Цитата сообщения karina-1952
Соус "Ранч"
Исторически основным ингредиентом салатной заправки "ранч" была кислая пахта ("buttermilk"), но теперь в рецептах пахту часто заменяют или дополняют сметаной или густым греческим йогуртом, а также добавляют в соус майонез. Также типичны в этой заправке травы - лук-резанец, петрушка и укроп, свежие или сушеные (со свежими, конечно, вкуснее.)
Ингредиенты:
150 мл майонеза
100 мл сметаны или густого греческого йогурта
1-2 зубочка чеснока
маленький пучок шнитт-лука
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу
немного кислой пахты или нежирного кефира (по желанию)
В плошке смешиваем майонез, сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. По желанию разводим соус до нужной густоты пахтой или кефиром. (Если собираетесь использовать соус как дип, дополнительная жидкость обычно не нужна. А если соус предназначен для заправки салатов, пахту целесообразно добавить.)
Мелко рубим шнитт-лук...
...укроп...
... и петрушку.
Добавляем зелень в заправку, перемешиваем.
Невероятно типичны в США сырые овощи, поданные с соусом "ранч." Без огромного блюда с такими овощами не обходится практически ни одна вечеринка. Можно использовать черешковый сельдерей, морковь, молодые желтые кабачки и кабачки-цуккини, соцветия цветной капусты и капусты-брокколи, свежие огурцы, редис, помидорки-черри. Обычно все эти овощи выкладывают красивыми секторами на большое блюдо, а в центр или рядом ставят плошки с дипами, включая ранч.
Также чрезвычайно популярны
куриные крылышки с этим соусом, а также любая "жареная еда в панировке": луковые кольца, куриные наггетсы и т.п.
Приятного аппетита! источник
