Чизкейк-желе с белым шоколадом


150 г шоколадного печенья
70 г сливочного масла
200 г белого шоколада
3 ч. л. желатина + 3 ст. л. воды
2 дл жирных сливок
2 яйца
400 г сливочного сыра без добавок
5 ст. л. сахара

Для украшения:
варенье из свежей малины и замороженные ягоды малины

Выложите бумагой для выпечки разъемную форму для пирога диаметром 24 см. Измельчите печенье и смешайте его с топленым маслом, распределите массу по дну формы. В течение 5 минут размачивайте желатин, растопите его на водяной бане, остудите. Растопите шоколад на водяной бане. Взбейте в одной миске сливки, а в другой – яичные белки с сахаром. Добавьте к сливочному сыру комнатной температуры яичные желтки и растопленный шоколад, взбейте. Смешайте сливки, яичные белки и сливочный сыр, постепенно добавляйте желатин, продолжая взбивать смесь. Затем без промедления вылейте тесто в форму и поставьте в холодильник на время от четырех часов до целой ночи. Перед сервировкой украсьте вареньем и ягодами.

http://selver.eu/

Торт из печенья «Избушка Бабы-Яги»

Очень вкусный торт из печенья без выпечки. Быстро, просто и вкусно, а также очень оригинально.

500 грамм сметанного творога,100 грамм мягкого масла,0,5 стакана сахарной пудры,16 грамм ванильного сахара,1 ложка какао,2 желтка,3 упаковки печенья

Дополнительно:Миндальные хлопья, кокосовая стружка

Глазурь:2 ложки молока,2 ложки масла,2 ложки сахара,2 ложки просеянного какао

Молоко, сахар, масло вскипятите. Всыпьте просеянное какао и хорошо перемешайте. Густоту глазури регулируйте, добавляя, если есть необходимость, молоко или какао.Печенье выложите на алюминиевую фольгу в три ряда одно возле другого. Каждый ряд это 1 упаковка печенья.
Разотрите творог з сахаром, желтками и мягким маслом на гладкую однородную массу. Разделите на две части. К одной части добавьте ложку какао и хорошо перемешайте. Светлую, кремовую массу размажьте на печенье. На светлую кремовую массу положите темную. На средний ряд насыпьте или миндаль или кокосовую стружку. При помощи фольги сложите средний ряд так, чтобы вышел треугольник. Придавите. Полейте глазурью. Украсьте по вашему усмотрению. Подождите, пока глазурь застынет, тогда заверните в фольгу и поставьте в холодильник для застывания.http://receptysfoto.ru/

Шоколадные мини-торты с кремом и фисташками


Ингредиенты:2 яйца,3 столовые ложки сахара,2 столовые ложки какао,1 ванильный сахар,2-3 столовые ложки коньяка

Карамель:1 чашка сахара,1 столовая ложка меда,75 слив. масла,200 г сметаны,200 г орехов, дополнительно,Апельсиновые и лимонные корки

Крем:200 мл сметаны,150 г молочного шоколада,сырые фисташки для посыпки,Шоколадные чипсы,100 г темного шоколада

Приготовление:Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром на пушистую массу. Просейте какао и добавляйте к смеси небольшими порциями, непрерывно помешивая лопаткой. Застелите прямоугольный противень бумагой для выпечки и вылейте приготовленное тесто. Разровняйте и поставьте выпекать в разогретую до 170°С. духовку до готовности.После того, как торт остынет, разрежьте его на прямоугольные куски и слегка сбрызните коньяком. Для карамели смешайте сахар и мед вместе, поставьте на медленный огонь, перемешайте до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и натертую на терке цедру. Перемешайте еще раз до образования однородной массы. Если карамель станет твердой, подогрейте ее. В конце добавьте орехи. Куски бисквита смажьте карамелью, пока она еще теплая.

Крем:Сметану доведите до кипения. Добавьте разломанный шоколад, перемешайте до полного растворения и снимите с огня. Поставьте на несколько часов в холодильник, а тогда взбейте миксером на пушистый крем. Поставьте в холодильник к тому времени, пока он вам понадобиться. Растопите на водяной бане шоколад. Вырежьте из гофрированной бумаги шаблоны, размером с куски бисквита. Вылейте тонким слоем шоколад, поставьте для остывания. Кулинарный шприц наполните кремом, выдавите небольшие шарики, посыпьте измельченными фисташками.Снимите из шоколада аккуратно бумагу, положите его поверх крема и фисташек. Положите сверху опять кремовые шарики, посыпьте фисташками, а сверху прикройте еще одной шоколадной пластиной. Украсьте.http://receptysfoto.ru/

Варенье из свежих ананасов


2 стакан ананасового сока или воды
1 стакан белого вина
1 ч.л. корицы
1 кг очищенных ананасов
3 стакан сахарной пудры

Ананасы нарежьте кубиками. Залейте фрукты вином и дайте им настояться пару часов. Затем выложите ананасы с вином в кастрюлю. Залейте их соком или водой. Варите ананасы на медленном огне.Когда варенье закипит, добавьте в него сахарную пудру, корицу. Тщательно размешайте варенье. Сделайте огонь под вареньем минимальным. Варите варенье 20 -25 минут.
Теперь варенье можно консервировать или использовать в готовке.

Torta Melba - Пирог с персиками и малиной


330 г персиков без косточек
100 г малины
3 яйца
120 г сахара
200 г муки
100 мл молока
70 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
цедра 1 лимона
1 пакетик ванилина

В миске взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить просеянную муку, хорошо перемешать до однородного состояния.Добавить растопленное масло, хорошо перемешать. Затем добавить молоко, перемешать.Добавить тертую лимонную цедру и малину.Персики нарезать ломтиками, добавить в тесто, осторожно перемешать.Добавить разрыхлитель и перемешать тесто. Духовку разогреть до 200°C.Круглую форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать пирог около 50 мин.Готовый пирог остудить, нарезать порционными кусками, посыпать сахарной пудрой. Подавать со свежей малиной и ломтиками персиков.http://pasto.ru

Салат с сыром и оливками


Сливочный сыр – 500 гр
Майонез – 3 / 4 стакана
Зеленый лук – 50 гр
Испанские оливки с паприкой – 100 гр
Черный оливки – 250 гр
Сыр – 150 гр
Перец – по вкусу
Крекеры – 200 гр

Нарезать зеленый лук.Порезать зеленые и черные оливки.Натереть на терке сыр.Размять сливочный сыр с майонезом. Добавить перец.Добавить лук и оливки сыр .аккуратно перемешать.
Хорошо подавать с крекерами.
http://edaaa.ru/

Ананасовые кольца в желе


Оригинальный десерт, который наверняка понравится детям

1 банка ананасовых колец (500 мл)
200 мл воды
1 упаковка вишневого желе

Слейте сок из банки с ананасами.Смешайте сок с подогретой водой и разведите в этой смеси желе.Залейте желе в банку с ананасами и уберите в холодильник на несколько часов.

http://vkusno.tv/

Пирог с изюмом


На 10 порций
крупный светлый изюм 500 г
яйца 2 шт.
сливки жирностью 9% 500 мл
щепотка сахара

Для теста:
мука 250 г
щепотка соли
смалец 75 г
сливочное масло 50 г
яйцо 1 шт.

Приготовить тесто. Нагреть смалец и сливочное масло до комнатной температуры. Миксером взбить смалец, масло, яйцо и 0,5 стакана теплой воды. Добавить в получившуюся смесь просеянную с солью муку и вымесить однородное гладкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.Круглую форму с невысокими бортиками слегка смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Сделать на тесте вилкой частые проколы. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.Вынуть форму из духовки. Одно яйцо слегка взбить. С помощью кисточки смазать им дно теста. Вернуть в духовку еще на 5 мин. Вынуть форму, духовку не выключать.Изюм вымыть и обсушить. Распределить его ровным слоем по тесту. Миксером взбить нежирные сливки с оставшимся яйцом и щепоткой сахара.Выложить смесь на изюм и поставить в духовку на 25 мин.

http://ratatui.org/

Молочно-ванильный торт


500 грамм сухого молока
250 грамм масла
2 стакана сахара
1/2 стакана воды
Ванильный экстракт или зерна с ванили
2 пачки печенья
2 куска горького шоколада

Просейте в большую миску сухое молоко. Печенье покрошите большими кусками. Масло, сахар и воду подогрейте вместе, пока не закипят. Варите на протяжении 5 минут, на медленном огне, к легкому загустению. Отставьте на 5 минут для остывания.К сухому молоку влейте еще горячую масляную глазурь и хорошо перемешайте миксером, после чего добавьте ваниль.В конце добавьте печенье и аккуратно смешайте ложкой, чтобы печенье еще больше не измельчить.
Ванильную массу положите в форму размером 20х20 см., выложенную пищевой фольгой, аккуратно разровняйте. Наверху сотрите горький шоколад и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на целую ночь. Снимите фольгу и порежьте.

http://receptysfoto.ru

Блинный торт с творожным кремом


Молоко 0,7 л.
Вода 0,3 л.
Яйцо кур. 3 шт.(крупных)
Сахар 3 ст.л.
Соль 0,5 ст.л.
Мука 2-2,5 ст.
Шоколад горький 50 грамм
Какао-порошок 1,5 ст.л.
Творог 18% 400 грамм
Сливки 33% 150 мл.
Сахарная пудра 5 ст.л.
Мак пищевой 2 ст.л.
Шоколад белый 60 грамм
Ванильная эссенция

Отлить 100 мл. молока,остальное молоко перелить в широкую кастрюлю,влить воду и слегка подогреть(до комнатной температуры).Добавить соль и сахар,вбить яйца и хорошенько размешать венчиком.Всыпать,просеянную муку и перемешать ложкой до однородного состояния.В 100 мл. молока на водяной бане "распустить"горький шоколад,добавить какао-порошок и влить смесь в блинное тесто.Хорошо перемешать и процедить через шиноа или мелкое сито.Оставить тесто в покое на 15-20 мин.Выпечь тонкие блинчики,диаметром не менее 17 см.и сложить их в стопку.У меня из этого количества получилось около 30 штук.На торт надо 10-12 шт.в зависимости от формы.

Для крема:Отлить 50 мл. сливок и растопить в них на водяной бане поломанный на куски белый шоколад.Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену.Творог смешать с сахарной пудрой,ванильной эссенцией и предварительно пропаренным маком.Аккуратно ввести взбитые сливки,растопленный,охлажденный шоколад и перемешать.Форму выстелить пищевой пленкой,выложить в нее внахлест 4 блина,так чтобы края блинов свисали с края формы
Следующий блин сложить пополам и положить на дно формы.Выложить слой творожного крема.Накрыть двумя блинами,сложенными пополам.Затем снова слой крема и слой блинов.
Вновь выложить крем,накрыть одним блином(сложенным опять же пополам) и завернуть блинами,края которых оставили свисать.Укрыть пленкой и и убрать в холодильник на ночь.
Затем выложить из формы,нарезать,посыпать сахарной пудрой и кушать с горячим чаем.

http://desertik.com/

Блюдо - яичная колбаса


Необходимые продукты для приготовления столь необычного блюда:
Куриные яйца - 20 шт.
Рис - 200 г.
Соль.

Для приготовления этого блюда необходимо сырые яйца хорошо взбить, добавить к ним соли.
Затем отварить рис до рассыпчатого состояния и добавить его к взбитым яйцам.Следующим шагом необходимо приготовленную массу поместить на целлофан и скатать его в форме колбасы завязав с обоих краев.Целлофан с фаршем в виде колбасы поместить в кастрюльку с еще холодной водой,а когда она закипит проткнуть целлофан в нескольких местах.Варить колбасу 20-25 минут.

http://www.alenaa.ru/

Яйца фаршированные разноцветные

10 яиц,5 пищевых красителей,Около 1/2 стакана майонеза

Положите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
Залейте холодной водой и дайте остыть.Очистите яйца. Разрежьте напополам. Достаньте из половинок желтки. Переложите желтки в отдельную емкость.Возьмите пищевые красители и разведите часть каждого в стакане воды, придерживаясь пропорций, указанных на упаковке. Добавьте в каждый по несколько капель яблочного уксуса.В каждый из стаканов поместите по несколько подготовленных белков, держите в жидкости, пока белок не приобретет определенный цвет.Положите белки на бумажные полотенца и дайте им просохнуть.Желтки разомните при помощи вилки. Добавьте майонез и тщательно перемешайте до однородной консистенции.По желанию можете добавить дополнительные ингредиенты – горчицу, рубленый зеленый лук, свежемолотый перец, кусочки бекона и т.п. Соль добавлять не стоит, т.к. вы используете майонез.Наполните кулинарный шприц приготовленной смесью и наполните ею белки.Посыпьте молотой паприкой.Вы можете быть творческими при украшении яиц!

Гномы


Продукты на 30 гномов
500 г муки-крупчатки
30 г дрожжей
3 ст.л. теплого молока
1 ч.л. сахара
200 г масла
4 яйца
1 ч.л. соли
1 желток
200 г марципана
100 г сахарной пудры
1 ст.л. какао-порошка
немного красной пищевой краски
1 белок
1 чашка сахарной пудры
масло — смазать формочки

30 формочек для корзиночек смажем маслом. Из продуктов 500 г муки-крупчатки,30 г дрожжей,3 ст.л. теплого молока,1 ч.л. сахара,200 г масла,4 яйца,1 ч.л. соли
приготовим дрожжевое тесто. Разделим тесто на 30 равных частей, от каждой отрежем одну четверть и скатаем по 1-му шарику побольше и по 1-му маленькому. Большие шарики положим в формочки, у каждого сверху сделаем углубление, смажем его взбитым желтком и насадим туда по маленькому шарику. Смажем тесто желтком и дадим 10 минут постоять. Духовку разогреем до 220 °С и испечем основу фигурок на среднем уровне в течение 20 минут. Марципан смешаем с просеянной сахарной пудрой, в половину массы подмешаем какао и обе части раскатаем. Из темного марципана сделаем шапочки, а из светлого вырежем длинные бороды. Немного марципана подкрасим в красный цвет. Белок с сахарной пудрой разотрем в густую помаду. По фотографии сделаем фигуркам усы, глаза и нос. Шапочки прилепим сахарной помадой.

http://torty.org.ua/

Кабачки укропные


Это один из зимних салатов. Очень хорошо идет он с вареной картошечкой.

- 3,5 кг кабачков (очищенных от косточек)
- 200 г столового 9% уксуса. Но я пользуюсь домашним уксусом, яблочным или виноградным. Его надо брать в два раза больше, так как он слабее
- 200 г сахара
- 200 г подсолнечного масла
- 2 стол. ложки соли с горкой
- много укропа и петрушки

Выход — 4 л салата, то есть 8 поллитровых баночек.

На 3,5 кг у меня пошло четыре крупных кабачка. Укропа я брала два больших пучка, петрушки — три.Кабачки, очищенные от семян, режем пластинками. Очень быстро и удобно это сделать на терке для капусты. Петрушку и укроп мелко нарезать.Поместить все нарезанные кабачки в большую кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты и оставить на 2 часа.После этого, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут. Салат будет готов, когда зелень поменяет цвет, а кабачки станут прозрачными и слегка мягкими.За это время простерилизовать банки и крышки. Разложить салат по баночкам и закатать.Хранится он у нас в погребе под домом.

http://tasha108.ru

Торт–тирамису с апельсинами


мука и масло для формы,
150 г темного шоколада для выпечки (кувертюра),
50 г сливочного масла,
200 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
соль, 2 яйца, 100 г муки,
1 чайная ложка разрыхлителя теста,
3 апельсина,
6 листиков белого желатина,
500 г обезжиренного творога,
300 г готового крема тирамису,
какао для присыпки

Разъемную форму для торта смажьте маслом и присыпьте мукой. Шоколад крупно порубите и растопите на водяной бане. дайте немнго остыть. Соедините сливочное масло, 100 г сахара, ванильный сахар, 1 щепотку соли и взбейте миксером, используя насадку–веничек. По одному подмешайте яйца. Смешав муку и разрыхлитель теста, просейте поверх и снова все перемешайте. Добавьте растопленный шоколад.Тесто выложите в форму и выпекайте выпекайте 20 минут при t 175 С. Достаньте и оставьте на 15 минут, затем выньте корж из формы и дайте окончательно остыть.Для приготовления крема очистите апельсины так, чтобы удалить пленочки. Прорезая дольки ножом между пленочками, у двух апельсинов вырежьте мякоть и нарежьте на кусочки. Пленочки отожмите и соберите сок.Замочите желатин в холодной воде. Смешайте творог, крем тирамису, апельсиновый сок и 100 г сахара. 3 минуты взбивайте миксером, насадкой–веничком. Желатин отожмите, распустите на слабом огне и смешайте с 2 столовыми ложками крема. Затем подмешайте к остальному крему. Добавьте кусочки апельсинов. Вокруг готового коржа сомкните бортики формы и, наполнив ее апельсиновым кремом, поставьте в холодильник на 3 часа.Оставшийся апельсин очистите, снимая кожуру с белым слоем, и нарежьте кружочками. Освободите торт от формы, присыпьте какао и украсьте апельсином.http://prosto-vkusno.ru

"Машенькины" пирожки (для фуршетного стола)


Сметана - 1 стакан
Маргарин - 200 гр
1 яйцо, 1 для смазки
0,5 ч.л. соды,
щепотку соли,
мука-сколько возьмет, чтоб замесить мягкое эластичное тесто.

Из всех ингредиентов замесить тесто, разделить на насколько частей, ну дальше как обычно по рецепту, раскатываем в тонкую лепешку и стаканом маленького диаметра вырезаем кружочки, накладываем начинку и защиплем в косичку, выкладывем на противень, смазываем яйцом и выпекаем в духовке при 200 гр. 10-15 минут.

http://foodzona.ru/

Бисквитный торт с клубникой и черникой


4 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахар
1 ложка разрыхлителя

Крем:
1/2 литра сметаны 30%
3 ложки сахарной пудры
500 грамм черники
300 грамм клубники

Приготовьте бисквит. Белки взбейте на тугую пену, добавьте сахар, потом желтки и разрыхлитель. В конце всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Выпекайте в подготовленной форме, смазанной маргарином и посыпанной сухарями белого хлеба, с диаметром около 25 см., при температуре 175°С около 25-35 минут. После выпечки поставьте в холодное место для остывания. После этого разрежьте на 2-3 части. Охлажденную сметану взбейте на тугую пену при помощи миксера, добавляя сахарную пудру. Добавьте половину черники и клубники и взбейте еще чуть-чуть. Приготовленной массой переложите бисквит. Смажьте верх кремом и украсьте свежими ягодами. Поставьте на целую ночь в холодильник для полного остывания.

http://receptysfoto.ru/

"Красные башмачки" с тунцом


1 банка консервированного тунца
2 маринованных огурчика
10 маслин
2-3 ст.л. майонеза
1 ст.л. лимонного сока
2 красных перца
50 г рукколы

Нарезать огурчики и маслины. Тунца размять вилкой. Рукколу нарезать и добавить к тунцу, перемешать. Добавить маслины, огурцы, полить лимонным соком. Заправить майонезом и перемешать. Перцы нарезать на 4 части в виде лодочек, начинить полученной массой с тунцом, украсить рукколой.

http://foodzona.ru/

Пожарские котлеты "Мещанский двор"


Куриное филе - 500 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 1/2 стак.
Сливки - 1/2 стак.
Панировочные сухари - 1 стак.
Хлеб белый - 120 г.
Масло сливочнoe - 50 г.
Соль - по вкусу

Белый хлеб замачиваем в молоке минут на 5-10. Тем временем проворачиваем куриное филе через мясорубку. В куриный фарш добавляем яйцо. Вливаем сливки. Вынимаем белый хлеб из молока, отжимаем и добавляем к фаршу. Солим и основательно перемешиваем. Влажными руками формуем из фарша продолговатые котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем на сливочном масле до румяной корочки с обеих сторон. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности ещё около 10 минут. Котлеты подаём горячими с любым гарниром по вкусу. При подаче котлеты можно полить растопленным сливочным маслом.

http://www./

Миндальное пирожное.


корж:
3 белка
50г жаренного миндаля
1ч.л апельсинового сока
1ч.л ванильного экстракта
3ст.л.сахара

крем:
200мл сливок 33-35%
20г ванильной сахарной пудры

также:
клубника 300-400г

Холодные белки взбиваем несколько минут на небольших оборотах..Постепенно увеличиваем скорость.Добавляем сок,экстракт,сахар.Взбиваем до растворения сахара и устойчивой однородной пышности белков(мин 10-12).Жареный миндаль измельчаем в блендере.Добавляем к белкам.Лопаткой аккуратно перемешиваем.Форму выстилаем бумагой и смазываем малюсеньким кусочком сливочного масла. Выпекаем в разогретой до 180-190С духовке 5мин.Потом убавляем Т до 50С и ещё 5мин.Корж должен приобрести цвет ряженки.После чего выключаем духовку и оставляем на 1-1.5 часа.После чего вытаскиваем корж,освобождаем от бумаги.Охлаждённые сливки взбиваем с ванильной пудрой до пышности.У меня были 35%сливки и взбились они за пол минуты.Клубнику помыть и высушить.Если домашняя и чистая,то можно не мыть;) Выкладываем сливки на корж.Сверху произвольно клубнику(или другие ягоды)... Режем на 6-8 частей и наши пирожные готовы:)Варим кофе,зовём любимых и наслаждаемся:)

http://foodzona.ru/