Черноплодная рябина (арония) – ягода безвкусная и терпкая. В сыром виде её практически не употребляют. Зато какие вкусные и красивые получаются с ней компоты! Достаточно добавить дольки апельсина, плоды шиповника, сливы, груши, яблоки и другие плоды или ягоды, как вкус компота из черноплодной рябины преображается, и не всегда можно угадать, из чего он приготовлен.

Ягоды черноплодной рябины богаты красящими веществами, которые окрашивают компоты в красивый рубиновый цвет. Компот из аронии и апельсина по вкусу не отличить от вишнёвого. Обязательно попробуйте и по достоинству оцените эту витаминную заготовку — компот из черноплодной рябины на зиму (на 3 л банку) с цитрусовыми!

• Рябина черноплодная1 банка ёмкостью 0.5 л

 
• Апельсины1 шт.
 
• Сахар-песок1 банка ёмкостью 0,5 л
 
• Кислота лимонная1 ч. ложка
 
• Водасколько потребуется

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Ягоды рябины отделить от щитков, выложить на дуршлаг и тщательно вымыть в проточной воде.

Апельсин вымыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.

Сложить рябину и и нарезанные апельсины в стерилизованную банку ёмкостью 3 л.

Залить плоды кипятком, накрыть блюдцем и оставить на 20–25 минут для бланширования.

Вылить бланшировочную воду, добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать, поставить на огонь и проварить в течение 3 минут, считая от начала закипания жидкости.

Окончательно залить плоды сиропом и укупорить прокипячённой крышкой.

Банку перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.