ПИРОГ В ВИДЕ ПЕТУХА

На грядущий Новый 2017 год приготовьте пирог в виде петуха.

Поверьте, это совсем просто!

Рецепт теста универсален для праздничных пирогов,

а также может использоваться во время поста.

Угощайтесь!

Описание приготовления:

Для того чтобы пирог получился ярким, добавьте в тесто тыквенное пюре.

Пирог с добавлением тыквы получается ярким, с пушистым ароматным мякишем.

Начинку можно менять по своему вкусу.

Можно натереть яблоко, добавить корицы и сахара,

можно положить отварное мясо с зеленым луком и яйцом. 
При соблюдении поста вы с легкостью можете заменить в тесте:

молоко на воду, а 60 г. сливочного масла на 3 ст. л. рафинированного растительного масла. 
Посмотрите рецепт, как приготовить пирог в виде петуха,

приготовьте ароматную выпечку и встречайте гостей с улыбкой!

Счастливого Нового года! 

Ингредиенты:

• Мука — 300 Грамм
• Пюре тыквенное — 200 Грамм
• Дрожжи свежие — 15 Грамм
• Молоко — 100 Миллилитров (или вода)
• Сахар — 70 Грамм
• Масло сливочное — 60 Грамм (или масло растительное - 3 ст.л.)
• Соль — 1 Щепотка
• Джем сливовый — 200 Миллилитров
• Желток яичный — 1 Штука (+ 1ч.л. воды)

Количество порций: 8

Как приготовить "Пирог в виде петуха"

Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.

Приготовьте тыквенное пюре:

замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки,

1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.

Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи,

тыквенное пюре, сахар, все перемешайте.

Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом,

накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.

Через час тесто увеличилось вдвое.

Разделите тесто на две равные части.

Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.

Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон,

слегка по его краю отметьте фигуру петуха.

Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком

или пергаментом для выпечки.

В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).

Накройте второй лепешкой,

по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха.

Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз.

Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка,

клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте.

Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды.

Смажьте этой смесью поверхность пирога.

Выпекайте в разогретой духовке

в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).

Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца.

Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.

Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке.

Угощайтесь на здоровье!

Источник

дневник Халидуша