Цитата сообщения LaLuf "Черкез тавугу - курица по-черкесски"



Ингредиенты:
1,5 курицы,
1 морковь,
1 небольшой картофель,
2 репчатых лука,
2 л. воды.

для начинки:
500 гр. молотых грецких орехов ,
4 ломтика чёрствого хлеба,
2 ч. ложки красного перца,
2 зубчика чеснока, соль,
четверть ст. куриного бульона.


Курицу ополосните и поместите в кастрюлю. Очистите лук, картофель и морковь. Варите в глубокой кастрюле курицу и овощи, до тех пор, пока курица не станет мягкой, добавив соль по вкусу. Готовую курицу выньте из кастрюли, отделите от костей и кожи. Нарежьте мелкими брусочками куриное мясо. Замочите чёрствый хлеб в курином бульоне. Разотрите грецкие орехи в порошок, соедините орехи с выжатым хлебом. Все хорошенько смешайте и добавьте измельченный чеснок,красный перец, соль и перемешайте. Ореховую начинку поместите в емкость и добавьте туда куриный бульон, доведя до густоты бузы. Ореховую приправу смешайте с куриным мясом. Выложите курицу по- черкесски на блюдо. Перед подачей, полейте курицу разогретым оливковым маслом, предварительно добавив в него красный молотый перец.
Приятного аппетита!