру торта.

Источник: http://restoranam.net

Салат «Китайский с кукурузой»


Китайская капуста 1 кочан небольшой
Кукуруза консервированная 1 банка
Дайкон 1 шт.
Морковь 1 шт.
Заправка для салата
Соль

Начинаем готовить овощи. Помыли, почистили. Капусту режем помельче, солим и слегка мнем руками. Она станет мягче и сочнее. Дайкон и морковь отправляем на терку, можно крупную. В большой миске перемешиваем измельченные овощи. Добавляем кукурузу, заправку и еще разок аккуратно и с любовью перемешиваем. Солим по вкусу.

http://otvedaem.com/

Хек под сырно-морковной шубой


0,6 кг филе хека
2 моркови
2 зубка чеснока
100 г сыра
1 ст. л. томатной пасты
По 2 ст. л. сметаны и майонеза
Соль по вкусу

Подготовленную рыбу посолите, а затем обжарьте на сильном огне с двух сторон по 1 мин., уложите в предварительно смазанную жиром форму для запекания, смажьте томатной пастой, сверху натрите морковь с чесноком.Смешайте сметану с майонезом и выложите смесь на морковь, а сверху посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром.
Подготовленное блюдо поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запеките в течение 30 мин.

http://budetvkusno.com.ua/

Апельсиновое масло


200гр. сливочного масла,
сахарная пудра 30гр. (по вкусу!),
цедра 1 апельсина,
2 ст. л. апельсинового сока.

Масло разминаем вилочкой,добавляем сахарную пудру по вкусу (я добавила побольше,мои любят сладенькое ), цедру и сок,всё перемешиваем. Ставим ненадолго в морозилку (минут на 15),а храним в холодильнике.ели с горячими булочками, тостами.Печеньками,бисквитом,чем угодно)

http://desertik.com/

Новый салат

Новый,почему? Да сама придумала,в голове всю неделю крутила,чтобы новенького попробывать. Хотя не отрицаю тот факт,что такой салат есть и у него есть название)))

Мой салат: Складывала сразу в одну чашу = 1 качан небольшой китайской купусты мелко нарвать + 2 баночки тунца в масле (я масло вылила) + 150гр. твёрдый сыр на тёрке + 200 гр. сыр моцарелла (купила уже в пакете натёртый) + маленькая баночка майонеза + 1 ст.л. лимонный сок. Всё смешала,заправила. А сверху посыпала сухариками перед подачей.

Честно - получилось великолепно (может из-за того что рыбку обожаю))).Но этот салат обязательно будет на столе к ближайшему празднику..,точнее 16 июля.)))

Как сделать слойки с клубничной начинкой


Вместо того, чтобы возиться с тестом самим, будем использовать покупное. Можно купить замороженное слоеное тесто (обычно в упаковках по 400 гр.).

Готовим начинку. Можно использовать свежую, или замороженную клубнику. Если используете замороженную ягоду, не забудьте слить лишний сок.

Нарезаем слоеное тесто прямоуголькичками, кладем сверху несколько ягод клубники. В равных количествах смешаем картофельный крахмал с сахаром и кладем по 1 ч.л. смеси на каждую слойку (поверх ягод). Крахмал добавляется, чтобы сделать клубничный сок более густым и «удержать» его в слойке.Складываем прямоугольничек теста пополам. Края слойки приплюснуть зубцами вилки. Сверху сделаем несколько проколов.Теперь можно ставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-30 минут.

Как вы поняли, такие слойки можно готовить с любыми начинками: с мясом, творогом, ветчиной и сыром, с яблоками и т.д. Посмотрите рецепты начинок для блинов, они прекрасно подойдут и для слоек.

http://kak-sdelat-samoj.ru

Шоколад с мятными леденцами


500 г измельченного белого шоколада
500 г измельченного черного шоколада
20 мятных леденцов

Измельчите мятные леденцы и выложите на противень с пергаментом или фольгой. Растопите отдельно на водяной бане оба шоколада.Полейте измельченные леденцы черным и белым шоколадом, стараясь не смешивать их.Отправьте блюдо в холодильник на пару часов.Разделите на порционные кусочки.

http://vkusno.tv/

Сангза


1кг пшеничной муки
100г топленого масла
2 яйца
1 стакан молока
соль
1 стакан растит.масла
1 ст.л.сахарной пудры

Муку просеять,масло растопить и немного охладить.Яйца слегка взбить в молоке и чуть подсолить. Смешать муку,масло и яично-молочную смесь.Вымесить тесто,скатать в шар накрыв салфеткой оставить на 30 мин.Разделить тесто на маленькие шарики.Смазать их растительным маслом и растянуть в жгутики.Длиной около 50 см и толщиной с карандаш.Каждый жгутик сложить в 3-4 раза и свернуть спиралькой. Поскольку я делала такой хворост впервые,спиральки получались никакие,а под конец руку набила и пошло,поехало... Жарить сангзу во фритюре до золотистого цвета.Вытаскивать шумовкой на бумажное полотенце.Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

http://foodzona.ru/

Сырник из творога с клубникой


Ингредиенты:
3 яйца, отдельно желтки и белки
1 стакан сахарной пудры
1/3стакана пшеничной муки
1/3 стакана картофельного крахмала

Крем:
250 грамм белого творога (смолотого как на сырники)
3/4стакана сахарной пудры
500 грамм сыра маскарпоне
2 ложки ванильного экстракта
2 ложки лимонного сока
3 ложки молока
1 ложка розовой воды (не обязательно)

Клубничный мусс:
1 стакан клубники
5 ложек сахарной пудры
1 ложка желатина

Еще:
около 600 грамм клубники
сахарная пудра и листья мяты для украшения

Приготовьте бисквит. Возьмите форму с диаметром 21 см. со съемным обручем, смажьте маслом и притрусите тертой булкой или смолотым миндалем. Разогрейте до 180°С духовку. Разотрите желтки с сахарной пудрой, около 5 минут, пока не возникнет густая, пышная масса. Во второй посуде взбейте белки с оставшейся сахарной пудрой, около 5 минут, пока не возникнет тугая и блестящая пена. Объедините с взбитыми желтками, при помощи миксера, а потом с просеянной пшеничной мукой и крахмалом. Приготовленную массу выложите в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустким. После выпечки, оставьте тесто для остывания в форме, около 15 минут, после этого выньте и оставьте до полного остывания.
Крем: Взбейте миксером белый творог с сахарной пудрой, около 4 минут, до сих пор, пока не станет масса гладкой. Через небольшие промежутки времени добавляйте постепенно по одной ложке сыра маскарпоне, все время взбивая, и оставшиеся ингредиенты: ванильный экстракт, лимонный сок, молоко, воду и розовую воду, если вы ее использовали.
Клубничный мусс: Намочите в двух ложках холодной воды желатин. Взбейте блендером клубнику с сахарной пудрой на мусс и подогрейте в кастрюльке. Растворите желатин в 1/4стакана горячей воды, влейте в кастрюльку с клубничным муссом и хорошо перемешайте, до полного растворения желатина. После этого поставьте для остывания.
Остывший бисквит разрежьте на две части, положите нижнюю, и смажьте на ней остывший и застывающий клубничный мусс. Наденьте на форму тортовый обруч и по кругу вставьте половинки клубничек. Оставшуюся клубнику разрежьте на половинки и выложите на сам низ, так чтобы касались одна другой. Положите крем и второй бисквит. Посыпьте сахарной пудрой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол украсьте листьями мяты.

http://receptysfoto.ru/

Лодки из батона - вкусный завтрак для мужчин

Читать далее...

Сладкие тыквенные булочки-рогалики

Эти тыквенные рогалики необычайно мягкие и пушистые.

Читать далее...

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ

Рецепт вкусных закусочных пирожков с колбасой и сыром. Эти пирожки готовятся на основе творожного теста и на второй день становятся ещё вкуснее. У этих пирогов очень интересная формовка, а миниатюрный вид привлекает к себе внимание домочадцев.

Читать далее...

Йогуртовый мини тортик с клубникой.


Бисквит либо готовый, либо сделанный самостоятельно
0,5 фруктового йогурта
0,25мл сливок 35% жирности.
2 ст.л. сахарной пудры
желатин 15г.

Для украшения:(количество продуктов зависит от Ваших предпочтений)
Клубника
Взбитые сливки
Тертые фисташки

Взбейте сливки до густоты с сахарной пудрой и поставьте охлаждать в холодильник.Пока охлаждаются сливки. Замочите желатин одним стаканом воды, ставите на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.После того как все остынет, смешайте миксером сливки, йогурт и желатин.Выложите крем на первый слой бисквита накрыв вторым слоем. Желательно сооружать слои в форме. И все поставить в холодильник на 3 часа.Когда остынет йогуртовый крем приступайте к украшению. Покройте пирожное тонким слоем взбитых сливок, сверху выложите нарезанную или цельную клубнику и посыпьте сверху фисташками.

Приготовление бисквита на скорую руку:
Стакан муки,стакан сахара (можно чуть меньше),4 отборных яйца,ванилин на кончике ножа.
Взбить белки с сахаром до густой пены.Помешивая добавить смесь муки желтков и ванили, перемешать вручную.
Залить в форму и выпекать, не открывая духовку при 180 град. 20-25 минут.
Для данного пирожного остудить готовый бисквит и разрезать его вдоль затем на требуемые одинаковые коржики.

http://desertik.com/

Варенье из красной смородины с бананами


1 литр сока из красной смородины
600-700 гр. сахара
4 банана

Сделать сок одним из способов: в соковыжималке;подогреть смородину в микроволновке 3-4 мин, а затем отжать через марлю сок;подогреть в пароварке (в чаше для риса) 10 мин, а затем отжать сок через 2 слоя марли .

Бананы превратить в пюре.Смешать бананы, сок и сахар. Если любите кисленькое — возьмите 500 гр. сахара.
Довести до кипения на среднем огне и варить, помешивая, на маленьком огне 40 мин.Разлить в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.Перевернуть вверх дном до остывания.

Из этого количества продуктов получается где-то 2,4 л . Бананы среднего размера.

http://vegetarianrecept.ru

Салат Украина

Картофель - 5-6 штук,Отварная говядина - 200 гр.,Яйца - 4 шт.,Отварная морковь - 2 шт.,Консервированная кукуруза - 1 банка,Чеснок - 2 зубчика,Укроп, петрушка, зеленый лук,Соль, молотый черны перец,Майонез

Картофель, морковь, яйца и говядину - отварить. Все ингридиенты мелко нарезать, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, чеснок натереть на терке (или через чеснокодавку), заправить майонезом.

Салат из помидоров и кукурузы


помидоры 3 шт.
кукуруза консервированная 1 банка
сыр «Фетакса»
зеленый лук
сметана
соль

Готовится салат буквально за 5 минут. Режем помидоры кубиками или дольками. Зеленый лук помельче.
Выкладываем в миску. Фетаксу тоже режем кубиками и отправляем к помидорам вместе с кукурузой.Заправляем салат сметаной. Соль по вкусу.http://otvedaem.com

Пикантное рагу с огурцами…


Рецепт прост, главное не бояться жарить огурцы и не забыть про горчицу. Она здесь — связующее звено.

2 очень крупных огурца (примерно 1 кг),
1 большая головка репчатого лука,
1–2 столовые ложки топленого масла,
600 г смешанного фарша свинина/говядина,
соль, перец, сахар,
1 пучок укропа,
200 г сметаны,
3 столовые ложки зернистой горчицы,
при необходимости
1–2 чайные ложки загустителя для соусов (или крахмала)

У огурцов удалите кончики, так как они могут горчить. Жесткую кожу плодов срежьте с помощью ножа для чистки овощей, двигаясь от кончика, где был цветок, к«хвостику». Разрежьте огурцы пополам, столовой ложкой выскоблите семена. Мякоть нарежьте полукружьями. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.В сковороде разогрейте масло. 5 минут обжаривайте на среднем огне раскрошенный фарш. Добавьте лук и обжаривайте еще немного. Приправьте солью и перцем. Снимите со сковородки.В оставшемся после обжаривания фарша жире в течение 2–3 минут припустите огурцы. Затем влейте 400 мл воды, доведите до кипения и тушите 8–10 минут, пока огурцы не станут мягкими.Укроп вымойте, отряхните от воды и мелко нарежьте. Подмешайте его к огурцам вместе со сметаной и горчицей. Еще раз доведите до кипения и, добавив загуститель, немного уварите.Снова выложите на сковородку фарш, прогрейте 2–3 минуты. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. К этому блюду в качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре.

http://prosto-vkusno.ru/