Фото: Olha Afanasieva, AdobeStock

Картошку часто добавляют в овощное рагу, чтобы оно было более сытным. Но это совсем не обязательный ингредиент! Без нее блюдо получается легким и диетическим, а в большинстве случаев – еще и быстрее готовится. Делимся 15 отличными рецептами!

1. Овощное рагу из кабачков без картошки

Фото: vsegdavkusno.ru

Летний рецепт на скорую руку из минимума ингредиентов.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиком, измельчи очищенные помидоры, мелко наруби лук и натри морковь. Обжарь лук и морковь до мягкости. Добавь остальные овощи и специи, и протуши рагу под крышкой 20 минут.

2. Овощное рагу без картошки в мультиварке

Фото: dzen.ru

Очень просто и быстро – достаточно только все нарезать и сложить в чашу мультиварки.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 горсти стручковой фасоли, 2 помидора, специи, чеснок, зелень, 1 стакан воды.

Приготовление: Произвольно нарежь и сложи все овощи в смазанную маслом чашу мультиварки. Влей воду и включи режим «Тушение» на 40 минут. В конце добавь специи, рубленую зелень и чеснок по вкусу.

3. Овощное рагу с курицей без картошки

Фото: za-edoy.ru

Рекомендуем брать именно грудку – так рагу будет еще полезнее.

Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 150 г лука, 150 г моркови, 600 г цветной капусты, 600 г кабачков, 15 г томатной пасты, 1 стакан воды, специи.

Приготовление: Слегка обжарь нарезанный лук и морковь, добавь нарезанную курицу и жарь еще 5-7 минут, помешивая. Добавь томатную пасту, специи и перемешай. Затем добавь нарезанные кабачки, маленькие соцветия цветной капусты, воду и специи. Туши рагу под крышкой на слабом огне до готовности овощей.