Заготовка

Заготовка помидоры "Лада"
http://lakomkam.ru/blog/zagotovka_pomidory_lada.html



Заготовка "Черри вкусненькие"
http://lakomkam.ru/blog/zagotovka_cherri_vkusnenkie.html

Жареные пирожки с курицей и сыром


Такое тесто для жареных пирожков можно использовать с разнообразными начинками, например, с тушеной капустой, отварными яйца с зеленым луком и многими другими. Получается 6 пирожков.

300 г курицы (1 окорочок)
100 г сыра
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
150 г муки + 3-4 ст.л. для раскатки
зеленый лук (или другая зелень)
соль
растительное масло

Готовим тесто. Муку (150 г) положить в емкость, добавить щепотку соли, столовую ложку растительного масла.Влить 150 мл кипятка.Хорошо вымешать ложкой до однородности.Готовое тесто полностью остудить.С окорочка срезать мясо и порезать его кусочками.Сыр натереть на крупной терке.Зеленый лук мелко порезать.В емкость положить сыр, сметану, яйцо, зеленый лук, щепотку соли.Перемешать.Лепим пирожки. Стол немного посыпать мукой, выложить все тесто ложкой. Вымесить немного на столе, добавляя при необходимости муку, чтобы тесто перестало липнуть к рукам.Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см.На половинку круга выложить шестую часть куриного мяса, сверху его посолить.Сверху выложить шестую часть сырной смеси.Завернуть в виде пирожка, придавить по краю вилкой.На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить пирожки, жарить до золотистости снизу.Перевернуть, жарить до золотистости. Затем огонь уменьшить до минимума, закрыть крышкой и довести в течение 5-10 минут до полной готовности.Жареные пирожки подавать горячими.

http://kamelena.ru/

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ


> 100 г горького шоколада
> 100 гр молочного шоколада
> 100 гр белого шоколада
> 140 г жирных сливок
> 50 грочищенных несоленых фисташек
> 50 гр очищенного миндаля
> 60 гр кураги
Все сорта шоколада мелко нарубите.Сливки доведите до кипения,но не кипятите. Разделите их на три части и залейте каждый вид шоколада,растопив его в сливках..Дайте немного им остыть. В смесь горького шоколада и сливок добавьте курагу,нарезанную кусочками. В смесь с молочным шоколадом добавьте рубленый миндаль. Белый шоколад соедините с фисташками. Выложите все слоями в форму выстланную пленкой.Поставьте в холодильник до полного застывания.

Читать далее...

Консервированное ассорти из овощей


Рецепт этого ассорти, хорош тем, что набор овощей для консервирования, вы можете варьировать по своему усмотрению. Второе достоинство – минимум ингредиентов, помимо овощей нам понадобятся только соль, сахар и уксус.


Ингредиенты на трехлитровую банку:
100 мл 9%-ного уксуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. с горкой соли
1 л воды

В трехлитровую банку плотно слоями уложить овощи: лук, чеснок, сельдерей, помидоры, перец, огурцы, кабачки, патиссоны. Влить в банку уксус. Из остальных ингредиентов приготовить рассол. Залить овощи кипящим рассолом, накрыть простерилизованной крышкой и отправить банку на стерилизацию (10 минут с момента закипания воды). Закатать, укутать.

Совет:Пропорции и виды овощей в маринаде по этому рецепту могут быть разными. Ориентируйтесь на пристрастия вашей семьи - если у вас не любят сельдерей, и без него маринад не проиграет во вкусе.

http://restorator.name/

Лёгкая закуска из огурцов


Огурец (длинный) – 2 штуки
Сливочный сыр – 100гр
Укроп – 3-4 веточки
Шнитт лук (или молодой зеленый лук) – 3 пера
Розовый перец – 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Тщательно вымываем огурцы, обсушиваем их и нарезаем очень тонкими продольными полосками, слайсами (лучше всего для этого использовать специальный нож для чистки овощей). На разделочную доску выкладываем огуречные слайсы, посыпаем их солью и на некоторое время оставляем.Аккуратно промываем зеленый лук и укроп, обсушиваем их и очень меленько нарезаем. Перекладываем сливочный сыр в глубокую тарелку, добавляем зелень и розовый перец.
Промокнуть огуречные слайсы бумажным полотенцем и свернуть их в маленькие рулеты. Чайной ложкой аккуратно наполнить рулеты сырной смесью со специями.

http://povararuneta.com/

Цветные сердечки из сахара.


Что бы сделать сердечки из сахара нам понадобится форма для льда в форме сердечек. Подойдут не только сердечки, а и любая не слишком сложная форма.

сахар-песок;
зеленый пищевой краситель (или любого другого цвета, который вам нравится);
формы для льда в форме сердца (желательно силиконовые);
ложка;
небольшая миска.

Сахар-песок хорошо перемешайте с небольшим количеством воды. Не нужно его растворять, сахар всего лишь должен стать липким. На 200 грамм сахара нужно примерно одну столовую ложку воды.В половину сахара по каплям добавьте пищевой краситель и перемешивайте, пока цвет не станет однородным. Имейте ввиду, когда сахар высохнет - цвета станут более яркими.
Заполните цветным и обычным сахаром формы для льда. При заполнении старайтесь спрессовать его как можно сильнее. Не насыпайте полную форму, так его будет сложнее спрессовать. Хороший результат будет, если вы заполните сердечки наполовину.Оставьте высыхать на ночь.Утром убедитесь, что сердечки высохли, достаньте их из формы и переложите в красивую стеклянную банку.

http://kulinarijaprosto.ru/

Слоеный десерт "Куэй Лапис"


375 г сливочного масла,
1 стручок ванили,
180 мл сгущенного молока,
5 яиц,
12 яичных желтков,
200 г сахара высшего сорта,
2/3 ч. л. порошка для выпечки,
115 г пшеничной муки,
15 г крахмала,
20 г сухого молока,
2 ст. л. растворимого кофе,
1 ст. л. порошка какао.

Разогреть духовку до 230°C. Покрыть пергаментной бумагой дно формы для выпечки диаметром 20 см. Взбить сливочное масло, зерна ванили и сгущенное молоко до легкой и воздушной консистенции. Взбить яйца, яичные желтки, сахар и порошок для выпечки. Добавить приготовленную ранее сливочную массу и продолжать взбивать на большой скорости. Просеять муку и крахмал. Добавить к тесту. Разделить тесто на две части. В одну из них добавить кофе и какао. Тщательно перемешать. Поставить пустую форму для выпечки в духовку на 2 мин. Выпекать слои (9-10 шт.) примерно по 3 мин. в режиме гриль, или пока они подрумянятся. Для каждого нового слоя нужно использовать одинаковое количество теста и распределять поверхность лопаткой. После того как слой готов нанести на него очередную порцию теста (через каждые три слоя чередовать вид теста) и ставить обратно в духовку.

http://cookingzone.net/

СОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

450г. свежей клубники,2 ст. ложки сахара,350г. жирного творога,150г. сливок.
Одну часть клубники порезать мелкими кусочками. Растереть жирный творог в блендере, чтобы не было комочков. В отдельной миске взбить сливки с двумя столовыми ложками сахара, и смешать с творогом.В невысокие бокалы или креманки на дно сперва нужно положить нарезанную клубнику. затемвишнёвый джем, дальше творожно-сливочную массу.Повторить все слои ещё раз и сверху украсить целой ягодой клубники. Вкусный десерт готов.http://desertik.com

Яичный салат с огурцом


Хотите приготовить свежий и сытный салат? Рекомендую простой рецепт с яйцами, огурцами и зеленью. Хорошо подойдет и в качестве пасты для бутербродов.

Компоненты: 4 свежих огурца, 4 яйца, 5 веточек свежей петрушки, небольшой пучок укропа, 3 ст. л. майонеза, щепотка соли и молотого черного перца.

Яйца отварить почистить от скорлупы и мелко нарезать. Огурцы почистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа измельчить, добавить все к яйцам. Перемешать, приправить солью и перцем, залить майонезом.Перед подачей на стол немного охладить салат в холодильнике.

http://sallaty.ru/

Шоколадно-малиновые замороженные пирожные


Бисквитная основа для торта шоколадная - 300 г
Ликер малиновый - 2 столовые ложки
Малина - 250 г
Сахар - 250 г
Сок лимонный - 1 чайная ложка
Мороженое ванильное - 1 л
Пудра сахарная - по вкусу

Острым ножом разрежьте прямоугольный бисквит вдоль на 4 тонких коржа. Затем ножом разрежьте каждый кусок пополам. Вам понадобится по 2 коржа на человека. Смажьте каждый корж малиновым ликером и накройте пленкой, оставьте на некоторое время. Застелите бумагой для выпечки противень размером 20 на 20 см. В блендер выложите малину, сахар, лимонный сок и оставшийся ликер и взбейте до состояния пюре. Оставив 125 мл пюре, смешайте оставшееся с размягченным мороженым и выложите смесь в форму. Поставьте в морозилку на 2 часа до застывания. Извлеките мороженое из формы и, используя нож, разрежьте мороженое на 4 части. Выложите 4 коржа на рабочую поверхность и сверху выложите по куску мороженого, сверху накройте оставшимися коржами. Удалите излишки мороженого с краев. Верните сэндвичи в морозилку на 5 минут до застывания. Сверху посыпьте сахарной пудрой и подавайте с оставшимся малиновым пюре.

http://receptimira.com/

Кофейный десерт

• 2 белка;
• желатин 25 г;
• стакан сметаны (250 мл);
• полстакана сливок;
• 10 столовых ложек сахара;
• порошок какао – 4 столовых ложки;

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. Желатин залить стаканом горячей воды и оставить набухать. Добавить сливки в сметану, какао и взбитые белки. Желатин подогреть на маленьком огне, помешивая, пока он весь не растворится. Не доводите до кипения! Растворенный желатин влить в сметанную смесь и перемешать. Вылить желейный десерт в формочку и в холодильник, пока не застынет.http://www.aidaeda.ru/

Лимонные рулетики


на 12 рулетиков: по 100 г масла и сахара, 2 желтка, сок от 2-х лимонов *, натертая цедра от 1/2 лимона, 4 желтка, 50 г сахара, 3 белка, 60 г муки-крупчатки*, 4 ст.л. сахарной пудры, 6 глазированных черешен, пергаментная бумага на противень

Противень застелем пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 °С. Масло растопим и взобьем с желтками, сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. При непрерывном помешивании проварим над паром и дадим остыть. Желтки с половиной сахара разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Затем осторожно подмешаем просеянную муку. Полученное бисквитное тесто намажем на пергамент и поставим на 8 — 10 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит снимем с противня, накроем смоченной салфеткой и дадим остыть. Пергамент уберем. Равномерно намажем бисквитный пласт лимонным кремом, разрежем на 12 квадратиков и каждый свернем в рулетик. Уложим рулетики вниз "швом" на подносе, посыплем сахарной пудрой и украсим глазированной черешней.

http://torty.org.ua/

Компот из груш

груши 2-3кг, 750г сахара,1,75мл воды

Небольшие спелые, но крепкие груши хорошо вымыть.Разрезать на три части, причем я старалась не на равные, а так чтоб в большей части не оставалось семян. Вторую часть еще пополам. Удалить семена, плодоножки.

С помощью ножа (с красной ручкой) я сделала носики, глазки, ротики. Это очень быстро получается.

Заполняем банки до верху, немного притрамбовать нужно.

В кастрюле нужно сварить сироп из воды и сахара. Горячим сиропом заливаем банки.Стерилизуем по 20минут банку. Закатываем и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Готово!
http://vkusnodoma.com/

Пирожки с мясом и рисом «От любимой бабушки»

Для теста: 2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли.

Для начинки: 250 г филе говядины, 1 стакан риса, 60 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1/2 ч. ложки соли, перец по вкусу.

По основному рецепту из молока, дрожжей, муки, яйца, сахара и соли замесить дрожжевое тесто, в конце замеса добавить сливочное масло, слегка перемешать тесто и поставить в теплое место подходить.Пока тесто поднимается, приготовить начинку: вымытое, нарезанное на небольшие кусочки и отваренное мясо остудить и пропустить через мясорубку. Рис промыть в холодной воде, отварить до полуготовности, лук обжарить на масле и смешать все с мясом. Добавить соль, молотый перец и еще раз тщательно перемешать начинку. Готовое тесто разделить на 20 равных частей, каждую из которых раскатать в круглую лепешку. Выложить на лепешки начинку, соединить и защипнуть края. Пирожки поместить на промасленный противень, смазать взбитым яйцом и оставить для расстойки в теплом месте. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180–200 °C.

Совет хозяйке =жареные пирожки будут иметь хрустящую корочку и станут более аппетитными, если их жарить в смеси растительного и топленого масла, взятых в соотношении 1 л растительного масла к 200 г топленого.

http://www.e-reading.org.ua

Лисички маринованные


1 килограмм грибов,
1/3 стакана воды,
2/3 стакана 8% уксуса,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
5 горошин душистого перца,
лавровый лист,
2 штуки гвоздики,
немного корицы.

Подготовленные лисички отваривают в подсоленной воде 20-30 минут и откидывают на дуршлаг. Воду с солью и уксусом доводят до кипения, опускают в неё грибы, варят их 20-25 минут и в конце добавляют сахар и специи.
Затем всё охлаждают, распределяют по банкам и закрывают их.

http://webpovar.net/

Мятный пирог


Яйцо - 2 шт
Сахарная пудра - 55 г
Крахмал - 32 г
Какао-порошок - 17 г
Мука - 2 чайных ложки
Крем тартар (сухой) - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 25 г

Начинка:
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 3 стакана
Молоко - 2 чайных ложки
Эссенция мяты - 2 чайных ложки

Шоколадная глазурь:
Сливки (минимум 35%) - 150 мл
Горький шоколад (60%) - 200 г

Форму для пирога смажьте сливочным маслом и духовку разогрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере (5-6 минут). Просейте муку, крахмал, какао и крем тартар и соду. Перемешайте. Введите сухую смесь в тесто. Перемешайте и перелейте в форму. Выпекайте.Выпекайте в середине духового шкафа 10-12 минут. Для мятной начинки взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте эссенцию, молоко и взбейте тщательно. Выложите крем поверх испеченной остывшей основы.Для глазури поставьте сливки на медленный огонь. Как только они начинают закипать, выключите и остудите в течение нескольких минут. Залейте наломанный шоколад горячими сливками и оставьте на 10 минут, чтобы шоколад растопился.После перемешайте до однородности и полностью остудите (можно поставить на 10 минут ы холодильник).Лопаточкой нанесите глазурь поверх начинки и распределите по всей основе. Остудите в холодильнике, чтобы глазурь схватилась.

http://desertik.com/

СЛОЕНЫЕ МИНИ-ПИЦЦЫ

Читать далее...

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ

Читать далее...

Печенье глазки ангела

Ингредиенты ~ на 38 штук: Для теста: 200 гр. сливочного масла (маргарином не заменять!), 120 гр. сахара, 2 желтка, 50 гр. кокосовой стружки или 1 ст.л. тертой цедры лимона, щепотка соли, 400 гр. муки, ванилин на кончике ножа по вкусу.

Оливье с ветчиной, курицей и ананасами


200 г куриного филе,
100 г ветчины,
200 г картофеля,
1 морковь,
100 г ананаса,
1 головка лука,
100 г майонеза,
соль,
черный молотый перец.

Курицу отварить в подсоленной воде, дать остыть и мелко нарезать.Ветчину нарезать кубиками.Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.Ананас очистить и мелко нарезать.Лук мелко нарезать и обдать кипятком.Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, посолить, поперчить.

http://cookingzone.net/