БЛОГ "НАШИ МАМЫ"

Лично я совершенно спокойно отношусь к блинам. Не то чтобы я их не люблю, но если будет выбор между блинами и вафлями, например, точно выберу вафли. Все изменилось, когда я попробовала блины на кефире от моей «мамы» (свекрови) – МамыЛиды.

рецепт и видеоролик

БЛОГ "НАШИ МАМЫ"

Если вам хочется разнообразить свое масленичное меню, рекомендуем попробовать испечь творожно-овощные оладушки вместо стандартных блинов. Рецепт настолько прост, что с ним справятся даже самые юные хозяйки.

Оладушки получаются легкие, с приятной мятной ноткой. Можно делать только из моркови или только из яблок. Если у вас есть тыква или кабачок, смело добавляйте в рецепт.

Рецепт

Нам понадобится: 2 большие моркови, 1 яблоко, 2 пачки творога, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 0,3 чайной ложки соды (негашеной), 1 стакан муки, 1 чайная ложка корицы, 1 столовая ложка кунжутного семени, маленький пучок мяты (можно даже сухой или замороженной).

Как готовить: морковь и яблоко натереть на терке, добавить творог, сахар и специи, размешенные яйца, соду, порубленную или покрошенную мяту. Все хорошо перемешать, добавить муку. Тесто выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать с двух сторон.

Наконец-то и рецепты!!!

Изначально, был всего один рецепт, но каждый год добавляются новые. На ваш выбор я предлагаю 3 рецептика для эксклюзивных конфет: если вы хотите рецепт №3 сделать более постным, вместо печенья используйте тертый сухой бездрожжевой хлеб.

Сначала как делать. Все конфеты делаются по одному принципу: готовую массу утрамбовать в обычный полиэтиленовый пакет, разровнять, скалкой пораскатывать прямо по пакету так, чтобы получился пласт толщиной в 2см; пласты кладете в холодильник на сутки-двое. В это время распечатываете предсказания (только циферки уберите) на разноцветных листочках, разрезаете на полосочки. Чтобы не было так нудно, пойте!!!! Из обычной фольги нарезаете много квадратиков 10х10см.

Как только ваши конфетки замерзнут и утрамбуются, снимите пакет (просто разорвите его) и нарезаете пласт на квадраты 2х2х2см. Каждую конфету заворачиваете сначала в фольгу, обматываете полосочкой с предсказанием, затем снова заворачиваете в фольгу. Получатся шарики типа конфет хершис киссес (как на картинке).

Рецепт №1 – шоколадные.

Ингредиенты: 200 г несоленого сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 крупное яйцо, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. какао, 500 г песочного печенья.

Приготовление: Сахарный песок тщательно растереть с яйцом до образования почти белой пенистой массы; около 10 минут. Втереть какао, влить молоко, перемешать. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить до 40-45 градусов. Всыпать толченое печенье, тщательно перемешать. Опция - вместе с печеньем добавить мелко порубленные орехи и/или цукаты. Печенья может понадобиться чуть больше.

Рецепт №2 – вареночные.

Ингредиенты: 200 г несоленого сливочного масла, 1 банка сгущенки, 300 г песочного печенья, 200 г сухофруктов или цукатов, орехи.

Приготовление: Сгущенку сварить в банке, остудить. Варенку взбить миксером с маслом, добавить мелко порубленные орехи, цукаты, сухофрукты, толченое печенье (печенья может понадобиться больше-меньше в зависимости от густоты варенки и качества масла).

Рецепт №3 – сухофруктные (постные).

Ингредиенты: по 200 г разных сухофруктов (курага+чернослив+изюм), орехи, сок 1 лимона, 3 ст. ложки меда, 100 г толченого печенья (или хлебной сухой крошки).

Приготовление: Сухофрукты вымыть, просушить, добавить орехи, сок лимона, мед, все размельчить блендером (или пропустить через мясорубку). Добавить печенье или тертый сухой хлеб, чтобы сформировалась тугая плотная масса.

Итак, подарки продолжаются!!! С недавних пор у меня есть традиция делать новогодние предсказательные конфеты ручной работы. Это улетный творческий процесс, который для меня становится волшебной медитацией: пока каждую конфетку вручную заверну (а их обычно около полсотни приходится делать), пою мантры, молитвы, просто рождественские песни-гимны. В общем, конфетки заряжаются волшебной энергией и наполняются магической силой. Сначала это был просто способ медитировать и делать эксклюзивный подарок друзьям и родным. Когда же вдруг эти самые друзья и родные начали отзваниваться в течение года, потрясенные, что ВСЕ предсказания из конфет у них сбылись, даже самые неожиданные и невероятные, я решила сделать из этой медитативной практики ежегодную новогоднюю традицию.

Теперь у меня есть и вариант виртуальных конфеток, которые я дарю всем, кому не могу подарить реальные. Делюсь и с вами – с огромной радостью!!!

Принцип работы с конфетами прост.

1 – любуетесь картинкой и выбираете ту конфетку, на которую почему-то постоянно падает взгляд.

2 – идете в Хранилище, открываете файлик Новогодние Поздравлялки Для Конфет Ручной Работы .

3 – ищете номер вашей конфетки и читаете предсказание.

4 – самое важное: пропускаете через себя предсказание, «съедаете» конфетку. На этом этапе, бывает, возникает куча мыслей, сомнений, ожиданий и пр. Все это отслеживаете и анализируете – очень мощный инструмент самопознания.

5 –фиксируете предсказание до следующего Нового Года (хотя бы в блокнотик), чтобы потом порадоваться, что все сбылось.

Теперь нюанс. Если вы начнете судорожно сметать все конфетки, может и живот заболеть))) Поэтому ограничьтесь 3 штуками. Статистика умалчивает процент сбыточности предсказаний у съевших целое ведро таких конфет.

Интересно, что эта традиция прижилась и в семьях некоторых моих друзей. Если вы захотите присоединиться – welcome! В следующем посте – рецепт и технология приготовления.

Любви вам, радости, счастья, благополучия и процветания, духовной силы и творческой энергии!!!

В декабре все мысли – о приближающихся праздниках, подарках, чудесах, желаниях и, кончено, волшебстве. Поэтому весь декабрь я буду писать предновогодние статьи о йоге и йогах, о вкусной вегетарианской пище, о драгоценных подарках ручной работы, и, конечно же, буду дарить подарки!!!

Сегодня - Часть 1 – посвящена вкусной и здоровой пищи. Я уже не первый год вегетарианствую, чувствую себя при этом превосходно, сил и энергии – огого. Плюс, бонусом, стало легкое «проживание» во время поста. Раньше, надо заметить, постная пища мне казалась не достаточно насыщенной, и ни один пост – ни короткий, ни тем более Великий – не удавалось выдержать. Сейчас я в принципе не замечаю изменений в рационе – разве что сырку адыгейского иногда хочется (но так как коровки все равно в декрете и сыра почти нет, то и соблазна особого нет).

В России, как обычно, все «оригинально», и празднование Нового Года приходится как раз на Рождественский пост (только у нас сначала Новый Год, а потом – Рождество). Поэтому раньше всегда была дилемма: что же такого приготовить на праздничный стол. Сейчас наша семья наслаждается изысканным вкусом простых постных блюд.

Итак, мой первый подарок вам: Новогодняя Вкусняка (вегетарианские рецепты, очень неприхотливые в приготовлении, по желанию можно исключить молочные ингредиенты – вкус не пострадает от этого).

Рецепт 1 – Шпинатный супчик

Ингредиенты: пачка мороженого шпината (примерно 500 г), 2 морковки, 1 головка лука, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 литра сливок (10%), соль, горчичное семя, розмарин, 1 столовая ложка сливочного масла (лучше, конечно, гхи) или оливкового, 100 г сыра пармезан, сухарики.

Приготовление: подготовить овощи – морковь, лук и чеснок почистить и порезать крупными кубиками, сухую кастрюлю слегка нагреть, положить масло, соль и специи, накрыть крышкой (горчичное семя при нагревании «стреляет»), через 30 секунд добавить овощи, перемешать, накрыть крышкой и потомить 5 минут, долить воды (или овощного бульона) – около 2литров, добавить шпинат и оставить вариться минут на 30. Если морковь сварилась, снять с огня, слегка остудить, разблендерить (я люблю погружной блендер), снова поставить на огонь, влить сливки, хорошенько перемешать и довести до кипения. Выключить суп. Все! Перед подачей на стол суп посыпать тертым пармезаном, можно подавать с сухариками.

Рецепт 2 – Запеченная Тыковка с Адыгейским Сыром

Ингредиенты: тыковка (лучше сладкая, десертный сорт), адыгейский сыр (примерно 200-300 г), горчичное семя, кунжутное семя, соль, 1-2 столовых ложки оливкового масла, лимонный сок.

Приготовление: тыковку помыть, почистить, мякоть с семечками удалить. Нарезать тыковку большими кубиками (2-2,5 см), насыпать в горшочек (или в форму для запекания с крышкой), сыр порезать такими же кубиками, добавить в горшочек, сверху посыпать кунжутным и горчичным семенем, полить маслом и сбрызнуть лимонным соком. Закрыть крышкой и поставить в духовку минут на 40-50. Перед подачей на стол слегка посолить.

Рецепт 3 – Нежный банановый мусс

Ингредиенты: 1 банан, 3 столовых ложки меда, щепотка шафрана.

Приготовление: все взбить блендером в течение 5-7 минут в нежный пенный мусс. Очень сладкий, поэтому вкушать понемного, смакуя каждый глоточек.

Рецепт 4 – Новогодние предсказательные конфеты (а вот рецепт + сюрприз-подарок будет в следующем посте )))).