Такой достаточно простой в приготовлении рулет из скумбрии может быть с совершенно любой начинкой, главное помнить – ингредиенты начинки должны сочетаться с рыбой.

Я решила поэкспериментировать и добавила в начинку немного изюма и орехов (признаюсь, что до этого момента такого сочетания я никогда не пробовала, поэтому и предположить, что получится, было не легко). До последнего сомневалась вкусно ли выйдет. Но все мои сомнения улетучились, когда отложенный на пробу кусочек оказался единственным, т.к. гости не оставили от рулета из скумбрии ничего…

Для приготовления рулета из скумбрии в фольге с изюмом и орехами вам понадобится:

1 скумбрия
1 ст.л. желатина
2 ст.л. изюма
2 ст.л. рубленых орехов (у меня был очищенный миндаль)
1 зубчик чеснока
Соль, перец по вкусу

Поэтапное приготовление:

1. Скумбрию разморозьте, но не до конца, тогда ее лучше будет разделывать. Скумбрию промойте, обсушите.
2. Отрежьте голову, разрежьте брюшко, удалите внутренности и еще раз промойте.
3. Острым ножом разрезать скумбрию на два филе, удалить мелкие косточки и центральную кость, отрезать плавники.
4. Филе рыбы разложить на доске шкуркой вниз, посолить и поперчить, присыпать измельченным чесноком и желатином.
5. Переложить рыбу на кусок фольги, в котором она потом будет готовиться.
6. На одну половинку уложить половину орехов, затем весь изюм, снова присыпать орехами и накрыть второй половинкой.
7. Туго завернуть в фольгу, затем обмотать ниткой и положить в кастрюлю с кипящей водой. Поварить в течение 30 минут после закипания. 
8. Поставить по пресс, остудить и нарезать кусочками.
9. http://povar.net/rulet-iz-skumbrii-v-folge-s-izyumom-i-orexami/