его я сделала на 14 февраля.просто хотелось скумбрии и пекинской капусты.ну, так просто всё и положилось вместе.сразу скажу,несмотря на то,что в салате копчёная рыба,вкус маслин был главным и перебивал все остальные.поэтому.тем,кто маслины не любит,салат не понравится.
всяких салатов мы наверное переели.особенно тех,майонезных.поэтому последне время часто кладу пекинскую капусту в салаты,так сказать для лёгкости.
мне понадобилось:пекинская капуста(не знаю сколько,на глаз,как хочется),баночка маслин без косточек(можно и оливок,можно и то и другое,так будет даже интересней),2 скумбрии горячего копчения(её я сделала сама в микроволновке),6 яиц,банка кукурузы конс..
всё крупно порезать.маслины разрезать пополам.
майонезом можно и не заправлять.без него тоже нормально.

салат с куриной печенью.

1 кг куриной печени(порезать ,потушить на сковороде)

300 гр сыра(порезать кубиками)

маринованные огурцы(у меня ушла литровая банка)(порезать соломкой или кубиками,отжать лишнюю воду их них)

2 луковицы(порезать полукольцами или кубиками,потушить на сковородке).

все подготовленные продукты смешать,заправить майонезом(мы заправляем непосредственно перед подачей,)

вздумалось сделать свеклу с чесноком.сварила я её(свеклу),а оказалось,что мало .что делать? ну,я подумала-подумала и сварила морковки .всё потёрла на крупной тёрке.

всё равно мало!тогда потёрла туда же сыра(по объёму столько  ,сколько и свеклы),добавила чеснока побольше и майонеза.вот. получилось вскусно,некоторые даже не заметили,что там сыр и морковь были.
 

по просьбе ани собралась делать оливье(очень уж она его любит,ничем не перебьёшь эту любовь). а морковь всю уже использовала.ну ,кинула в салат вместо неё кукурузу(в принципе не впервые-делала уже когда то так).я сама от оливье ещё в детстве устала,а тут снова подумала-ну ,если кукуруза,то мож не сильно будет похоже на обычный оливье(опять ,в который раз так подумала!).

неее...на мой вкус-всё равно обычный оливье...кукуруза слишком нежная ,не изменила ничего...вот так...

это один из нескольких рецептов салатиков с манго ,выложенных по моей просьбе.

состав:манго,перец,лук,зелень,оливковое масло,зелень.

http://www.liveinternet.ru/users/3629613/post131822913/

это ТАКАЯ вкуснота!!!!!!!!сегодня сделала по этому рецепту.я прям не знаю...давно так не поражалась...а нет,было недавно-когда узнала ,что можно творог добавлять в фарш и  делать котлеты.но сейчас сильнее удивилась.завтра всем подружкам расскажу!даже я.которая печень не очень люблю,и то чуть язык не проглотила!!!!!

я сделала с куриной печенью...

250 гр капусты,4 яйца,400 гр заморож шампиньнов.
капусту тонко порезать,перетереть с солью.порезать яйца,отварить грибы.всё смешать,заправить по вкусу уксусом,маслом,перцем.

вчера на ужин приезжал лёшка,и я в честь этого события приготовла несколько блюд.
сделала-салат с крабовым мясом(400гр),яйцами(10 шт),1банккой кукурузы,1 банкой ананасов.
второй салат-я его уже как то делала-это салат с капустой и куриной печенью.оч вкусно...

запекла телятину маринованную с картошкой в рукаве.(маринад был -готовый маринад костровок для гриля+пачка приправы для гриля+большая луковица разрезанная вдоль на 8 частей+масло+водички чуть.положила в рукав мясо потом картофедь.перевернула пакет ,чтоб картофель оказался снизу. и запекла)

пожарила в гриле маринованную курочку.


ну а попозже привезли роллы(писала ранее)

при варке яиц для окрашивания много потрескалось очень сильно .поэтому пришлось делать салат.решили понастальгировать(т.к нам все салаты надоели,переели мы их) и сделать обычный,как раньше с крабовыми палочками,когда этот салат только стал популярным,только с рыбной консервой.
состав-рис,кукуруза,1 банка рыбной консервы,свежий огурец,зелёный лук,яйца.

ещё решили пожарить фаршированную курочку.
на этот раз маринад для курицы решила сделать не сладким.получился очень удачный,с заметным пивным вкусом.
маринад ,всё "на глаз"-готовый 30 минутный маринад костровок для курицы с чесноком,соевый соус,масло растительное,пиво где то 200мл(у меня было пиво с таким сильным пивным вкусом,с которым вкусно есть рыбу,типа давнишнего жигулёвского,какое то не русское название).
замариновала курицу весом 2,3 кг в маринаторе.обжарила грибы с луком.нафаршировала курицу грибами.положила в форму порезанный картофель,посолила его чуть,посыпала зеленью,налила водички.сверху положила фаршированную курицу,намазала её майонезом(чтоб корочка была ещё вкусней).
поставила в микроволновку в режим конвекция на 160 градусов и долго запекала.



нам было очень вкусно...

это вот салатик  мы с подругой сделали из того,что осталось от обеда на даче.

где то пол банки консервированного горошка,горсть оливок(порезали их колечками),помидоры,пучок зелёного лука.посолили и полили майонезом.

получилось оочень вкусно!

1 кг огурцов потёрла на тёрке и заправила готовой смесью. хоть огурцы и много воды дали,получилось оч вкусно!.

это именно салат.

сварила лапшу(200 гр ,полпачки).порезала овощи,колбасу .всё смешала.посолила,полила растит маслом и рисовым уксусом(где то 20 мл).супер вкусно и просто.

1.


2

ленивость заключается в том что просто всё порезала и перемешала с майонезом.на вкус -то же самое как если бы делала слоями.иногда можно и так сделать..

собственно салатик то простой,просто прикольно получилось порезать моей тёркой-ломтерезкой(писала там-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post165086696   )

http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post189267943/

- по этому рецептику сделала салат из куриной печени.вкуснююючиий...

когда постоял ночь в холодильнике стал ещё вкуснючей...

называю это ленивым оливье.готовлю когда просят оливье,а долго резать продукты не хочется.продукты те же ,что и на оливье,вместо картофеля -макароны. ещё можно добавить морковку варёную.майонезом заправляю уже непосредственно перед едой.но лично я ем эти макароны без майонеза,с маслом растит.

вот снова готовила ленивую селёдку под шубой.всё порезала на моей тёрке-ломтерезке (естестн кроме рыбы).заправляла майонезом перед тем как есть.

ещё готовила винегрет.захотелось его сделать с минимумом составляющих-свекла,квашёная капуста(по рецепту из сообщества Вкусно_Быстро_Недорого),картофель и мелко-мелко порезанный лук.

ну и наконец то я стала делать ароматные масла.это когда в бутылку с растит маслом добавляются травы,чеснок,чего хочется ,настаивается всё это.и получается ароматное масло.первый раз добавляла в масло чеснок порезанный и сухую смесь прованские травы.второй раз-чеснок,сухую приправу для гриля,свеж  замороженный тимьян,.вот фото-

готовила этот салат на новый год.по этому рецепту-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post189676242/

что изменила- укропа меньше,3 яйца.

P.S.всем ,кто попробовал,понравился

это салат трансформер.в зависимости от используемых продуктов вкус меняется.использовала каждый раз разные полукопчёные колбасы и сервелаты-и вкус был разный.в этом салате использовала свежую капусту,а вообще всегда был свежий огурец,потёртый на тёрке для корейской моркови.ещё огурец можно заменить пекинской(китайской )капустой.положить больше или меньше (или вообще не ложить,тоже вкусно)сыра-вкус тоже изменится.вот такой салат.

выкладывается слоями,промазывается майонезом

курица-колбаса-капуста(огурцы)-сыр-яйца

один из вариантов салата с крабовым мясом и кукурузой  

готовила 2 января.сначала хотела не использовать крабовое мясо,а потом передумала-пусть мне  будет ещё вкусней.

продукты-1 большая варёная морковь9или две средние),5 яиц,1 банка консервированной кукурузы,варёный рис,200-250 гр крабового мяса,1 варёная или тушёная скумбрия(я тушила на сковородке с небольшим кол-вом воды),зелёный лук.

хотела приготовить со скумбрией,но добавила и крабовое мясо.получилось оочень вкусно,рыбно.

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post185443931/

-я готовила этот салатик на выходных.вот только фотографий удачных не получилось.там всё светлое ,не видно слои .

что изменила в нём-в первый слой положила весь картофель.использовала 2 сырка.и сделала дополнительно два слоя кукурузы консервированной-посередине салата и последний слой.был гораздо вкуснее на следующий день.готовила в салатнике.

салатик с фасолью двух видов-красной и белой, красным перчиком и яичками...

подруга увидела у меня этот салатик,он ей понравился ,и она его приготовила.её изменения-не добавляла крабовое мясо.по оценкам её гостей и семьи,было оочень вкусно ,всё съели сразу.мне надо б тоже попробовать приготовить так...

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post200377892/

салат с курицей грибами,луком и ананасом

салат этот уже давнооо не готовила.а тут надо было срочно съесть свежий ананас,который остался после нового года.ну вот тогда я и вспомнила про этот салат с ананасами консервированными.каких только вариантов этого салата нет...в этот раз я решила приготовить так-

1 куриную грудку сварила в подсолённой воде,порезала .1 кг замороженных шампиньонов сварила в этом же курином бульоне,потом обжарила грибы с большой луковицей(бульон в пластиковую бутылку перелила и заморозила для супа).ананас порезала .всё соединила.заправляла майонезом перед подачей.

я уже готовила эту капусту по рецепту из сообщества ВКУСНО БЫСТРО НЕДОРОГО

http://www.liveinternet.ru/community/855605/post119073237/

в этот раз я подумала-а что если в капусту добавить свеклу?

вот что получилось.

время квашения увеличилось из за свеклы до 4-5 дней.

новых салатов мы уже не готовим-столько их готовила ,что уже ничем не удивишь нас.но старые,любимые ,снова становятся актуальными .например селёдка под шубой,крабовый салат,оливье,морковка с чесночком и майонезом,тёртая варёная свекла с черносливом и грецким орехом...

так как я любительница кукурузы(в день могу есть по 1-2 банки консервированной кукурузы),я конечно люблю крабовый салат с кукурузой.

на недавний праздник в феврале я приготовила его .только вместо крабового мяса положила скумбрию запечённую.лук (где то два пучка)вырос на подоконнике.сейчас ждём пока вырастет следующая партия лучка...

продукты для моего салатика-2 банки кукурузы,1 скумбрия,7 варёных яиц,лук зелёный,рис варёный и промытый холодной водой.

такой родной вкус!могу есть бесконечно...салатик вкусный даже без майонеза.

на прошедший праздник мы заболели и слегли с температурой.но мне было легче,поэтому ,чтобы хоть немного отпраздновать женский день,я позвала подругу.посидели с ней,поели ролликов...спасибо ей ,что пришла...

вот пекла куличики маленькие ,в форме для кексиков.удобный размер.и в формочке для большого кексика.

2.


3.


4.
 

надо было срочно использовать маринованные огурцы.поэтому приготовила винегрет.

из чего-свекла,картофель,маринованные огурцы(перед добавлением в винегрет,отжала из них сок),консервированная красная фасоль(1 баночка),лук,и немножко лимонного сока(или лимонной кислоты),растит масло...

 ждала в гости подругу ,приготовила такой салатик...

пекинскую капусту тонко порезала(потёрла на тёрке-ломтерезке),яблоки и варёную свеклу потёрла соломкой(на насадке для корейской моркови).заправила рисовым уксусом.

себе дополнительно поливала салат оливковым маслом.

я наконец "перестроилась" и стала меньше готовить.это началось ещё где то в мае..наконец начинаю оценивать преимущества готовки на двоих..а тут ещё овощи пошли...а что...нарежешь салата и ешь...или наваришь курицы и ешь...или молодой картошечки запечёшь в микроволновке или отваришь...и готовить не надо...и вроде я люблю готовить,но рада что теперь не надо всё время у плиты стоять...

вот например салатики овощные...

1.редис.огурец,пекинская капуста,лук зелёный,рисовый уксус,майонез.


2.редис,огурец,пекинская капуста,лук зелёный,рисовый уксус, масло растит.


3.помидоры,огурцы,зелень,зелёный лук,рисовый уксус,растит масло.


4.помидоры,огурцы,пекинская капуста,лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.


5.помидоры,огурцы,болгарский перец,пекинская капуста,зелень,зелёный лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.


6.помидоры ,огурцы,лук,рисовый уксус,соевый соус,растит масло..


7.помидоры,огурцы,пекинская капуста,консервированный горошек,зелень,лук,1 мелко порезанный лист нори,рисовый уксус,соевый соус,растит масло.

ещё вот такой салатик-

или вот картошечка запечённая в микроволновке ,порезанная мелко и перемешанная со свежими помидорами и политая рыбным соусом и растит маслом и с селёдочкой холодного копчения собственного производства...вусняшка...

1.

делала по этому рецепту-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post164590619

сам рецепт увидела на каком то  сайте,посвящённом корейской кухне.теперь найти не могу этот сайт...

конечно адаптировав к тем продуктам что были...

1. Огурец – 4 шт.

2. Лук репчатый – 1шт.

3. Соевый соус – 1 ст.л.

4. Уксусная кислота – 2 ч.л.

5. Кунжутное семя – 1 ст.л.

6. Соль по вкусу.

7. Сахар – 1 ч.л.

8. Яннём – 1/2 ст.л. или 4 зубчика чеснока и 2 ч.л. красного перца.

последний 8 пункт я изменила:взяла корейскую острую перечную пасту+чеснок+соевый соус+рыбный соус(чуток).и сахара положила чуть больше  потому что,что то было кисловато от уксуса(это на на наш вкус).

мариновала в маринаторе 9 минут.

все.вообще ,наверное надо было бы с рисом есть.но у нас был варёный молодой картофель.сочеталось просто отлично!

корейская острая перечная паста

рыбный соус

это я сделала(в который раз уже!)попытку приготовить кимчи(первая попытка была помню,ещё до того как узнала, что есть корейские дорамы).конечно ,это не оно.но всё равно вкусно всегда получалось.так как сделала в этот раз, навеяно видео,которое недавно выкладывала здесь-

http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post226762110/

пекинскую капусту разрезала пополам,уложила в ёмкость и залила солёной водой.время,которое капуста должна провести в этой воде мне  в рецептах попадалось разное-от 30 минут до нескольких дней.у меня капуста пролежала в соляном растворе часов 8(не получилось её раньше достать).после того как достала,промыла хорошенько чистой водой...

подготовила то, в чём будет мариноваться капуста:

порезала одну морковь соломкой,одну луковицу кубиками,добавила немного рыбного соуса(надо осторожней с ним-он солёный!),головку чищеного и измельчённого чеснока,кусочек измельчённого  корня имбиря,пачку молотой паприки(у меня обычная паприка,не корейская),корейскую острую перечную пасту 1 столовую ложку с горкой.всё это перемешала ,добавила немного воды ,опять перемешала.

порезала на кусочки капусту(можно было бы положить половинками кочана или четвертинками,но мне захотелось порезать так).перемешала с маринадом.

вообще то хотела добавить ещё и зелёный лук.но дома его не было .поэтому добавила его чуть позже,когда купила на рынке(в этот же день).




всё переложила в меньшую пластмассовую коробку(в 3 х литровую ).поставила в холодильник .через пару дней  уже стали есть с варёной картошкой...

получилось не совсем сильно остро.с гарниром- самое то.
 

листья салата порвать на кусочки.нектарин нарезать ломтиками или кусочками.любое готовое мясо-буженину,окорок,варёную куриную грудку.порезать кусочками.всё перемешать.

нектарин можно заменить персиком.тоже вкусно и более сладковато получится...

ну вот я и собралась наконец и приготовила по  рецепту Irina Bondar  ккактуги.

конечно же у меня немного адаптировано к тем продуктам ,что нашла.

что пришлось изменить: редька-у меня наша, местная.такую как в корее я не знаю продают ли у нас.может продают,может видела где.но когда она понадобилась ,разве вспомнишь ,где видела и видела ли вообще..мне досталась редька какая то зелёного цвета внутри.в идеале должна быть продолговатой формы,белого цвета,одна штука редьки может весить и 1 кг и больше...

ещё мешалась мне бутылка с остатками устричного соуса.я конечно понимаю,что это не рыбный соус,но его тоже добавила в заправку к редьке к остальным ингредиентам. соуса из креветок у меня не было. 

не знаю-можно ли это назвать ккактуги? всё таки редька не та.может просто назвать ,как мы всё тут называем ,что готовится с корейскими приправами -редька по-корейски?(как капуста по-корейски...)

текст рецепта Irina Bondar  

"

Ингредиенты:

* редька (лоба) - 2 шт. * соль крупная, обжаренная - 1/2 стакана

* лук репчатый - 2 луковицы

* лук зеленый - немного

Соус:

* красный перец молотый - 2/3 стакана

* рыбный соус из анчоусов "мёльчхи экчот" (멸치액젓) - 2/3 стакана

* сахар - 3 столовые ложки

* молотый чеснок - 1 столовая ложка

* молотый имбирь - 1/2 столовая ложка

* соус из креветок "сэу чот" (새우 젓) - 1 столовая ложка

1. Редьку помыть

2. Почистить

3. Каждую редьку порезать вдоль на 4 части

4. Крупную соль положить в сковороду и включить огонь.

5. Жарить до тех пор (помешивая), пока соль не изменить цвет с белого на бежевый.

6. Редьку порезать на кубики и присыпать солью

7. Размешать и оставить на 15-20 минут, чтобы жидкость с редьки сошла

8. Зеленый лук порезать длинной 3-4 см 9. Лук репчатый порезать на 8 частей

9. Имбирь потереть на крупной терке

10. Добавить молотый чеснок

11. Креветок из креветочного соуса измельчить ножом

12. Слить жидкость, которую пустила редька.

13. Смешать все ингредиенты для соуса

14. Получится соус- "каша"

15. Редьку, лук репчатый и лук зеленый добавить в контейнер

16. Добавить соус

17. И перемешать

18. Закрыть крышкой

Редьку оставить в комнате на 2 дня. Через 2 дня поместить в холодильник и можно есть, однако характерный квашеный вкус появится примерно через неделю.

* Лук репчатый и зеленый необязательны, но с луком вкуснее.

* Перец красный должен быть свежим: красным и ароматным.

* Надо постараться не пересолить! Если вы делаете кимчхи впервые, может не получится. Не стоит отчаиваться - нужно пробовать и добиваться такого рецепта, который нравится вам. Добавление ингредиентов для соуса, точнее количества, весьма условно. Каждая хозяйка должна методом проб и ошибок "создать" свою рецептуру.  "

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

вот такая у меня получилась редька-

ps.когда пришла пора пробовать что получилось,оказалось что размеры кусочков великоваты и их неудобно есть.я перед едой разрезаю каждый такой кусочек на три части,тогда самое то получается,так удобней есть.кстати сегодня видела в ближайшем" магните"редьку белую,длинную,большую,ту которую и надо было использовать в приготовлении.ну ничего.в следующий попробую приготовить с более правильной редькой...

1 пачка замороженных овощей(у меня- хортекс vip смесь),немного куриной печени(1/6 лоточка),пекинская капуста,болгарский замороженный перец.

замороженные овощи, порезанный болгарский перчик разморозила и довела до готовности в микроволновке.

печень обжарила на сковороде на растит масле.

смешала тёплую куриную печень ,овощи из микроволновки(горячие,не успевшие остыть),и порезанную свежую пекинскую капусту.посолила,полила растит маслом,перемешала.

1.


2.

продукты взяла произвольно.

запекла-отварила в микроволновке свеклу(мытую свеклу положила в стеклянную посуду для микроволновки,воды не наливала,проколола каждую свеклу ножом,накрыла крышкой,варила на самой большой мощности до готовности).

отварила картофель в микроволновке так же как и свеклу в кожуре(только время на приготовление картошки надо меньше).почистила порезала кубиками.полила растительным маслом.

порезала на тёрке мои квашенные зелёные помидоры(писала о них тут - http://www.liveinternet.ru/users/olga_anya/post250769689/  )отжала из них лишнюю воду.порезала мелкими кубиками лук.добавила консервированный горошек.и самой последней порезала кубиками свеклу.

этот салат  нашла давно в кулинарной книжечке"готовим с шеф-поваром.спец.выпуск газеты"лучшие рецепты наших читателей"ноябрь 2008г "

назывался салат-"грузинский огонек"

----------------------------------------------------------------

200-300гр мяса,1-2 стакана фасоли,

3-4 картофелины ,майонез(самой высокой жирности),

листовой салат,соль,1-2 чайн.ложки красного перца.

1.мясо и картофель отварить,охладить,нарезать кубиками.

2.предварительно замоченную фасоль отварить,остудить,смешать с мясом и картофелем.

3.листья салата крупно порвать,добавить к мясу картофелю и фасоли.перемешать ,посолить,поперчить,заправить майонезом.

салат будет вкуснее,если немного постоит в холодильнике.

-----------------------------------------------------------------

я использовала в своем салате чёрный перец,консервированную фасоль и куриную грудку .и листья салата иногда заменяю пекинской капустой.получается так же ооочень вкусно.этот салат всегда всем нравился.

тут разное ,что готовила...

 -попробовала приготовить рисовую стеклянную лапшу таким же способом ,как и морковь по- корейски.очень-очень вкусно получилось.такая закуска получилась.

лапшу замочила в воде на 15 минут.после слила воду ,разрезала лапшу пополам.снова залила кипятком,покипятила ей 2-3 минуты.слила воду .остудила немного.смешала с приправами.оставила на ночь в холодильнике.

-уже в который раз испекла рогаликов.теперь это мой один из любимых рецептов.

-вспоминая о лете приготовила фаршированный перчик.фарш-козлятина+говядина+лёгкое говяжье+мята+петрушка+полуотваренный рис+яйца.начинённые перцы укладывала в кастрюлю,пересыпая луком,помидорами(у меня замороженными),укропом и порезанными листьями винограда..залила куриным бульоном ,посолила ,насыпала приправ...

-6 литровая емкость салата оливье на праздник...

-закуска на стол ассорти.свежие огурцы,консервированные молодые початки кукурузы,та самая рисовая лапша с морковью по -корейски,и морковь с шиитаке тоже по-корейски..

-роллы .рис-750 гр.начинка-красная рыба подкопчёная,красная рыбка слабосолёная,творожный сыр,огурец свежий ,авокадо,шиитаке,яичный омлет,кунжут.

-на праздник селёдка "под шубой" XXL ,large size .в пятилитровой гусятнице!

вдруг додумалась положить в рулетик из лаваша лист нори  ,который для приготовления роллов.

это так вкусно!

как делала:тонкий лаваш разрезала на 6-8 частей.смазала чуть-чуть(не увлекаться!)майонезом,положила сверху целый лист нори,на нори- лист пекинской капусты(зелёную часть листа).и сверху полоску слабосолёной красной рыбки(ну или брюшко красной рыбы,так даже вкуснее будет).свернула рулетик.можно есть не разрезая,а можно рулетик разрезать на небольшие части.

ещё в виде начинки использовала остатки покупного салата из капусты,свежих огурцов,кукурузы  и варёного филе курицы.так же на чуть смазанный лаваш положила салат,сверху полоски мяса курицы,полоску листа нори.очень вкусно...

а ещё вот так начиняла:кусок лаваша смазала чуть чуть майонезом,сверху лист нори,потом зелёную ,более тонкую часть листа пекинской капусты,и сверху маринованный имбирь(отжав маринад).можно дополнительно на имбирь положить полоску красной рыбки.и тогда рулетик из лаваша будет вообще сильно сильно похож по вкусу на роллы.но мне было вкусно и просто с имбирём.и тоже можно есть рулетик как не разрезая ,так и разрезав на кусочки.

мне лично рулетики,из за вкуса листов нори,напоминали роллы...

вообще то название было сальса,а не салатик.

манго,перец лук(я брала зёлёный),зелень,оливковое масло.всё мелко режется и поливается маслом(соль по вкусу).