Приготовьте начинку. Картофель отварите в мундирах, немного остудите и очистите.

Помните картофель, добавьте кокосовую стружку, кунжут, сахар, кориандр. Порежьте туда же стручок горького перца.

Тщательно все перемешайте. Получится мягкая масса. Приготовьте тесто. В миску с мукой добавьте соль, куркуму, молотый красный перец и растопленное сливочное масло.

Перетрите все это в мелкую крошку.

Добавьте 100 г холодной воды. Замесите тесто. Вымесите тесто. При необходимости добавьте муку и домесите тесто до плотного состояния.

Дайте тесту постоять 10 минут. Еще раз помните его и разделите на 2 части.

Раскатайте 1 кусок теста в прямоугольный пласт.

Половину картофельной начинки выложите на одну половину теста. Оставшуюся половину теста рукой смажьте водой.

Сверните плотненький рулет.

Так же поступить со второй половиной теста и начинки. Получится 2 рулета.

Нарежьте рулеты на равные куски.

На стол насыпьте немного муки. Отрезанный кусок рулетика поставьте на срез и придавите рукой. Получить пышный кругляшок.

Получаются такие заготовки.

Обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяного цвета.

Жареные пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!

alimero.ru