Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Миндальное пирожное.


корж:
3 белка
50г жаренного миндаля
1ч.л апельсинового сока
1ч.л ванильного экстракта
3ст.л.сахара

крем:
200мл сливок 33-35%
20г ванильной сахарной пудры

также:
клубника 300-400г

Холодные белки взбиваем несколько минут на небольших оборотах..Постепенно увеличиваем скорость.Добавляем сок,экстракт,сахар.Взбиваем до растворения сахара и устойчивой однородной пышности белков(мин 10-12).Жареный миндаль измельчаем в блендере.Добавляем к белкам.Лопаткой аккуратно перемешиваем.Форму выстилаем бумагой и смазываем малюсеньким кусочком сливочного масла. Выпекаем в разогретой до 180-190С духовке 5мин.Потом убавляем Т до 50С и ещё 5мин.Корж должен приобрести цвет ряженки.После чего выключаем духовку и оставляем на 1-1.5 часа.После чего вытаскиваем корж,освобождаем от бумаги.Охлаждённые сливки взбиваем с ванильной пудрой до пышности.У меня были 35%сливки и взбились они за пол минуты.Клубнику помыть и высушить.Если домашняя и чистая,то можно не мыть;) Выкладываем сливки на корж.Сверху произвольно клубнику(или другие ягоды)... Режем на 6-8 частей и наши пирожные готовы:)Варим кофе,зовём любимых и наслаждаемся:)

http://foodzona.ru/