Èíãðåäèåíòû ~ íà 38 øòóê:
Äëÿ òåñòà:
200 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ìàðãàðèíîì íå çàìåíÿòü!),
120 ãð. ñàõàðà,
2 æåëòêà,
50 ãð. êîêîñîâîé ñòðóæêè èëè 1 ñò.ë. òåðòîé öåäðû ëèìîíà, ùåïîòêà ñîëè,
400 ãð. ìóêè,
âàíèëèí íà êîí÷èêå íîæà ïî âêóñó.
Äëÿ íà÷èíêè:
1 ñòàêàí (ãðàíåíûé) ïåðñèêîâîãî èëè àáðèêîñîâîãî ïîâèäëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ðàìî÷íûìè âåí÷èêàìè ìèêñåðà äîáåëà, äîáàâèòü ñàõàð, ñîëè è âàíèëèí, ïðîäîëæèòü âçáèâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Åñëè õî÷åòñÿ óñêîðèòü ýòîò ïðîöåññ, òî ñàõàð ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷èòü â ïóäðó â êîôåìîëêå.
Çàòåì âî âçáèâàþùóþñÿ ìàññó äîáàâèòü ïî îäíîìó æåëòêó.
Ìóêó ïðîñåÿòü è äîáàâèòü â ñìåñü. Çàòåì äîáàâèòü êîêîñ. Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Åñëè îíî ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì ìÿãêèì, òî ìîæíî åùå äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè. Òåñòî íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì è ñòåíêàì ïîñóäû. Ñêàòàòü òåñòî â øàð íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé èëè ïàêåòîì è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1-2 ÷àñà. Õîðîøî îõëàæäåííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà ðàâíûå ïî âåñó êóñî÷êè, ïðèìåðíî 20 ãð. êàæäûé, çàòåì êàæäûé ñêàòàòü â øàðèê, â ñåðåäèíêå êîòîðûõ ñäåëàòü óãëóáëåíèå, íî íå äî êîíöà!Âûëîæèòü øàðèêè íà ïðîòèâåíü íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà.
Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ~10-15 ìèíóò, äî ñâåòëî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ãîðÿ÷èå øàðèêè âûëîæèòü íà êóõîííóþ ðåøåòêó, äàòü îñòûòü.
Ïîâèäëî ïîäîãðåòü è ÷àéíîé ëîæå÷êîé àêêóðàòíî íà÷èíèòü êàæäîå ïå÷åíüå.
Âûëîæèòü ðîâíûìè ðÿäàìè íà ïîäíîñ è îñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ, äàòü èì ïîäñîõíóòü.
Ïå÷åíüå ìîæíî óëîæèòü â êîðîáêè ñ ïëîòíîé êðûøêîé è õðàíèòü â òå÷åíèå 4-6 íåäåëü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
TATYSIY | |