Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Îëåíüêà_Êîâàëåíêî
Óðàëüñêèå øàíüãè ñ êàðòîøêîé

Ðåöåïò âçÿò èç êíèãè Ãàñòðîíîìà "Ïðî ïèðîãè".
Øàíüãè ïîëó÷àþòñÿ ìÿãåíüêèìè, ñ âêóñíîé êàðòîôåëüíîé íà÷èíêîé.
Äåëàòü èõ ñîâñåì íåñëîæíî, çàòî êàêîå óäîâîëüñòâèå âû ïîëó÷èòå êóøàÿ òåïëûå áóëî÷êè è çàïèâàÿ ìîëîêîì.
Èíãðåäèåíòû:
3 ñò ìóêè (~ 400 ã)
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò.ë. ñìåòàíû
1 ÿéöî
125 ìë òåïëîé âîäû
1,5 ñò.ë. ñóõèõ äðîææåé
1 ñò.ë. ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
äëÿ íà÷èíêè:
4 êàðòîôåëèíû
3 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ñò.ë. ñëèâîê
1 ÿéöî
ñîëü
+ ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå:
 çàâèñèìîñòè îò èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå äðîææåé ëèáî ðàçâîäèì èõ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå òåïëîé âîäû (1/3 ñò.) ñ ñàõàðîì, ëèáî ñìåøèâàåì ñ ìóêîé.
Ñìåøàòü ñìåòàíó, ÿéöî, ñîëü è ðàñòîïëåííîå ìàñëî.
Äîáàâüòå ïîäíÿâøèåñÿ äðîææè è âîäó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó çàìåñèòå òåñòî, îíî äîëæíî ñòàòü óïðóãèì, ïîñëóøíûì, ïðèÿòíûì íà îùóïü.
Ñìàæüòå òåñòî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íàêðîéòå ïîëîòåí÷èêîì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî íà 1-1,5 ÷àñà.
Äëÿ íà÷èíêè: êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ðàñòîëî÷ü, äîáàâèòü âçáèòîå ÿéöî, ìàñëî è òåïëûå ñëèâêè, ïðèïðàâèòü ñîëüþ.
Ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè è îñòóäèòü.
Ïîäîøåäøåå òåñòî ðàçäåëèòå íà øàðèêè, ðàçìåðîì ñ êðóïíûé àáðèêîñ, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ïðèïëþñíèòå è ñ ïîìîùüþ ñòàêàíà ñäåëàéòå óãëóáëåíèå, â êîòîðîå ïîëîæèòå íà÷èíêó.

Äàéòå ðàññòîÿòüñÿ 30 ìèíóò.
Ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü âçáèòûì ÿéöîì.

È âûïåêàéòå ïðè 200 ãðàäóñàõ îêîëî 20 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
