Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Финские булочки "Pulla" с клубничным вареньем и взбитыми сливками


Эти булочки пекут в Pancake Day (Блинный день) или по-русски в Масленицу.

для теста:
Мука пшеничная - 500 гр
Молоко - 250 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сахарный песок - 50 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Дрожжи - 10 гр (сухие), 30 гр (свежие)
Масло растительное - 3 ст.л.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром до полного растворения.В миску насыпать 400 гр муки, сделать углубление и влить туда молочную смесь. Оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.Дрожжи должны подняться "шапкой".Добавить куриное яйцо, растительное масло, соль и тщательно перемешать. Добавить оставшиеся 100 гр муки и замесить тесто.Мука бывает с разным содержанием клейковины, поэтому её может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.Тесто не должно липнуть к рукам.Тесто можно использовать сразу же после приготовления.

для начинки:
Клубничное варенье - 400 гр
Сливки 30% и выше - 200 мл
Сахарная пудра
растительное масло
Из теста сформировать небольшие колобки весом 30-40 грамм, выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать каждый колобок растительным маслом и дать подойти 30 минут.Разогреть духовку до 225 градусов и выпекать булочки 10 минут.Готовые булочки охладить и разрезать каждую булочку на 2 части.
Нижнюю часть булочки намазать клубничным вареньем.Сливки взбить до крепких пиков.Нанести взбитые сливки на клубничное варенье.Накрыть каждую булочку второй половинкой, посыпать сахарной пудрой.Булочки можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

http://recepti-s-foto.ru/