O tym, że spożywanie kukurydzy jest bardzo zdrowe wiedzą już chyba wszyscy. Łatwo przyswajalna, zawierająca wiele cennych składników odżywczych i smaczna, szturmem zdobywa kolejnych zwolenników. Można z niej wypiekać placki, drobne ciastka, suchary, pączki, zagęszczać desery czy piec fantastyczny chleb żytnio kukurydziany. Nadaje wypiekom wykwintności i apetycznego żółciutkiego koloru. Taki promyczek słońca w pochmurne dni :)

Składniki

(6 porcji)

• 200g grubej mąki kukurydzianej
• 100g mąki pszennej
• 100g drobnego cukru
• 2 łyżeczki (15 g) sody oczyszczonej
• 300g niskotłuszczowego mleka
• 60 g masła
• 2 jajka
• 275 g gęstego jogurtu naturalnego ( typ grecki)
• 4 długie papryczki chili

Papryki opalamy palnikiem i oczyszczamy ze skóry. Kroimy wzdłuż na połowę i wycinamy gniazda nasienne. Opłukujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Wysoką formę o średnicy 20-24 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką kukurydzianą. Nadmiar usuwamy.

W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę kukurydzianą, pszenną, cukier i sodę.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.

Mleko podgrzewamy na parze, zestawiamy z ognia i posypujemy pokrojonym w kostkę masłem. Pozostawiamy do rozpuszczenia masła i otrzymania letniej mieszanki.

W osobnym naczyniu ubijamy jaja. Dodajemy stopniowo jogurt i letnie mleko.

Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką tylko tyle, by się połączyły. Na dnie tortownicy układamy część papryczek, wylewamy ciasto i wciskamy w nie pozostałe cząstki chilii. Wstawiamy do nagrzanego pieca na 30-40 minut lub suchego patyczka.

Zdejmujemy obręcz z formy i przekładamy wypiek na kratkę do przestudzenia.

Ciasto dzielimy na porcje i podajemy na ciepło np. do mięs, warzyw, sałat.

Żródło: Dan Lepard

http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,17.html?84