Ингредиенты (состав)
450 грамм свинина
450 граммов печень (свиная, говяжья или куриная)
1 столовая ложка коньяк или бренди
1 столовая ложка сухой херес
1 зубчик чеснок
по вкусу петрушка
1/2 головки шалот или маленькая белая луковица
1/4 чайные ложки имбирный порошок
1/8 чайных ложек гвоздика
1/8 чайных ложек корица
1/8 чайных ложек мускатный орех
1 чайная ложка соль
1/4 чайные ложки молотый перец
по вкусу соус табаско
220 грамм бекон
Как приготовить?

Приготовление рецепта паштета из печени:

Свинину пропустить через мясорубку несколько раз.


Коньяк, херес, чеснок, петрушку, лук-шалот, имбирь, гвоздику и бренди смешать в блендере. Добавит корицу и мускатный орех. После добавить нарезанную кубиками печень и хорошо перемешать. Приправить смесь солью и перцем, добавить Табаско. Перемешать печень со свининой.

На дно посуды положить шпик, залить смесью из печени и свинины, свержу выложить бекон. Поместить блюдо в форму для выпекания и заполнить ее по половины водой. Водяная баня поможет паштету удержать влагу.

Выпекать паштет в духовке при 180 градусах около 1,5 часа.

После приготовления паштет из печени следует остудить, накрыть фольгой и поставить в холодильник на несколько часов.

Паштет подают с хрустящим хлебом и вином, украсив его листьями салата и дольками помидора.
источник

Ингредиенты

Печень - 350 г

Мясо - 150 г

Лук репчатый - 2 шт

Желток - 3-4 шт

Масло - 2 стол.ложки

Грибы свежие - 3 шт

Молоко - 2/3 стакана

Перец черный молотый, соль
Приготовление

Очищенную печень нарезать ломтиками, поджарить с луком в масле 7-8 минут и пропустить через мясорубку. Вареные желтки и грибы порубить, мясо пропустить через мясорубку, смешать все с печенью, добавить масло, молоко, перец, посолить и перемешать.источник

Хочу попробовать сделать...

Надо: 500 гpамм печенки (любой).
одна луковица;
одно яйцо;
четыpе столовых ложки муки;
соль и пеpец по вкусу;

Как готовить:
Сыpая печенка и лук пpокpучивается чеpез мясоpубку.
В фаpш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и пеpец.
Пеpемешивается.
Должна получится масса похожая на густую сметану (по вязкости).
Hа pазогpетую сковоpодку с подсолнечным маслом выкладывается фаpш в виде тонких (милиметpов 5) блинчиков. Жаpится с обеих стоpон в течении 5 минут.

источник