Вкуснейший салат «Осенний»

Ингредиенты:
Капуста – 1.8 кг
Перец болгарский – 2 шт
Помидоры – 3 шт
Лук - 3 шт
Морковь – 3 шт
Сахара – 1/3 стакана
Масло растительное – 1 стакан
Соли (крупной) – 2.5 ст. ложки
Уксуса 9% - 5 ст. ложек
Приготовление:
Капусту нашинковать, добавить половину требуемой соли, тщательно перемять, чтобы капуста дала сок. Затем перец болгарский мелко нарезать, морковь натуреть на крупной тёрке, помидоры порезать дольками, лук порезать полукольцами, все эти ингредиенты добавить в капусту, тщательно перемешать. В уксус добавить сахар, перемешать тщательно и залить овощную смесь, добавить растительное масло и всё тщательно перемешать. Полученную смесь поставить под гнёт на один час, затем разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник. Салат готов. Приятного аппетита!


Натуральная косметика, мыло ручной работы, ароматерапия, ароматические свечи, и многое другое от компании Рефан, всё это Вы сможете в любое удобное для Вас время найти на сайте здесь натуральная косметика Refan . Всё соответствует нормативам и стандартам, и отвечает гостам, высокое качество продукции. Доставку купленного товара Вы можете заказать курьером по Москве, или почтой по всей территории России

Volody24 gl

Слоеные ушки с миндалем - к чаю просто вау!

Это очень быстрая выпечка, но и очень и очень вкусная! Я обожаю "Ушки", но слоеные ушки с миндалем это еще вкуснее и необычнее! Пробуем?)

Читать далее...

Творожный торт с малиной (без выпечки)

Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):300 гр шоколадного печенья,80 гр сливочного масла,4 ст. ложки молока,200 мл жирных сливок,400 гр творога,3 ст. ложки меда,3 ст. ложки сахара,Ванилин,400 гр малины,1 ст.ложка желатина+50 мл горячей воды.

Измельчаем печенье в блендере и добавляем растопленное масло и молоко. Хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную форму. Хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник. В чашке взбиваем миксером творог, чтобы не было комочков, добавляем мед, сахар и ванилин. В другой чашке взбиваем сливки до мягких пиков. Соединяем две смеси и добавляем растворенный желатин. Перемешиваем миксером на низкой скорости. Добавляем малину, аккуратно мешаем и выкладываем в форму на корж из печенья. Ставим в холодильник на несколько часов.
http://www.vsemzastol.ru/

Сырный торт "Марс"


- сыр сливочный мягкий - 375 г
- печенье шоколадное - 250 г
- масло сливочное - 150 г
- желатин - 3 ч. ложки
- эссенция ванильная - 1 ч. ложка
- сахар - 2 стакана
- сливки густые - 300 г
- батончик шоколадный типа "Марс" - 3 шт.

Печенье измельчите и смешайте со сливочным маслом. В выстланную фольгой форму для запекания выложите приготовленную массу так, чтобы она покрывала дно и стенки формы. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час. Желатин залейте 1/2 стакана холодной кипяченой воды и выдержите до набухания. Подготовленный желатин распустите на водяной бане и слегка охладите. Сливочный сыр взбейте с сахаром и ванильной эссенцией в однородную массу. Отдельно взбейте сливки. Шоколадные батончики мелко порубите, смешайте с сырной массой, добавьте желатин. Перемешивая, в несколько приемов введите в смесь взбитые сливки. Выложите полученный крем в форму и поместите торт в холодильник на 4–6 часов.Перед подачей на стол осторожно выньте торт из формы, посыпьте какао и нарежьте на порции.

http://smakota.net/

Безе с изюмом в шоколаде


- 2 яичных белка
- сахар – 100 г
- цукаты апельсиновые – 30 г
- изюм – 80 г
- фундук молотый – 75 г
- шоколад горький – 100 г
- масло топлёное – 10 г
- фундук очищенный – 80 г

Взбейте яичные белки с сахаром. Постепенно добавьте апельсиновые цукаты, молотый фундук и изюм, выложите на выстланный бумагой для запекания противень, и поставьте запекаться в предварительно разогретую до 120 градусов духовку, примерно, на 50 минут.В расплавленном шоколаде, постоянно помешивая, растопите топлёное масло. Готовое безе обмакнуть в глазурь и украсить орешками.

http://smakota.net/

Огурцы фаршированные

Вкусная, красивая и освежающая закуска украсит ваш стол в любое время года — благо огурцы сейчас есть круглый год. А начинка совсем уж простая Но добавка к фаршированным огурчикам кусочка ветчины и оливки, придает им особую пикантность.

1 огурец
100 гр мягкого сливочного сыра
2 зубчика чеснока
Несколько кусочков ветчины
Маслины, оливки

Разрежьте огурец на две части, отрежьте хвостики и очистите ножом от семян. Промокните салфеткой. Отдельно перемешайте сыр с измельченным чесноком и нафаршируйте подготовленный огурец. Разрежьте на кусочки и украсьте ветчиной и оливками.http://www.vsemzastol.ru/

Салат с крабовым мясом и куриной грудинкой.


палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
куриное филе
сливочное масло
соль, перец
болгарский перец
помидор
майонез

Куриное филе нарезается достаточно большими кусочками.Болгарский перец нарезается соломкой.Обжариваем куриное филе в сливочном масле.Нарезаем помидор тонкими полукругами.Палочки с мясом краба разбираем на «лапшу».Все нарезанные ингредиенты перемешиваются с куриным филе в отдельной посуде и заправляются майонезом, солью и перцем по вкусу.Салат выкладывается в блюдо и украшается листом салата и кусочком лимона

http://www.gotovim-vmeste.com.ua/

Салат «Бахар»


10 штук редиса
2 свежих огурца
300 г кресс-салата
2 пучка зелёного лука
пучок петрушки
3 яйца
соль

Порезать мелко лук. Огурцы и редис нарезать ломтиками. Листья салата порвать.Сварить яйца и порезать дольками.Все ингредиенты салата смешать и посолить. Сверху положить веточки петрушки.

http://champinion.ru/

Овсяно-медовые косички (плетенки)


Овсяно-медовые косички (плетенки) — это замечательные, душистые и мягкие булочки с хрустящей корочкой. Не слишком сладкие, как раз то, что нужно. Такие булочки отлично подходят для завтрака. Вкусны они с маслом или вареньем, джемом или мармеладом, к утреннему чаю, чашечке кофе или горячего шоколада. Да и сами по себе — очень и очень.

180 мл. молока
20 гр. живых дрожжей или примерно 8 гр. сухих
1 ст. л. сахара
80 гр. меда (3 ст. л.)
450-500 гр. муки
3,5 ст. л. (60 гр.) овсяных хлопьев
2 яйца (лучше комнатной температуры)
50 гр. маргарина или сливочного масла
щепотка соли
масло подсолнечное
1 ст. л. воды

В подогретое до теплого молоко всыпаем соль и сахар, распускаем в нем дрожжи. Даем опаре постоять в теплом месте и подойти.Когда на поверхности опары образуется пенная шапочка, всыпаем 2,5 ст. л. овсяных хлопьев; 1 ст. л. хлопьев откладываем отдельно.В опару также добавляем взбитые вилкой яйца, 2 ст. л. меда и растопленное, а потом охлажденное до теплого, сливочное масло или маргарин.Всыпаем муку и замешиваем тесто. Как только тесто становится нежидким, перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать там, подсыпая муку, если нужно. Чтобы не забивать тесто мукой, в ладонь набираем немного подсолнечного масла — добавляем его при замесе теста. Готовое тесто не должно быть крутым, но не должно и слишком липнуть к рукам. Тесто перекладываем в глубокую миску или кастрюлю и, накрыв полотенечком, оставляем на 60-90 мин. подходить в теплом месте.Готовое, хорошо подошедшее, тесто должно в 2,5-3 раза увеличиться в объеме.Тесто обминаем, снова недолго вымешиваем и делим на 8 частей, придавая каждой части продолговатую форму.Каждую часть разрезаем ножом на 3 равные части, с одного края не дорезая до конца. Сплетаем из теста косичку (нетуго, чтобы лучше подходило, и косичка получилась пышной), концы хорошо защипываем вместе и подворачиваем вниз.Полученные булочки-косички перекладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Прикрываем полотенечком и оставляем минут на 20-30 подходить в тепле.
Отложенную 1 ст. л. меда смешиваем с 1 ст. л. воды. Когда наши косички (плетенки) подойдут, смазываем этой смесью их поверхность и посыпаем оставшимися овсяными хлопьями. Ставим противень в горячую духовку (200º). Выпекаем минут 15, уменьшаем температуру до 180º и печем наши булочки еще минут 5 или 10. Когда они станут равномерно румяными — значит, готовы: выключаем духовку, достаем их и перекладываем на блюдо.

http://nashrecept.com/

Торт «Биненштих» с прослойкой


Ингредиенты (на один противень):
Для теста: 500 г муки; 125 мл молока; 1 пакетик сухих дрожжей; 120 г сахарного песка; 180 г маргарина; 1 щепотка соли; натертая цедра 1 лимона; 1 яйцо.
Для прослойки: 1 пакетик порошка ванильного пудинга; 0.5 л молока; 40 г сахарного песка; 50 г сливочного масла; 1 щепотка соли; 1 палочка ванили; натертая на терке цедра 1 лимона; 2 желтка; 250 г сливок.
Для верхнего слоя: 3 ст. ложки меда; 125 г сливок; 100 г сахарного песка; 200 г измельченного миндаля.

Из муки, молока, дрожжей, сахарного песка, масла приготовим дрожжевое тесто. Добавляем щепотку соли, цедру лимона и яйцо.Для приготовления прослойки порошок пудинга разводим в 4 ст. ложках молока. Оставшееся молоко кипятим с сахарным песком, маслом и солью. Расщепляем стручок ванили, выскабливаем сердцевину, вмешиваем в молоко вместе с лимонной цедрой. Добавляем в кипящее молоко пудинг, размешиваем, доводим до кипения. Вмешиваем желтки и остужаем, непрерывно помешивая. Предварительно нагреваем духовку до 200°С.Еще раз вымешиваем тесто, раскатываем по размеру противня и выкладываем на подготовленный противень.Для приготовления верхнего слоя в кастрюльке разогреваем мед, добавляем сливки и сахарный песок. Подмешиваем миндаль. Полученную массу равномерно распределяем по поверхности теста. Выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета.Остывший пирог разрезаем на четыре коржа. Каждый корж разрезаем поперечно на верхнюю и нижнюю половины.Для приготовления начинки взбиваем сливки до густоты и вводим их в охлажденную пудинговую массу. Полученным кремом смазываем нижние половинки торта. Верхние половинки нарезаем на куски и выкладываем на пудинг. Нарезаем торт «Биненштих» для подачи к столу.

http://www.mnogoedy.ru/

Рулетики из сельди

филе слабосоленой сельди -1 кг репчатый лук - четыре штуки зеленый лук - 1 пучок картофель - четыре штуки чеснок - 5 зубчиков растительное масло - 200 миллилитров соль - по вкусу чипсы - для украшения
Филе сельди нарезать порционно на квадраты, уложить на них начинку, нарезанную помельче, свернуть рулетиком, сложить всё в салатницу, залить растительным маслом. Подавать на блюде, украшенном листьями салата и чипсами.http://force-major.ru/

Пирожки дрожжевые жаренные с клубникой


Клубника в жаренных пирожках остается почти свежей.

Тесто:
Дрожжи свежие мокрые15 гр
Молоко теплое 200 мл (1 стакан)
Яйца 1 шт
Мука 300 гр
Соль 0,5 чайной ложки
Сахар 1-2 чайной ложки
Растительное масло в тесто 3 столовые ложки
Растительное масло для обжаривания 150 гр

Для начинки:
Клубника 300 гр
Крахмал 1 столовая ложка
Сахар 2 столовые ложки

Для приготовления теста свежие дрожжи растворить в теплом молоке. Температура после растворения дрожжей должна быть приятной, около 30°С. В молоко всыпать 2 столовые ложки муки из общего количества и размешать муку и молоко с дрожжами. Должно получиться тесто, как сметана. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30-40 минут.Если дрожжи свежие, то опара за это время увеличится в объёме и станет пузырчатой пенкой. Когда все увеличилось в объёме, то говорят, что опара подошла.В поднявшуюся опару добавить яйцо, соль, сахар. Все венчиком размешать. Затем добавить оставшуюся муку. Муку хорошо размешать и поставить с накрытым полотенцем на 10 минут, чтобы клейковина муки подпиталась жидкостью из молока и набухла немного. Только теперь налить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Если масло положить раньше, то масло обмажет каждую крупинку муки и перекроет доступ жидкости к муке и в результате пирожки будут непышные.Накрыть кухонным полотенцем и оставить тесто для брожения до полного подъёма теста. После увеличения объёма теста в 3-5 раз, начинаем разделку на изделия.Тесто выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать из теста жгут диаметром 5 см. Затем жгут из теста нарезать шайбами толщиной 2-3 см. Срезанными торцами шайбочки окунать в муку и раскатать скалкой до толщины не меньше 7 мм. Клубника при обработке дает много жидкости; жидкость при нагревании создает пар; пар, нагреваясь, с повышенным давлением давит на тесто. И если тесто тонкое, то легко разрывается и тогда через образовавшееся отверстие клубничный сок выливается на сковороду и с сахаром начинает гореть, образуя горелые карамельные разводы. Чтобы не было горелых разрывов, нужно раскатывать толщиной 7-10 мм и довольно крепко слеплять пирожок, чтобы место соединения краев не разлепилось при жарке.Клубнику нарезать каждую на 4-5 кусочков или сами смотрите по размеру ягоды. На раскатанную лепешку из теста выложить столовую ложку резанных ягод клубники. На клубнику сверху высыпать 0,5 чайной ложки сахара (или по вашему вкусу). Затем на клубнику в пирожке высыпать 1/8 часть чайной ложки картофельного крахмала, стараясь равномерно рассыпать крахмал по всей поверхности клубники. Крахмал, при обжаривании пирожков, соединится с соком клубники и превратится в кисель и тогда соки не будут как компот. Если вы хотите чтобы кисельная часть начинки было пожиже, то 1/8 чайной ложки крахмала рассыпьте на 2 пирожка. Удобно пользоваться специальными мерными ложечками, на которых уже написано какая часть чайной ложки отмеряется, и удобно еще и тем, что можно насыпать крахмал вровень с поверхностью. При помощи таких ложечек не будет насыпаться крахмал на глазок и будет большая точность измерения. Затем пирожок крепкой уверенной рукой слепляем по краям. Кончики пирожка немного по 1 см с концов загибаем в сторону середины, чтобы края не торчали. Слепленные пирожки выкладываем на поднос, застеленный кухонным тряпичным полотенцем. Тогда пирожки не приклеятся к доске, пока вы слепляете и готовите другие пирожки. Перед тем, как положить в сковороду с разогретым растительным маслом следует максимально стряхнуть муку и даже может быть немного подуть, чтобы слетела мука.Обжаривать следует в довольно горячем масле, т к в негорячем масле тесто много впитывает масла в пирожки. Вкладываем в сковороду сначала швом вниз, чтобы место соединения заварилось. Обжаривают пирожки до красивого порозовения.http://foreverculinary.com

Кростини с копченой рыбой и сливочным сыром


Для приготовления этих маленьких бутербродов вы можете использовать не только красную рыбу, но и вполне бюджетную скумбрию горячего копчения.

На 8 штук вам потребуется:
8 небольших кусков хлеба – например, чабатты
200 г лосося горячего копчения
120 г сливочного сыра
небольшой пучок укропа
8 ломтиков огурца

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем в сковороду ломтики хлеба и обжариваем с одной стороны до хрустящей корочки, около 1 минуты.Рыбу разбираем на маленькие кусочки вилкой. Укроп мелко рубим. Кладем в миску рыбу, сливочный сыр и укроп. Перемешиваем.Кладем рыбную смесь на хлеб, украшаем ломтиками огурца и подаем.

http://kemcbs.ru/

Беляши с картошкой


Готовим дрожжевое тесто:
0,5л. кефира, 0,5ч.л.соли,3ст.л.сахара, 1п. сухих дрожжей,3ст.л. растительного масла.

Всё перемешать, добавить муки и замесить тесто. Приготовить начинку: картофель очистить и отварить, сделать пюре, по желанию можно добавить обжаренный репчатый лук. Раскатываем лепёшку, кладём начинку, защипываем и жарим в растительном масле.

http://www.naslivkah.ru/

Салат с семгой "Под парусами"


Этот салатик получается очень вкусным и чрезвычайно нежным.

3 вареных куриных яйца
150 граммов слабосоленой семги или форели
1 копченый куриный окорочок
пучок зеленого лука
пучок петрушки или укропа
2-3 столовые ложки майонеза для заправки.

Чистим и мелко рубим вареные яйца, измельчаем курицу и семгу. Измельчаем лук и зелень. Все перемешиваем, добавляем майонез и снова тщательно перемешиваем. В качестве украшения можно использовать дольки лимона - они-то и будут "парусами".

http://www.recept.rufox.ru/

Салат "Снежная осень"


1 огурец
50 гр сыра
100 ветчины
2 вареных яйца
Пучок укропа
Майонез

Огурец потереть на крупной терке, сыр – на мелкой. Длинными тонкими полосками нарезать ветчину. Мелко порубить яйца, добавить измельченный зеленый укроп. Все заправить майонезом. При желании присолить. Все тщательно перемешать.

http://www.recept.rufox.ru/

Рулетики с инжиром


Мука пшеничная 1,75 стакана
Разрыхлитель 1/4 чайные ложки
Сода 1/4 чайные ложки
Соль 1/4 чайные ложки
Масло сливочное 1/2 стакана
Сыр маскарпоне 115 г
Желток яичный 1 штука
Ваниль 1 чайная ложка
Инжир сушеный 1 стакан
Мед 3/4 стакана
Сок апельсиновый 2 столовые ложки
Цедра апельсина 2 чайные ложки
Корица молотая 1/2 чайные ложки

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.В комбайне смешайте размягченное сливочное масло, маскарпоне, желток и ваниль, затем добавьте смесь м мукой, хорошо перемешайте и скатайте тесто в шар.разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины прямоугольники 15х5 см.Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа.
В комбайне измельчите инжир и смешайте с медом, соком и цедрой апельсина и корицей.
Раскатайте 1 кусок теста между 2 листами пергамента, снимите верхний лист и намажьте половину начинки, оставляя небольшие края. сверните тесто с длинной стороны, постепенно убирая бумагу. Повторите тоже самое со второй половиной. Заверните рулеты в пергамент и охладите 4 часа.Разогрейте духовку до 190 градусов.Разрежьте рулеты на небольшие куски и выложите на смазанный маслом противень. выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Переложите на блюдо и охладите.

http://smaku.net/

Печенье Скелетики


Что нужно на 12 шоколадных печений:
1 стакан сахарного песка
100 г мягкого сливочного масла
1/2 чашка масла канолы
1 ч. ложка ванилина
1 большое яйцо
Приблизительно 2 стакана муки
3/4 чашки темного какао
1/2 ч. ложки соли
Готовая белая глазурь в тюбике

1. Чтобы приготовить печенье, поместите первые 3 ингредиента в большую чашу; взбейте миксером на средней скорости, пока смесь хорошо не смешается. Добавьте ванилин и яйцо, хорошо взбейте до однородной массы.Смешайте муку, какао и соль. Добавьте смесь муки к сахарной смеси; взбейте на низкой скорости до полного объединения.Раскатайте тесто в 3-4 см шириной. Охладите 45 минут.Предварительно подогрейте духовку до 220 °С.Из охлажденного теста вырежьте печенья в форме человечков. Выложите половину печенья на противень, выстланный бумагой для выпечки. Испеките в духовке в течение 10-15 минут или до готовности. Снимите печенье с противня и остудите на решетке. Повторите процедуру с остальными печеньями.На охлажденное печенье нанесите белой глазурью рисунок в виде скелета.Шоколадное печенье готово.

http://gurmania.wmj.ru/