Закусочный заливной салат.

Закусочный заливной салат не может не найти места на праздничном столе. Это очень красивая и вкусная закуска, которая сможет украсить стол и привести гостей в восторг. Ингредиенты всем известные, готовится не сложно. Попробуйте! 

 

Читать далее

 

 

---

Полезные заметки
Сейчас никто себя не может уже представить без телефонов. А Вам интересно создание мобильных приложений ? Вы просто не интересовались этим. Вы знаете, что приложения, которые хотелось бы иметь в своих устройствах, а их там нет, Вы могли бы даже заказать под заказ. Да и это возможно. Ознакомьтесь, кому это интересно, на страницах компании Manera Software. Компания может разработать разные по сложности проекты: от промо-игр и приложений для автоматизации обслуживания клиентов до мобильных решений, которые оптимизируют бизнес-процессы и упрощают процесс принятия решений.

Сочные котлеты из минтая.

По этому рецепту у Вас всегда получатся сочные котлеты из минтая. Они подходят  ко многим блюдам на гарнир. Готовятся быстро из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

 

Читать далее...

Закуска к праздничному столу из ветчины и сыра.

Отличная закуска к праздничному столу из ветчины и сыра получается в виде рулета. Зелень придаёт ей очень нарядный вид. Она подойдёт  для любого застолья.

 

Читать далее...

Котлеты гречневые

Ингредиенты:

- Гречка вареная - 1 ст
- яйцо - 2-3 шт
- Сыр - 100 гр
- Лук - 1 шт
- Масло сливочное - 50 гр
- Соль, перец

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Смешать вареную гречку, лук, сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.
4. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке (делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

ПОСТНЫЕ БЛИНЧИКИ С КАРТОШКОЙ

Ингредиенты:

 

вода холодная 2 стакана

вода горячая 1 стакан

мука 3 стакана

сода 1 ч. ложка (в уксусе погасить)

растительное масло 4 ст. ложки

соль 1 ч. ложка

 

Приготовление:

 

На основе такого теста приготовить можно блинчики с различными начинками : морковью и луком, жареными грибами и луком, тушеной капустой или просто с зеленым луком и другие начинки. Они должны быть заранее приготовлены и остужены. Для сладких блинчиков добавить немного сахара в тесто, можно ванилин или корицу.Чтобы приготовить тесто, следует смешать с холодной водой муку, добавить соду, соль. Хорошо перемешать.

 

Далее добавить горячую воду и растительное масло. Перемешать. Тесто должно получиться жидкое. И выпекаем блинчики на раскаленной сковороде. Кладем остывшую начинку на каждый блинчик и сворачиваем произвольно, у меня конвертиком. Начиненные блинчики обжарить на растительном или сливочном масле.  Также можете посмотреть в видео другой интересный вариант приготовления постных блинчиков. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/postnye-bliny-s-kartoshkoj/

ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ

Такие лепешки можно делать с любой  не сладкой начинкой. Рецепт теста очень простой на кефире. В моем случае начинку делала с картофелем и другой вариант картофель с грибами.

 

Ингредиенты:

 

тесто:

кефир 2 стакана

мука 4 стакана

сода 1 ч. ложка

дрожжи сухие пол ч. ложки

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка соли

1 ст. ложка растительного масла

 

 

начинка:

картофель 4 шт

лук 2 шт

грибы 150 гр

соль, перец, зелень

 

Приготовление

 

Соединить кефир с содой, сахаром, солью, дрожжами,  и хорошо перемешать. Подождать около минуты пока полученная масса покроется пузырьками - это значит что сода погасилась. Теперь можно добавлять растительное масло и просеянную муку. Муки я написала примерно 4 стакана, потому что делаю на глаз. Насыпаю столько, чтобы замесить эластичное тесто.

 

Вымесить хорошо до тех пор, пока оно не будет приставать к рукам. Полученного теста мне хватает на 12 лепешек, делю его на одинаковые шарики и из них лепить лепешки. Начинку в этот раз делала очень просто. Картофель очистила и натерла на крупной терке. Лук так же натерла на терке. Грибы отваренные мелко нарезала. Раскатать лепешку толщиной 0,5 см.

 

В центр выкладываю немного картофеля, присыпаю луком и щепотку грибов, все присолить и поперчить. Защипнуть и аккуратно придавливая скалкой скатать круглой формы. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывать лепешки и чтобы они не надувались, проткните их слегка прямо в сковороде несколько раз вилкой. Обжаривать с обеих сторон с закрытой крышкой.

 

Лепешки готовы. Можете также посмотреть в видео другой интересный вариант  лепешек быстрого приготовления от б. Эммы. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/lepeshki-s-nachinkoj/

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Простой в приготовлении рецепт ароматного лимонного печенья к чаю для всей семьи.

 

Мука 200 -230 гр.

Сахар - 80 гр.

Слив. масло 100 гр.

Яйцо 1 шт.

Разрыхлитель 1 ч. ложка

Лимон (цедра) 1 шт.

Соль щепотка

 

Приготовление по этому рецепту и также можете посмотреть в видео на моем сайте другой, очень простой вариант приготовления лимонного печенья. http://sma4no.ru/limonnoe-pechene/

СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ

РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ

 

 

Ингредиенты

 

Мясо свинина 600-700 гр.

Свиное сало 100 гр.

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 3 шт.

Соль, специи по вкусу

 

Начинка. Сало мелко порезать. Лук, чеснок почистить измельчить. Все перемешать.

Мясо нарезать на ломтики толщиной 1 см. Отбить, но не слишком тонко. Ближе к одному краю положить начинку, посолить, добавить специи по вкусу.

Скрутить мясо в рулетики, туго перетянуть ниткой. Запекать в духовке при 180° С примерно около 1 часа.

Примечание: с начинкой можете экспериментировать по своим вкусам. Можно добавлять горчицу, майонец, зелень, сухую приправу и сладкие начинки, тоже очень вкусно получается, например, как в этоми видео. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/krucheniki/

ОВОЩНОЕ РАГУ С КУРИНЫМ МЯСОМ

 

150 гр. зеленого молодого горошка

Картофель молодой 7-8 шт.

Кабачок 4 шт. (средние)

Цукини 1 шт.

Мясо куриное 400 гр. (грудка, бедрышки)

Лук репчатый 2 шт

Морковь 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Зелень (петрушка, укроп, лук)

Томатная паста 1 ч. ложка

Масло растительное для жарки

Соль, специи

 

Куриное мясо порезать небольшими кусочками, обжарить в глубокой посуде на растительном масле 5 минут. Далее поочередно добавляем: порезанный репчатый лук, морковь на крупной терке, рубленный чеснок. Все обжариваем на среднем огне еще 5 минут.

 

Кабачки и цукини порезать кубиками обжарить в сковороде 3-4 минуты к мясу и овощам. Молодой картофель почистить порезать, обжарить тоже отдельно до полуготовности и добавить в рагу. Залить одним стаканом воды (можно пол стакана, но мы любим с подливой) тушим под закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить томат (если есть помидоры, то режу кубиками 3 шт), зеленый горошек, специи, посолить, тушить еще 20-25 минут.

 

В конце добавить рубленную зелень и лавровый лист. Подавать горячим, как самостоятельное блюдо.

 

Также можете  в видео посмотреть интересный рецепт из кабачков по - корейски, вкуснятина (пробовала у своих друзей)!!! http://sma4no.ru/ovoshhnoe-ragu-s-kurinym-myasom/

РАССОЛЬНИК С КУРОЧКОЙ

                                                                                                                                                         

Ингредиенты

Клюквенно-шоколадный торт


Для начинки из клюквы:
120 миллилитров клюквенного сока
1 чайная ложка желатина
340 грамм свежих ягод клюквы
150 грамм сахара
2 чайных ложки сока лимона
1 чайная ложка сушеного и измельченного имбиря
1 щепотка соли
4 столовые ложки засахаренного имбиря

Для приготовления коржа:
200-250 грамм шоколадного печенья (пропустите через мясорубку)
150 грамм шоколадного молока (растопите треть-половину плитки шоколада в молоке)
50 грамм сахара
1 щепотка соли
90 грамм растопленного сливочного масла

Для начинки:
250 грамм сыра маскарпоне
65 грамм сахара мелкого помола
120 миллилитров взбитых сливок
1 чайная ложка ванильного эксртакта или просто ваниль
1 плитка шоколада для украшения торта

Готовим начинку. Положим половину клюквенного сока в посуду, выложим сверху желатин. Даем постоять пятнадцать минут, пока не растворится желатин. Смешиваем остатки клюквенного сока, ягоды, сахар, имбирь, лимонный сок и соль в кастрюле. Прогреваем смесь на большом огне, постоянно помешиваем, пока сахар не растворится. Убавляем огонь и варим, пока ягоды не станут мягкими. Процеживаем смесь, откладываем ягоды. Сироп не выливаем, он нам еще понадобится. Затем добавляем смесь с желатином в горячий сироп в кастрюле, перемешиваем, пока желатин не разойдется. Кладем ягоды обратно. Снимаем с огня, убираем начинку в сторону, пока она не остынет и не загустеет. Начинку оставляем на ночь в прохладном месте. Кладем также сахарный имбирь в начинку и размешиваем. Далее приступим к приготовлению коржа. Разогреваем духовку до 200 градусов. Пока греется духовка смешиваем шоколадное печенье, сахар, соль в маленькой кастрюле. Добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем. Если потребуется – добавляем еще масла. Кладем растопленный шоколад в смесь масла и печенья и тщательно мешаем. Выкладываем получившуюся смесь на сковороду. Выпекаем корж в течение десяти минут, до тех пор, пока они не станут хрустящими (проверить можно ложкой или вилкой при выпекании). Вынимаем коржи, кладем их в отдельную посуду, перекладываем пергаментной бумагой пергаментом и убираем в холодильник на пару часов, чтобы шоколад в корже застыл.
Маскарпоне: Смешиваем все ингредиенты в блендере до консистенции густой сметаны. Тут главное не перестараться, иначе маскарпоне свернется... Намазываем начинку из маскарпоне на коржи и убираем на пару часов в холодильник. Потом чайной ложкой ровным слоем выкладываем начинку из клюквы поверх начинки из маскарпоне. Убираем в холодильник на два часа. Перед подачей на стол полейте получившийся клюквенный торт растопленным шоколадом.

http://receptura.org/

"Рулет бисквитный с клубничным суфле"


бисквит:
4 шт. - яйца
2 ст.л. - тёплой воды
120 г - сахара
75 г - муки
75 г - крахмала
1 щепотка - соли

суфле:
3 шт. - белка
100 г - сахарной пудры
ванильный сахар
20 г - желатина
1 ст. - клубники.

бисквит: яйца разделить, желтки взбить с тёплой водой. Всыпать 2/3 сахара, взбивать до густоты.Отдельно взбить белки с солью. Добавить оставшийся сахар, взбивать до упругой пены.1/3 взбитых белков ввести в желтки, осторожно перемешивая. Выложить остальную массу, перемешать.Муку смешать с крахмалом, просеять через сито. Осторожно перемешать до однородной массы.Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Тесто вылить, разровнять.Выпекаем при 200* 7 - 10 минут.Горячий бисквит, переворачиваем на полотенце (полотенце присыпать сахарной пудрой), снимаем пекарскую бумагу, и вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет.Оставляем так остывать.
Суфле: заранее замочить желатин. Белки взбить с сахарной пудрой и ванилью до устойчивой пены.Клубнику разморозить. Взбить блендером. Распустить желатин на водяной бане. Пару ложек взбитых белков ввести в желатин, перемешать, добавить остальной крем.
Бисквит-рулет раскрутить. Положить начинку - суфле, завернуть снова.И убрать в холодильник до полного застывания.

http://vypechka.ucoz.net/

Пирожное «Сладкая ягодка»

Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, 5 яиц, 2 ст. ложки порошка какао.

Для крема: 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахарного песка, 10 г желатина, 160 г протертой клубники.

Для украшения: цветы из сахарной пудры.

Взбить яйца с сахарным песком и поместить смесь на водяную баню. Подогретую массу охладить при непрерывном помешивании до комнатной температуры, смешать с мукой и замесить тесто. Вылить его в смазанную растительным маслом форму и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при средней температуре в течение 35 минут. Приготовить крем: сливки взбить с сахаром, добавить разведенный в воде желатин и все тщательно перемешать. Полученный крем разделить на две части, в большую из них ввести протертую клубнику.Охлажденный бисквит разрезать горизонтально на два пласта. По поверхности нижнего равномерно распределить весь клубничный крем, сверху положить второй бисквитный пласт и смазать его кремом без клубники. Разрезать приготовленный таким образом бисквит на 10 порций. В качестве украшения на изделие можно отсадить из кондитерского мешочка завитушки и цветы из сахарной пудры.http://www.e-reading.org.ua/

Холодный торт «Кузнечик»


Шоколадная корочка:
1 1/2 чашки искрошенного шоколадного печенья
5 ст.л. сливочного масла, растопленного

Мятная начинка:
1 чашки пюре из авокадо (приблизительно из двух маленьких, спелых плодов)
1 ч.л. лимонного сока
1/4 чашки мятного ликера
300 г зефира
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. мятного экстракта
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Начните с того, что смешайте искрошенное печение и растопленное масло в большой чаше, хорошо размешайте, пока не останется ни одного сухого места. Переложите эту смесь в жестяную форму для пирога, в диаметре примерно 20 см, с помощью пальцев распределите ее равномерно по дну и по бокам емкости. Поставьте эту корочку в морозилку, пока она не затвердеет (по меньшей мере, на 30 мин.)Тем временем вы можете начать делать начинку. Сделайте пюре из авокадо, лимонного сока и мятного ликера при помощи блендера или пищевого процессора. Периодически соскребайте пюре со стенок чаши, чтобы избежать комочков, делайте пюре однородным. Теперь можете отставить его в сторону.Переложите весь зефир в среднюю кастрюлю, поставьте на огонь чуть сильнее среднего. Постоянно помешивайте, пока весь зефир не расплавится полностью, потом очень быстро поместите эту клейкую зефирную массу в блендер или пищевой процессор с авокадо. Добавьте соль, мятный экстракт и экстракт ванили. Раз или два остановите блендер и соскребите массу со стенок вниз, добиваясь ее однородности.Затем влейте ее в предварительно замороженную основу и поставьте все вместе обратно в холодильник. Оставьте, по-крайней мере, на 4 часа, пока пирог не обретет консистенцию, при которой его можно будет разрезать ножом. Если хотите, посыпьте его сверху шоколадной стружкой или кремом Ганаш. Разрежьте пирог на 8 частей, вставьте палочку от леденца или мороженого в боковую часть корочки. Теперь можете насладиться этим превосходным домашним десертом!

http://superdekret.ru/

Ведьмин колпак


200 г черного шоколада
14 вафельных рожков
мятно-шоколадное или другое любимое мороженое (количество в зависимости от объема рожков)
200 г круглого печенья (диаметр должен покрывать открытый край рожков)
желатиновые змейки

Застелите противень пекарской бумагой.Растопите шоколад и обмакните в него каждый рожок, давая стечь. Поставьте рожки на противень застывать.Наполните каждый рожок мороженым, слегка проталкивая его ложкой внутрь.Обмакните кромку рожка в оставшийся шоколад (его можно снова подогреть) и накройте печеньем. Снова поставьте рожки острием вверх.По желанию украсьте шляпы «ленточками» (змейками) и поместите в морозилку до подачи.

http://www.flavor.ua/

Булочки с шоколадом.


Мука - 3,5 ст
Шоколад - 150 г.
Яйцо - 1 шт (для смазки)
Молоко - 1 ст
Дрожжи - 1/2 ч ложки
Масло сливочное - 200 г.
Сахар - 2 ст ложки
Соль - 1/2 ч ложки

В подогретое молоко добавляем половину разогретого сливочного масла, сухие дрожжи, соль и сахар, хорошо перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто и помещаем его в теплое место, что бы оно подошло.Формируем из теста не большие шарики, раскатываем и помещаем в серединку по кубику шоколада, формируем булочки.Противень смазываем сливочным маслом, укладываем наши булочки, смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.

http://www.jrati.ru/

Домашние сахарные кубики


Выход: 24 шт.
Время приготовления: 10 мин.

225 г сахара,
1 ст. л. воды (ягодный чай для цветных кубиков),
формочки, которые можно использовать в микроволновке.

В миску поместить сахар и воду. Тщательно перемешать, чтоб сахар стал влажным. Переложить массу в формочку и плотно придавить ложкой или пальцами. Поставить в микроволновку на 30-40 секунд. Дать немного остыть, прежде чем вытащить из формы. Хранить в герметическом контейнере.

http://cookingzone.net/

Кокосовые конфеты в шоколаде


Недавно покупала такие же шоколадки маленькие,только мятные. Интересно,а как с мятой такие зделать,пропорции...? Может кто подскажет ???

кокосовая стружка — 3/4 стакана
кокосовая стружка сладкая — 3/4 стакана
молоко сгущенное — 0,3 стакана
шоколад черный 70% — 115 г

Застелите прямоугольную форму пергаментом. В миске перемешайте обе кокосовые стружки и сгущенное молоко руками и переложите массу в приготовленную форму, хорошо разровняв. Охладите 5 минут. Растопите шоколад на водяной бане, слегка охладите и намажьте сверху кокосовую основу. Разровняйте и поставьте охлаждаться на 5-7 минут, пока шоколад не застынет. Извлеките кокосовый корж из основы, держась за края пергамента. Разрежьте корж пополам и сложите вместе кокосовыми сторонами. Разрежьте на небольшие квадраты и выложите на блюдо или разложите в бумажные формочки для конфет. Охладите до подачи.

http://xobi.com.ua/

Косичка с халвой

2 стакана муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 1/2 ч. ложки соли.

Для начинки: 200 г халвы.

В теплом (но не горячем) молоке растворить измельченные дрожжи, всыпать соль, сахар, предварительно взбитые в пену яйца. Все ингредиенты хорошо перемешать. Полученную смесь вылить в заранее просеянную через сито муку и замесить тесто. Его необходимо вымешивать до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию и перестанет прилипать к посуде и рукам.Приготовленное тесто переложить в чистую посуду, накрыть крышкой либо чистой салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для брожения. После того как тесто подойдет, сделать его обминку, от этого брожение возобновится с новой силой.За время подъема тесто должно подняться не менее двух раз, столько же следует производить и его обминку.Готовое тесто выложить на предварительно слегка посыпанный просеянной мукой стол или доску, разделить его на необходимое количество частей (по числу изделий), каждую из которых раскатать в овальную лепешку толщиной не более 0,5 см.На середину лепешки по всей ее длине выложить нарезанную мелкими кусочками халву. С помощью ножа обе стороны лепешки надрезать на полоски, после чего сплести косичку.Изделия уложить на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и дать им постоять еще 15 минут. После этого смазать косички взбитым желтком и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180–200 °C в течение 15–20 минут.

http://www.e-reading.org.ua/

Пирог с киви, рикоттой и миндалем


Для начинки:
2 ст. л. миндаля, бланшировать и перемолоть,
115 г сахара высшего сорта,
500 г рикотты,
240 мл сметаны,
1 яйцо,
1 яичный желток,
1 ст. л. кукурузной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. рома,
1 ст. л. лимонного сока,
60 мл меда,
5 киви.

Для теста:
75 г миндальной муки,
190 г пшеничной муки,
75 г сахара,
145 г сливочного масла, охладить и порезать кубиками,
1 яйцо,
2 ч. л. лимонной цедры, потереть.

Тесто:В миске смешать миндальную и пшеничную муку, а также сахар. Добавить сливочное масло и растереть пальцами. Затем добавить яйцо и лимонную цедру. Быстро перемешать. Если тесто слишком сухое добавить несколько столовых ложек ледяной воды. Замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час. Затем раскатать тесто тонким слоем и переложить в форму для выпечки диаметром 22,5 см. Сформировать края. Попрокалывать дно вилкой. Разогреть духовку до 190°C. Выпекать корж примерно 10 мин.

Начинка:Убавить температуру в духовке до 175°C. С помощью миксера взбить рикотту. Добавить сметану, яйцо, желток, кукурузную муку, соль и ром. Взбить. Затем добавить молотый миндаль и тщательно перемешать. Перелить начинку в приготовленный корж и выпекать примерно 1 час. Дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем вытащить из формы для выпечки и переложить на сервировочную тарелку.

Из меда и лимонного сока приготовить глазурь. Почистить киви и порезать ломтиками толщиной 6-7 мм. Выложить ломтики киви на поверхность пирога и смазать приготовленной глазурью.

http://cookingzone.net/