Салат из печеных овощей: картофеля, сельдерея и свеклы с вкусной заправкой, в которую входят тертый хрен и горчица. Очень вкусный салат!

Из чего готовить:

2 порции

Картофель – 200г

Свекла – 200г

Корень сельдерея – 120г

Соль

Перец черный молотый

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Для заправки:

Хрен тертый – 1 дес. ложка. Можно взять готовый белый хрен. Я взяла хрен со свекольным соком.

Дижонская горчица без зерен – 1 ч. ложка

Зелень укропа – 1 с. ложка рубленой

Сметана густая – 1 полная столовая ложка

Майонез – 1 полная столовая ложка

Лимонный сок – 0,5 ч. ложки

Приготовление

Картофель, свеклу и корень сельдерея очистить и нарезать кубиком 1-1,5 см. Если готовите много салата, то запекать овощи отдельно. У меня поместились на одном противне отдельными кучками. Противень смазать маслом. Овощи тоже сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания у овощей разное. Корень сельдерея – 20 минут, картофель – 25 минут. Свекла – 30 минут. Попробуйте кусочек и будете точно знать готовы ли овощи.

Пока запекаются овощи, приготовить заправку.  Смешать в миске все ингредиенты.

Взбить слегка венчиком. Мне заправка понравилась на вкус. Поставить заправку в холодильник.

Готовые овощи выложить на тарелку, чтобы остывали. Картофель и сельдерей готовы, а свекла еще допекается.

Когда овощи остынут, перемешать их и заправить заправкой. Я не хотела смешивать овощи с заправкой. Мне нравиться, когда они видны. Салат готов, но чего-то не хватает.

Прекрасным дополнением к салату будут ломтики слабосоленой сельди с красным луком. Четверть лука порезать перьями. Можно воспользоваться готовой вкусной сельдью.

Приятного аппетита!