В магазинах ряженка имеется на любой выбор. Выбор-то выбор, да вкус не тот. Ряженка, приготовленная своими руками, обладает удивительным вкусом и консистенцией. Приготовление ряженки дело немного длительное, но результат стоит потраченного времени.

Итак – ряженка:

– возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки;
– вскипятите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку:
а) молоко можно оставить потомиться на слабейшем огоньке час-полтора прямо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плёночкой;
б) можно сразу поставить томиться в духовку на слабом огне на то же время;
– достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела;
– теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр и поставьте в тёплое место (молочные продукты изменяют свой химический состав под воздействием солнечных лучей!).  Ряженка должна быть готова через 6-8 часов.

Если подержать ряженку в холодильнике, она становится более густой и хранится довольно продолжительное время, поэтому можно приготовить сразу литра три, чтобы семье хватило на несколько дней.

Внимание! Ни в коем случае не добавляйте сметану в горячее топлёное молоко, продукт свернётся. Вкус ряженки зависит от качества коровьего молока. Желаю успешного приготовления.

ЭТО ПОЛЕЗНО ВСЕМ

Необычное сочетание- гречневая каша с курицей, но в итоге получается необыкновенно вкусная и сытная запеканка как для детей, так и для взрослых. 

Ингредиенты   на 2 детские порции:

вареная гречневая каша – 200 г
курица запечёная- 100 г
морковь небольшая – 1 шт.
луковица – 1/2 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 2 -3 ст.л.
соль по вкусу

Способ приготовления:

В приготовлении этого блюда хорошо использовать филе или мясо с окорочков от запечённой курицы. Просто курицу перед запеканием в духовке мы немного маринуем в чесноке и она получается более ароматной чем, допустим, просто вареная. Хотя здесь нет ограничений, так что берите ту, что есть под рукой.

Куриное филе мелко рубим и смешиваем с гречкой. Морковь трём на мелкой тёрке, лук чистим и мелко режем и всё вместе пассеруем на небольшом огне в растительном масле до мягкости. Смешиваем морковь с гречкой и куриным филе. Яйцо вместе со сметаной взбиваем вилкой, солим и смешиваем с гречкой.

Далее полученную массу выкладываем в формочки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15- 20 минут. Готовую запеканку аккуратно вынимаем из формочек (она держит форму) и кладём на тарелочки. Украшаем для шарма и на стол. Сытно и вкусно.Может и вам понравится?

Нам понадобится для приготовления : 

500 г цветной капусты, 300 г кукурузы (в летнее время - вареные початки), 100 мл кукурузного масла, 1 вар.яйцо, 1 ч.л. мелко натертого имбиря, зеленый укроп, соль.

Кукурузное масло смешать с натертым имбирем и дать постоять.

Капусту разобрать на соцветия, кукурузу сварить и снять зерна с початков. Укроп промыть, просушить, мелко порубить. 

Соединить капусту с кукурузой и зеленью, заправить имбирно-кукурузным маслом, посолить,посыпать зеленью, перемешать и выложить на блюдо. Дольками яйца с кукурузой можно украсить.

Ингредиенты:

1/2 кочана синей капусты, 1 банка консервированного горошка, 4 яйца, 200 гр куриного филе, 200 г копченой колбасы, 1 маринованный огурец, 1 кислое яблоко, 1 средняя луковица, 1 морковка.

Майонез:  3 яйца, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, около 200 мл рафинированного подсолнечного масла, соль.

Все ингредиенты нарезать, соединить, перемешать. Майонез взбивать в блендере до загустения. Залить салат майонезом, украсить и на стол.

 весенний

САЛАТ - КОКТЕЙЛЬ

Нам понадобится:

2 куриные грудки

150 г маринованых грибочков

150 г ананаса

1-2 листика салата

200 г йогурта

2 ст л сухого белого вина

соль, перец и др. специи - по усмотрению

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :  Отварные грудки разделить на волокна. Грибы откинуть на сито (если крупные - порезать). Ананас нарезать соломкой или кружочками (специальной формой)

Все ингредиенты смешать. А пока приготовить  СОУС : смешиваем йогурт с вином,солью, перцем.

Далее берем салатницу или широкий бокал - на дно выкладываем листья салата, выкладываем нарезанные продукты. 

Соус подавать отдельно (но все очень индивидуально) .

Приятного аппетита !!!

Капуста настоящее спасение для худеющих. Она не только вкусна и полезна, но и помогает сбрасывать килограммы без особых усилий. В ней содержится множество полезных элементов: витамин С укрепляет иммунитет, калий помогает работе сердца, а энзимы и фитонциды улучшают обмен веществ. Капусту нужно есть чаще людям, желающим наладить работу печени, почек и понизить сахар в крови.

Белокочанная, брюссельская, савойская, цветная… Существует несколько видов капусты и все они одинаково полезны и почти не содержат калорий. Капуста мощный детоксикант, она нормализует работу желудочно-кишечного тракта, за эти свойства диетологи даже называют ее "веником для организма".

Капуста полезна не только в свежем виде, но и в тушеном, пареном и, конечно, квашеном. Последний вариант содержит комплекс полезных витаминов группы В и молочную кислоту. Квашеная капуста помогает снизить холестерин и улучшить обмен веществ..

На основе свежей и квашеной капусты можно приготовить большое количество сытных, полезных, но при этом малокалорийных блюд, которые могут составить основу любой нестрогой диеты. Но самым известным капустным блюдом среди худеющих является "боннский супчик". Это легкий овощной суп, который можно есть сколь угодно часто в течение дня. Диета рассчитана на неделю и за это время можно сбросить около 5 кг.

Итак, БОННСКИЙ СУП.

Для приготовления нам понадобится:

500 г белокочанной капусты, 170 г моркови, 170 г сельдерея, 150 г белого лука, 150 г зеленого лука, 300 г цветной капусты, 300 г  помидоров, 20 г чеснока, оливкового масла, 2.0 л воды, 1 ст.л. толченого кориандра, 1 ст.л. измельченного тмина, 1 ст.л. порошка карри, 2 высушенных стручка острого красного перца, лавровый лист; немного свежего имбиря, зелень петрушки по вкусу.

Нарезаем овощи  соломкой, лук и чеснок измельчить. В кипящую воду опускаем ингредиенты и варим суп до готовности.

В экспресс-варианте капустной диеты допускается употребление супа и только супа в любой момент, как только почувствуете голод. Продолжительность не более трех дней.

Если у вас есть возможность провести полноценную диету, лучше воспользоваться вторым вариантом. Здесь к супу ежедневно прибавляется одно из нижеперечисленных блюд.
1-й день: любые фрукты и ягоды, кроме бананов и винограда
2-й день: любые зеленые овощи. На ужин - одна печеная картофелина с оливковым маслом и луком-пореем.
3-й день: любые фрукты (кроме бананов, винограда) и овощи (кроме картофеля и бобовых)
4-й день: три банана и нежирное молоко.
5-й день: 100 гр куриной грудки или нежирной рыбы, 2 крупных помидора.
6-й день: 100 гр отварной телятины с зеленым салатом
7-й день: дикий рис, обжаренный на масле с морковью и болгарским перцем.

Ну, и разумеется, не забывайте про воду. Пусть она будет негазированной и в количестве не менее 2-х литров в день.

Диета непродолжительная, реальная. Результат - на лице и фигуре гарантирован.

ЛАВКА

Место, где можно купить свежие фермерские продукты, где кормят вкусными обедами и учат детей готовить
 Сбылась мечта! В Санкт-Петербурге открылась лавка фермерских продуктов. Здесь можно  заказать домашние продукты от фермеров, которые не используют ГМО, пестициды, антибиотики и прочие добавки для животных и растений. Кроме того, в Лавке есть эксклюзивные продукты, которых вы не найдете на рынке: цесарки, петухи, козлятина, ряженка с пенками, изумительная брынза и сулугуни! Заказы принимают по интернету, доставка 2 раза в неделю, можно забирать самим. Находятся на Петроградской стороне, на территории фабрики "Светоч". В будние дни здесь кормят обедами из фермерских продуктов, а по субботам проводят кулинарные мастер-классы для детей.

Симптомы артрита можно ослабить, подкорректировав рацион питания, убеждены медики.

В исследовании приняли участие 82 пациента с диагнозом «остеоартрит». Специалисты установили связь между воспалением суставов и рационом питания. Выяснилось, что процесс развития артрита можно замедлить, а симптомы – ослабить, ежедневно употребляя в пищу четыре продукта питания – яблоки, авокадо, рыбий жир и красное вино. Именно в них содержатся необходимые для замедления развития болезни антиоксиданты, а в рыбьем жире  -  кислота omega-3, ослабляющая симптомы. При этом, такие продукты, как пшеница, рожь, сахар, дрожжи, кофеин, молочные продукты, цитрусовые, томаты, жирное мясо - способны усиливать симптомы болезни. Страдающим артритом специалисты советуют добавлять каждый день в свою еду чуть больше 60г тертых корневищ имбиря. В большинстве случаев боль исчезает, как по волшебству! При артритах и отеках ревматического характера в народе лечатся "имбирным чаем": 1 ч.л. измельченного сырья заливают 2 ст.воды, кипятят 40 мин., процеживают и добавляют сахар или мед. Пьют после еды. Сухим порошком имбиря натирают больные суставы и тепло их укутывают. В 75% случаев, как утверждают медики, он облегчает страдания больных при артритах. И при этом - никаких побочных эффектов. Это связано с тем, что имбирь содержит два вида биологически активных веществ, помогающих справиться с причиной боли - воспалением суставов. Все виды перца (и черный, и жгучий красный) также чрезвычайно полезны, поскольку активизируют циркуляцию крови и иммунную систему организма, помогают выводить из него шлаки. К тому же, черный и душистый перец содержат естественные болеутоляющие вещества.
 Но одно из самых мощных растений-целителей - чеснок. Индийские медики; основываясь на тысячелетнем опыте, выяснили, что два-три зубчика сырого чеснока в день помогут вам поддерживать ваши суставы в подвижном состоянии, защитят их от опухания, а вас - от болезненных ощущений. Исследователи полагают, что сила чеснока в том, что он способен блокировать простагландин-химическое вещество, вырабатывающееся в пораженных тканях и вызывающее местное воспаление. Прекрасное средство в борьбе с артритом - яблочный уксус. Он содержит много калия, помогающего растворить кристаллы кислоты, образующиеся в пораженных суставах и вызывающие их воспаление. А еще калий содержится в кожуре картофеля.

 И самый гениальный диетический подход - есть печеную в духовке картошку с кожурой и квашеную капусту с кукурузным маслом, т.е. калий и витамин С помогут переработать накопившиеся соли.
 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - мандариновый кекс, за который можно душу отдать!
Часть 2 - несладкий пирог
Часть 3 - Баразек - арабское печенье с медом и кунжутом
Часть 4 - скоро пасха
...
Часть 27 - Шоколадное пирожное без муки
Часть 28 - Рецепт новогодних "Mакарун"
Часть 29 - Кондитерская Юлии Чижо