Цитата сообщения LaLuf Крокеты из трески и картошки.Всё в дело, вкуснотища.



Ингредиенты:
700 г (350 г мяса) обрезков трески;
500 г молодого картофеля;
1 л масла для фритюра;
3 яйца;
1 ст. сухих хлебных крошек;
1 ст. муки;
1 ч. л. подкопченной паприки;
пучок петрушки;
1 ст. л. соли

Картофель отварить в 1,5 л воды за 5 минут, затем добавить рыбные обрезки и варить ещё 7-10 минут. Мясо снять с костей, посолить, поперчить, всыпать паприку и мелко рубленную петрушку, добавить чесночное пюре и отваренный картофель, затем размять всё в однородную массу толкушкой. Вбить 1 яйцо и хорошо перемешать. Слепить крокеты в форме продолговатых батончиков из расчёта 1 ст. л. на 1 крокет, затем обвалять в муке, взбитых яйцах и в сухарях. Жарить во фритюре при 180°C до образования румякой корочки. Подавать с майонезом.