галина5819

хорошо пропитанный Шоколадно-Апельсиновый Торт с новогодним настроением

Давайте сделаем шоколадный торт? С ароматом апельсинов и сырным кремом. Нежная кислинка творожного крема и апельсинa – как раз для тех, кто не любит чересчур сладкие десерты. Присоединяйтесь!

Давно я рецептов не давала, надо исправлятся. Вы любите конфеты Рафаело? Я да, поэтому когда увидела этот рецепт, незамедлительно решила испробовать - причем в доме у нас сладкоежек достаточно.
Вкусно, сладко - то, что надо на завтрак в выходные. Бегите и делайте, будет вам уже завтра утром счастье.

Итак,





нам понадобятся следующие продукты:
200 г сливочного масла
200 г белого шоколада (кстати, с шоколадом стоит поэксперементировать, можно и с молочным или с темным, кому как)
400 г сгущенки
70 г кокосовой стружки

Приготовление:
1. Растопить масло на слабом огне.
2. Добавить шоколад и помешивая, растопить его (мешайте, не отходите, может прилипнуть ко дну кастрюли).
3. Добавить сгущенку и хорошо вымешать до однородной массы.
4. Снять с огня, всыпать кокосовую стружку.
5. Разлить по банкам, убрать в холодильник, дать постоять хотя бы ночь, потом будет вкуснее, честное слово :)

и еще вариант от  home_chef   (http://home-chef.livejournal.com/85297.html#cutid1)

Уж не серчайте, но в ЖЖ об Италии, будут итальянские оригинальные названия!

В Италии синонимом слова тарт является кростата. И чаще всего для изготовления сладкой кростаты используют тесто под названием "фролла". Впрочем это же тесто используют и для различного печенья.
Тесто "фролла"  было известно уже с 11 века, но  усовершенствовано в начале 16 века. Его широко использовали для мясных пирогов.
Существуют различные виды тесто "фролла", которые отличаются по ингредиентам и техникам замеса.Тесто это  рассыпчатое, но в тоже время очень плотное. Если уж очень грубо охарактеризовать его, то можно назвать песочным.

Нижеописанная техника просто идеально подохoдит для этих самых кростат различного типа и печенья.

Я вам обещала сюрприз?
В эти выходные мы делали домашнюю колбасу. Это очень тяжёлое занятие, требующее сноровки и определённых навыков, а главное - условий!
Главное условие - это помещение с камином, в котором после изготовления будет сохнуть колбаса. Ну и ещё наличие продуктов, конечно!
Мы это делали впятером, в отдельном помещении. Там у мама и папа свёкра раньше делали хлеб. Там никто не живёт. Я сейчас вам покажу весь процесс изготовления, а потом уже продемонстрирую конечный продукт. Когда он будет готов.
Мы делали два вида колбасы - Сальсичча, которая очень похожа на Купаты. И Сопрессата - моя любимая колбаса. В чём кайф? В том, что это домашняя колбаса. Свинья  питалась очень правильно. Мясо очень вкусное. Всё вот оно, свежайшее, первый, так сказать, выбор. Я реально понимаю, что 80% это не может повторить никогда, ну может вам будет просто интересно.
Итак, поехали.

МАРМЕЛАД (рецепт Тортыжки с хлебопечки)

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic...20&p=34536&#entry34536

Грейпфруктовый мармелад

 

rileka

грейпфрутовый мармелад отelladkin. Эллочка, спасибо Вам громадное! Он нереальный! (с)



Надо:
3 крупных грейпфрута (у меня 2 красных и 1 белый)
1 лимон или 1 цитро (у меня 1 лимон)
1-1,2 литр холодной родниковой воды (1 литр Evian)
сахар

Слова автора:
Помыть цитрусовые и почистить от кожуры. Разделить на дольки. Удалить все перепонки, оставить только мякоть.
Сложить их в удобную посуду (я брала керамическую чашку) и залить 1 литром воды. Должно более чем покрывать.
Накрыть и оставить на 24 часа. Если у вас очень жарко в квартире, то лучше вынести на лоджию или поставить в холодильник, чтобы не забродило!
По истечении этого времени, вылить всё содержимое в удобную нерж. кастрюлю и поставить на огонь. Огонь должен быть большой. Варить 40-50 минут. Содержимое должно стать прозрачным! Не забывайте, периодически помешивать.
UPD:Если будет пена, снимите. У меня не было!
Оставить на следующие 24 часа.
По истечении этого времени взвесить массу и добавить такое же количество сахара.
Поставить на медленный огонь и варить ещё 40-50 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы ничего не пригорало.
Мармелад должeн быть густым.
Разлить по стерильным банкам и закрыть закручивающимся крышками.



От себя:
У меня ушло 1 литр воды, чтобы покрыть цитрусовые. Уварилось все на сильном огне до 570 г. Через сутки добавила столько же сахара. Варила до загустения, когда масса стала пузыриться, т.е.испарилась лишняя влага, сняла с огня. Получилось аккурат пол литра ценнейшего мармлада-джема. В холодильнике за ночь застыл до "каменного" состояния. Теперь "отдыхает" в шкафу, а мы его периодически "навещаем" с ложками:))