На форму, диаметром 24 см.

Состав:

Тесто:

• 200 г муки
• 125 г слив. масла (холодного)
• 1 яйцо
• щепотка соли

Начинка:

• 400 г творога
• 3 яйца
• 2 помидора
• 100 г сыра
• 4 зубчика чеснока – по – желанию
• пучок петрушки, соль, перец – по вкусу

Просеянную муку смешиваем с нарезанным кусками сливочным маслом и перетираем в блендере или вручную. Добавляем яйцо, соль и замешиваем тесто. Если тесто будет слишком рассыпаться, добавляйте по одной столовой ложке холодной кипяченной воды. Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Теперь приготовим начинку. Для этого отделяем белки от желтков, в желтки добавляем творог и хорошо перемешиваем. Далее добавляем измельченную зелень, нарезанные кубиками помидоры и натертый на крупную терку сыр. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем к общей смеси и перемешиваем. Солим и перчим.

Готовая начинка

Тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и делаем бортики (у меня теста не хватило на бортики). Далее выкладываем начинку

Выкладываем начинку

и отправляем форму в разогретую до 180 градусов духову на 40 минут. Готовый пирог остудить и по возможности дать немного постоять в холодильнике.

Готовый пирог